Jedlé houby Novosibirské oblasti jsou rozděleny do 3 kategorií podle plodnic: jarní, letní (brzy zrající) a podzimní (pozdní zrání).
Jedlé houby v oblasti Novosibirsk
Charakteristiky druhů
Houby v Novosibirské oblasti jsou klasifikovány podle kategorií, podle nichž se určuje jejich chuť a poživatelnost.
Všechny hříbky, russula a žampiony jsou považovány za jedlé v jakékoli formě. Podmíněně jedlé - ty, které by měly být tepelně zpracovány, vařeny nebo smaženy. Jedná se o hříbky, medové agariky atd. K nepoživatelným, ale neškodným zdravím patří lesní houby, které musí být dlouho namočeny a omyty, důkladně vařeny a teprve poté přidány do misky. Častěji jsou solené nebo nakládané a přidávají aromatická koření pro zvýšení chuti. Pouze upřímně jedovaté vzorky nejsou vhodné k jídlu. Dotykem čepice na čepici může být dobrá houba nepoužitelná.
Jedlé houby
Houby v oblasti Novosibirsku se někdy nazývají „zeleninové maso“, protože je místní obyvatelé milují a jedí ne méně než maso zvířat nebo ptáků. Sklízí se od jara do pozdního podzimu.
Jaro
První zpráva o raných druzích přichází po tání sněhu, kdy se vzduch zahřeje a navlhčí.
Jarní odrůdy zahrnují:
- morely;
- linky;
- pláštěnky.
Houbová mapa Novosibirsku ukazuje místa, kde stojí za to vybírat morely. Stále není vysoká tráva, stromy stojí bez listů a pod nimi, v blízkosti lesních cest nebo blíže k mýtině, se objevují nové porézní čepice těchto nádherných hub.
Pláštěnky se objevují po morelech a stehech na silnicích, loukách a otevřených loukách. Jejich malé čepice se rodí pod loňskými listy, po prvních deštích získávají růst.
Od posledních dnů května do poloviny června místní sběratelé hub Novosibirsk do lesa nechodí, protože v růstu morelů je klid, a čas pro jiné druhy ještě nenastal.
Léto
V červnu se objevují první bobule a letní druhy hub Novosibirsk. Tyto zahrnují:
- klásek;
- bříza;
- russula;
- Bílá houba;
- zrnitý olej;
- lišky;
- zelený setrvačník;
- mléčné houby;
- načítání.
Klásek je považován za první leták v této oblasti. Je sledován okamžitě po výskytu jahod v lesích.
Irina Selyutina (Biolog):
Hříbka bílá březová neboli hlíza, která se obecně nazývá klásek, se vyznačuje vysokou mírou růstu a zrání. Za 9 dní prochází celým životním cyklem. 10 hodin po odběru zbývá asi polovina živin v bodcích, zbytek je zničen. Shromážděné uši musí být proto zpracovány co nejdříve. Buničina klásky je velmi atraktivní pro hmyzí larvy, jejichž přítomnost ve skutečnosti určuje červivost houby.
Protože tyto houby, stejně jako jiné druhy, jsou schopny hromadit různé sloučeniny nebezpečné pro lidské zdraví ve svých ovocných tělech, nemá cenu sbírat staré vzorky.
V oblasti Novosibirsku jsou mezi houbami považovány břízy a vrby za nejlepší, kde je snadné najít voňavé, neuvěřitelně chutné hříbky. Hřib se sbírá v borovém lese a milovníci lišek se raději chystají do jehličnatých lesů za tyto cenné dary přírody.
V červnu si můžete vybrat první letní houby
Na okrajích jsou houby, které jsou pokryty nazelenalým uzávěrem. Jsou skvělé pro moření.
Velké rodiny medové agariky se nacházejí ve shnilých stromech, na starých shnilých pařezech, po setkání s nimiž shromažďují celé koše.
V červencovém podrostu se nacházejí skutečné mléčné houby. Později se jejich odrůda osika objeví v jehličnanech a dubová odrůda v listnatých lesích.
Podle mapy hub je v Novosibirsku a regionu mnoho březových lesů, kde se pod šířícími a stinnými stromy cítí hřib a černobílé podrosty.
Podzim
Podzimní období této úrodné půdy potěší jedlé druhy. Tyto zahrnují:
- podzimní houby;
- barevné mléčné houby;
- vlny;
- houby;
- hřib.
Hřib potěší příznivce „tichého lovu“ svou přítomností až do poloviny října. V březovém lese je slyšet vůně mléčných hub. Nedotýkají se jich zajíci ani červi. Vždy stojí celé. Pod vánočními stromky se častěji než ostatní setkávají se žampiony žlutého mléka a v borovém lese hledají skutečnou (syrovou).
Červené houby dávají přednost v této roční době jehličnatému terénu. Skrývají se pod šířící se tlapkami stromů nebo borovic.
Období sklizně končí v chladných listopadových dnech.
Na území kraje se nachází houbová farma, která zavedla produkci a pěstuje několik druhů jedlých druhů: žampiony, nebo pece a ústřice, které jsou distribuovány do maloobchodních prodejen a umožňují jíst čerstvé houby po celý rok. Liší se svou chutí od lesních, ale stejně neméně chutné a zdravé.
Nejedlé a vzácné druhy
Vzácné nebo jedovaté druhy rostou podél jedlých druhů na území Novosibirsk. Patří mezi ně červenavá muškařská agarika, která je někdy zaměňována s červy, bledými muchomůrky, které vypadají jako medová agarika a jsou považovány za jedovaté. Většina „hubových“ úmrtí na ně přišla.
V oblasti Bolotinského a Moshkovského roste vzácná houba Cordyceps. Preferuje mrtvé dřevo a malolisté lesy, které jsou dobře větrané. Má velmi exotický vzhled. Tato houba je uvedena v červené knize a je zcela nevhodná pro potraviny.
Kam jít na sklizeň
Podle toho, jaké houby chcete najít, si vyberou místo k prohledávání. Pro začátečníky je lepší se zaměřit na oblasti, kde je více houbařů: je snadné sbírat různé druhy jedlých a chutných lesních pochoutek.
- Kudryashovsky a Karakansky Bor: pro každého je dostatek lesních pochoutek, žádný z houbařů nezůstane s prázdným košem.
- Zeltsevsky Park: naplňte se Russula, hřib a hřib. Tyto lesy mají vše, co vaše srdce touží.
- vesnice Matveevka, Chanovsky okres: známý pro dobré sklizně medové agariky a hříbky. V této oblasti roste mnoho druhů brzy na jaře.
- Pobočka stanice Izdrevaya: poblíž železniční trati, nedaleko od ní roste mnoho hub - nemusíte daleko do lesa. Jsou zde žampiony, lišky a houby.
- Vesnice Kirza, okres Ordynsky: v létě stojí za to jít do borových lesů v této vesnici.
- pracovní osada Moshkovo, Moshkovsky district: poblíž této vesnice se každoročně shromažďují dobré sklizně.
- Vesnice Kudryashi (Kudryashovsky), Novosibirsk district: neustále se zde shromažďují dobré sklizně hub. V vesnice Kamenka Ve stejné oblasti není nic špatného u lišek, hub a hub. Houby bílé a osiky jsou méně časté.
V oblasti Novosibirsk začala sezóna hub
Houbací sezóna je v Novosibirské oblasti v plném proudu
"Vesti" se dozvěděl, kolik hub rostlo v lesech Novosibirské oblasti
Závěr
Houby zůstávají konstantní, ale výnosy jsou přímo závislé na proměnlivých povětrnostních podmínkách. Mapa hub v Novosibirsku je doplněna liniemi, které rostou na pískovci v borovém lese poblíž pařezů. V takových místech je více slunce a tepla. Často se vyskytují na místech starých požárů, pod spálenými větvemi, pod starými břízami nebo v oblastech s velkým množstvím popela.