U obyčejných lidí se ryadovka nazývá zeleným čajem nebo brilantní zelenou kvůli tak velmi neobvyklému stínu ovocného těla. Patří do rodu Ryadovka, jehož zástupci jsou zařazeni do 4. jedlé kategorie. Někdy je houbová dvojčata zaměňována s originálem.
Zdvojnásobení houby Zelenushka
Obecný popis dvojčat
Téměř všechny vznešené a jedlé lesní houby mají své vlastní jedovaté nebo podmíněně jedlé „bratry“. Přítomnost těchto dvojčat není u zelených úlomků výjimkou. Společnou rozlišovací vlastností dvojčat je v nich přítomnost velkého množství toxinů, které při vstupu do lidského těla vedou k vážným následkům, někdy až ke smrti.
Působení toxických látek je rozděleno do 3 kategorií:
- Intoxikace potravinového systému.
- Poškození nervového systému.
- Fatální otrava.
Není vždy možné rozpoznat toxické organismy podle vnějších primárních příznaků. V agarice mouchy jsou bílé skvrny na víčku po dešti vyplaveny a stává se velmi podobným červené rusule. Houba medu je falešná, snaží se maskovat sebe jako obyčejnou a na své noze skrývá vyšší „sukni“ (je umístěna velmi blízko čepice).
Dalším společným rysem jedovatých dvojčat je změna barvy buničiny při přerušení.
Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, měli byste před odchodem do lesa pečlivě prostudovat odrůdy jedlých hub a jejich protějšky.
Druhy
Falešní bratři skleníku mají mnoho jmen, mezi něž patří:
- čepice smrti;
- řada je zlatá;
- řádek je směšný;
- samostatný řádek;
- řádek je sírový;
- řádek je mýdlo.
Jediným zeleným Russula (Russula aeruginea) je jedlé dvojče. Tak to bylo pojmenováno kvůli barvě horní kůže (povrch čepice). Rozdíl spočívá ve žlutých deskách pod víčkem a křehkou buničinou.
Death cap
Bledá muchomůrka je nejnebezpečnější houbou všech falešných zelených útesů a snad nejen v Rusku. Latinské jméno je Amanita phalloides. Tento druh patří do rodu Amanita.
Popis:
- velikost povrchu víčka je 10-15 cm;
- barva čepice je světle olivová;
- kůže je hladká;
- konvexní tvar;
- desky jsou bílé;
- buničina je nazelenalá;
- noha není tlustá, až 20 cm vysoká;
- barva nohy je bílá, pruhovaná.
Houby mohou způsobit vážné otravy
Mladý konvexní povrch s věkem postupně zplošťuje, ve středu je béžová tečka. Charakteristickým rysem této houby je filmový prsten pod víčkem a sakulární volva na dně stonku. Často je ponořen do téměř poloviny půdy.
Řádek zlatý
Řádek je zlatý, přesněji řečeno - hnědožlutý mluvčí (Clitocybe gilva) označuje nepoživatelné čtyřhra. To je běžné u jehličnanů. Úroda dává od července do konce října. Její popis:
- povrch víčka je vypouklý, s tenkými zakřivenými okraji;
- povrch je hladký;
- průměr víčka - do 10 cm;
- barva žlutá-mléčná;
- noha do výšky 5-6 cm;
- tloušťka nohy - do 5 mm;
- tvar nohy je zakřivený;
- struktura stonku je vláknitá;
- barva nohy je žlutá;
- desky jsou tmavě žluté;
- buničina je hustá;
- barva buničiny je krémová;
- necharakteristické aroma, léčivé (voní jako anýz).
Zvláštností tohoto druhu je přítomnost načervenalých skvrn na vodnatém povrchu čepice a hořké práškové buničiny.
Řádek je směšný
Tricholoma aestuans neboli smutný smrk je mnohem menší a má nechutný zápach. Chuť okamžitě odhalí nepožadatelnost nesmyslné ryadovky. Vzhled silně připomíná originál:
- velikost (průměr) uzávěru - od 3 cm do 10 cm;
- zvonkovitý klobouk;
- chuť je štiplavá, štiplavá, hořká;
- nahnědlá barva.
Rozdíl od jedlé ryadovky spočívá v hustotě buničiny na noze a nepříjemné vodní buničině čepice. Šupinaté útvary jsou vidět na povrchu víčka.
Smutná ryadovka vytváří mykorhizu se smrky a borovicemi ve vlhkých oblastech lesa.
Mýdlová řada
Řádek mýdla nelze jíst
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum nebo mýdlo ryadovka, má jasnou nepříjemnou chuť a charakteristickou mýdlovo-ovocnou vůni, kterou nelze vyloučit ani při pečlivém mytí a vaření. Tento nepoživatelný druh má hladkou, světle olivově zbarvenou čepici, která může mít uprostřed červenohnědou skvrnu.
Průměr jeho čepice je průměrný - 5-10 cm. Hymenophor je lamelární, představovaný tenkými a vzácnými nažloutlými deskami.
Charakteristickým rysem jsou šeříkové skvrny na talířích a červené skvrny na nohou, které se zvedají 110 - 112 cm.
Maso mýdlového vzhledu je husté, mírně nažloutlé.
Irina Selyutina (Biolog):
Název mýdlového hřbetu nese nenucený název - je to mýdlový zápach, dužina, která na řezu zčervená a silná hořká chuť, které slouží jako spolehlivé vlastnosti, které umožňují odlišení od jedlých druhů. Během sbírky byste však měli být velmi opatrní, protože to může být zaměněno se zelenou linkou (šedá řada) a hnědou řadou.
Rostou zástupci tohoto druhu - mykorhizní, kteří se nacházejí v listnatých a jehličnatých (méně často smíšených) lesích, pod borovicemi a smrky, buky nebo duby.
Řádková síra
Sírová nebo sirná žlutá ryadovka patří mezi slabě jedovaté druhy. Její toxiny nezpůsobují smrt, je možné pouze mírné otravy, které samy odejdou několik hodin po vstupu sirné ryadovky do potravin za předpokladu, že se přijme velké množství tekutiny.
Popis:
- plodné tělo šedé nebo žluté;
- povrch víčka je sametový;
- průměr víčka - až 9 cm;
- tvar víčka je vypouklý;
- noha do výšky 11 cm;
- tvar nohy je kónický;
- buničina je hustá a hořká;
- aroma je štiplavé, připomínající sirovodík (shnilé vejce).
U starých hub se horní část víčka zploští a uprostřed se objeví fosílie. Na spodní části stonku jsou vidět malé stupnice nebo vzory. Houby se daří dobře vedle dubu nebo buku. Sklizeň od konce srpna do konce října.
Škody a kontraindikace
Jedlé stonky zelené patří do 4. kategorie aroma, která vyžaduje zvláštní přípravu.
Nejedlé a jedovaté jídlo je kontraindikováno k jídlu, ale to se může stát náhodou. U těchto druhů došlo k mnoha fatálním případům otravy.
Byla zaznamenána zajímavá funkce. V závislosti na klimatické zóně, ve které druh roste, se jeho toxicita zvyšuje nebo snižuje. V teplém podnebí jsou toxické látky na lidském těle mnohem aktivnější a silnější.
Při sklizni byste měli učinit preventivní opatření a pečlivě je třídit tak, aby se nebezpečná jedovatá dvojčata zeleného stehna nedostala do hotového jídla.
Před zahájením hlavního vaření je důležité vše dobře umýt v čisté tekoucí vodě. Vyčistěte od nečistot, přilnavých listů a zlikvidujte podezřelé vzorky.
Cibule nebo česnek nereagují vždy na toxiny obsažené v představitelích jedovatých druhů, kterým se doporučuje při vaření hodit do hrnce.
Neměli byste riskovat své zdraví a život. Malý kousek jedovaté houby může u člověka způsobit křeče, halucinace, zvracení, závratě a průjem.
Pokud se tyto příznaky objeví, je důležité okamžitě opláchnout žaludek velkým množstvím vody a zavolat lékaře.
Protože ryadovki, stejně jako jiné houby, jsou schopny v těle hromadit různé sloučeniny, včetně solí těžkých kovů, není možné sbírat a jíst staré zarostlé vzorky. Zneužívání hub může vést k nadýmání, rozvoji bolestivých pocitů v břiše. Řádky jsou také kontraindikovány pro ty, kteří trpí nízkou kyselostí žaludeční šťávy, chronickými problémy gastrointestinálního traktu, žlučníku a přítomností pankreatitidy a cholecystitidy u dětí mladších 7 let.
Aplikace
Jedlé greenfinches, nebo ryadovki, jsou používány ve vaření a medicíně. Dělají vynikající okurky, paštiky a koření. Mnoho lidí porovnává chuť ryadovki s chutí vařeného masa. Mohou být použity jako příloha pro omelety a maso. Předčištěné řádky se vaří a promývají v tekoucí vodě po dobu 20 minut.
Irina Selyutina (Biolog):
Z enzymů obsažených v řadách se získávají antibiotika, která lze použít v boji proti tuberkulóze. Také v těle houby je mnoho vitamínů B (zejména B1 a v2), také PP, C a A. Mezi stopové prvky patří měď, zinek a mangan - což je důležité pro vegetariány. Tyto houby jsou doporučovány pro ty, kteří trpí cukrovkou a hypertenzí. Jako nízkokalorický produkt (19 kcal na 100 g produktu) mohou být použity v dietních jídlech.
Lékárníci vyrábějí léky založené na nich, které pomáhají obnovit hladinu krevního cukru, stabilizovat krevní tlak a fungování gastrointestinálního traktu.
Léčivé vlastnosti nepoživatelných a jedovatých ryadovki nejsou zcela známy. Používají se však také k přípravě baktericidních mastí, které hojí hnisavé rány, popáleniny a dobře pomáhají s omrzlinami, protože tyto organismy obsahují velké množství přírodních antibiotik.
Halucinogenní vlastnosti hub se používají k léčbě závažných nervových a duševních poruch. Alkaloidy a velké množství psilobicinu, které jsou součástí chemického složení, mají pozitivní účinek na mozkové buňky pacienta.
V Japonsku se prášek vyrábí z některých druhů ryadovki, které se v kosmetologii používají ke zlepšení pleti, napínání vrásek a odstranění akné nebo ke snížení mastné pokožky.
Závěr
Stojí za to být zodpovědný za sběr hub a ne škubat všechno, co se na cestě objeví. Řádky nebo brilantní zelení mají více než 2500 odrůd, ale můžete jíst pouze 6–7. Rostou po celém Rusku.