Existuje mnoho druhů hub, které se používají při vaření a medicíně. Zahrnují také bílou houbu, nazývá se také žlutý hřib. Často se vyskytuje v jehličnatých a vlhkých listnatých lesích od května do konce září.
Popis polobílé houby
Popis houby
Tato jedlá houba patří Boletovské rodině. Průměr jeho čepice může dosáhnout 20 cm. U mladých organismů je konvexní, ale později získává tvar polštáře. Čepice má sametový povrch, u starších hub je hladká, někdy prasklá. Barva se liší od světle žluté s načervenalým nádechem až po tmavě hnědou.
Šířka nohy dosahuje 6 cm, výška - až 11 cm, její povrch je drsný na dotek, světle žluté barvy. Noha je na základně rozšířena.
Tato houba má měkké masivní nažloutlé maso. Barva se při poškození nezmění, ale někdy se při řezání změní na mírně růžovou. Při vaření je slabá vůně kyseliny karbolové, která zmizí. Hymenofor má trubkovitou porézní vrstvu o tloušťce 2–3 cm. Póry jsou malé, zaoblené. Hymenofor je u mladých vzorků zbarven zlatožlutou nebo světle žlutou a u starších exemplářů zelenavě žlutý. Po stisknutí nemění barvu (nezmění modrou barvu), mohou jen mírně ztmavnout
Irina Selyutina (Biolog):
Pro hříbky žluté nebo polobílé houby i pro řadu dalších hub je charakteristická přítomnost dvojčat - jedlých a nejedlých. Začátečníci houbaří si jej tedy mohou zaměnit s jedlými druhy: hřibem mladým a zeleným mechem. V tomto případě to nebude žádný problém, protože tyto houby jsou také jedlé. Ale pokud si vezmou krásný hřib nebo zakořeněný hřib (hluboce zakořeněný) za polobílou houbu, pak problémům nelze zabránit.
Hřib často roste pod bukovými, dubovými a jehličnatými lesy na vápenaté půdě. Medvědí ovoce hojně, ale ne každý rok. Tento druh houby patří k teplomilným a na území Ruska se nachází ve středním a jižním pruhu evropské části země.
Příznivé vlastnosti
Polobílá houba má mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje aminokyseliny a vitaminy, které jsou nezbytné pro fungování těla. Nutriční hodnota hřibu:
- voda - 86,4;
- mono- a disacharidy - 1,11;
- nenasycené mastné kyseliny - 0,41;
- nasycené mastné kyseliny - 0,41;
- popílek - 0,93;
- dietní vláknina 3-3.21.
Stopové prvky obsažené v těchto hubách pomáhají posílit vlasy, obnovit tón pleti a normalizovat štítnou žlázu. Vitamíny A, B a zinek pomáhají zmírňovat únavu, vyrovnat se se stresem a nervovým napětím.
Kontraindikace
Polobílá houba není pro tělo nebezpečná. Při sběru byste měli být opatrní, protože je snadné ji zaměnit s jedovatými protějšky.
Stejně jako jiné druhy i polobílá houba absorbuje toxiny, které jsou v půdě. Nestojí to za sběr v blízkosti silnic, velkých měst a průmyslových podniků (na území jejich hygienické zóny). Před vařením nechte houby namočit do slané vody po dobu 30 minut: to pomůže zbavit se škodlivých prvků.
Aplikace
Tento druh houby se často používá při vaření na smažení, marinování a sušení. 100 g obsahuje asi 35 kcal.
Používá se také v tradiční medicíně. Z polobílé houby jsou tinktury často připraveny k posílení imunity, léčbě srdečních a žaludečních chorob.
Při vaření
Houby jsou vhodné k moření
Polobílá houba má dobré chuťové a výživové vlastnosti. Někdy se používá surový v prvním a druhém kurzu.
Před čištěním je houba důkladně omyta a nakrájena na kontrolu červivosti. Polobílé houby jsou při nakládce nejchutnější. Aby se odstranila hořkost, houby se namočí po dobu alespoň 1 hodiny a potom se vaří po dobu 30 minut ve slané vodě. Po tomto předběžném postupu je žlutá Boroviyek připravena k moření.
Popis receptu:
- čerstvý žlutý hřib - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- ocet - 100 ml;
- luk - 1 hlava;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- Bobkový list;
- pepř, hřebíček.
Oloupané nakrájené houby se vaří ve vodě s bobkovým pepřem po dobu 30 minut. Poté se rozloží do samostatné nádoby, do vývaru se přidá sůl, cukr a koření. Kapalina je zapálena. Když se vaří, přidejte ocet a houby. Vařte dalších 15 minut a periodicky odstraňujte pěnu. Cibule, houby se šíří na dno plechovek, nalijí se marinádou a uloží se v lednici.
Vynikající jsou také první chody s přidáním této houby. Popis receptu na krémovou polévku se žlutým hřibem:
- čerstvé houby - 150 g;
- brambory - 100 g;
- tukový krém - 100 ml;
- cibule - 1 hlava:
- voda - 1 l;
- rostlinný olej - 30 ml;
- česnek, sůl, pepř - podle chuti.
Jemně nakrájené brambory jsou smažené v pánvi s máslem. Poté se převedou na pánev, přidají cibuli, žampiony a stroužky česneku, zalijí se vodou a vaří se dalších 20 minut. Poté se vše rozdrtí mixérem, znovu se nalije do kastrolu, přidá se smetana, sůl, pepř a nechá se vařit.
V medicíně
Pravidelná konzumace polobílých hub pomáhá předcházet rozvoji nádorů, mrtvic a srdečních záchvatů. To je zvláště užitečné po operaci během období zotavení.
Extrakt z hub se používá externě k léčbě kožních onemocnění. Pravidelné otírání obličeje pomáhá udržovat ji čistou a sametovou. K ošetření ran se používá prášek ze sušených hub. Poškozené oblasti kůže se pokropí několikrát denně až do úplného uzdravení. Pro posílení imunitního systému a hojení sexuálních dysfunkcí použijte tinkturu.
Popis receptu:
- Suché houby se rozmělňují na prášek v mlýnku na kávu nebo mlýnku na koření. Přidejte 2 lžíce. l. cukr a 40 ml vodky.
- Tinktura je uložena v lednici. Užívejte 2krát denně 30 minut před jídlem.
Pro léčbu křečových žil a tromboflebitidy se připravuje tinktura alkoholu. Promyté a sušené houby se vloží do litrové nádoby a naplní se nahoru. Potom se nalije alkoholem, uzavře se nylonovým víkem a nechá se vyluhovat 2 týdny. Tento léčivý přípravek se vtírá do postižených oblastí 2krát denně, doba léčby trvá 2–3 měsíce.
Polobílá (nebo citronová) houba z blízkého Volgogradu, výprava na lužní Volhu
NAŠEL JSEM !!! PLNÉ KOŠÍKY SEMI-WHITE MUSHROOMS !!! MUSHROOMS 2019!
Pěstitelské metody
Boletus yellow se snadno pěstuje na osobním pozemku. Důležitá je pouze přítomnost jehličnatých a listnatých stromů.
Zralé plody se používají k získání spór. Vylijí se vodou na jeden den, poté se zfiltrují a výsledná kapalina se nalije na půdu pod stromy. První plodina se objeví za 2-3 roky.
Dalším způsobem, jak pěstovat polo bílou houbu, je použít půdu, která obsahuje mycelium. Chcete-li to provést, musíte ji najít v lese a pečlivě vykopat půdu s poloměrem 25-30 cm a tloušťkou 15 cm. Vybrané mycelium se umístí do zahradní postele do hloubky 7 cm, zalévá se hojně a pokryje se listy.
Závěr
Polobílá houba (žlutá) je jedlá. Je to teplomilný druh. Nachází se v jehličnatých a listnatých lesích. Používá se při vaření pro moření, sušení a první chody. Obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a aminokyselin. Hřib žlutý se také používá v lidovém lékařství k posílení imunity a léčbě řady nemocí. Pěstuje se nezávisle na osobních pozemcích.