Liškami jsou v mírném podnebí docela běžný druh houby. Žijí hlavně v listnatých a smíšených lesích pod borovicemi a břízami. Díky jejich světlé barvě je snadné najít jejich plodná těla; plodnost trvá od léta do podzimu. Výhody a poškození lišek se projevují v závislosti na tom, který druh byl odebrán.
Výhody a škodí liškami
Vzhled
Lišky mají vysokou tenkou nohu, žluté nebo načervenalé barvy. Klobouk má stejný odstín, obrácený ve tvaru deštníku s nerovnými, zvlněnými okraji. Desky jsou časté, dobře definované. Vláknina je bílá, při lisování zčervená, má vůni sušeného ovoce, zajímavou kyselou chuť.
Irina Selyutina (Biolog):
Navzdory skutečnosti, že hymenofor lišek je tvrdohlavě nazýván lamelární, je třeba poznamenat, že každý, kdo narazil na tyto houby, „žil“ si všiml nápadné odlišnosti toho, co je na čepici lišek a co se nazývá talíře. Ve skutečnosti v rodině Chanterelle nebo Cantarella existuje složený hymenophor, kde místo tenkých desek jsou rozvětvené záhyby s tupými nebo dokonce zaoblenými okraji. Nejsou nazývány talíře, ale pseudo- nebo pseudoplatníky. Na jejich povrchu se však vytvářejí spory nezbytné pro rozmnožování a usazování lišek.
Ovoce roste v různých velikostech, častěji až do průměru 10 cm v průměru. Rostou ve skupinách v listnatých lesích na půdě. Po bouřkách silně nést ovoce.
Díky příznivým vlastnostem lišek jsou mezi houbaři velmi populární. Tento druh se snadno sbírá a zpracovává, protože hmyz a jeho larvy ho neovlivňují. Shnilá místa (pokud existují) jsou pečlivě oříznuta.
Druhy hub
Existuje asi 60 druhů lišek. Edibles zahrnují následující: cinnabar chanterelle, l. obyčejný, l. sametový, l. tváří, l. žloutnutí, l. trubkovitý.
Skutečnou lišku od falešného lze snadno rozlišit podle místa růstu:
- Falešný druh roste na shnilém stromě nebo vrhu listů.
- Omphalot olivový: roste pouze v jižní Evropě a také na prachu.
Irina Selyutina (Biolog):
Rod houby rodu Basidiomycete jsou zastoupeny houbami, které mají strukturu se zuby. To však nezabrání houbařům, aby zaměňovali druhy tohoto rodu s liškami. Nejběžnějším typem je olivový omphalot. Illudin C je přítomen v plodnicích tohoto rodu, a proto použití omphalotů v potravě vede k otravě jídlem. A omphalot oliva také obsahuje muscarine.
Představitelé rodu Omphalot se liší od lišek podle svého prostředí: v přírodních podmínkách je lze nalézt na padlých kmenech nebo pařezech listnatých stromů a nikdy v mechu, na zemi nebo na listech.
Omphalot oliva je jedním z dvojčat lišek a pouze profesionální mykolog může rozlišovat mezi těmito druhy.
U falešných hub je barva vždy jasná, kůže je tenká a téměř všechny mají dokonale rovné okraje. Maso nebezpečné houby nezmění barvu. Typicky, zástupci jedovatých druhů rostou jeden po druhém.
Výhody lišek houby
Výhody lišek pro lidské tělo jsou nepopiratelné, protože syrové houby obsahují:
- Vitaminy A, PP (nikotinamid).
- Provitamin D.
- B vitaminy.
- Beta karoteny (provitamin A).
- Stopové prvky: měď, zinek, selen, mangan, železo.
- Aminokyseliny (jako součást proteinu).
Kromě přítomnosti důležitého vitamínového a minerálního komplexu je použití lišek také v obsahu chinomanózy. Díky ní hmyz neovlivňuje plodná těla. Látka má antiparazitické vlastnosti pro lidské tělo.
Aby se výhody lišek objevily na těle, měly by být řádně zpracovány. Chinomanóza se ničí při + 60 ° C, takže jedí sušené ovoce nebo připravuje alkoholové tinktury z vodky. V buničině je také hodně vlákniny.
Lišky jsou také schopné:
- zlepšit vidění;
- stimulovat imunitu;
- stabilizovat játra;
- očistit střeva.
Lišek je nízkokalorický produkt. 100 g surových lišek obsahuje 38 kcal. Jsou prospěšné při stravě a jsou vynikajícím doplňkem stravy pro ty, kteří se postí.
Poškození produktu
Houby absorbují škodlivé látky
Lišky mohou být pro lidské tělo nebezpečné. To se děje v několika případech:
- Ovocná těla se shromažďují na ekologicky nebezpečných místech a toxické látky, které jimi pohlcují z okolí, ovlivňují lidské orgány.
- Člověk má individuální nesnášenlivost s houbami.
Doporučuje se také opatrně jíst tyto houby a:
- děti do 7 let;
- Starým lidem;
- těhotné a kojící ženy;
- lidé se slabým žaludkem, střevy, potravinovými alergiemi (individuální nesnášenlivost na houby, které jsou součástí).
Domácí použití
Lidé se snaží získat maximální užitek z hub. Jsou užitečné v tradiční medicíně. Ale samoléčení za to nestojí. Před použitím lidových léčivých přípravků na bázi lišek se rozhodně poraďte se svým lékařem.
Vaření
Tyto houby jsou užitečné v jakékoli vařené formě. Jsou vařené, smažené, dušené, sušené. Jedlá plodnice nemusí být namočena, je možné zahájit zpracování okamžitě. Šetrné způsoby:
- sušení;
- hašení;
- zmrazení.
Nedoporučuje se konzumovat syrové ovoce: pro tělo je obtížné je strávit kvůli přítomnosti velkého množství chitinu v nich. Během vaření se snižuje množství živin i během smažení. Houba je kombinována se zakysanou smetanou, smetanou, bylinkami a zeleninou. Nedoporučuje se používat s masem: jedná se o těžká jídla.
Liška dobře snáší hluboké zmrazení. Chlad zjemňuje tvrdá plodná těla, ale některé vitaminy jsou ztraceny.
Je lepší sklízet sušené houby sami. Nemůžete si koupit z rukou: houby mohou být toxické, protože si nemůžete být jisti, že byly shromážděny v ekologicky bezpečné oblasti. Průmyslové produkty obsahují méně živin, protože jsou zpracovávány při vysokých teplotách.
Lék
Na základě jedlých druhů lišek jsou vytvářeny alkoholické tinktury k posílení imunitního systému. Sušená nebo syrová ovocná těsta se nalije vodkou a nechá se 10 dní na tmavém místě. Pijte 10 g každý den po dobu 2 měsíců.
Na zimu se sklízí prášek, který také slouží jako materiál pro tinkturu. Prášek se získává mletím sušených hub v mlýnku na kávu nebo v mlýnku na koření. Hrst prášku se nalije do 200 ml vodky a v podzimních a zimních obdobích vypijí 5-10 g po dobu 14 dnů. Pozornost! Pro výrobu tinktur je lepší užívat vysoce kvalitní vodku. Jsou předepisovány jako přísada do stravy s nedostatkem mědi a zinku v těle. Také v lidovém léčitelství se jim připisují vlastnosti přírodních antibiotik.
Závěr
Vlastnosti lišek pro zdraví jsou neocenitelné - naši předkové to věděli. Tyto houby jsou pro tělo užitečným produktem. Obsahují vitamíny, bílkoviny, antihelmintické látky. Jíst houby s mírou. Z nich se vytvářejí tinktury a odvary, které posilují imunitní systém.