Šupinatý polypore neboli Cerioporus squamosus je členem rodiny Polyporov a patří mezi podmíněně jedlé houby. Usadí se na živé a oslabené stromy a pařezy. Jeho ovocná těla se nacházejí v listnatých lesích a městských parcích.
Popis šupinaté houby
Popis houby
Houževnatá houba ve velkém měřítku. Čepice roste až do průměru 40 cm, ve vzácných případech až do 60 cm. Na začátku růstu má tvar ledviny, poté se mění na prostatu. Je masivní, tlustý, někdy se zářezem na základně. Jeho kožovitý povrch je pokryt hnědými tmavými stupnicemi, které jsou uspořádány ve formě symetrických kruhů. Okraj čepice mladé houby je měkký, snadno se drobí, u starých hub je naopak tvrdý. Všechny hrany jsou vějířovité, spíše tenké.
Noha je tlustá, umístěná na boku. Jeho základna je vždy tmavá. Buničina je bílá, měkká. Délka nohy dosahuje 10 cm a šířka 4 cm. Hymenophor je trubkovitý, světlý nebo nažloutlý.
Tento druh roste hlavně na stromech, nedaleko od země, někdy se vyskytuje na polenech a pařezech. Navíc, jediné plodové tělo lze vidět velmi zřídka, obvykle tyto houby rostou v celých koloniích, čepice jednotlivých vzorků se vedle sebe překrývají.
Související druhy hub
Šupinatá houbová houba se běžně nazývá zajíc holohlavý, jilmový, jilmový. Vyznačuje se příbuznými druhy:
- Polypore real: má populární jména - listnatý, modřínový houba, krevní houba. Plodnice tohoto druhu jsou nepoživatelné, dříve byly aktivně využívány pro lékařské účely, jako hemostatik. Moderní vědci zjistili, že trusové houby jsou schopny odstranit toxiny, obnovit játra a léčit plíce (kašel, onkologie, pneumonie, tuberkulóza). Hymenophore je tubulární.
- Tinder houba síra-žlutá: navenek podobné polyuretanové pěně, na vrchu svého ovocného těla je pokryta matně žlutou kůží. Povrch víčka je nerovný. U mladých hub jsou okraje čepice silné oválné a u dospělých jsou tenké vlnité. Hymenophore je tubulární. Plodná těla jsou roční. Mladí mohou být jedeni, mají kyselou chuť. Medicína si cení tohoto typu houby pro přítomnost antibiotik ve své buničině, což může potlačit rozvoj rezistentních forem stafylokoků. Přibližně 70% plodného těla sestává z pryskyřičných látek, které mají podle japonských fungálních terapeutů pozitivní účinek na dýchací systém, játra a žlučové cesty.
- Lakované polypory nebo reishi: tento druh je nepoživatelný a má vysoké antioxidační vlastnosti. O otázce účelnosti jeho použití v medicíně stále diskutují lékaři, ale v orientální medicíně již našlo široké uplatnění.
Příznivé vlastnosti
Šupinatá houba má mnoho užitečných vlastností. Podle popisu má antiseptické, hemostatické a protizánětlivé účinky. Často se používá pro plánování stravy, obnovení zdravého metabolismu a léčbu funkčních poruch.
Strom jilmu pomáhá odstraňovat toxiny a radionuklidy z těla, posiluje imunitu a zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům, zrychluje odbourávání tuků a zabraňuje hromadění tukové tkáně v orgánech. Stromy jilmu byly také známé svou schopností stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné při dietě, aby se zabránilo úniku hladu. Tradiční léčitelé ji používají k výrobě mastí a prášků pro boj s houbovými chorobami nehtů.
Kontraindikace
Šupinatá houba ve složení potravin a různých léčiv je kontraindikována u žen během těhotenství a laktace, stejně jako u lidí s urolitiázou nebo trpících individuální intolerancí ke složkám houby.
Užívání léků na bázi této houby vede k alergické reakci a projevuje se vyrážkou na kůži. Lidé náchylní k alergiím by se měli před použitím léků, které obsahují extrakt ze žvýkačky, poradit s lékařem.
Houba může způsobit alergie
Houby nesprávně zpracované a vařené způsobují záchvaty nevolnosti a zvracení a také silné závratě.
Šupinaté škvrny by se neměly jíst během průjmu: má projímavý účinek.
Aplikace
Vzhledem k velkému počtu užitečných vlastností našel tento zástupce rodiny Polyporovye uplatnění jak ve vaření, tak v medicíně.
Použití při vaření
Šupinatá houba je podmíněně jedlá a patří do 4. kategorie potravin. To znamená, že ji musíte připravit před jídlem. Nejprve je namočeno ve vodě po dobu nejméně 6 hodin, aby změklo, a poté vařilo půl hodiny. Během namáčení musí být voda vyměňována každou hodinu.
Irina Selyutina (Biolog):
Navzdory skutečnosti, že plodová těla šupinaté houby jsou letničky, jedí se pouze mladí, staří už jsou velmi tvrdí. Chcete-li rodině potěšit lahodnou polyporusovou miskou, po jejím shromáždění ji musíte namočit co nejdříve, jinak bude rezavá. Ačkoli často píšou, že tato houba je namočena po dobu 6 hodin - to je minimum, je nejlepší namočit polyporus na den pravidelnou výměnou vody každou hodinu, aby se odstranily jeho charakteristické sloučeniny. Po namočení se slupka odstraní z povrchu a tvrdé nohy se nutně odříznou. Za varu vezměte na každých 500 g houby 3 litry vody.
Houba je vhodná pro všechny typy domácích přípravků a dokonale doplňuje každé jídlo. Šupinatá trusová houba může být skladována po dlouhou dobu v lednici, neztrácí svůj vkus po dlouhou dobu.
V medicíně
V oficiální (tradiční) medicíně se na základě této houby připravují přípravky pro zotavení pacientů po těžké otravě a odstranění jedovatých látek a toxinů z těla. Šupinaté léky proti houbičkám mohou neutralizovat lehké toxiny a těžké sloučeniny, jako je rtuť a jedovaté plyny, jako je sarin.
V lidovém lékařství se šupinatá houba používá k léčbě plísní. Po dlouhou dobu existují léčivé recepty na výrobu suchých extraktů a mastí, které pomáhají zmírňovat zánět a bojovat proti růstu plísňových útvarů pod nehty a na povrchu kůže. I jednoduché pravidelné používání této houby v potravě vám umožní do určité míry prokázat její léčivé vlastnosti.
Rostoucí
Tento druh může být pěstován v substrátu pilin, hoblin a kůry stromů. Substrát se předem nalije vroucí vodou a poté se nechá ochladit na teplotu místnosti. Dobře vymačkejte a vložte výslednou směs do plastového sáčku s přidáním mycelia. Řez je proveden a ponechán v místnosti s vysokým obsahem vlhkosti (70-80%) a teplotou + 20 ° C. První plodina se objeví za 30-40 dní.
Konopí a tyčinky mohou působit jako substrát. V nich jsou provedeny řezy. K tomu je vhodná pila nebo jiný ruční nástroj. Pak je umístěno mycelium. Substrát musí obsahovat dostatečné množství vlhkosti, proto je předem namočen ve vodě na několik dní.
Jak vařit šupinaté houby (Polyporus squamosus). Šupinaté houbové kotlety. Část 1
SCALE TRUTOVIK. PRAVIDLA KOLEKCE / Polyporus squamosus
Šupinatá polypora (Polyporus squamosus). Jak snížit šupinaté škváry houba.
Závěr
Šupinatá houba je vynikající houba se spoustou užitečných vlastností, která vedla k jejímu rozšířenému použití v medicíně a vaření. Je skvělý pro všechny druhy obrobků. Výhody jeho použití jsou zachovány i po dlouhém skladování v lednici. Hlavní věcí je nezapomenout řádně zpracovat jilm před vařením a pamatovat si na kontraindikace.