Kaštanová houba je externě atraktivní houba a je jedlá. Nemá žádné jedovaté protějšky.
Popis kaštanové houby
Popis
V latině se kaštanová houba nazývá Gyroporus castaneus (gyroporus kaštan) a lidé ji nazývají kaštan, zajíc nebo písek. Dříve tento druh patřil do čeledi Boletovye, rodu Gyroporus. K dnešnímu dni byla podrodina Gyroporovid transformována na Gyroporovy. Navenek to vypadá jako bílá nebo polská houba, má následující popis:
- u mladých vzorků je čepice konvexní, její velikost je v průměru 3 až 9 cm;
- povrch je sametově vlněný;
- barva kůže je hnědá nebo béžová;
- tubulární hymenofor;
- spory jsou oválné, elipsoidální;
- prášek spór bílá-žlutá;
- hnědá noha je uvnitř dutá, výška až 8 cm.
Čím je tělo starší, tím méně klků zůstává na čepici, co můžete udělat, každý je plešatý ... Pokud je léto suché, může prasknout kolem okrajů. Řez buničiny na čepici a stonku neztmavne. Stará kaštanová houba má dutý trubkový stonek, který je zesílen směrem k jeho základně. Jeho výška závisí na povětrnostních podmínkách, jeho výška je od 3 cm do 8 cm.
Vláknina z kaštanové houby se vyznačuje masem a bílou barvou. U mladého organismu je křehká, ale stará zajíc má houbu tvrdou a suchou.
Irina Selyutina (Biolog):
Kaštan má zpočátku konvexní čepici, ale poté se zploští, ztenčí nebo téměř vyhladí. Houba vrstva (hymenophore) je jemně porézní, bílá nebo bělavá. Noha je jednobarevná po celé své délce s čepicí, dokonce bez prstenu („sukně“) - zbytky soukromého závoje zakrývajícího hymenophora.
Roste v jehličnatých a listnatých (častěji listnatých) lesích. Na území postsovětského prostoru se tento druh vyskytuje častěji v jižní polovině evropské části, někdy v oblasti Volhy, Leningradu a Moskvy, na Kavkaze a na Dálném východě. Najdete ji také v Evropě, Asii (Japonsko), Severní Americe.
Tento vzácný lesní druh, kaštanová houba, je součástí Červené knihy Ruska. Roste pod listnatými stromy. Tvoří mykorhizu s buky, duby a jehličnany.
Podobné druhy
Tento hubový nebo kaštanový gyroporus má několik podobných druhů, jedlých i nejedlých. Mezi jedlé rostliny patří modrý gyroporus (Gyroporus cyanescens) a jedovaté - žluč (Tylopilus felleus).
Gyroporus modrý
Je uvedena v Červené knize Ruska, známá pod několika dalšími jmény: modřina, březový gyropore. Popis:
- víčko má charakteristickou vyboulení;
- velikost horní části je od 6 cm do 16 cm v průměru;
- barva je světle žlutá nebo šedivá, s hnědým nádechem;
- kůže je suchá a sametová na dotek;
- noha může dosáhnout výšky 10 cm;
- uvnitř nohy je dutá;
- chuť je příjemná, jemná, bez hořkosti.
Na konci má buničina charakteristickou modrou nebo chrpy modrou barvu, ze které pochází její název. U mladých vzorků je noha hustá, zhuštěná dolů a s věkem se stává dutou a křehkou.
Irina Selyutina (Biolog):
Modřina, nebo modrý gyroporus, se vyznačuje poměrně tlustou bledě žlutou nohou bez prstenu, jednobarevnou s čepicí (těsně pod čepicí - lehká). V lesích, na loukách najdete houby. Je schopen tvořit mykorhizu s břízou, kaštanem, dubem a pravděpodobně s borovicí. Protože tato houba se často vyskytuje na loukách, je otázka mykorhízy otevřená.
Vytváří mykorhizu s břízou a dubem. Dobře se vyvíjí na písčitých půdách, v mírném klimatickém pásmu, nese ovoce od poloviny července do konce září.
Žampion
Houba je kvůli hořké chuti nepoživatelná
Žluč je nepoživatelným protějškem kaštanového gyroporu. Patří do rodu Tilopil (Tylopilus) z boletovské rodiny. Ovoce od července do října na písečných lehkých půdách v jehličnatých nebo smíšených lesích.
Popis:
- velikost víčka až do průměru 12-14 cm;
- tvar „kapuce“ je vypouklý;
- barva kůže od hnědé po hnědou;
- maso je bílé a měkké;
- na řezu se maso zbarví do růžova;
- noha dorůstá do 10 cm;
- průměr základny až 3,5 cm;
- barva nohy je béžová;
- chuť buničiny je hořká.
Bílé tubuly hymenofóru mladých žlučových hub, jak se vyvíjí, začnou být bledě růžové a špinavé s věkem. Jejich vůně je slabá, nikoliv výrazná. Chutná to jako quinoa.
Houba je považována za nejedlou právě kvůli své nechutné chuti. Někteří houbaři to však namočí do slané vody a poté ji uvaří. Naopak odborníci z řady západních zemí jsou si jisti, že žlučová houba je jedovatá a v její buničině jsou toxiny (i když v malém množství), které, které jsou absorbovány do krve po jídle nebo dokonce jednoduchým dotykem, způsobují poruchy v játrech. což nakonec může vést k cirhóze tohoto orgánu.
Příznivé vlastnosti
Kaštan má mnoho užitečných vlastností díky svému jedinečnému chemickému složení, které zahrnuje vlákninu, přírodní bílkoviny, minerály, vitamíny a stopové prvky. Má antioxidační účinky díky přítomnosti theaninu. Léčivé přípravky na bázi houby mají následující prospěšné vlastnosti:
- uklidněte nervový systém;
- stabilizovat krevní tlak;
- zvýšit imunitu;
- podporovat hubnutí;
- pomoc v boji proti rakovinovým nádorům.
Polysacharidy a aminokyseliny, které lesní organismus obsahuje, aktivně působí proti buňkám, které způsobují rozvoj Ehrlichova karcinomu a sarkomu.
Kontraindikace a poškození
Kvůli své hořké chuti byli tito huboví dvojčata (žhaví) dlouho přezdívána „gorčak“. Tato vlastnost je důsledkem uvolňování toxických látek z buničiny, které se při vstupu do lidského těla rychle absorbují.
Ve vážných případech dochází k poškození jater a gastrointestinálního traktu. Příznaky se objeví následující den.
Chcete-li se vyhnout problémům a zabránit otravě, měli byste při sklizni a přípravě hub dodržovat bezpečnostní pravidla. Je důležité, aby sběratel hub nezapomněl na zlaté pravidlo nebo pravidlo číslo 1 (nazývejte to, co chcete): Nejste si jisti, o jaký druh houby jde - projeďte kolem.
Houbový kaštan (Gyroporus castaneus)
Houby, polské houby, bavorská zahrada.
Polská houba (Boletus badius). Sběr kaštanu a setrvačníku hřibů v borovém lese (16.10.2017)
Aplikace
Přípravky z kaštanových hub pomáhají s mozkovým vasospasmem a epilepsií.
Tinktura vody se používá k léčbě kloubů a psoriázy. V případě potřeby se odvary používají jako emetické a antihelmintické činidlo.
Kaštanová houba má slabou vůni a specifickou chuť. Pro zvýšení pachu je tepelně zpracován, je vhodnější pro smažení nebo vaření, jakož i pro sušení, což odhaluje jeho vlastnosti. Není vhodný pro solení kvůli své hořké chuti. Zajíci ho milují, odtud druhé jméno houby - zajíce.
Závěr
Velká a krásná kaštanová houba je považována za žádoucí kořist pro milovníky „tichého lovu“, kteří vědí, jak ji správně vařit. Je vzácný a roste v malých skupinách. Je však lepší projít kolem tohoto ohroženého druhu lesních organismů. V Rusku je jejich sběr zakázán zákonem a považuje se za pytláctví.