Lamellar, podmíněně jedlé houby kuře (červený deštník) nejsou oblíbené. Jeho zkušenost dokáže ocenit pouze zkušený sběrač hub. Druh je snadno zaměnitelný s ostatními, z nichž některé jsou jedovaté.
Popis houby kuřecího měchýře
Popis druhu
Slepičí dům se také nazývá červenavý, chlupatý a kuřecí deštník. Obecně je specifickým vědeckým názvem houby červenavý deštník, bahno v latině Chlorophyllum rhacodes. Roste v jehličnatých (většinou smrkových) a smíšených lesích. Ovoce od konce srpna do října mrazy. Houbaři často nacházejí velké skupiny deštníků kolem mravenců.
Popis vzhledu:
- průměr čepice je 10-20 cm, ale u některých „šampionů“ může dosáhnout 30 cm;
- tvar čepice je nejprve vejčitý, pak umbellate, povrch je šupinatý (nebo přesněji, chlupatý, odkud pochází jedno z jeho populárních jmen), červenohnědý, ve středu nejsou žádné šupiny;
- buničina je bílá, při jejím stlačení a řezání se změní na růžovou, vůně je lehká a příjemná;
- hymenophore: talíře jsou časté, u mladých zástupců jsou krémové, s věkem zčervenají.
- délka dutého vláknitého stonku je 20 cm, obvod je 1-2 cm, u nových plodných těl je zesílená dolů, u starých je válcová;
- pod nohama je pod nohama úzký nahnědlý prsten.
Deštníkové nohy jsou obvykle umístěny do zemní vrstvy jehel. Červenající se slepici se snadno zaměňují s barevným deštníkem. Je třeba vzít v úvahu, že deštník je pestrý menší velikosti, jeho noha je pokryta trhlinami, šupinami, prsten je lehčí.
Irina Selyutina (Biolog):
Dnes je pozice červenajícího se deštníku v taxonomii hub dvojnásobná. Některé zdroje tvrdí, že podle fylogenetických studií je americký druh Chlorophyllum molybdites uveden u nejbližších příbuzných červenajícího se deštníku houby, a nikoli z pestrobarevného deštníku. Proto bylo navrženo zahrnout houbu do rodu Chlorophyllum, odstranit ji z rodu Macrolepiota a nazvat ji Chlorophyllum rhacodes. Ale slavný ruský mykolog M. Vishnevsky ve své knize Houby. Mini-expert “(M., 2014) se nicméně domnívá, že červenající deštník by měl být připsán rodu Macrolepiota neboli Umbrella Mushroom. Obě tyto rody patří do rodiny Champignonů.
Někdy je kuřecí houba zaměňována s agaricem. Abyste tomu zabránili, nesmíte zapomenout na následující body:
- Váhy (zbytky přehozy) na víčku: v muškové agarice je jejich barva vždy světlejší než hlavní pozadí čepice a v deštníku je tmavší než hlavní barva.
- Desky hymenophor: u slepičího domu jsou připevněny ke speciálnímu chrupavčímu prstenci na spoji čepic a nohou - kolarium.
- Snubní prsten: u deštníkových hub (a červenající se deštník není výjimkou) se pohybuje volně podél stonku, zatímco v muškové agarice je přilnavý.
- Noha: na spodní části nohy je něco jako „žárovka“ - mírné zahuštění, ale není tam žádný volva (zbytek společné přikrývky).
Klobouky jsou jedlé pouze v kuřecích bednách. Nohy se nekonzumují kvůli jejich rigiditě.
Sběr ovocných těl se doporučuje počátkem září: v této době mají nejlepší chuťové a výživové vlastnosti.
Příznivé vlastnosti
Kuřecí měď, stejně jako mnoho jiných hub, má prospěšné vlastnosti. Ovocná těla jsou bohatá na bílkoviny, vitamíny, polysacharidy, ale mají nízký obsah kalorií.
Červenající deštník má na tělo následující účinky:
- posiluje stěny krevních cév, zlepšuje srdeční funkce;
- stimuluje růst svalové hmoty;
- zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím, virům, tj. stimuluje imunitu;
- stimuluje mozkovou aktivitu;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- podporuje vylučování toxinů z jater.
Složky tohoto typu mají také protizánětlivé účinky. Použití produktu zpomaluje proces stárnutí buněk v důsledku antioxidační aktivity.
Kontraindikace
Sbírejte kuřecí bedny ze sjezdovky
Plodnice z červenajícího deštníku houby by se neměly používat, pokud existují takové kontraindikace:
- děti do 12 let (výrobek je příliš těžký na žaludek dítěte, může také způsobit alergie);
- období těhotenství a laktace;
- sklon k alergiím (některé chemické složky ovocných těl jsou silné alergeny);
- hypoglykémie;
- problémy s prací ledvin a jater;
- nemoci žaludku a střev.
U těhotných žen houby způsobují zácpu, zvýšené příznaky toxikózy. Použití přípravku během období krmení vyvolává u novorozenců koliku. Při onemocněních gastrointestinálního traktu se asimilace houby prudce zhoršuje, je v žaludku těžkost, problémy se stolicí.
V suchém počasí, v blízkosti továren, skladeb nemůžete sbírat kuřecí bedra: ovocná těla rychle hromadí toxické látky, jejich jedlost klesá.
Houbová aplikace
Chlupatý kuřecí koňák našel své uplatnění ve vaření, v tradiční a lidové medicíně. Připravuje se v různých formách a přidává se k lékům na řadu nemocí.
Použití při vaření
Houbová kuřecí chutná chutná jako žampiony. Po povinném tepelném zpracování po dobu 10-15 minut se ovocná tělíska přidají do salátů, polévek nebo smaží. Produkt je také solený a nakládaný.
Kuřecí měď je dietní produkt. Doporučuje se přidat do stravy sportovců.
Čerstvě sklizená kuřata se mohou skladovat v chladničce 2-3 dny bez polyethylenu. Ovocná těla solená ve sklenicích se konzumují nejlépe během roku.
Aplikace v medicíně
Použití deštníků v medicíně je předmětem vědeckého výzkumu po celém světě, který trvá již dlouhou dobu. Používají se jako profylaktický prostředek proti rakovině, tuberkulóze a virovým infekcím.
Výtažky z těl ovoce se používají v kosmetologii k léčbě různých druhů zánětů kůže. Spolehlivě pomáhají zbavit se akné. Pleťové vody vyrobené z alkoholických tinktur se používají k omlazení pleti.
Houbový deštník. Jedlé houby
Houbový deštník 🍄 barevný: rychlý oběd 🍽 v lese. (Macrolepiota procera).
Jedlý deštník Houbový chlupatý nebo červenavý. - Chlorophyllum rhacodes
Závěr
Kuřecí měď je vynikající, krásná a zdravá houba. Sklízí se ve smrkových lesích ve všech hubových oblastech Ruska. Druh je odlišen od jedovatých charakteristickým znakem: zčervenáním buničiny při lisování.