V lese se nacházejí nejen jedlé houby. Často mají jedovaté nebo nevhodné protějšky. Jedním z těchto druhů je falešný hřib (hořkost).
Popis falešného hřibu
Popis
Boletus, také známý jako krasnogolovets nebo prostě osika, je zdravá a chutná jedlá houba. Pozná ho jeho jasně žlutá nebo oranžová čepice, která připomíná podzimní listí v barvě. Nicméně i taková jedinečná houba má dvojnásobek. Je důležité je nezaměňovat.
Falešný hřib má charakteristické charakteristické rysy:
- Roste hlavně v jehličnatých lesích, kde jsou smrky a borovice. Méně často může tvořit symbiózu (mycorrhiza) s kořeny břízy a dubu. Jedlá houba se nikdy netvoří poblíž jehličnanů.
- Pokud skutečný hřib má na noze vzor ve formě zubů (šupin), má jeho protějšek hustou šedohnědou síť.
- Falešné hřiby mají trubkovitou vrstvu hymenofóry, stejně jako jedlá ovocná těla. Mají však bílou (v mladé houbě), růžové nebo tmavě růžové (ve staré) barvě. Jedlý hřib má nažloutlou tubulární látku.
- Falešný hřib je zřídka červivý.
- Při řezech (zlomkách) buničina zčervená. Skutečná zrzka se změní na modrou a pak na černou.
- Noha hořké je tmavší (nahnědlá, nazelenalá) než u jedlých ovocných těl.
- Tvar čepice falešného osika je ve tvaru polštáře, ve středu vypouklejší.
- Aby se konečně ujistil, že hřib je nepravdivý, je řez mírně olíznut. Silná hořkost nebo její nedostatek bude znamenat skutečnou povahu plodného těla.
Irina Selyutina (Biolog):
Toxiny jsou přítomny v dužině žluční houby nebo hořké houby, což mu dodává hořkou chuť. Stále však nestojí za to ochutnat hořkost. Sloučeniny, které dávají takovou specifickou chuť, se snadno vstřebávají i přes povrchovou vrstvu jazyka a přenášejí se krví. A to může způsobit další problémy s játry. Hořký tykev se nejčastěji konzumuje náhodou, když se v hromadě pahýlu dostane do ochrany, kde jeho hořkou chuť zakrývá ocet a další koření. Příznaky se nemusí objevit okamžitě, ale i po několika týdnech nebo po měsíci, kdy již jsou jaterní buňky napadeny. První den po jídle žlučové houby se rychle objeví slabost a závratě, které člověk nemusí spojovat s jídlem hub. Ale po několika týdnech játra „stávkují“, což naruší funkci sekrece žluči. Pokud oběť jí velké množství žlučových hub, může se vyvinout cirhóza jater. Proto stojí za to věnovat velkou pozornost sběru obboků a vyhazování pochybných vzorků.
Falešný hřib roste po celé léto a na podzim, až do října. Často se vyskytují v mýtinách, shnilých pařezech, kořenech stromů. Mohou růst jak ve skupinách, tak samostatně. Jsou podobné hřibům (ve tvaru), hřibům a hřibům (v barvě čepice).
Vaření aplikací
Falešné boletusy jsou nepoživatelné. Mají chuť, díky které jsou nevhodné k jídlu. Zdvojnásobit se podobají pelyňku v jejich chuti, jejich dřeň je tak hořká.
Aby nedocházelo k nedorozuměním při přípravě kulinářských pokrmů, jsou plodnice vždy pečlivě vyšetřena. Pokud do pánve vnikne i jeden falešný hřib, bude celý jeho obsah pokazen.
Maso houby je masité a příjemné vzhledu, ale hořkost nemůže být zničena žádným kulinářským zpracováním, ačkoli někteří sběrači hub vaří polévku z hořkosti a tvrdí, že sušení neutralizuje všechny nedostatky ovocných těl.
Sušená dvojitá polévka
Hořké houby jsou velmi hořké
Začněte tím, že jsou hořké sušeny. K tomu jsou rozřezány na malé kousky.
Sušené kousky hořkých listů mají prakticky nerozeznatelný vzhled a vůni od svých ušlechtilých protějšků. Chcete-li vyzkoušet chuť, nahlodejte suchou buničinu. Měl by existovat jen nepatrný náznak malého „pepře“.
Poté se hořké látky namočí do vody. Po chvíli se vypustí a oteklá houba se několikrát důkladně omyje: to vám umožní odstranit zbytky hořkosti. Na vaření polévky se používá čerstvá voda. Hořky jsou do ní ponořeny, pánev je zapálena a houba je připravena.
Řezané brambory, mrkev, malá cibule, střídavě namočené do hrnce, přidejte sůl. Vařte až do řízení. Vývar je průhledný. Ke každé porci se přidá lžíce zakysané smetany. Často bývá slabá, téměř nenápadná, ale ne hořká pachuť, podobná mírnému „pepři“.
Hořkost falešné houby, která se dostává do těla, zavádí některé (v některých případech docela silné) disonance v práci jater, takže je lepší zdržet se kulinářských experimentů.
Aplikace v medicíně
Lék dlouho začal používat falešný hřib k obnovení jater po poškození. Používají se k přípravě přípravků s choleretickým účinkem.
V hořčici, stejně jako v mnoha jiných plodnicích různých druhů jedlých hub, existují prvky s antivirovým účinkem, proto je taková houbačka vhodná pro nachlazení.
„Houba na sebevraždu“ při řezu ztmavne
JAK ZJIŠTIT FALSE MUSHROOM OD SOUČASNOSTI! kniha: Thomas Lesso.
MUSHROOM MUSHROOM Sběr hub na šokovém myceliu. Houby v tajze.
Závěr
Hlavní přikázání lesního turista: pokud neznáte houbu, neberte to! Neměli byste riskovat své zdraví a život kvůli okamžitému potěšení. Jedno malé jedovaté dvojče, náhodně požité v potravě, může být fatální.