Jahodové bobule - zahrada nebo les - mají jemnou konzistenci a nechávají šťávu při nejmenším zatížení. Zahradníci přísně dodržují pravidla pro sběr, přepravu a skladování bobulí, aby bobule bezpečně dodali na místo určení.
Kdy sbírat jahody?
Čas sklizně zahradních jahod závisí na rozmanitosti, místním klimatu a povětrnostních podmínkách. Nejčastěji se první bobule objevují v polovině června, na jihu - na konci května, na severu - v červenci. Sbírají se, jakmile změní barvu na červenou.
Fanoušci lesních jahod by také neměli váhat - v lese je dost lidí, kteří chtějí jíst sladké bobule. Jedí je ptáci a zvířata. V letním vedru se jahody rychle zhoršují - zjemňují a hnijí, takže zpoždění je nepřijatelné.
Zralé bobule jsou považovány za zcela zčervenalé. Pokud má ovoce zelenou špičku, není ještě zralé. Pokud jsou bobule měkké, znamená to, že jsou přezrálé. Nejsou vhodné pro přepravu a skladování.
Co sbírat?
Zahradní jahody jsou mnohem měkčí než jahody. Při shromažďování je důležité být opatrný. Aby se zabránilo rozdrcení bobulí a nevpustení šťávy, doporučuje se sbírat zahradní a lesní jahody do plastových misek nízké výšky.
Pro sběr bobulí je lepší používat průhledné misky s větracími otvory - umožňují vám kontrolovat stav bobulí. Pokud je příliš mnoho ovoce, zdola se objeví kapky šťávy - to je signál, že nádoba je extrémně plná.
Jahody se snadno zmačkávají, takže vysoké nádoby s tvrdými stěnami jsou pro ně kontraindikovány. Nevhodné pro sběr plodů:
- hliníkové a pozinkované kbelíky;
- kovové plechovky;
- Skleněné sklenice.
Při sklizni jahod je vhodné použít klasický kontejner na sklizeň bobulí, známý lidem po celá staletí. Jedná se o proutěné koše - bobule se v nich nedotýkají ani kazí kvůli přirozenému větrání.
Vhodné nádoby pro sběr a přepravu jahod jsou plastové nádoby na pečení. Před sběrem bobulí se v nich vytvoří 20–30 děr.
Pokud jdete do lesa na jahody, přineste si s sebou nějaké misky / nádoby. Šance, že přinesete celé a krásné bobule, jsou tedy mnohem vyšší.
Jak sbírat jahody?
Hlavní podmínkou správného sběru jahod je sběr lesních plodů společně se zelenými šálky. Taková sbírka vyžaduje čas a pečlivou práci. Používá se, pokud mají být plody přepravovány.
Tipy pro sběr jahod:
- Roztrhané jahody, sbírané pro potraviny nebo pro marmelády, v malých „kyticích“, několik kusů najednou. Tento způsob sběru může proces výrazně urychlit. Při sběru bobulí se snažte nevyvíjet úsilí, abyste nevytahovali jahodové keře - k tomu dochází často na volných půdách.
- Bobule sbírejte pouze za suchého počasí, ráno nebo večer.
- Pokud nechcete bobule třídit později, roztřiďte je okamžitě během sběru. Ovoce ukládejte do různých nádob: do jedné - velké, do druhé - malé nebo vadné. Kompost shnilé a přezrálé ovoce.
- Vložte bobule do nádob do maximálně dvou nebo tří vrstev.
- Plody očistěte od zbytků a písku ne rukama, ale měkkým kartáčem, abyste je nepoškodili.
- Pokud zjistíte, že prší při sběru bobulí (často se to děje v lese), pak rozetřete jahody v chladné místnosti, aby uschly. Když jsou plody suché, vložte je do nádob.
Někteří zvláště elegantní zahradníci používají nůžky při sběru bobulí. Pečlivě ořízli ocas (dlouhý nebo na samém šálku, protože je to pro každého výhodnější). Takové bobule se dlouho nemačkají a nedovolují šťávu, ocasy usnadňují přepážku.
Jahody se sklízejí hlavně ručně, včetně pěstování ve velkém měřítku. Pokud jsou bobule zpracovávány například na džemy, je vhodné použít speciální zařízení ke sběru bobulí nebo sběračů ovoce.
Jak udržet sklizeň?
Jahody jsou rychle se kazící bobule. Pokud jsou porušena pravidla pro ukládání, rychle ztratí svou prodejnost. Pro prodloužení trvanlivosti bobulí jahody nemyjte předem. To se provádí bezprostředně před použitím nebo při odeslání do zmrazení.
Jak uchovávat jahody:
- Zlikvidujte všechny plody nízké kvality - shnilé, plesnivé, změkčené. Desítky sousedních plodů se mohou zhoršovat v důsledku jednoho špatného bobule v nádobě.
- Pro přepravu použijte dřevěné kontejnery - bobule v nich „lépe dýchají“. V plastových nádobách se jahody kazí rychleji. Bobule skladujte v nádobách s větracími otvory po dobu maximálně 2 dnů.
- Chcete-li uchovat jahody po dobu jednoho týdne, složte je do nádoby lemované papírovou utěrkou. Plody skladujte při teplotě 0 ... + 2 ° C. Čím vyšší je, tím kratší je doba skladování.
- Aby byly jahody čerstvé v chladničce po dobu dvou týdnů, namočte je do octového roztoku po dobu 5 minut. Chcete-li to, smíchejte čtvrt šálku octa s 1,5 šálky vody. Poté, co bobule drží v octě, opláchněte je, osušte je a vložte je do nádoby lemované papírovou utěrkou.
- Pro dlouhodobé skladování použijte mrazničku. Po rozmrazení jsou jahody vhodné pro pečení, výrobu dušeného ovoce, smoothies a dalších pochoutek.
- Pokud chcete sušit jahody, nakrájejte je na klíny stejné velikosti, aby rovnoměrně zaschly. Plody rovnoměrně rozložte na plech a vložte do dehydratátoru. Teplota se nastaví na +135 ° C a bobule se suší po dobu 8 hodin.
Sběr jahod pouze na první pohled se zdá být jednoduchou záležitostí. Tento proces vyžaduje nejen čas a úsilí, ale také dodržování určitých pravidel. Na tom závisí kvalita plodů a bezpečnost plodiny.
Autor publikace
12
Rusko. Město Novosibirsk
Publikace: 276 Komentářů: 1