Smrková kůra je jednou z hub z rodiny Gomfidia, nebo Mokrukhovye. Má také jiná jména - "lepkavá mokruha" a "slimák". To získalo jeho druhové jméno od řeckého slova znamenat “věšák”. Specifický epitet přeložený z latiny znamená „lepkavý“.
Smrkové houby
Botanická charakteristika
Velikost smrku hřibové houby v mechu se pohybuje od 4 do 13 cm v průměru. Má masitou strukturu. Tvar se mění v závislosti na věku houby:
- u mladých matek vypadá čepice jako polokoule s okraji zabalenými ve směru ke hřibovité noze a na okrajích je spojena s častou, hlenem pokrytou přikrývkou (nebo velum), která vypadá jako bezbarvý film vláknitých vláken;
- později má čepice tvar konvexního kužele, který udržuje zbytky přehozu,
- dospělá houba má rozpěrnou čepičku s malým tuberkem ve střední části nebo mírně stlačenou ve středu.
Houbová čepice je hladká a pokrytá hojným hlenem, po zaschnutí leskne. Barva je šedá, šedo-hnědá nebo šedo-modrá, někdy jsou okraje fialové a střed je světlý. U dospělé houby je povrch čepice pokryt černými skvrnami.
Sezóna sběru mokrushů začíná koncem léta a trvá celý podzim, až do prvních říjnových mrazů.
Buničina je masitá, křehká struktura. Barva houby je bílá, blíže ke spodní části nohy je žlutá, u některých zástupců s růžovým nádechem. U starších hub roste maso šedé. Chuť je sladká nebo mírně kyselá, ale klasická vůně je houba.
Plísňové desky mají tvar sestupného oblouku, silně rozvětvené, široké 3-6 mm. Výsadba zřídka, v intervalech 8–10 ks. 1 cm. Barva desek je bílá nebo šedá, postupem času ztmavne na hnědou a okraje zůstanou bílé. U přezrálých mokrých hub barva talířů na houby zhnědne s fialovým odstínem až po černou.
Hromadné rozkvět rodiny Gomfidia probíhá ve druhé polovině srpna a trvá až do posledních zářijových dnů.
Masivní houbová noha doroste do délky 5-11 cm, do tloušťky 1-2,5 cm. U mladých matek je hustá a oteklá, u dospělých se válcovitá, zesílená na základně. Povrch hub je hladký, slizký, pokrytý tmavými šupinami. Základní barva je citronová nebo světle žlutá. V horní části, ve vzdálenosti 1/3 čepice na hřibové noze, je slabě vyjádřený slizniční prsten. U zralých matek je noha nad prstencem namalovaná v tmavém odstínu a při mechanickém působení ztmavne.
Irina Selyutina (Biolog):
Velmi často (téměř vždy) v článcích o hubách existují pojmy - soukromý závoj nebo obecný závoj nebo obojí. Obecně platí, že v mykologii se závoj nazývá velum (toto je latinské slovo). Tak co to je?
Běžné přehozy na postel (obecné velum): formace (skořápka), která zcela chrání vyvíjející se ovocné tělo a když ho houba rozbije, pak se jeho zbytky tvoří na víčku nebo vločkách (jako moucha agaric) nebo jakési „vakovité“ svazky částečně ponořené do půdy a okolních základen nohou houby.
Soukromé přehozy na postel (soukromé velum): na rozdíl od obecného pokrývá pouze spodní část čepice a chrání hymenium vyvíjejícími se spory. Když spory dospějí, soukromý závoj se roztrhne a uvolní je „ke svobodě“. Zbytky soukromé přehozy tvoří "sukni" nebo prsten na noze a mohou také viset z okrajů čepice ve formě náplastí nebo jiných formací.
Mimochodem. Pro jméno druhu živých organismů, včetně hub, se používá složený název, který obsahuje několik slov. První slovo je druhové jméno, druhé je specifické epiteton. Název druhu nesmí obsahovat dvě, ale tři slova (dvě druhová epiteta), může být přítomno příjmení objevitele druhu.
Podobné odrůdy
Smrk mokruha nemá jedlé a nepoživatelné odrůdy podobné v popisu. S několika jedlými členy své rodiny sdílí řadu charakteristik:
- mech spatřen: liší se od toho sčervenáním buničiny při přetržení a barvou prášku spór,
- fialový mech: houbová čepice tohoto typu má jasnější barvu.
Zástupci s tmavými klobouky mají v popisu určité podobnosti s podzimním máslem, které nemá houby.
Zeměpisná distribuce
Houba miluje růst v mechu
Smrk Mokruha upřednostňuje usazování v jehličnatých stromech, často smrkových nebo smíchaných se smrkovými lesy, vybírá lesní podestýlky pokryté mechem, zejména v místech, kde roste vřes. Roste častěji v malých skupinách.
Smrková kůra je schopna tvořit kořen houby (mycorrhiza) s smrky, někdy borovicemi, které v tomto ohledu hovoří o selektivitě druhu.
Houba je rozšířená v severních a středních oblastech Ruska.
Praktické použití
Jedlý smrkový mech patří do 4. kategorie poživatelnosti. Musí být konzumováno po tepelném zpracování po dobu nejméně 15 minut. Vhodné pro vaření, moření, moření a konzervování. Vhodný jako přísada do omáček.
Před tepelným ošetřením by měla být sliznice opatrně odstraněna z hlavy houby a hlen by měl být odstraněn z hub.
V procesu tepelného zpracování houba mění barvu ovocného těla na tmavou, což nemá vliv na jeho kvalitní gastronomické vlastnosti a nutriční vlastnosti.
Smrková kůra je dobrá houba
Houbová sezóna. Mokruha smrk
Mokruha smrk jedlá chutná houba.
Závěr
Houba smrková patří k jedlým druhům čeledi Gomfidia. Nachází se ve středních a severních ruských regionech. Období sběru je srpen-říjen. Mezi jedovatými a jedlými zástupci nemá druh podobný. Podle houbařů je tato houba často zaměňována u některých s bílou, u některých s máslem. V Evropě je tento druh klasifikován jako dobrá jedlá houba av Rusku - velmi průměrný.