Podzimní medová agarika je druh, který se často vyskytuje v lesích téměř většiny klimatických zón severní polokoule (počínaje subtropií), s výjimkou oblastí s permafrostem. Roste ve velkých shlucích na pařezech, poblíž starých stromů a někdy vedle keřů.
Charakteristika podzimní houby
Vzhled houby
Po letním vedru se na úpatí stromů objevují pozdní houby. Dosáhnou velkých rozměrů za 6-8 dní. Podzimní medová agarika se vyznačuje velkou čepicí o průměru asi 3 až 15 cm, která je ve středu zploštělá. Je hnědo-žluté barvy, kulovitého tvaru, s hnědými šupinami, okraj víčka vypadá dovnitř. Rozdíl od představitelů letních hub je v tmavší barvě čepice. Při tvorbě mladých hub se film spojující stonek s víčkem zlomí a poté visí v bílém kroužku pod víčkem. Je to tento prsten, který sběratelé hub nazývají „sukně“.
Noha je hustá, dosahuje výšky 18 cm a průměru až 2,5 cm. Tvar je válcový, základna je mírně rozšířená. Pozornost! Nemluvíme o nadýmání. Struktura je vláknitá, povrch je šupinatý.
Vláknina je bílá, při přerušení nemění barvu, má dobrou vůni a chuť, hustá, řídká masa v čepici.
Desky podzimní medovice jsou bělavé, často pokryté malými skvrnami, které vypadají jako rez. Spóry jsou ve formě bílého prášku, jejich velikost je 6-8 mikronů.
Irina Selyutina (Biolog):
Začínající houbaři často kvůli své neopatrnosti zaměňují podzimní medovou houbu s nepoživatelnou šedo-žlutou falešnou pěnou a jedlým dvojčatem - cihlově červenou falešnou pěnou. Velmi často se podzimní medová houba shromažďuje společně s šupinatými vločkami (které se jí velmi podobají). Ale to, jak zdůrazňuje ruský mykologolog Vishnevsky, není děsivé, protože tento typ vloček, i přes mírnou hořkost, je také chutný a má léčivé vlastnosti.
Někdy je medová houba izolována odděleně, která nese ovoce od srpna do října, v důsledku čehož se nazývá podzim. Liší se od obvyklého podzimu s oteklou nohou, pavučinkovým soukromým závojem a skutečností, že si vybírá lesní stelivo pro růstová místa a někdy mrtvé stromy. Jedná se o úzce příbuzné druhy a rozdíly mezi hustými a podzimními lesy nejsou tak významné jako mezi posledním a letním medem.
Jedovaté dvojče
Také podzimní houba obsahuje nebezpečné jedovaté dvojče, které vypadá téměř jako skutečné a roste na stejných místech: na úpatí stromů. Dvouhra má dobře definované jméno - falešné houby.
Při sběru hub je důležité vědět, jak rozlišit skutečné houby od falešných. K tomu vám mohou pomoci následující funkce:
- Barva klobouku: u jedovatých hub je pestřejší a má rezavé hnědé, cihlové nebo oranžové barvy.
- Povrch hlavy: falešná medová agarika má hladkou čepici, zatímco v jedlém je pokryta šupinami, které se liší barvou od samotné čepice. Pozdě tmavá, lehce šedá houba také tyto váhy v průběhu času ztrácí.
- Barva desky hymenophora: nepoživatelná houba má zelené, žluté nebo černé talíře. V běžné medové agarice jsou krémové nebo bílé.
- Čich: jedovatá houba voní plísní nebo hlínou a má hořkou chuť, zatímco skutečná houba má výraznou houbovou vůni.
- "Sukně" na noze: je charakteristická pouze pro skutečné podzimní houby a pro nepravé houby chybí.
Příznivé vlastnosti
Medové houby jsou užitečné pro chudokrevnost
Výhody konzumace tohoto typu hub jsou skvělé. Obsahují mnoho užitečných látek, například:
- vitaminy skupiny B (nejvíce B1 a B2), také C, PP a E;
- fosfor, železo, zinek, vápník a další stopové prvky;
- dostatečný obsah aminokyselin;
- celulóza;
- proteiny.
Nutriční hodnota (BZHU) 100 g hub vypadá takto:
- 2,2 g proteinů;
- 1,2 g tuku;
- 0,5 g sacharidů.
Podle popisu je množství mikroelementů v houbách blízké množství ve složení říčních ryb, takže houby budou vynikající alternativou k mořským plodům a pomohou také diverzifikovat každodenní stravu. Obsah kalorií v podzimní medové agaric na 100 g produktu je 17 kcal, což z nich činí prakticky nepostradatelné pro ty, kdo jsou na dietě. Podzimní houba bude vynikající volbou pro vegetariány, kteří odmítají jíst ryby a maso. Jeho použití bude sloužit jako prevence poruch spojených s kostní tkání.
Houby mají antimikrobiální vlastnosti a jsou považovány za přírodní antiseptikum, mají také protirakovinné vlastnosti. Je užitečné brát je za problémy s gastrointestinálním traktem: bojují s bakteriemi, antibiotiky nebo česnekem. Pravidelné stravování těchto hub může zabránit srdečním onemocněním.
Našli uplatnění v medicíně při léčbě a prevenci následujících onemocnění:
- fibrom;
- myoma;
- adenom;
- mastopatie;
- tromboflebitida;
- zvýšené srážení krve atd.
Medové houby jsou také užitečné pro anémii, protože vysoký obsah hořčíku, mědi a dalších stopových prvků pomáhá zlepšit tvorbu krve. K tomu stačí 100 g těchto hub denně. Kromě toho budou užitečné pro ty, kteří trpí Escherichia coli nebo Staphylococcus aureus.
Kontraindikace
Se všemi výhodami medové agariky mají také řadu kontraindikací, jejichž přítomnost by měla být omezena nebo úplně zastavena. Jsou kontraindikovány:
- ženy během těhotenství a kojení;
- lidé se srdečními patologiemi;
- ti, kteří mají zažívací potíže;
- lidé se selháním ledvin.
Houba by se také neměla podávat dětem mladším 12 let, což je spojeno s nezralostí zažívacího systému a jeho neschopností absorbovat některé složky houby, což může vést k intoxikaci těla a zdravotním problémům.
Nadměrná konzumace medu v potravě vede k pankreatitidě, zánětu slinivky břišní, problémům s gastrointestinálním traktem. Před použitím je nutné provést povinné tepelné ošetření hub.
Rozdíl mezi falešnými houbami a podzimními houbami. Jak to říct?
PODZIMNÍ VLAS. Sklizeň a vynikající.
Srovnání medové agariky s čtyřhra. 5 různých typů medové agariky v jednom záběru.
Aplikace
Medový med se v lidové medicíně používá jako přírodní antibiotikum, na jeho základě se vyrábějí alkoholické tinktury. Tyto houby se používají jako přírodní projímadlo. V domácnosti se často přidávají do potravin, používají se k uchování, moření atd.
Irina Selyutina (Biolog):
Vzhledem k jejich rigiditě je lepší nesbírat nohy podzimní medové agariky - pravděpodobně je nebudete používat. Při přípravě na budoucí použití je třeba pamatovat na to, že syrové medové houby mohou být velmi lehce jedovaté, a proto solení pomocí suchých a studených metod není pro ně vhodné, můžete použít pouze horké a poté až po předběžném vaření. Je také známo, že mírná toxicita v medovém agaru se může objevit až po začátku prvního mrazu.
Mimochodem. Pro přípravu teplých jídel se medové houby předvaří 30 minut.
Vynikající možností pro uchování medové agariky v zimě je mrznutí. Tímto způsobem si zachovají celé své bohaté biochemické složení. Hlavní věc je, že zmrazení je rychlé (jeho druhé jméno je šok).
Houby jsou skvělou volbou pro jejich přidání do stravy různých diet. Obsahují chitin, látku, která pomáhá vázat tukové molekuly a odstranit je z těla.
Závěr
Podzimní medová houba je jedlá houba, která má mnoho prospěšných vlastností. V lese je snadné najít a vždy spárovat s ostatními, což vám umožní rychle naplnit váš košík. Hlavní věcí je zapamatovat si rozdíly mezi falešnými a skutečnými houbami a před jídlem provést povinné tepelné ošetření.