Houby z rodiny Ryadovkovy jsou vysoce ceněny sběrateli hub. Šedá řada má nenápadný vzhled, ale má vynikající chuť. Nezkušení sběratelé hub často zaměňují jedlou houbu se slabě jedovatou ryadovkou. Liší se vzhledem a vůní.
Řádek šedá jedlá
Jak vypadá houba
Šedá ryadovka má druhé vědecké jméno - streaky ryadovka a lidové - „malé myši“, „podzelinka“, „podzonik“, „serushka“.
Šedá houba patří k lamelární, tj. jeho hymenophore je reprezentován talíři. Má tmavě šedou masitou čepici s vysokou bílou stopkou, která zraje, jak zraje. Podle popisu druhu jsou od středu čepice k jejím okrajům (radiálně, tj. Podél poloměrů) dlouhé tmavé pruhy - tahy. Na deskách se tvoří bílé spory. Klobouk v průběhu času získává tmavší barvu, bílo-zelenou nebo fialovou barvu, stává se, jak to bylo, shnilé. Takové zelené ztratí svou nutriční kvalitu. Jedlý šedý gril vůbec necítí ani má příjemnou, lehkou vůni mouky. Nohu lze považovat za napůl zakopanou v zemi nebo v písku.
Irina Selyutina (Biolog):
Serushka se nachází v jehličnatých lesích, ale všeho druhu dává přednost borovicím a také ve smíšených lesích. Typy půdy, které jsou pro ni charakteristické, jsou písčité. Jako „myši“ se schovávají v mechu a pod lesem opadávajícího jehličnatého vrhu, vytvářejí „čarodějnické kruhy“ nebo žijí v „hrdé samoty“. Zástupci druhu často tvoří mykorhizu s borovicí nebo jedlí a mnohem méně často se zástupci listnatých druhů - dub, buk, bříza. Existují také serushki ve starých výsadbách. A dokonce je najdete poblíž zeleného řádku. Někteří houbaři s jistotou mluví o svých nálezech těchto hub na bohaté půdě v listnatých liškách s bukem a lípou.
Myši jsou rozšířeny v lesích na Krymu, Novorossijsku a Mariupolu. Vlhké a teplé klima je vhodné pro houby. Serushki rostou v jehličnatých (borovicových) a smíšených lesích s vysokou hustotou borovic. Sběratelé hub je často nacházejí pod vrstvou jehličí nebo zeleného mechu.
Šedá řada má tmavě šedý klobouk na vysoké bílé noze
Subsosnovikové jsou pozdní odrůdy. Objevují se v borových lesích v polovině srpna. Houbaři je pěstují v malých skupinách na konci podzimu, kdy se nenacházejí jiné druhy hub, někdy dokonce v prosinci.
Nejedlé houby
Je snadné zaměnit podsonnik s jedovatým vzhledem špičaté řady, avšak při bližším prozkoumání je patrné, že se houby liší typem čepice. V mladé, špičaté řadě, je kuželovitý, jak roste, stává se plošší s malým hrbem nahoře. Horní část víčka je popelová nebo zemitá, s tenčí stopkou. Na povrchu častých "šedých" desek se obecně vytvářejí spory, které vytvářejí prášek bílých spór. Zelené druhy jsou také nepoživatelné.
Špičatá řada roste v krymských a dalších jehličnatých lesích. Objevuje se v září a říjnu.
Jedovaté protějšky šedé řady obsahují alkaloidní muskarin.
Popis příznaků otravy:
- zvýšené slinění a pocení;
- nevolnost, zvracení;
- častý průjem;
- křeče v břiše;
- bolest hlavy;
- zúžení žáků, poškození zraku;
- zpomalení srdeční frekvence);
- v těžkých případech - kolaps, plicní edém.
Dvojčata šedých řad jsou jedovatá
Když se objeví první příznaky otravy, je třeba naléhavě vyhledat lékařskou pomoc. Vymyje se žaludek pacienta, načež se předepisují sorbenty a probiotika. Můžete odlišit falešnou od jedlé odrůdy svým vzhledem a vůní. Jedovatý jitrocel má nepříjemný pach nebo vůni shnilých vajec.
Příznivé vlastnosti
Sazenice jsou cenným potravinovým produktem. Mají takové užitečné vlastnosti:
- antibakteriální a antivirová;
- antioxidant;
- protizánětlivé;
- imunostimulace.
Bílo-šedá nebo nazelenalá buničina obsahuje cenné vitamíny, stopové prvky a enzymy. Z hlediska složení bílkovin a minerálů jsou houby blízko masa, takže se používají v vegetariánské stravě.
Jedlé sosnovniki se doporučuje používat u pacientů s diabetes mellitus a arteriální hypertenzí. Také přispívají k normalizaci nervového systému po přepracování.
Kontraindikace k použití
Jedlá ryadovka šedá nepoškodí lidské tělo. Jedovaté druhy ryadovka nebo ryadovka zelené způsobují těžkou intoxikaci.
Ani jedlá zrna nejsou pro každého užitečná. Jejich použití má kontraindikace:
- dětský věk do 10–12 let;
- onemocnění trávicího systému;
- přítomnost individuální nesnášenlivosti na jednotlivé složky hub.
Jedlé planety shromážděné v ekologicky znečištěných oblastech mohou způsobit poškození těla: podél silnic, v blízkosti továren atd. Rychle hromadí toxiny v jejich ovocných tělech.
Aplikace
"Myshata", stejně jako jiné známé jedlé houby, jsou rozšířené. Používají se při vaření. Je důležité řádně uvařit šedé, aby se zlepšila chutnost při zachování struktury. Používají se také v lidovém lékařství.
Vaření aplikací
Mladí sosnovnikov jíst smažené, dušené, solené, nakládané. Přidávají se také do polévek, z nich se připravují houbové omáčky. Sušené serushki dávají zajímavou pikantní vůni masovým pokrmům. Staré planety, které přežily mráz, se také používají k jídlu. To nemá vliv na chuť, takže houby mohou být zmrazeny, takže houba rezervuje na zimu.
Při vaření se používají houby
Houbací sběrače doporučují namočená čerstvá zrna namočit do chladné čisté vody. Potom kůži oloupeme z víčka a vaříme 15 minut.
Irina Selyutina (Biolog):
Ve skutečnosti, aby hotová jídla nechutnala hořce, před vařením se řádek namočí ve studené vodě po dobu 2 hodin a na špičku nože se přidá kyselina citronová. Poté se houby umyjí a vaří 15 až 20 minut po vaření. Pokud je podle vašeho názoru houbová vůně vycházející z grilu drsná, přidejte bobkový list a koření, abyste jej změkčili.
Hotový produkt se vrhne do cedníku, nechá se odtéct z vody a vaří se podle zvoleného receptu.
Aplikace v tradiční medicíně
Široce rozšířené používání serushki v lidové medicíně je způsobeno jejich chemickým složením a příznivými účinky na tělo. Používají se při léčbě duševních poruch, onemocnění jater a ledvin. V úředním lékařství se antibiotika extrahují z extraktů z hub. V kosmetologii se prášková ovocná tělíska serushek používají k léčbě akné a také k normalizaci činnosti mazových žláz.
Výzdoby se připravují doma. Jsou užívány perorálně, aby se zabránilo přepracování, bolesti hlavy, zvýšení odolnosti těla během období masivních epidemií. Pro vnější použití se odvary používají při léčbě kožních onemocnění. Pleťové vody vylučují svědění, zarudnutí, zlepšení stavu pokožky.
Později lesní zázrak - Ryadovka šedá.
Řádky jsou různé. Jak poznat. Houby v lese.
Závěr
Semenná rostlina má nenápadný vzhled, ale má příjemnou chuť, vůni a jedinečné chemické složení. Je důležité naučit se rozlišit jedlé od jedovatých hub podle jejich popisu, vědět, kde roste druh, aby nedošlo k otravě. Jedlá zrna prospívají pouze tělu. Houbaření začíná v polovině srpna.