Curly sparassis je parazitická houba. Způsobuje rozklad a rozklad dřeva. Vypadá to trochu jako květák, takže má s touto rostlinou mnoho dalších jmen: zajíc, hub nebo zelí.
Charakteristika houby Sparassis kudrnaté
Popis houby
Curly Sparassis se usadí na jehličnanech. Velikost populace se v poslední době výrazně snížila v důsledku odlesňování starých jehličnatých lesů. Kromě toho se lidé snaží vyvinout tento typ houby. Nyní je uveden v Červené knize Ruska, Běloruska, Ukrajiny.
V našich lesích se houba vyskytuje jen zřídka, zejména u větších exemplářů. Vypadá to od druhé poloviny letní sezóny, můžete se s ní setkat až do poloviny podzimu. Nadzemní těleso může získat průměr od 10 cm do 60 cm, někdy se nacházejí ovocná těla o hmotnosti 6 až 10 kg.
Podle popisu druhu má kudrnaté ozubené kolo zaoblený protáhlý tvar, vypadá jako rozvětvený korál nebo rozvětvený strom. Skládá se z plochých větviček. Mají vlnitý vroubkovaný okraj. Mladé houby jsou bílé, krémové. S věkem je tmavší.
Irina Selyutina (Biolog):
Mladý podvozek je opravdu bělavý, ale s věkem není jen nažloutlý, ale stává se okrovým nebo hnědne. Navíc ztmavnutí začíná od okrajů laloků plodného těla. Buničina je bílá a hustá, má vůni, ne jako houba a chuť připomínající ořech. Mladé houby mají křehké maso, ale postupem času se stává dřevnatým.
Střední noha dosahuje délky 13 cm, ale téměř vše je ukryto pod zemí. To je způsobeno skutečností, že kudrnatý sparassis je parazitický druh, který se usazuje na kořenech nebo na kořeni kmene jehličnatého stromu, což způsobuje vývoj červenohnědé destruktivní (ničící) hniloby kořenů a základny kmene. Někdy se může spokojit s čerstvými pařezy.
Zatímco houba je mladá, její široká, až 5 cm stehenní noha, ze které rostou všechny čepele, má na okraji bílou až světle žlutou barvu. Ale s tím, jak roste a podle toho stárne, ztmavne a stane se hnědou nebo černou.
Pro vaši informaci. Pokud se v listnatém lese na dubu setkali s houbou podobnou kudrnatému nosníku - máte velké štěstí, protože jste se mohli seznámit s nejbližším příbuzným tohoto druhu - lamelárním.
Sparassis se složitě usadí na jehličnanech
Konzistence buničiny v destičkách také dává pryč stáří vzorku. V mládí je jemná, jemná, chuť je ořechová a příjemná. Postupem času se ztuhne a nelze ji užít jako jídlo.
Houbové vlastnosti
Curly Sparassis obsahuje velké množství polysacharidu beta-glukanů, více než 40% sušiny. Tato látka má výraznou imunomodulační vlastnost a je široce používána ve farmakologii po celém světě. Je to silný antioxidant, působí proti rozvoji nádorových, zánětlivých a alergických procesů.
Sparassis curly obsahuje sparassol - směs, která zabraňuje vývoji plísní, chrání před škůdci a různými chorobami. Výhodou jsou také lidé, protože má antimikrobiální a antimykotickou aktivitu.
Složky složeného podvozku mají následující léčivé vlastnosti:
- antineoplastická;
- antioxidant;
- imunomodulační;
- antibakteriální;
- antimykotikum.
Houba pomáhá alergikům, pacientům s hypertenzí a lidem, kteří podstoupili stav po mrtvici, a také těm, kteří trpí cukrovkou.
Tradiční medicína zná účinnost sparassis složitě v boji proti maligním nádorům, zejména melanomu a sarkomu. Používá se také při léčbě hormonálních poruch, obezity.
Mimochodem. V zemích jihovýchodní Asie se ve farmakologii dlouho používá sprassis.
Kontraindikace
Kudrnaté ozubené kolo, stejně jako jiné druhy hub, je nežádoucí dávat dětem mladším 6 let. Nejsou zahrnuty ve stravě lidí s patologiemi gastrointestinálního traktu, ledvin a jater. Je to těžké jídlo a působí na trávicí orgány vážnou zátěž.
Pěstitelské metody
Divoký hřibový nosník nemůže být kvůli své vzácnosti použit pro osobní potřebu. Ale můžete to pěstovat sami. Při pěstování doma je tato technologie stejná jako při pěstování ústřičných hub. Jediný rozdíl je v tom, že piliny musí být odebírány čerstvé a pouze z jehličnatých stromů.
Irina Selyutina (Biolog):
Ve skutečnosti je pěstování kudrnatého sparassis na pilinách podobné pěstování hub ústřic, ale zdůrazníme hlavní body v pěstování sparassis:
- Jehličnaté piliny (borovice, smrk, cedr, jedle, modřín) by neměly obsahovat ani stopy chemických sloučenin používaných k ošetření dřeva v boji proti parazitům a patogenům.
- Piliny se mísí s malým množstvím otrub, sena, sádry, kombinovaného minerálního obvazu.
- Připravenou směs nalijte do vody a vařte 1-2 hodiny, aby se zničila konkurenční mikroflóra přítomná v substrátu.
- Směs se zcela ochladí ve vodě, poté ji vypustí a rozetře na jemnou síťku, aby voda mohla vytéct. Indikátor připravenosti podkladu - piliny by měly být na dotek vlhké, ale neměly by se držet vašich rukou. To bude optimální úroveň vlhkosti 70%.
- Přeložte připravený substrát do plastových sáčků: v tomto případě je každá vrstva substrátu o tloušťce 5 cm nalita rozdrceným myceliem. Taška je pevně svázaná.
- Když mycelium klíčí a zakrývá substrát, jsou ve sáčcích vyříznuty otvory 2x2 cm, aby se ovocná těla vynořila na povrch.
Ovoce se krájí nožem.
Nejlepší je pěstovat tento druh na osobním pozemku pomocí pokáceného nebo pokáceného stromu. Je vhodné zvolit jehličnaté kmeny. Dřevo musí být čerstvé, nelegální. Dělají v něm otvory vrtákem ve vzdálenosti 10-15 cm, naplní je myceliem, díru utěsní pilinami. Protokol by měl nutně s celým svým spodním povrchem lehněte si na zem, abyste z ní mohli čerpat vlhkost. Metoda pěstování na kládě je považována za méně problematickou ve srovnání s pěstováním na kládě.
Houba se široce pěstuje v Japonsku a Koreji. Z toho se vyrábějí nejen potravinářské výrobky. Látky obsažené v rostlině se široce používají při výrobě léčiv, doplňků stravy.
Jak vařit houby
Houbu je nutné vařit podle určitého algoritmu, který nabízejí ti, kteří již s tímto druhem houby již několikrát jednali.
- Ponořte se do studené vody po dobu ¼ hodiny. Usnadní se tak čištění „lesních zbytků“ - lepkavé jehličí, tráva.
- Opláchněte ovocná těla studenou vodou a nasekejte nůž, prsty.
- Nakrájené kousky nalijte tak, aby tekutina zakrývala jejich povrch, sůl.
- Vařte 20 minut. Po varu a vzniku pěny omezte oheň, odstraňte hluk.
- Nechte vařenou hmotu vytéct v cedníku.
Důležité. Kudrnatý podvozek nelze strávit. Jinak se rozpadne a ztratí svou mimořádnou chuť. Ze stejného důvodu by nemělo být přidáno žádné koření. Vařte v mléce pro bohatší chuť.
Dryagel curly, aka curly sprassis, je vhodný pro všechny typy kulinářského zpracování, s výjimkou solení a moření. Ti, kteří jedí tuto houbu, dost často s jistotou říkají, že se nejlépe projevuje při smažení, dušení zakysanou smetanou a při přípravě polévek. Kromě toho se doporučuje péct se sýrem, masem, mořskými plody. Bude to skvělá náplň pro slané pečivo. Sušené a sušené houby jsou také ideální pro omáčky a omáčky.
Je však důležité nezapomenout, že vzhledem k tomu, že se jedná o lesní houbu, její plodnice budou jedlá, pouze pokud budou mít světlou barvu (mládí). Starší exempláře již získávají hořkou chuť a dřevinu. Pro vaši informaci. Nebyly hlášeny žádné případy otravy spirálovým podvozkem.
Závěr
Kudrnaté ozubené kolo nemůže být vytrhnuto, zničeno. Tento druh je na pokraji úplného vyhynutí a vyžaduje péči o člověka. Proto při setkání v lese je lepší se pokusit skrýt před bezohlednými houbaři, zvědavými turisty. Tím získáte příležitost přispět k ochraně přírody.