Moskevská oblast má úrodnou půdu pro růst plísní. Milovníci „tichého lovu“ v moskevské oblasti se hýčkají v červnu svou rozmanitostí: zde najdete hřib, osika, bílý. A ještě další, neméně chutné odrůdy.
Červnová sklizeň hub v moskevské oblasti
Olej
Liší se čepičkami konvexního nebo kulatého tvaru, žluté nebo světle hnědé. Má houbovitý nebo slizký povrch v houbě, který lze snadno odstranit nožem. Pokud houbu namočíte současně, začne vám vytékat z vašich rukou. Mladé vzorky mají přikrývku. Noha je bílá, může mít zrnitý povrch, který lze také snadno odstranit nožem. Buničina je bílá.
Irina Selyutina (Biolog):
Rod Oiler zahrnuje asi 50 druhů. Její zástupci jsou rozmístěni zejména v mírných oblastech severní polokoule. Plod plodu je malé až střední velikosti; čepice je obvykle kluzká, lepkavá; noha je pevná, s prstencem - zbytek soukromé filmové přikrývky nebo s bradavicemi (zrna, žlázy), nebo s oběma, společně a méně často bez nich. Trama (falešná tkáň) tubulů je divergentní. Houby rodu Oily jsou mykorhizní formátoři, kteří vstupují do symbiotických vztahů s jehličnany. Mnoho druhů se vyznačuje poměrně vysokou nutriční hodnotou a patří do kategorie hub 2.
Chcete-li sbírat oleje, je lepší vzít si rukavice, abyste si chránili ruce před skvrnami pigmenty přítomnými v kůži čepic těchto hub.
Mnoho sběratelů hub nemá rádi zástupce rodu Oiler kvůli jejich dlouhé přípravě na vaření a jejich malé velikosti. Gribnikov není inspirován ani skutečností, že máslo má příjemnou chuť a vůni.
Butters se vyznačují konvexním tvarem
Mříž nebo koza
Houbová koza nebo suchý oleják se vyznačují následujícími vlastnostmi:
- kůže z víčka buď velmi špatně (v kusech), nebo vůbec nevypadne;
- povrch čepice je ve srovnání s ostatními druhy koz mírně sliznatý, což se jasně odráží v názvu druhu synonymum;
- vrstva tubulů hymenoforu plynule klesá od spodního povrchu víčka k noze;
- póry trubic jsou velké, mají zvláštní nepravidelnou úhlu a roztrhané okraje;
- buničina na začátku růstu je hustá a elastická, v době stárnutí se stává gumovou. Její bledě žlutá barva v čepici, pokud je narušena celistvost povrchu, se může stát mírně červenou (růžovou).
- noha je často zakřivená blíže k základně, někdy je zúžena dolů.
Tvar čepice u mladých hub je konvexní, ale u starých je již plochý nebo polštářový. Hladký a lehce lepivý na dotek.
Po tepelném zpracování se buničina z houby změní na lila.
Žluto-hnědá nebo oranžovo-hnědá barva. Gril nemá ostrou chuť, je mírně kyselý.
Řádek šedá
Tento typ se v ruštině často nazývá streaky ryadovka. Čepice je velká (až do průměru 10-12 cm), masitá, má zvlněné okraje, které mohou být navíc lehce natrženy. Tvar je plochý, konvexní, později prostý, s tupým tuberkem uprostřed. Jeho povrch je slabě lepkavý. Barva od světle šedé do tmavě šedé, někdy olivové, ve středu mírně tmavší, pokrytá radiálně tmavými vlasy.
Desky jsou široké, vzácné, mohou být přilepeny k zubu (ke stopce) nebo volné. Jejich barva se mění s věkem z bílé na šedavou s charakteristickým nažloutlým nádechem.
Buničina je bílá, hustá, má nasládlou chuť a vůni čerstvé mouky. Podle barvy je buničina bílá nebo šedivá, při přerušení může získat nažloutlý nádech. Noha je zesílena na základně, má válcovitý tvar, v horní části je zakrytá mealy bloom. Lze jej charakterizovat jako hluboce zakořeněné, tj. ponořený do lesních listnatých nebo podestýlky.
Šedý řádek tvoří mycorrhiza s borovicemi.
Druh má dvojčata:
- Špičatý řádek: jedovatý druh, majitel tenké popelově šedé čepice s kónickým tubercle ve středu, šedivé talíře a pálivá chuť buničiny.
- Řádek mýdla: nepoživatelný druh se zřetelně výraznou vůní levného mýdla, buničiny, která při rozbití zčervená a hořká chuť. Noha zužující se dolů je pokryta malými načernalými šupinami.
- Řádek je jiný: podmíněně jedlé, se zeleným nebo hnědým víčkem, bílým stonkem a nepříjemným zápachem.
- Zemitý řádek: jedlé, navenek odlišné od řeky. šedá, mnohem menší, povrch čepice (vlákna a šupiny jsou přítomny), šedé desky hymenophor, umístěné méně často.
Letní houby
Nejčastěji rostou na pařezech, hnijícím dřevu a břízovém mrtvém dřeva. U jehličnanů je to velmi vzácné.
Zatímco houba je malá, jeho klobouk se podobá zvonku, v průběhu času se klobouk otevírá a nabírá plochý tvar. Okraje jsou roztrhané. Světle hnědá barva. Noha je tenká a malá. Tato houba neroste sama, v jejím okolí je vždy skupina přátel.
Odborníci říkají o silné variabilitě letní houby, která byla potvrzena v synonymě druhu - „mutabilis“, proto je velmi obtížné ji odlišit od jedovatého dvojče - hraniční galleriny. Proto je lepší nesbírat medové houby v jehličnatých lesích na pařezech, které zbyly z jehličnatých stromů.
Luční houby
Luční houby patří do rodiny Negniychnikovye a rostou na louce nebo na jiném otevřeném prostranství. Čepice je zaoblená, během růstu mění svůj tvar až téměř na šířku, ale udržuje tubercle ve středu. Mírně znatelné zónování se může objevit v žluto-hnědé barvě.
Noha je tenká, dlouhá, mírně šikmá. Buničina je světle žlutá, tenká. Desky hymenophor jsou poměrně vzácné. Houby se vyznačují dobře definovanou hřebíčkovou vůní a sladkou chutí.
Obyčejný Dubovik
Tvar čepice je konvexní, polokoule, někdy ve tvaru polštáře. Po obvodě dosahuje 7-25 cm, kůže je jemná, lehce slizká, olivovo-hořčičná, kaštanová. Obyčejný dub má výraznou vlastnost: po doteku víčka prsty zůstávají na něm tmavé stopy. Buničina je žlutá, měkká, masitá. Nemá zvláštní vůni a chuť. Specifickou reakcí je modření buničiny na řezu.
Noha je hustá, clavate, má charakteristickou "ostrůvkovou" tloušťku na základně.
Irina Selyutina (Biolog):
Obyčejný dub, nebo jak se také nazývá olivově hnědý dub nebo modřina, se týká bolestivých hub. Na začátku 70. let byla ve speciální literatuře, zejména v západní Evropě, velmi často zaznamenána přítomnost jedovatých a dokonce velmi jedovatých hub. Záznam vytvořila satanská houba (Boletus satanas). Ale kromě něj se zprávy o toxicitě čerstvých hub často objevovaly ve vztahu k jiným druhům. Dostal se tam také obyčejný dub (Boletus luridus), který se v němčině stal známým jako „Hexenpiiz“ (houba čarodějnice).
K dnešnímu dni bylo jasně stanoveno, že ačkoli toxiny jsou obsaženy v ovocných tělech společného dubu, během vaření se ničí, to znamená, že jsou termolabilní. Syrová nebo špatně uvařená houba však způsobuje rozrušení střeva. Rovněž se nedoporučuje používat jako svačinu pro alkoholické nápoje.
Tento druh tvoří mykorhizu s dubem, bukem, někdy s břízou, smrkem nebo jinými dřevinami. Obyčejný dub je podmíněně jedlá houba. Nejčastěji nakládané a s přídavkem kyseliny citronové, což způsobuje, že se modrá dužina rozsvítí.
Růžové vlasy
Víčko houby je kulaté, u mladých se vyznačuje konvexností, ale postupem času se zplošťuje, v důsledku čehož se ve středu vytvoří deprese, která se nazývá „pupeční“. Na povrchu je malé množství hlenu. Kůže zakrývající víčko je opatřena silnými a poněkud drsnými strukturálními klky, které jsou uspořádány v kruzích a vytvářejí dojem soustředného vzoru. Má zvláštní šedo-růžovou barvu, která mizí za suchého počasí, stává se téměř bílou, což může vést ke zmatku a houbaři se objeví na bílé vlně.
Buničina je bílá, silná, hustá, má ostrou chuť. Pro růžovou vlnu je jako zástupce rodu Mlechnik charakteristická přítomnost hojné bílé mléčné šťávy se štiplavou chutí, která nezmění barvu ani při kontaktu se vzduchem.
Noha je velká, pevná, silná a velmi hustá. U mladých hub je celá, u dospělých se v ní objevují dutiny. Je malován v bledě růžové barvě. Noha se zužuje směrem k základně. Jeho povrch je sametový na dotek díky kanónu, který jej zakrývá.
Bílý vlk nebo bílý
Povrch čepice je bílý, uprostřed je tmavý, okraje jsou v mladé houbě silně stočené. Čepice je zpočátku konvexní, pak se stává nálevkovitým tvarem, se sliznicovým povrchem. Povrch má také zvláštní, plstěný povlak masy vlasů. Je zvláště dobře vyvinutá u mladých hub a na okrajích čepice. Staré houby mohou na povrchu žloutnout. Soustředně zóny viditelné na růžovém víčku vlny, při V. bílá je prakticky neviditelná.
Mimochodem. Délka nohy závisí na lokalitě. Ve vzorcích rostoucích na otevřených plochách je noha velmi krátká a dosahuje 2–4 cm, ale pokud houba roste v husté a vysoké trávě, může její výška dosáhnout až 8 cm.
Buničina je křehká, bílé barvy, chuť je dána bílou mléčnou šťávou. Vůně je sladká, příjemná.
Popis bílé houby
Kam jít na houby
V červnu se v moskevském regionu shromáždí dobrý koš jedlého másla, hlavní věcí je zvolit správný směr:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Nádrž Pyalovskoe;
- Savelovskaya silnice.
Kdy sbírat
Houby jsou sklízeny kdykoli během dne, v vyznačených směrech nebo doporučených místech. Ale je lepší jít si vybrat houby brzy ráno, nejpozději 5-6 hodin. V tomto případě musíte nejprve:
prostudujte si mapu oblasti;
prohlížet (pečlivě) atlas hub;
vytvořit seznam všeho, co potřebujete;
upozorněte své blízké na to, kde, proč a jak dlouho jdete;
plně nabijte telefon a doplňte zůstatek;
vyberte si správné oblečení a boty;
vezměte nádobu z přírodních materiálů atd.
Je také důležité si uvědomit, že houby rostou aktivněji po dešti. A nejdůležitější věcí je nezapomenout na hlavní pravidlo houbaře: „Nejsem si jistý, že houba, která se vám líbí, je jedlá - nedotýkejte se jí, projděte.“
Závěr
Houby v červnu jsou začátkem sezóny hub v moskevském regionu. Tato oblast je bohatá na různé typy tohoto chutného a zdravého produktu.
Při sběru hub je třeba se soustředit a být pozorný. Muchomůrky a muchomůrky prošly více než jednou mutací a jsou podobné jedlým druhům.