K dnešnímu dni je otázka skladování kořenových plodin důležitá, protože se pěstují v určité sezóně a používají se po celý rok. Můžete je ukládat různými způsoby, z nichž každý má své vlastní vlastnosti, které jsou podrobněji popsány v článku.
Opuštění v zemi
Tato metoda se nepoužívá pro celou plodinu, ale pro její část. To vám umožní uložit kořenové plodiny pro jejich použití na jaře.
Udržování mrkve v zemi je snadné. Během podzimní sklizně musíte nezbytnou část nechat na zemi. Odřízněte vrcholy úplně. Nezapomeňte oblast zakrýt mrkví filmem a zakrýt suchými listy a pilinami. Na střechu je nutné pokládat vrstvu střešní krytiny - na okrajích ji musí přitlačit cihly.
Takto připravený pozemek poskytuje skladování mrkve po celou zimu. Musí být vykopána brzy na jaře, ale ne všechny najednou, ale podle potřeby v částech. Zelenina v zemi může být skladována až do konce jara.
Sklepní úložiště
Ve sklepě můžete mrkev ukládat několika osvědčenými způsoby.
V pilinách
Sklep je vynikající volbou pro skladování různých druhů zeleniny. Ukládání je déle a piliny pomáhají lépe.
Pro skladování zeleniny tímto způsobem jsou nutné krabice. Piliny se nalije na dno každé nádrže a kořenové plodiny se položí na vrchol - jejich kontakt je vyloučen. Lemovaná vrstva mrkve je pokryta pilinami, pak je znovu položena vrstva kořenových plodin, která je opět pokryta pilinami. Tímto způsobem můžete vyplnit políčka nahoru.
Kořenové plodiny posypané pilinami lze skladovat až rok. Suroviny jsou nejlépe využívané jehličnaté. Obsahuje více těkavé, brání klíčení zeleniny a některých jejich chorob (virová onemocnění, houba).
V písku
Princip skladování v písku je stejný jako v pilinách. Zeleninu můžete posypat suchým i mokrým pískem. Kromě krabic je vhodné používat kbelíky, pánve.
Jílový písek je nutný pro skladování zeleniny, říční suroviny nejsou pro tyto účely vhodné. Je lepší použít navlhčený písek - smíchat suché suroviny s vodou ve stejném objemu. Je možné zajistit dlouhodobou čerstvost mrkve a zabránit růstu bakterií přidáním křídy do vlhkého písku.
Skladujte mrkev posypaná pískem, platí po dobu až 8 měsíců. Toto období můžete prodloužit přidáním popela do písku.
V nepřítomnosti vhodných skladovacích nádob lze mrkev naskládat do pyramid. Nejprve musíte nalít silnou vrstvu písku na podlahu, pak na ni položte několik mrkví. Posypeme pískem a rozložíme další řadu mrkve, ale šachovnicovým vzorem. Podle tohoto algoritmu můžete pyramidy vyrobit až do výšky metru. Písek by měl být mírně navlhčen.
V plastových sáčcích
Tato možnost skladování je vhodná, pokud je sklep dostatečně suchý. Při vysoké vlhkosti vzduchu se zelenina rychle zhoršuje.
Pro tuto možnost skladování jsou zapotřebí pytle z 5-25 kg polyethylenu. Pro tyto účely jsou vhodné také pytle na odpadky, ale je lepší brát průhledné pytle, aby bylo vhodné sledovat stav mrkve.
Pytle s mrkví nemusí být svázány, protože jinak by se kvůli vysoké akumulaci oxidu uhličitého zhoršily kořenové plodiny. Tašky lze svázat, ale v tomto případě musíte do nich vytvořit otvory, kde bude proudit vzduch.
Místo plastových sáčků můžete použít přilnavou fólii. Zelenina by se měla umýt a vysušit. Je třeba zabalit kořenovou zeleninu do 3 - 5 kusů (zaměření na velikost ovoce), větší množství povede k rychlému zničení produktu.
Přítomnost kondenzace v pytlích naznačuje, že úroveň vlhkosti v místnosti je vysoká. Za takových podmínek se kořenové plodiny začnou zhoršovat. Hasené vápno, které musí být rozptýleno vedle pytlů, pomůže tomuto problému zabránit. Pohlcuje přebytečnou vlhkost.
V mechu
Atraktivita mechu pro skladování je dána jeho konzervačním účinkem. Tyto suroviny poskytují správné množství oxidu uhličitého ve skladovacích nádržích. Další výhodou mechu je, že váží trochu, takže pokud to bude nutné, doprava nezpůsobí žádné zvláštní potíže.
Mech pro skladování zeleniny by měl být suchý. Kořenové plodiny nemusí být předem umyté, ale měly by být sušeny v přírodních podmínkách. Po zaschnutí umístěte zeleninu na chladné místo a nechte ji tam jeden den.
Kořenové plodiny s mechem jsou uloženy ve vrstvách - algoritmus je stejný jako v případě pilin nebo písku.
V rašelině
Rašelina pro skladování mrkve musí být volná a slabě rozložená. Optimální vlhkost vzduchu je 40-50%.
Stejně jako v případě písku a pilin se zelenina s rašelinou naskládá do vrstev. K tomu je vhodná dřevěná nebo lepenková krabice. Nejprve položte vrstvu rašeliny, pak vrstvu zeleniny bez vzájemného kontaktu kořenových plodin. Opakujte na horní část nádrže.
Rašelina umožňuje kořenovým plodinám zůstat elastická a šťavnatá po dlouhou dobu.
V smaltovaných květináčích
Zelenina pro takové skladování by měla být suchá a čistá. Vrcholky jsou nutně řezané, mrkev se suší na slunci.
Plody jsou umístěny svisle do kastrolu, pokryté suchým hadříkem nebo papírovými ručníky. Nezapomeňte zavřít víko.
Zelenina v smaltovaných květináčích lze uchovávat ve sklepě nebo na balkoně. Předpokladem je chladné místo a vysoká vlhkost.
Jílová náplň
Hlína zabraňuje kořenovým plodinám uschnout a klíčit po celou zimu. Příprava jílového roztoku trvá několik dní. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:
- Naplňte kbelík polovinou jílu, zřeďte vodou, nechte jeden den nabobtnat.
- Masu promíchejte, přidejte další vodu, nechte několik dní - na vrcholu by měla být vrstva 2-3 cm vody.
- Konzistence hotového roztoku by neměla být silnější než zakysaná smetana.
Pro skladování v hliněných výplňových krabicích je potřeba. Spodní část každé nádoby by měla být pokryta polyethylenem (film, sáček). Rozložte vrstvu kořenových plodin tak, aby se nedotýkaly. Tato vrstva musí být doplněna hlínou a čekat na zaschnutí. Poté položte další vrstvu mrkve a znovu ji zakryjte jílovou náplní. Podle tohoto algoritmu můžete vyplnit celé pole. Předpokladem je sušení každé vrstvy.
Hliněné máčení
Příprava řešení pro takové skladování je jednoduchá. Postačí zředit jílu vodou, aby se dosáhlo konzistence tekuté kyselé smetany, ale roztok by neměl vytékat ze zeleniny.
Před zpracováním neumývejte mrkev. Po ponoření by kořeny měly být umístěny na dobře foukané místo, aby zaschly. Lze je skladovat v dřevěných bednách nebo lepenkových krabicích.
Vápno
Hasené vápno je odebráno ke skladování. Pro dosažení krémové konzistence je nutné chovat suroviny 1:10. Mrkev musí být před zpracováním důkladně vysušena. Každá kořenová plodina musí být ponořena do malty, nechat přebytečnou hmotu odtéct.
Mrkev zpracovaná tímto způsobem by měla být umístěna na dobře větraném místě po dobu 1-2 dnů. Když jsou všechny kořenové plodiny usušeny, vložte je do velké krabice a nádobu uzavřete. Toto ošetření zabraňuje uschnutí a rozkladu ovoce.
Skladování křídového prášku
Dalším způsobem, jak skladovat zeleninu co nejdéle, je křída. Výrobek musí být v práškové formě. Pro 1 kg zeleniny je třeba 20 g křídy. Kořenové plodiny musí být před zpracováním důkladně vysušeny. Každé ovoce musí být oprášeno a poté uloženo do krabic pro další skladování.
Úložný prostor na balkoně
Ne každý má sklep, takže mrkev musí být uložena v bytě. Dobrým úložným prostorem je prosklený balkon.
V zásuvkách
Zeleninu můžete ukládat do krabic, nalévat písek nebo piliny stejným způsobem jako při skladování ve sklepě. Pokud je balkon dostatečně chladný, měly by být kořenové plodiny uloženy v krabicích a zakryty starou přikrývkou nebo hustým hadříkem.
Skladovatelnost zeleniny na balkónech v zásuvkách je až šest měsíců.
V parafínu
Použití parafinu zaručuje bezpečnost mrkve až 4 měsíce. Zelenina by se měla předtím umýt a vysušit. Parafin se musí zahřát, aby se konzistence stala tekutou. Každá kořenová plodina musí být snížena na tuto hmotnost. Mrkev se zmrzlou parafínovou vrstvou lze skládat do malých krabic.
Skladování v cibulových nebo česnekových slupkách
Použití cibule nebo česnekových slupek vám umožní ukládat zeleninu v různých podmínkách, dokonce i pod postelí v městském bytě. Nízké kontejnery se k tomu hodí dobře, protože se snadno zatlačí pod různý nábytek a kořenové plodiny musí být položeny v jedné vrstvě a neměly by být v kontaktu.
Zelenina by měla být pečlivě posypána cibulkou nebo česnekovou slupkou. A ona a kořenové plodiny pro skladování by měly být položeny v suché formě.
Skladování mrkve v lednici
Kořenové plodiny lze na krátkou dobu skladovat v běžné lednici. Tato metoda umožňuje uložit zeleninu až 2 měsíce.
Před uskladněním je nutné mrkev umýt a vysušit. Měl by být uložen v plastových sáčcích - je lepší položit kořenovou zeleninu do jedné vrstvy. Pro uchování zeleniny v lednici jsou navrženy speciální boxy nebo police - zde musí být umístěna mrkev, protože zde je optimální teplotní režim.
Mrkev zmrazit
Skladování různých produktů v mrazáku je stále populárnější. Může to být kamera v lednici nebo samostatné zařízení (hrudník nebo skříňka).
Chcete-li mrkev uložit do mrazničky, musíte ji určitým způsobem připravit. Příprava spočívá v mytí kořenových plodin, jejich čištění a mletí. Mrkev může být nakrájena na struhadlo nebo pohodlně řezána - kostky, brčka, kruhy, půlkruhy. Zelenina připravená tímto způsobem se později používá k přípravě různých pokrmů, které vyžadují tepelné zpracování.
Je lepší zmrazit nasekanou mrkev pohodlným způsobem v malých porcích. K tomu můžete použít plastové sáčky (pro zmrazování existují speciální sáčky, mají vysokou hustotu), přilepit film, kontejnery, plastové sklenice (je vhodné použít jogurtové sklenice).
Nejprve byste měli nasekanou mrkev zmrazit na talíři nebo na prkénku a položit je do jedné vrstvy. Nezapomeňte nádobu zakrýt přilnavou fólií, aby suroviny neabsorbovaly pach mrazničky. Když mrkev zamrzne, přeneste ji do vhodné nádoby a vložte ji do mrazničky pro dlouhodobé skladování.
Mrkev můžete uložit do mrazničky až rok. Pokud je to nutné, získejte správnou porci a vařte obvyklým způsobem. Rozmrazování produktu před vařením je volitelné.
Mrkev může být zmrazena nejen samostatně, ale také s jinou zeleninou a bylinkami - takové směsi lze použít k smažení, dušení, pečení, přidávání do polévek a dalších pokrmů.
Další možností skladování zeleniny v mrazničce je při vaření. Obvykle smaží polévky a dušené maso a poté je po částech zmrazí. V případě potřeby se do požadované misky přidá část zmrazeného smažení.
Úschovna garáží
Pokud je v garáži sklep, můžete zeleninu skladovat jakýmkoli vhodným způsobem - v písku, pilinách, hlíně. Bez sklepa je možné skladování, ale ne na dlouhou dobu, protože tato možnost je vhodná pro malé plodiny.
Pro uložení musí být každá kořenová plodina zabalena do novinového papíru (stačí 1-2 vrstvy). Připravenou mrkev vložte do malých krabic. Balení novin prodlužuje skladovací dobu, chrání kořenové plodiny před rozpadem.
Mrkev se široce používá při vaření v různých formách. Kořenová zelenina se konzumuje po celý rok, proto je důležité je uchovávat co nejdéle. Existuje mnoho způsobů, jak ukládat mrkev. Výběr správné možnosti by měl být založen na vašich schopnostech a preferencích.