Šedá ryadovka, stejně jako její další poživatelní příbuzní, má mnoho užitečných vlastností a je velmi široce používána ve vaření, tradiční medicíně a farmakologii. Pokud se však používají samostatně, aby se předešlo nebezpečným následkům, je důležité tyto houby sbírat a vařit správně.
Popis hub
Ryadovka šedá patří mezi lamelární houby rodu Ryadovkovů. Má jiná jména - dílčí základna, karanténa šedá, řada pruhů, myš. Navenek nevypadá jako jedlá houba, má však příjemnou vůni a chuť. Ano, a sbírání není obtížné - protože roste v celých skupinách.
Tato houba roste poměrně velká a masitá. Klobouk je hladký a zaoblený s malou vyčnívající kopulí o průměru 3 až 20 cm. V dospělém stavu je plochý a jeho okraje jsou ohnuté. Šedá barva hlavy může mít různé odstíny - zelenkavé, olivové a fialové, ve středu je sytější. Pod ním jsou desky pokryté hymenií - vrstva spór, která rozmnožuje houbu.
Hustá válcovitá noha bílé barvy je poměrně vysoká - až 10 cm, zpravidla je hustá u mladých hub a u starých hub dutá. Maso bílé nebo šedavé barvy může na řezu mírně nažloutnout.
Ryadovka má bohaté chemické složení, které zahrnuje sklad užitečných látek, a to s minimálním obsahem kalorií. Obecně lze tyto houby považovat za dietní jídlo, protože 100 g produktu obsahuje pouze 22 kcal. Více než 90% těla houby se skládá z vody, uhlohydráty tvoří 3,26% a bílkovin - 3,9%, dalších složek: tuky, popel a vláknina - asi 2%.
Jako součást řádku:
- hlavní minerály nezbytné pro člověka - hořčík, sodík, draslík, fosfor, vápník, mangan, zinek, měď, železo a selen;
- vitaminy A, C, K, PP, D2 a D7, betain, skupina B.
Tento organismus spór také obsahuje glukózu, přírodní steroidy, fenolické sloučeniny, flavonoidy, důležité aminokyseliny.
Různé druhy hub mohou být jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté. Bohužel většina těchto zástupců organismů spór chutná hořce a má odpudivý zápach.
Nebezpečné vlastnosti veslování
Kromě pozitivních vlastností má šedá rowovka, která je dobře známa pro houbaře, škodlivé vlastnosti:
- houba může akumulovat toxické látky, těžké kovy, jsou-li shromažďovány v oblastech se znečištěným vzduchem a půdou, jsou zvláště škodlivé přezrálé vzorky, které nestojí za sběr;
- takový produkt je obtížně stravitelný a vstřebatelný, může způsobit fermentaci a hnilobu v zažívacích orgánech;
- přejídání to vede ke zvýšené akumulaci plynů, bolesti v žaludku, pocitu těžkosti.
Kromě toho je houba kontraindikována u lidí s následujícími chorobami:
- gastritida žaludku;
- zánětlivé procesy a dyskineze žlučníku (zhoršená pohyblivost);
- zánět slinivky břišní;
- další akutní a chronická onemocnění trávicího systému.
Jedovaté řady mohou způsobit skutečnou intoxikaci, doprovázené příznaky, jako jsou:
- slabost, bledost kůže, bušení srdce;
- nevolnost a zvracení;
- porucha střev;
- bolesti hlavy a závratě.
Shromážděním řady se vybírají mladé houby a odebírají se z nich pouze klobouky, ale přesto může dojít k otravě.
Kde a kdy rostou?
Celkem existuje asi sto druhů veslování a téměř polovina z nich roste na území naší země, včetně šedého veslování. Oblíbeným stanovištěm hub jsou vápnité a písčité půdy s přítomností mechu, preferují mírné podnebí, které se nevyznačuje intenzivním teplem a chladem, proto se vyskytuje všude na severu a částečně na jižní polokouli. Tělo nejčastěji tvoří symbiotický vztah s jehličnatými stromy, zejména borovicí, jedlí a smrkem, ale neprochází takovými listnatými stromy, jako je bříza, dub a buk.
Na jaře se objevují šedé veslaři, ale hlavně rodící se začíná koncem léta a pokračuje až do prvního chladného počasí v listopadu. Hromadění hub, méně často jednotlivých exemplářů, je patrné nejen v lesích a podrostech, ale také v blízkosti lidského prostředí, v parcích a zahradách.
Rysem hubového mycelia je růst celých kolonií, takže houba má takové jméno. Pravda, někdy to neroste v řadách, ale v charakteristických kruzích.
Odrůdy
Kromě šedého veslování má tato rodina i jiné odrůdy. Je důležité mít možnost je správně od sebe odlišit, aby nedošlo k náhodnému odtržení jedovatého vzorku a jeho záměně s podkladem.
Zástupci rodiny Ryadovkovů lze rozdělit na jedlé a nepoživatelné druhy.
Jedlý
Jedlé houby zahrnují:
1 Fialové (fialové) veslování
Jedná se o jedlý organismus s kloboukem dosahujícím 12-15 cm v průměru šedo-fialového odstínu. Vyskytuje se na podzim v jehličnatých a smíšených podrostech a na okrajích. Houby mají hustou dužinu, široké talíře, stehno má tloušťku asi 2 cm a výšku až 8 cm, jeho zvláštností je sladká květinová vůně.
2 Žlutá řada
Jedná se o vzácnou malou houbu, která má žlutý klobouk s olivovým nádechem a uprostřed tmavý tubercle a časté talíře stejné barvy. Houbaři také nazývají krásnou. Noha houby je vysoká pouze 1 cm, nahoře pokrytá malými nahnědlými šupinami, při řezu je dutá a její dužina je hnědá. Klobouk s přestávkou je žlutý. I přes hořkou chuť je tato houba jedlá, její vůně připomíná vůni dřeva.
3 mongolské oblečení
Navenek připomíná hřib, pokud ne pro přítomnost talířů. Mladé houby jsou ve tvaru vejce a mají bílou barvu. Postupem času se tvar hlavy mění na polokouli a špinavou vrstvou se stává matnou. Jeho průměr se pohybuje od 6 do 20 cm a noha může dorůst až do 10 cm. V takové řadě má zlomenina bílou, páchnoucí houbu podobnou masu. Vyskytuje se ve střední Asii, roste v stepní trávě. Tento druh je považován za cenný lék.
May May Ryadovka (houba St. George)
Jedná se o malou jedlou houbu s kloboukem o velikosti 4 až 6 cm a nohou do výšky 9 cm. Hlava světle béžové barvy se časem bělí a žlutá u přezrálých jedinců. Má časté talíře, které také s věkem mění barvu z bílé na žlutou. Houbová dužina je bílá, masitá, má vůni mouky. Květen roste po celém Rusku.
5Crowded veslování (skupina)
Tyto houby jsou vzácné a mohou ovlivnit hojnost různých forem v jednom kloubu. Houbové čepice jsou v zásadě zaoblené, konkávní nebo otevřené o průměru 4 - 12 cm. Šupka na hlavách je šupinatá a hladká, jejich barva je šedá, fialová, hnědá. Nohy jsou hlízovité, rovné, se zesílením ve spodní části, jsou vysoké 3 až 8 cm a skupiny těchto hub lze obtížně oddělit - tolik rostou.
Nepoživatelný
Nevhodnými nebo jedovatými zástupci jsou:
1Bílé veslování
Houba má šedobílý suchý klobouk o velikosti 6-10 cm, nakonec pokrytý žlutými skvrnami. Noha stejné barvy je na základně žluto-hnědá, dosahuje výšky až 10 cm a doslova okamžitě odpuzuje nepříjemný zápach pocházející z tohoto falešného žampionu, který se vyskytuje i ve městě.
Přečtěte si více o bílém řádku na stránkách našeho webu.
2 veslování leoparda (tygra)
Špinavý bílý klobouk o průměru 4 až 12 cm s tmavými šedými vločkami může mít namodralý a zelenkavý nádech. Noha dorůstá až 15 cm, vypadá jako palcát. Dužina je šedá s poměrně příjemnou vůní. Tato houba roste individuálně a ve skupinách na okraji lesů. Je extrémně nebezpečný, protože způsobuje těžké intoxikace do 15 minut po konzumaci.
3 Špice, řada myší
Jedovatá houba má malou velikost víčka (3-5 cm) ve formě otevřeného zvonu a dlouhou tenkou nohu až do výšky 15 cm. Barva hlavy je tmavě šedá, noha může být narůžovělá nebo žluto-bílá. Desky jsou časté, v přezrálých řadách se žlutými skvrnami. Spórový organismus nemá téměř žádný zápach, ale jeho dužina má pálivou štiplavou chuť.
Houba je velmi podobná jedlé šedé řadě. To může také být zaměněno s mýdlovým tricholomatem, který se vyznačuje specifickou vůní mýdla na praní.
Obecně lze jedovaté houby rozeznat pomocí tenkého stonku, šedých talířů, specifických hlíz na klobouku. Nelze se spoléhat na jedlost pachem - i příjemně vonící houby mohou být toxické.
Proč jsou houby cenné při sklizni nebo pěstování?
Přítomnost biologicky aktivních látek v houbě je jedinečná. Vzhledem k přítomnosti přírodních antioxidantů, imunostimulancií, antibakteriálních látek, jako je clitocin a fomecin, se ryadovka dlouho používá v lidovém lékařství k léčbě různých chorob. Příznivý účinek na lidský organismus mohou mít nejen drogy, ale i obvyklé používání potravin.
Houby se používají v mnoha biologických doplňcích a některých lécích na cukrovku.
Různí zástupci rodiny veslování mají své vlastní charakteristické užitečné vlastnosti, které lze úspěšně aplikovat. Šedý druh rozpouští depozity cholesterolu na cévních stěnách, žlutý (terakota) - zabraňuje plísňovým infekcím, které ovlivňují nehty, vlasy a epidermis osoby pronikáním dermatofytů. Pokud v těle chybí vitaminy A a D, pak jejich zdrojem pomeranče může být jejich zdroj.
Z toho můžeme usoudit, že je výhodné sbírat veslaře a ještě více je pěstovat pro další prodej.
Aplikace a skladování
Můžete vařit, smažit, sůl a nakládat šedou řadu. Rovněž je povoleno sušení hub, poté vaření.
Čerstvě sklizené houby jsou uchovávány v chladničce ne déle než tři dny, ale mohou být zmrazeny a poté si uchová své užitečné vlastnosti po dobu 5-6 měsíců. Řádky sušené a konzervované lze použít po celý rok.
Samokultivace veslařů
V souvislosti s mnoha užitečnými vlastnostmi houby je řada připravena sama pěstovat. Existují dva hlavní způsoby, jak toho dosáhnout:
Na svém webu můžete pěstovat houby
Chcete-li to provést, musíte si vybrat stínované místo, můžete si dát do sáčků, krabic, na postelích. Plodiny veslování spór začíná při teplotě vzduchu pod 15 oS horkem, zatímco mycelium miluje půdu zahřátou až 20 oC. Můžete sklízet na podzim, na jaře a v zimě.
Po přistání v zemi musí být podklad zakryt, takže bude vytvořeno optimální vlhké klima. Když mycelium začne růst, pokryje se vlhkou půdou nebo speciální směsí (jako u žampionů) s vrstvou 5 cm nahoře. Po 20 dnech se zpravidla objeví mladé houby a odstraní se povlak. Pokud je půda suchá, je třeba pravidelně přidávat vlhkou půdu.
Na podzim, s chladným počasím pod 5 oSubstrát je pokryt plátnem a sláma nebo list se na něj nalije vrstvou 10 cm. Houby se sbírají kroucením ze země horizontálně umístěným kloboukem.
Kultivace se může provádět v suterénu, v podkroví a dalších místnostech.
Hlavní podmínkou je vhodná teplota v pytlích nebo zásuvkách, ale pro tento účel je nutné, aby místnost byla dobře osvětlená, a čerstvý vzduch by měl být přístupný k myceliu, jinak budou houby malé velikosti, budou mít malý klobouk a tenkou nohu.
Znáte-li vlastnosti, vlastnosti a vzhled veslování, můžete je pěstovat nebo pravidelně sbírat a připravovat nejen zdravé a chutné dietní pokrmy, ale také léčit některé nemoci. Ale pro použití pozitivních vlastností tohoto zástupce hub houba musí být správně a pečlivě.