Hořký patří do rodu dojičů a do rodu Russula. Mohou růst jak ve velkých skupinách, tak jednotlivě. Tato houba není vzácná, ale stále způsobuje spory mezi sběrateli hub, mnozí je nesbírají kvůli hořké pachuti, název hovoří sám za sebe.
Popis a vzhled hořkých
Čepice dosahuje 12 cm a v některých případech až do průměru 18 cm, konvexně plochý, se stárnutím se stává jako trychtýř. Houbová čepice je masitá a suchá, má nahnědlou červenou matnou barvu. Ve středu je malý tubercle a kolem něj jsou malé promáčky. U starých hub je zbarvena do tmavě červené. Některé vzorky mají lehké malé kruhy. Klobouk slupky je tenký, s přítomnými rýhami.
Noha dosahuje délky 10 cm, jeho průměr je 2 cm. Tvar připomíná válec, neexistují vlákna. Na zemi na noze je mírná pubescence. U mladých hub je noha plochá a pevná, zatímco u starých hub je noha dutá. Když je houba mladá, barva nohou je bělavá, zatímco u starších exemplářů je růžová nebo červená s rezavým opylením.
Pulp velmi tenká, ale hustá vůně připomíná pryskyřici. Šťáva, osvobozená, hořící a žíravá, bílá. Houba má nějakou hořkost. Záznamy jsou časté a zároveň úzké. V mladé houbě mají červenou barvu se žlutým nádechem, jak stárnou, získávají červenou barvu s hnědým nádechem a u velmi starých hub se na talířích objevuje bílý povlak.
Ostatní názvy hub
Hořkou houbu nazval člověk, který ji poprvé studoval, ale u lidí ji nazývají jiná jména:
- červená hořká;
- hořká prsa;
- cesta;
- goryanka.
Jedlé houby
Hořký se týká podmíněně jedlých hub, to znamená, že je lze konzumovat až po předběžném vaření ve slané vodě. Při vaření se používá velmi zřídka, hlavně se sbírají houby na sušení, máčení nebo moření. Po nasolení získá houba hnědou barvu.
Na Západě se tento druh hub nejedí, je schopen absorbovat radioaktivní prvky. Tyto houby tedy můžete sbírat pouze na ekologicky čistých místech a před vařením je nutné je namočit a odstranit hořkost.
Co může zaměnit hořkost?
Hořký má podobnost s mnoha dalšími houbami, takže před vložením houby do koše byste měli věnovat pozornost klobouku, pokud je uprostřed klobouku hlíza a šťáva vyniká, můžete tuto houbu bezpečně vzít s sebou.
Hořké lze snadno zaměnit s takovými houbami:
Houbové jméno | Popis |
Kafr | Je to jedlá houba. Vůně prsu je jako suché kořeny stromu. |
Orange plevel | Čepice této houby má kaštanovou barvu a má stejnou barvu na noze. |
Bažinatá prsa | Vypadá také jako hořkost, barva klobouku je stejná, lze ji najít u bažin v borových lesích. |
Játra | Považuje se za nepoživatelnou houbu, liší se barvou šťávy, v mlékárně je žlutá a hořká je načervenalá. |
Gladysh | Je velmi podobný hořkému, ale na klobouku není žádný tubercle a barva klobouku je kaštanově červená. |
Nezkušený houbař může také zaměnit hořkost s:
- seroshki;
- hnědá dojítka;
- zarděnky;
- smoothies.
Kde a kdy se můžeme setkat s hořkostí?
Nejčastěji se hořká vyskytuje na vlhké půdě pod mechem a poblíž stromů s mechem. Tento druh houby lze nalézt v takových lesích:
- jehličnatý les;
- Birch Grove;
- Pinery.
Především hořčice ráda roste pod břízami nebo borovicemi. Většinu těchto hub lze nalézt od června do října, ale někteří sběratelé hub najdou před mrazem hořké.
Houby přinášejí ovoce stabilně každý rok, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Putiky rostou hlavně na mokré, bažinaté půdě. Červ houby jsou velmi málo.
Vaření Aplikace
Hořký musí být namočen po dobu tří dnů, zatímco voda by měla být měněna dvakrát denně, aby se čistila. Houby se vaří na mírném ohni po dobu 40 minut, váha, která se vytvoří během vaření, se odstraní lžičkou. A až po manipulaci mohou být houby konzervovány nebo sušeny. Přestože v knihách a na internetu najdete recept na smažené hořké kousky, jedná se o „amatér“.
Solení je nejčastější způsob, jak vyrobit hořké. Upřednostňujte horké solení kořením.
Kontraindikace a poškození hub
Používání hořkých hub je kontraindikováno u osob s následujícími patologiemi:
- vřed trávicího traktu;
- pankreatitida
- zánět žaludku;
- nemoc ledvin
- problémy kardiovaskulárního systému;
- dětství;
- těhotenství;
- období laktace.
Lékařské použití
Hořká houba je rostlina, kterou lze použít jak k jídlu, tak k ošetření. V hořkosti existuje látka podobná antibiotikům, takže v medicíně je houba používána během bakteriálního ošetření a houba je také schopna zastavit růst Staphylococcus aureus.
Hořký má navíc další vlastnosti:
- Antiseptický. Mladé houby, stejně jako ty staré, mají antiseptické vlastnosti, takže mohou léčit jakékoli rány a poranění.
- Obnovuje krevní tlak. Jako součást hořkých látek jsou přítomny živiny, které pomáhají normalizovat tlak.
- Posílení imunity. Vzhledem k tomu, že houba obsahuje hodně kyseliny askorbové, zvyšuje produkt sílu a tón.
- Pozitivní účinek na pokožku. Hořká šťáva může zabránit kožním onemocněním.
- Nedovoluje stárnutí kůže. Hořkost obsahuje selen, houba zabraňuje stárnutí.
- Pomáhá ztratit další libry. Houba je nízkokalorická a má užitečné vlastnosti, může být zahrnuta do stravy.
Pěstování hořké houby
Lidé, kteří milují takové pikantní houby, je mohou pěstovat ve dvoře, na zahradě nebo dokonce na balkóně. Pěstování hub není obtížné a nevyžaduje velké výdaje. Existují 2 způsoby pěstování.
- První cesta nejjednodušší, proto je třeba zakoupit hotové mycelium, které se nalije do substrátu, který je připraven předem. Chcete-li to provést, smíchejte kůru stromu, se kterým hořká přijde do kontaktu s půdou a pilinami. Pak se u stromu vytvoří díry (čím blíže ke kořenu, tím lépe) a připravené mycelium se nalije, napojí a po roce můžete sklizeň první plodiny.
- Druhá cesta Je to nezávislá sbírka hub, jejichž spory se následně používají pro mycelium.
Hořký miluje vlhkost, takže postele musí být neustále zvlhčovány čistou vodou. Pokud je léto horké, jsou postele chráněny před spalujícím sluncem.
Houby pěstování uvnitř
Hořké může být pěstováno nejen v zahradě nebo na zahradě, ale také v jakémkoli uzavřeném prostoru, ať už jde o stodolu nebo suterén. Mycelium, předem smíchané se substrátem, by mělo být umístěno do plastového sáčku, ve kterém jsou vytvořeny otvory, odkud vycházejí houby.
Teplota místnosti by měla být přibližně 20 stupňů Celsia, pokud byla dodržena všechna pravidla, první plodina může být sklizena po 2 týdnech.
Hořká houba není příliš oblíbená, ale stále ji někteří sběratelé hub vybírají a solí horkým nebo studeným způsobem. Tyto houby se také často používají v lidovém léčitelství k hojení ran, zvyšování imunity a dalším účelům. Houby lze také snadno pěstovat doma bez dodatečných nákladů.
Zveřejnil (a)
0
Rusko. Město Krasnodar
Publikace: 34 Komentáře: 0