Rebarbora je bylina používaná při vaření, tradiční medicíně a dokonce i v kosmetologii. Tato cenově dostupná zahradní kultura slouží jako základ pro recepty na různé nemoci a kosmetické vady.
Popis
Rebarbora vypadá nepředstavitelně, vypadá jako plevel, je považována za zeleninu a používá se při vaření a medicíně. Jeho domovinou je Střední Čína. Popisy této rostliny se nacházejí v bylinkářech psaných dlouho před naší érou.
Rebarbora je trvalka velká tráva rostoucí až do výšky 3 m. Má rozvětvené husté oddenky. Stonky jsou jednoleté, silné a rovné, uvnitř jsou duté, někdy rýhované. Listy jsou velké, s dlouhými stopkami. Na konci stonku je velká paniculate květenství. Květy jsou bílé, nazelenalé, někdy růžové nebo červené.
Další informace o kultivaci rebarbory a jejích odrůdách lze získat z tohoto článku.
Oblasti použití rebarbory:
- Vaření V rebarbory jsou jedlé jen stonky, listy a kořeny nejí - obsahují jed. Rhubarb je všestranný produkt. Z jejích stonků udělejte džemy, zmrzlinu, želé, pudinky, kvas, želé, různé dezerty. Rebarbora se přidává do vinaigrette, salátů, boršče, okurek, omáček a dalších pokrmů. Stopky rebarbory mají mírně kyselou chuť, takže ji jedí s cukrem. Když je zelenina dušená v cukrovém sirupu, vydává hodně šťávy - téměř není potřeba žádná voda.
- Ethnoscience. Rebarbora se dlouho používá v tibetské a čínské medicíně. Dnes se na jeho základě připravuje mnoho účinných receptů pro gastrointestinální trakt a tonizující látky.
- Kosmetologie. Šťáva z rebarbory je skvělou alternativou k založení. Skrývá drobné defekty a pokožku trochu „opálí“. Pomáhá s vitiligo, vyrovnává celkový tón pokožky, bělí pokožku.
Rhubarb patří do rodiny pohanky. Existuje asi 20 typů rebarbory, které se snadno vzájemně prolínají, takže je obtížné je izolovat a identifikovat.
Vitamíny, minerály a kalorie
Rhubarb obsahuje:
- hodnotná dietní vláknina - od 3,2%;
- uhlohydráty - až 2,5%;
- proteiny - asi 0,8%;
- vitaminy - A, K, skupiny B, PP, E, C;
- stopové prvky - železo, měď, selen;
- makronutrienty - draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor.
Po požití 100 g rebarbory dostane člověk denní příjem živin.
V řapíku rebarbory je také velké množství kyseliny jablečné, askorbové, nikotinové, listové, jantarové, šťavelové, citronové a octové, které se podílejí na metabolismu a chrání tělo před volnými radikály. Podporují tvorbu žlučů a vylučování žlučových cest. Velké množství organických kyselin je příčinou kyselé chuti rebarbory.
V důsledku předávkování kyselinou šťavelovou se tvoří ledvinové kameny. Tato kyselina je hojná u dospělých rostlin, proto se doporučuje jíst mladé okvětní lístky řapíků - ne starší než 35 dnů.
Rhubarb obsahuje dva typy vlákniny - rozpustné a nerozpustné. Má malý obsah kalorií - pouze 13 kcal na 100 g loupaných stonků. Užitečné pro hubnutí. Ale díky kyselé chuti se mnoho rebarborových pokrmů a přípravků připravuje s cukrem, což významně snižuje jejich přínos.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Nejčastěji v lidovém léčitelství používají řapíky rebarbory - jsou chutné a obsahují mnoho užitečných látek. Stopky rebarbory se používají jako doplněk stravy a léčiv. Rostlina pomáhá při zácpě, menopauze, alergií.
Účinek řapíku rebarbory na tělo:
- Antitoxický. Absorbuje jedy a toxiny, produkty rozkladu. Rostlina je schopna eliminovat účinky jakékoli intoxikace. Pomáhá s kocovinou, používá se při hepatitidě a otravě.
- Hypoglykemický. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukrovky.
- Antibakteriální a léčivé. Používá se k odstranění akné, akné, vitiliga, vaří, vyrážky různé povahy.
- Vitaminizace a obohacení. Zvyšuje imunitu. Používá se v boji proti alopecie - vypadávání vlasů. Posiluje nehty a vlasové folikuly.
- Protizánětlivé. Zmírňuje zánět artritidy, dny, nemocí přívěsku.
Stručně o samotné rostlině, výhodách a škodách rebarbory a způsobu skladování je popsáno v programu „Žít zdravě“:
Účinek rebarbory je tak mnohostranný, že se dlouho používá k léčbě nejrůznějších nemocí. Tato rostlina je součástí mnoha léčivých sbírek - pozitivně ovlivňuje téměř všechny tělesné systémy:
- Trávení. Ovlivňuje chuť k jídlu a normalizuje kyselost žaludku. Užitečný pro gastritidu a vředy sliznice, normalizuje střevní mikroflóru. Vzhledem k protizánětlivým vlastnostem se rebarbora používá k léčbě hemoroidů, kolitidy, proktititidy.
- Kůže. Rostlina má bělicí účinek. Používá se k odstranění pigmentace, odstranění jizev. Léčivé vlastnosti rebarbory umožňují léčit ekzémy, psoriázu a trofické vředy.
- Imunitní systém. Pomáhá získat sílu po pneumonii, tuberkulóze, rozsáhlé ztrátě krve. Osvěcuje a dodává sílu, zlepšuje metabolismus - proto je rostlina zahrnuta do poplatků za hubnutí.
- Kardiovaskulární systém. Snižuje riziko infarktu a mrtvice.
- Oči. Díky svému bohatému obsahu karotenu má pozitivní vliv na zrak.
Rhubarb je zvláště ceněn pro jeho projímavý, antiseptický a choleretický účinek. Přípravky s takovými vlastnostmi se vyrábějí z oddenků rostlin.
Jak přijímat recepty
Pro maximální využití léčivých vlastností rebarbory se používá nejen v surové formě, ale také v koncentrované formě. Z řapíků a oddenků připravte:
- Tinktury. K léčbě onemocnění trávicího systému, žlučníku, anémie.
- Infuze. Mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. S jejich pomocí můžete léčit nachlazení, nachlazení, sinusitidu, zácpu.
- Výzdoby. Aplikováno z vysokého tlaku u pacientů s hypertenzí. V boji proti hepatitidě fungují dobře.
- Prášek. Má diuretický i laxativní účinek (v závislosti na dávce), reguluje menstruační cyklus.
Číslo receptu 1. Infuze zácpy. Rebarbora je často návyková, takže se nezačne zabalit, infuze se střídá s farmaceutickými přípravky. Jak vařit a brát:
- Sušené oddenky (2 polévkové lžíce L.).
- Výsledný prášek se nalije vroucí vodou (250 ml).
- Trvejte na 10-15 minutách. Kmen.
- Před spaním vypijte 1/3 objemu.
Recept číslo 2. Prášek pro průjem. Užitečné pro nadýmání, křeče ve střevech a dysbiózu. Příprava a použití:
- Sušte kořeny v mlýnku na kávu na jemnou práškovou konzistenci.
- Užívejte ústně 2krát denně. Dávkování - 1-2 g. Děti dostávají 0,1 g (na špičku nože). K umytí vodou. Chcete-li zlepšit chuť prášku, můžete jej smíchat s medem.
Recept číslo 3. Odvar hypertenze. Vyrobeno ze suchých řapíků. Má obecný posilující účinek. Příprava a použití:
- Sušené řapíky (2 lžíce L) nalijte vroucí vodu (300 ml).
- Trvejte na tom, dokud nevychladne. Kmen.
- Pijte během dne a rozdělte celý objem na tři dávky - dostanete 1/2 šálku.
Recept číslo 4. Tinktura na průjem. Jak vařit a brát:
- Rozdrcené kořeny (2 polévkové lžíce L.) se nalijí vodkou (500 ml).
- Trvejte na tom, dva týdny ve tmě.
- Kmen, skladujte v chladu.
- Přijato pouze dospělými - pokud neexistují kontraindikace, jedna lžička. Recepce - dvakrát denně, před jídlem.
Recept číslo 5. Odvar hepatitidy. Používá se k léčbě různých onemocnění jater. Příprava a použití:
- Prášek z kořenů rebarbory (2 lžíce L.) se nalije vroucí vodou (500 ml).
- Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Trvejte na tom 6 hodin.
- Vezměte lžíci 2-3krát denně - před jídlem. Průběh léčby je 30 dní.
Recept číslo 6. Cholagogue infuze s lasturou a pampeliška. Příprava a použití:
- Ve stejných částech se mísí kořeny rebarbory, pampelišky a vlaštovky. Lžíce směsi se nalije do vroucí vody (250 ml).
- Trvejte na tom, aby se ochladilo. Filtr.
- Užívejte před jídlem - 1/3 šálku 3x denně, jako choleretikum.
Recept číslo 7. Lék na nedostatek vitamínů. Vynikající profylaktika v zimě. Příprava a použití:
- Řapíky rebarbory jsou loupány a promyty.
- Po usušení promytých řapíků z nich vymačkejte šťávu.
- Přidejte med nebo cukr.
- Pijte jednu a půl sklenice šťávy denně.
Recept číslo 8. Z mastných vlasů. Příprava a použití:
- Mleté suché kořeny rebarbory (250 g) se nalijí přírodním bílým vínem (500 ml).
- Vaříme, dokud se nesníží o 50%. Ochladit.
- Hmota se nanáší na mokré vlasy, které se šíří po celé délce, půl hodiny.
Recept číslo 9. Z pihy. Příprava a použití:
- Řapík mele a vytlačí šťávu.
- Do čerstvé šťávy (2 lžíce L.) Přidejte mleté ovesné vločky (1 lžíce L) a domácí smetanu (1 lžíce L).
- Maska se nanáší na obličej - po očištění a napařování pokožky po dobu 20 minut.
- Směs se promyje studenou vodou.
Recept číslo 10. Z akné. Příprava a použití:
- Čerstvé řapíky jsou drceny.
- Rozdrcený rebarbora (2 lžíce L.) je smíchán s glycerinem (1 lžíce L.) a vaječným bílkem (1 ks).
- Naneste na dušenou pokožku po dobu 15-20 minut.
- Omyjte studenou vodou a otřete kostkou ledu. Proveďte postup každý druhý den.
Škody a kontraindikace
Rebarbora, která má celou řadu příznivých účinků, působí jako lék, což znamená, že ji nelze nekontrolovatelně konzumovat. Listy (řapíky) rebarbory se nedoporučují pro lidi s ledvinovými kameny - kvůli ukládání solí.
Rebarbora je také kontraindikována v:
- individuální nesnášenlivost;
- žlučové kameny;
- zánět pobřišnice;
- revmatismus;
- cholecystitida;
- pankreatitida;
- zánět genitourinárního systému;
- diabetes mellitus;
- krvácení ze žaludku a hemoroidů.
Rhubarb by se měl používat opatrně, pokud:
- vysoká kyselost;
- žaludeční vřed;
- cirhóza jater.
Nedoporučuje se používat řapíky a nádobí / přípravky z nich připravené pro průjem. V tomto stavu může mít rebarbora stimulační účinek - existuje riziko dehydratace.
Vedlejší efekty
Jako potravinářský produkt je rebarbora považována za bezpečnou, aniž by způsobovala vedlejší účinky. Ale s významnými terapeutickými dávkami to může způsobit problémy.
Riziko nežádoucích účinků se zvyšuje, pokud se rebarbory - infuze, odvary atd. Užívají déle než 8 dní. Dlouhodobá léčba rebarbory ohrožuje:
- poruchy srdečního rytmu;
- tvorba ledvinových kamenů;
- bolesti zad nebo žaludku;
- závrať
- podráždění kůže a sliznic;
- tenesmus (neúspěšné nutkání k močení / defekaci, doprovázené bolestivostí);
- zvracení
- průjem
- proud krve do pánevních orgánů.
Speciální případy
Existují případy, kdy se rebarbora nedoporučuje pro použití v jakékoli formě nebo je povolena s výhradami a omezeními. Rebarbora a její přípravky vyžadují pečlivé použití v dětství a stáří, během těhotenství a kojení.
Těhotenství a kojení
Těhotné ženy smějí jíst rebarbora pouze tepelně ošetřené - jako součást želé, zákusků a jiných pokrmů.
Stonky jsou nasyceny vitamínem K, a proto je velmi užitečný pro ženy trpící hypertenzí. Vysoký obsah vápníku je užitečný pro úspěšnou tvorbu muskuloskeletálního systému nenarozeného dítěte.
Těhotné ženy, které jako rebarbora použijí jako jídlo, budou schopny:
- zachovat sílu kostí a zubů;
- méně nemocní nachlazením a SARS;
- léčit průjem a zácpu (v malých množstvích má rebarbora fixační účinek, ve velkých množstvích - projímadlo).
Během krmení by rebarbora neměla být konzumována v jakékoli formě - existuje riziko poškození metabolismu bílkovin.
Dětství
Poprvé si dítě může vyzkoušet rebarbory již od jednoho roku. Zelenina je zvláště užitečná pro děti se sklonem k zácpě. Ale rebarbory dávají pouze ve vařené formě - například ve formě kompotu. Začněte několika kapkami, postupně zvyšujte dávku a sledujte reakci. Starší děti mohou nabídnout sirup nebo želé.
V dětství - až do 12 let se rebarbora podává opatrně av malém množství.
Sklizeň surovin
Při sklizni stonků nepoužívají nůž - je pro ně snadné poškodit bod růstu. Stébla se vypuknou ručně a vytvoří přesné rotační pohyby v různých směrech.
Pro sběr listí je lepší použít mladou rostlinu. Při sklizni starých listů se řapíky očistí od horní vrstvy. Rebarbora je sušená, zmrazená a konzervovaná. Kromě řapíků se sklízejí také oddenky rhubarb.
Sušení kořenů a řapíku
Kořeny rebarbory se suší ihned po sklizni. Sbírají se z rostlin mladších 4 let - v tomto období se v kořenech hromadí mnoho užitečných látek. Objednávka zakázky:
- Rhizomes jsou vykopány od září do října.
- Po nasekání ze země se kořeny promyjí a nakrájí na kousky 10 cm.
- Sušené ve stínu, ve vzduchu - kořeny uvolňují vlhkost a jsou suché.
- Kořeny sušené na slunci se suší v sušičkách při 60 ° C.
Hotový produkt má tmavě hnědý povrch a žluto-růžové jádro. Sušené kořeny mají specifickou vůni a hořce svíravou chuť.
Sušené a mleté řapíky se používají v medicíně a vaření. Přidávají se do salátů, omáček, pečiva. Objednávka zakázky:
- Po odlomení listů a jejich shromáždění do svazku se odstraní listové destičky - takže zůstanou pouze řapíky, které se umyjí a nakrájejí na kousky.
- Vytvrzené řapíky na vzduchu - na slunci, 2 dny, sušené v peci. Suší se 2 hodiny při 90 ° C.
- Sušené suroviny se ukládají ve skleněných nádobách celé nebo v drcené formě.
Zmrazení
Zmrazování vám umožní udržovat v rebarborovém těle maximum užitečných látek, které se během tepelného zpracování nevyhnutelně ztratí.
Některé ženy v domácnosti si řapíky blanší, aby si zachovaly svou červenou barvu. Tento postup však snižuje užitečnost produktu.
Zmrazení objednávky:
- Umyjte řapíky ve studené vodě.
- Sušené na papírových ručnících.
- Nakrájejte na kostky a rozprostřete na plech, vložte do mrazničky na 1 hodinu.
- Po nalití kostek do plastového sáčku a odstranění vzduchu z něj vytlačováním jsou pevně svázány. Uchovávejte v mrazničce.
Rebarbora není jen lahodný produkt, ale také surovina pro recepty tradiční medicíny. S růstem a sklizní rebarbory můžete připravit léčivé a profylaktické látky, které nemají nižší účinnost než drahé lékárnické léky.
Zveřejnil (a)
12
Rusko. Město Novosibirsk
Publikace: 276 Komentářů: 1