Obvyklá kukuřice je světle žluté nebo oranžové barvy. Aktivní šíření informací a obrazů neobvyklých barevných klasů vedlo k vlně otázek a pochybností o možnostech tohoto poddruhu kultury. Navzdory podivnému vzhledu produktu je zbarvená kukuřice rozšířená.
Barevné kukuřice
Barevná kukuřice dobře toleruje mráz
Barevná kukuřice má sladkou chuť
Historie vzniku barevné kukuřice
Předpokládá se, že barevný typ kukuřice vznikl v Americe v době Columbuse. Jiné zdroje poukazují na použití barevné kukuřice starověkou Mayou. Existuje mnoho zmínek o Indech, kteří dávali přednost barevné kukuřici, snědli ji a krmili je domácími zvířaty.
Barevné odrůdy kukuřice se objevily takto: agronomové vybrali uši s vadným genem - barevné zrna, které se objevily na běžných rostlinách - pro následné výsadbu. Takže z roku na rok, po mnoho staletí, se barevný faktor kultury projevoval stále více.
Moderní agronomové vychvalovali dlouhodobou práci farmáře Oklahoma Karla Burnse, který oživil pěstování různobarevné kukuřice ve velkém množství. Po mnoho let sbíral a křížil hybridní odrůdy kukuřice pečlivým otevřeným opylením. Od roku 2005 Burns aktivně pěstuje kukuřici, přičemž ročně odstartuje několik plodin na zemi svého přítele a partnera Jose Lucero. Od roku 2008 upřednostňuje Burns and Jose Commonwealth pouze vícebarevné odrůdy kukuřice.
To bylo od Karla že jméno Glass Gem (který překládá jako “skleněná perla”) byl fixován pro barevnou kukuřici. Kromě tohoto výrazu nazývají Američané cobs křemenné, indické nebo Zea Mays indurate (latinsky). Tato kukuřice je často srovnávána s rozptylem perleťově pestrobarevných mořských kamenů.
V dnešní době se pěstování vícebarevné kukuřice děje všude. Vyvíjejí se nové odrůdy křemičité kultury přizpůsobené ruskému klimatu.
Popis kultury
Pod barevnou kukuřicí se obvykle rozumí křemičitý poddruh, ačkoli to není jediný, který je schopen produkovat odstín odlišný od žluté. Nejčastěji však chovatelé vybrali tuto konkrétní odrůdu, aby chovali vícebarevné klásky.
Barevná kukuřice se liší od svých protějšků jiných poddruhů v zaobleném tvaru zrn, které mají charakteristickou depresi na samém vrcholu. Zrna jsou hladká, lesklá s tvrdým endospermem na celém povrchu. Jejich vnitřní obsah je drobivý a sypký.
Přibližné chemické složení barevných kukuřičných jader:
- 80% škrobu;
- 5% tuku;
- 15% protein.
Barva zrn se liší:
- žlutá;
- bílý;
- hnědý;
- Černá;
- Oranžový;
- růžový;
- Fialový.
Kultura je známá předčasným zráním a slušnou produktivitou. Kromě vícebarevných klasů je křemičitý poddruh vybrán díky svým nesporným výhodám:
- vysoká tolerance vůči mrazu, včetně náhlých změn teploty;
- odolnost proti roztříštění, díky kterému zrna zůstávají na klasech i po mrazu;
- nízká citlivost na plísňové choroby a hnilobu.
Samotná barevná kukuřice produkovala plodiny v Nové Anglii v nechvalně známém roce 1816, nazvaném „Rok bez léta“.
Barevná indická kukuřice se nejčastěji pěstuje komerčně pro obiloviny, mletí mouky, odlupování, výrobu popcornu a mnoho dalších metod zpracování. Duhová hra indických kukuřičných klasů se aktivně používá v dekorativním umění. Navzdory předem předpokládanému přesvědčení, že produkt je nevhodný pro potraviny, není zralost vosku a mléka odrůd křemíku v sladkosti a chuti v žádném případě nižší než cukrové poddruhy kultury.
Odrůdy barevné kukuřice
Pro pěstování plodin si zahrádkáři vybírají odrůdy přizpůsobené ruským klimatickým podmínkám. Nejběžnější a ověřené duhové klásky pocházejí z těchto odrůd na webu:
Kde koupit semena?
Kukuřici pěstovanou Carlem Burnsem lze zakoupit na webových stránkách Native Seeds. Vlastní právo prodat autorův produkt. Výtěžek z prodeje Glass Gem se používá pro zemědělský výzkum a vývoj nových jedinečných plodin.
Na webových stránkách společnosti se cena jednoho balení semen pohybuje od 5 do 10 dolarů. Mezinárodní internetové stránky AliExpress a eBay také nabízejí nákup pestrobarevné kukuřice za cenu 1 až 18 dolarů za pytel.
Na ruských regálech existuje velké množství přizpůsobených odrůd barevné kukuřice za různé ceny. Možná se tyto klasy nebudou lišit v perleťově pestrobarevných placerech, jako je Glass Gem, ale jistě potěší zahradníka jasem odstínů s náležitou péčí.
Funkce pěstování barevné kukuřice
Princip pěstování barevné kukuřice se prakticky neliší od běžných odrůd cukru (pokud není na obalu osiva uvedeno jinak). Půda by měla být úrodná a měla by mít neutrální nebo mírně zvýšenou kyselost. Místo pro pěstování barevné kukuřice je zvoleno osvětlené a bezvětří.
Vylodění je možné dvěma způsoby:
- Výsadba semen na otevřeném terénu... Koncem dubna až začátkem května, kdy se země na místě zahřeje až na 10 stupňů, začnou připravovat zrna. Jsou uloženy na slunci, aby se několik dní zahřály, a potom se na jeden den umístí do nádoby s teplou vodou. Poté se semena položí do připravených lůžek do hloubky 5-6 cm v krocích po 30-40 cm.
- Sazenice metoda... Chcete-li získat časnou úrodu koncem března - začátkem dubna, je obilí zaseto doma. Když se objeví čtvrtý list, sazenice se zředí. Klíčky se vysazují na místě, když je ustálené jarní teplo ve vzdálenosti 40-50 cm od sebe.
Na začátku růstu následuje mírné zalévání, poté se podle potřeby zvyšuje. Aby stonky nezemřely, kukuřice je pravidelně hlíza.
V závislosti na způsobu aplikace v potravinách se plodina sklízí, jak zraje. Mléko a mléko-voskové klasy se používají ve sladké formě a zralejší kukuřice se používá pro další zpracování.
Pěstování zbarvené kukuřice je příležitostí nejen ke sklizni chutné a zdravé plodiny, ale také k vychutnání hojnosti jasných barev během zrání plodiny. Klíčem k bohaté sklizni barevné kukuřice je kompetentní výběr osiva od důvěryhodného prodejce a náležitá péče.