Pro mnoho lidí není krmení a péče o načechraná zvířata obtížné, ale jakmile přijde čas na porážku králíků, upadnou do hlouposti. Tuto proceduru nelze nazvat příjemnou, ale bez ní je naprosto zbytečné chovat králíky pícnin. Chov králíků je oblíbenou zábavou většiny farmářů, protože díky porážce králíků jsou na jídelním stole vždy chutné pokrmy z čerstvého dietního masa. Kromě toho je výhodný i prodej kůží a gastronomických pochoutek.
Porážka králíků
Jaké jsou znaky, které určují, kdy je čas na porážku zvířete
Čas musí být zvolen v závislosti na cílech. Pokud chcete získat něžné králičí maso, můžete ho zabít každý den poté, co králík dosáhne požadovaných parametrů. Pokud je důležité získat nejen masné výrobky, ale i vysoce kvalitní kůže, je třeba vzít v úvahu některé nuance. Fáze moultingu je velmi důležitá: když králíka zabijete předem, dostanete nekvalitní kůži, z níž polovina klků po krátké době vypadne.
Užitečné rady pro výběr nejvhodnějšího času pro porážku:
- Je lepší porazit ty, kteří se narodili v zimních měsících ve věku čtyř měsíců.
- Pokud k okrol došlo v letních měsících, všechny fáze plísnění budou dokončeny v listopadu.
- Nemůžete porazit očkované jedince, pokud od zákroku uplynulo méně než 30 dní.
- Pro většinu plemen je nejlepší čas pro porážku, když průměrný králík váží 1,6 kg.
- Nejlepší období pro porážku je od 1. listopadu do 15. března.
Funkce procesu
Hlavní chybou mnoha, zejména začátečníků, chovatelů králíků, je emocionální připoutání ke zvířatům, protože je snadné vyděsit jen myšlenkou, že je v určitém věku budete muset zabít, odstranit jejich kůži a nakrájet je na kousky. Proto se často začátečníci neodvažují provádět represálie vlastníma rukama.
Ale není kam jít, dříve nebo později budete muset sbírat své myšlenky a zabít králíka. Pokud je to snazší, můžete požádat o jeho odpuštění před porážkou králíka doma. Je důležité si uvědomit, že čím dříve život opustí ušního, tím méně utrpení utrpí. Před zákrokem je nutné zvíře vzít na veterinární vyšetření: pacienti nemohou být zabiti. Lékař vám také řekne, jak zabít králíka co nejrychleji.
Pokud nemáte příležitost získat radu od profesionála, nejprve si prohlédněte video o tom, jak připravit hlodavce na porážku a jak ho porazit. Pamatujte, že při porážce kožešinových zvířat je důležitá stálá ruka a rychlost.
Jaké nástroje budou potřeba
Kolik způsobů, jak rychle zabít králíka, tolik možností inventáře. Existuje však také univerzální vybavení, například distanční věšák, s jehož pomocí je vhodné odstranit kůži pověšením jatečně upraveného těla za zadní končetiny.
Takovou rozpěrku můžete snadno vytvořit sami. Skládá se z háčků (připevnění k podpěře, kde je závěs zavěšen) a vodorovné věšákové trubice s ostrými háčky (králičí nohy k nim přilnou). Abychom lépe porozuměli tomu, jak by mělo zařízení vypadat, je lepší najít jeho fotografii na internetu a podrobně ji prozkoumat.
Bezkrvná porážka je pohodlnější a nejsnadněji proveditelná tlustou dřevěnou tyčí, která se obvykle nazývá vrah. Jatečně upravená těla můžete řezat jakýmkoli velkým nožem. Nezapomeňte ji před zákrokem dobře naostřit, protože není možné pečlivě oříznout pokožku tupou čepelí.
A samozřejmě ani jediné porážky a porážky jatečně upravených těl se neobejdou bez zvláštních pokrmů, do kterých se přidají různé vnitřní orgány. Aby po proceduře zůstala místnost relativně čistá, před krájením je nutné nahradit králičí tělo, do něhož bude veškerá krev vypuštěna.
Zabijte zvíře co nejlépe
Všechny metody jsou rozděleny na metody, které proudí krví, a metody bez ní. Ta jsou mnohem humánnější, protože zvířata téměř netrpí před smrtí.
- Během bezkrvné metody je prvořadým úkolem jatek uzavření centrálního nervového systému králíka. Krev může z ní být uvolněna až po usmrcení zvířete.
- Během průtoku krve porážka jednoduše nařízne tepnu a opustí zvíře v končetině, aby vykrvácela, dokud poslední červená kapka neopustí tělo.
Hlavní roli při výběru metody hrají kulturní charakteristiky lidí, mezi něž patří chovatel králíků. Například u přívrženců islámu je výhodnější krvavé zabíjení, protože se předpokládá, že zatímco se srdeční sval stahuje, rychlost uvolňování krve z jatečně upraveného těla je vyšší. Ale v Evropě je humanismus na prvním místě, takže používají metody bez krve, které zachraňují zvíře před hroznou bolestí.
Vzdělávací video: Zabití králíci doma za 1,5 minuty. LPH Sakhon
porážka a porážka králíka
Školení na porážku králíků, domácí video, jatka
Jak zabít zvíře bezkrvným způsobem
Nejprve musí být zvíře znehybněno a musí být vypnut jeho centrální nervový systém, aby se odstranila citlivost. To se provádí takto:
- Aby králík způsobil rychlou smrt, popadl zadní nohy za levou ruku a sklonil hlavu dolů. Poté se pravou rukou pomocí dřevěné tyčinky provede zaměřená ostrá rána do týlní oblasti. Použijte k tomu maximální sílu, je to jediný způsob, jak zabít zvíře z první rány a zachránit ho před dalším utrpením.
- Po dobré ráně na správném místě je mícha zničena a nastává okamžitá smrt. Krev je uvolňována přes uši, nos a ústa. Zkušení farmáři nepotřebují zabíjecí tyčinku, dělají to okrajem pravé ruky.
Vražda ve francouzštině
Zvíře tak může doma zabít pouze fyzicky silný člověk, který má silné paže a vyvinuté ramenní aparáty. V opačném případě nebude po prvním dosažení cíle dosaženo, resp. Načechraný bude trpět po dlouhou dobu.
Je nutné králíka postavit na vodorovnou rovinu, jednou rukou uchopit obě jeho nohy, druhou - uši. Musíte ho chytit co nejpevněji, aby zvíře v nejdůležitější vteřině nevyklouzlo z vašich dlaní.
Poté, co králík odpočine a přestane se škubat, měli byste ostře roztáhnout ruce na různých stranách. Při silném trhnutí uvnitř jatečně upraveného těla dojde k prasknutí životních tepen a za sekundu dojde k smrti. Je lepší si nejprve prohlédnout video popisující tuto techniku.
Elektrický proud pro předčasné porážky
Králíka můžete rychle zabít silným proudem, ale tato metoda vyžaduje speciální zařízení: elektrický kabel na jednom konci, na kterém jsou 2 ostré kovové kolíky, a na druhém - zástrčka.
První špendlík by měl být pečlivě zasunut do zadku zvířete, druhý - do zadní části hlavy mezi ušima nebo do chrámu. Minimální efektivní proud je 5 ampérů. Po dokončení přípravných kroků musíte zapnout omračující zbraň v síti a jakmile je zvíře usmrceno elektrickým proudem, okamžitě zemře.
Zlomenina porážky
Chcete-li si život zvířete vzít doma, můžete ostře otáčet hlavou. Chcete-li to provést, musíte uchopit zadní část těla pravou rukou a krk levou (prsty by se měly zavřít pod bradou). Aby se zlomily krční páteře, musíte otočit levé rameno o nejméně 250 ° C.
Vzduchová embolie
Pro zabíjení tímto způsobem je nutné propustit vzduch žilami. Vezměte velkou injekční stříkačku nebo gumovou žárovku a vstříkněte co nejvíce vzduchu do žíly králičího ucha. Tuto metodu nelze nazvat nejlidštější, protože smrt nastává po chvíli utrpení zvířete.
Úderník
Chcete-li tímto způsobem porazit králíky, musíte si koupit jehlu. Jedná se o speciální zařízení, které střílí jehlou. Hlavní věc, kterou je třeba, je správně definovat zónu, relf prick. K tomu musíte mentálně nakreslit dvě linie: pravé oko - levé ucho a levé oko - pravé ucho. Musíte střílet co nejpřesněji v místě jejich průniku.
Zvíře zemře okamžitě. Takto jsou králíci obvykle zabíjeni v zemích, kde jsou krvavé metody zákonem zakázány.
Nejlepší čas na porážku
V jakém věku jsou králíci poraženi a jak je správně připravit na porážku? Porážka farmářského králíka doma vyžaduje určitou dobu. Čas usmrcení by měl být stanoven individuálně v každém případě. Ale tak či onak, měli byste vždy vzít v úvahu datum narození:
- Králíci se narodili v prvním měsíci léta - musí být poraženi přibližně na začátku zimy ve věku šesti měsíců, pokud mají normální hmotnost.
- Vzhled králíků se objevil v červenci - ideální čas pro porážku - v polovině zimy (od 15. prosince do 15. ledna).
- Zvířata se narodila na konci letní sezóny nebo v prvních podzimních dnech - jsou poražena na konci ledna.
- Králíci se narodili začátkem ledna - můžete je snížit na konci března - začátkem dubna.
Tyto šťávy jsou velmi podmíněné, v prvé řadě je třeba se zaměřit na účel chovu a zdraví zvířete. Hodně záleží na intenzitě krmení. Například, pokud králík konzumuje nedostatečné množství krmiva denně, jednoduše nebude mít čas na přibírání na váze předepsaným časem, proto musí být držen několik dní, aby měl čas na výkrm a doplnění úbytku hmotnosti.
Jak se připravit na porážku
Jak správně porazit farmářského králíka a nepoškodit kůži? Každý chovatel králíků by měl znát základní pravidla pro přípravu na porážku:
- Králík musí mít hlad před porážkou. Jednotlivci vybraní k zabití jsou drženi odděleně od svých kolegů. Během dne před zákrokem by zvířatům nemělo být podáváno jídlo (můžete pít pouze). To je nezbytné, aby všechny výkaly opouštěly tělo králíka během jeho života a během porážky nemohly poškodit maso a kůži.
- Návštěva veterinárního lékaře by neměla být opomíjena. Je důležité zajistit, aby všichni jednotlivci byli zcela zdraví. Maso nemocného zvířete je nebezpečné pro člověka, který ho požívá.
- Těhotné králíky a nově narozené mláďata, která stále aktivně rostou, nejsou předmětem porážky.
- Pokud je králík velký, musí zabiják zvíře pevně držet, aby se nezlomil.
- Pokud je v domě dítě, je nutné zajistit, aby se během procedury nenacházel, jinak existuje vysoká pravděpodobnost vážného zranění psychiky křehkého dítěte.
Kůže králíka
Chcete-li správně kůži porazit mrtvého králíka, musíte udělat následující:
- Zavěste jatečně upravené tělo za zadní nohy na rozpěrce.
- Okolo každého kolena proveďte kruhový řez. Měli bychom se snažit pracovat s nožem co nejpečlivěji, abychom poškodili méně kůže. Proveďte další řez na kůži podél cesty vnitřního obrysu nohou k ocasní zóně.
- S minimálním úsilím začněte tahat kůži ve směru k předním nohám.
- Uřízněte ocas, oba uši. Je důležité se pokusit oříznout co nejblíže základně. Proveďte kruhové řezy v zápěstí každé přední končetiny. Ořízněte kůži kolem očí a tlamy zvířete.
- Pokračujte v jemném tahání kůže, protože uši jsou již odříznuty, velmi snadno se uvolní z hlavy.
Je nezbytné odstranit kůži až po usmrcení a úplném uvolnění krve ze zvířete. Po ukončení procedury můžete začít oblékat pokožku.
Kůže a konzervace
Odstraněná kůže musí být natažena na zvláštní rám a zbývající svalová a tuková tkáň zvířete musí být z ní odstraněna. To lze provést pouze ostrým nožem. Pohyby by měly být v pravém úhlu, aby nedošlo k náhodnému poškození celého povrchu kůže.
Druhou fází je zachování. Je třeba natáhnout pokožku na pravidlo (speciální zařízení, které vizuálně připomíná písmeno "A", které se skládá ze 2 lamel a jumperu). Je nutné zajistit, aby se sousední části pokožky nedotýkaly a její okraje nebyly ohnuty, jinak se produkt začne hnit a stane se nepoužitelným.
Pravidlo musíte uložit ve větrané místnosti, jejíž teplota vzduchu nepřesahuje 30 ° C. Nedovolte přímému slunečnímu záření zasáhnout kůži, jinak vyschne a začne praskat. Vlhkost a nachlazení mají negativní vliv na stav pokožky.
Chcete-li chránit kožešinu králíka před můry, umístěte poblíž naftalen nebo podobné přípravky.
Dlouhodobé uchovávání není nejlepším způsobem, jak jej uložit. Je důležité rychle najít využití pro kůži, například předat šicímu podniku nebo průmyslové továrně na zpracování kožešin.
Technologické schéma pro řezání jatečně upravených těl:
- Zpracování masa by mělo začít řezem podél břicha, v blízkosti pánevní oblasti. Další řez by měl jít od spodního břicha směrem ke hrudní kosti.
- Pomocí ruky pohybujte stěnou břicha a opatrně odstraňte vnitřky. Je důležité pokusit se nepoškodit žlučník ani močový měchýř, aby se jejich obsah nedostal na maso.
- Odřízněte hlavu v oblasti posledního krčního obratle.
- Vyřízněte zbývající vnitřní orgány, vyjma ledvin a jejich tuku.
- Proveďte řezy podél linie hlezenního kloubu podél zadních nohou.
- Tvar jatečně upraveného těla. Chcete-li to provést, musíte udělat malý řez na každé straně, od 3 do 4 žeber, vložte tam přední tlapy a upevněte nohy v oblasti hlezenních kloubů. Zarovnání končetin musí být provedeno podél vnější hrany.
Užitečné rady
Existují některá tajemství, která vám pomohou pochopit, že krtek už skončil:
- Na těle králíka jsou patrné tmavé skvrny (pravidlo neplatí pro jedince bílé barvy).
- Jakákoli skvrna začíná u hlavy a jde směrem k ocasu, takže kontrola připravenosti by měla začít u ocasu.
- Králíci roztají 2krát ročně.
- První molt se zcela zastaví ve věku čtyř měsíců, druhý - po dalších čtyřech měsících.
- Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda se zvíře krouží, je vytáhnout kus kožešiny. Pokud k tomu není vynaloženo žádné úsilí, králík stále tání.
Ideální sekací nůž je vybrán podle následujících principů:
- Čím ostřejší čepel, tím lepší.
- Velikost nože by neměla být malá, ale ne příliš velká. Je přípustné používat svůj oblíbený kuchyňský nůž, s nímž je nejpohodlnější pracovat doma.
Nyní víte, co potřebujete k porážce zvířete a jak správně porazit králíka bez poškození kůže.