Plemeno skotu Charolais, které se chovalo v průběhu dlouhodobé selekce, je zahajováno zemědělci, aby z něj získalo maso vynikající kvality a pro křížení s jiným skotem získalo hybridní linie.
Charolais plemeno krav
O charolském skotu
Francouzi začali studovat plemeno skotu Charolais v 17. století a jako základ použili plemena místních zvířat, která se lišila produktivitou a vnějšími vlastnostmi.
Zpočátku byli předci krav a býků Charolais smíšeného typu, kombinovali jak mléčné, tak masové trendy a měli řadu pracovních kvalit. Dlouho byli býci Charolais používáni jako tažná zvířata. Ve srovnání se současnými zástupci plemene nebyli jejich předci tak vyvinutí jako současná generace, ale měli silný imunitní systém.
Plemeno krav Charolais bylo zapsáno do registru jako samostatný typ v roce 1864.
Přechod na nový typ skotu bylo možné až od dvacátých let, kdy byly jako objekty pro křížení vybrány masivní simmentály a shorthonské druhy. Výběr krav a býků používaných k reprodukci se začal provádět s ohledem na jejich tělesnou hmotnost a intenzitu růstu.
Největší populace krav Charolais se dnes nachází ve Francii a má asi 2 miliony jedinců. Kromě toho je možné se setkat s plemenem Charolais na farmách v 7 desítkách dalších zemích, kde se tento skot používá ke zlepšování kvality jiného skotu. Ruská populace Charolais má něco přes tisíc zástupců, kteří jsou v Tveru, Belgorodu, Stavropolu a Tyumen.
Vlastnosti normy
K formování vnějšího povrchu krávy plemene Charolais došlo po dlouhou dobu, v důsledku čehož se objevila zvířata směru masa, která měla masivní konstituci s výraznými vyvinutými svaly. Neshromažďují velké množství podkožní tukové tkáně, proto rozdávají dietní maso. Popis plemene zahrnuje jeho vlastní charakteristické rysy:
- hmotnost zvířat se pohybuje od 0,9 do 1,7 tun (býci) a od 0,7 do 1,0 tun (jalovice), často se zaznamenávají větší velikosti zvířat,
- tělesná hmotnost novorozených telat je až 70 kg,
- kráva Charolais dorůstá až 1,55 m v kohoutku, býk - až 1,65 m, dosahující 2,2 m šikmo u býků a až 1,9 m u jalovic,
- obvod hrudníku zvířete je v průměru 2,0 m nebo více,
- bílý oblek se světlým nosem,
- široká čelní kost, malé rohy,
- nízké, dobře postavené končetiny.
Za podmínek soukromé farmy si charolský dobytek udržuje své vlastnosti pro provoz po dobu 15 let, při zachování funkcí reprodukce, přivádění mléka a působení jako tahová síla.
Ukazatele produktivity, výhody a nevýhody
Vzhledem k tomu, že charolská linie krav je typu hovězího masa, jejím hlavním účelem je přinést kvalitní maso, a tím skot plně odůvodňuje naděje farmářů. Novorozená telata váží od 30 kg a intenzivně získávají dobrou váhu až do věku dvou let při 1,0 - 2,0 kg denně. Ve věku šesti měsíců telat přibírá na váze až 0,25 tuny.
Plemeno Charolais získalo na popularitě díky rekordním ukazatelům porážky, živé hmotnosti a míry růstu.
Výtěžek jatečného masa zrajícího zvířete je 65% nebo více. Lean hovězí maso má dobré chuťové a texturní vlastnosti.
Krávy Charolais navíc poskytují dobré ukazatele produkce mléka. Roční výnosy mléka z jejich mastných mléčných výrobků (až 4,0–4,1% tuku) zůstávají v rozmezí až 2,5 tuny, někdy až 3,0 tuny.
Výhody a nevýhody chovu
Pro chov jako producent má charolské plemeno krav řadu výhod:
- její zástupci se vyznačují dobrou dědičností, zajišťující dobré vlastnosti v následujících generacích,
- Dobytek se rychle přizpůsobuje aktualizovaným životním podmínkám a přizpůsobuje se v krátké době aklimatizace,
- charolais patří k pastvinám, což výrazně snižuje náklady na jejich údržbu v létě,
- dlouhá délka života vám umožní používat Charolais skot co nejužitečnější a nejracionálnější,
- toto plemeno se vyznačuje vysokou mírou produktivity,
- v důsledku porážky mladých zvířat podíl libového masa výrazně převyšuje obsah tuku.
Charolais na Sibiři: o 13 let později
Charolais krávy. Pojďme AWOL.
Býk Charolais, statek v USA ve výši 36 000 dolarů
Jako nevýhody zemědělci poukazují na některé specifické vnější známky, včetně nerovností hřbetní oblasti a rozdvojení lopatek. Kromě toho se vyskytly případy těžkého otelení kvůli velké velikosti telat. U krav plemene Charolais je plodnost značně ovlivněna svalovou hypertrofií zadní části trupu, která je patologické povahy, proto se někdy vyskytují neplodná zvířata.