Masná plemena prasat mají mnoho výhod: téměř úplná absence tukové vrstvy činí z produktů získaných z nich konkurenceschopných na trhu se zvířaty.
Masná plemena prasat
Masná plemena prasat, nebo, jak se také říká, slanina, se vyznačují protáhlým tělem a ne příliš výraznou hruďou. U plemen prasat je přední část menší než zadní; Vyznačují se také intenzivně rostoucím svalovým vláknem, zatímco tuková vrstva je ukládána v minimálním množství.
Selata masných prasat rychle přibírají na váze a do šesti měsíců váží až 100 kg. Minimální výtěžek z porážky masa ze slanin plemen prasat je asi 55-67% a mastná vrstva roste ne více než 30%.
Anglická prasata
Britové chovali mnoho plemen, ale jen málokdo se široce etabloval ve směru masa.
Angličtina Tamworth
Plemeno anglického masa Tamworth slaniny bylo jedním z prvních. Jeho předky byly černé a červené Staffordshires. Dnes je tento směr nejrozšířenější v Americe a Kanadě.
Plemeno angličtiny Tamworth
Mezi charakteristické rysy v popisu Tamworth:
- spíše hustá ústava,
- vyvinutá kostra a svaly,
- hlava mírně prodloužená dopředu se širokými ušima na silném krku,
- rovný kontrastní červený nebo hnědý s červenými vlasy.
Plemeno masa Tamworth se neliší v plodnosti - vrh prasnice nemá více než tucet selat, která intenzivně přibírají na váze, a ve věku 8 měsíců mají hmotnost asi centner.
Hampshire
Odrůda masa Hampshire je jednou z nejstarších chovaných v Anglii. Zvířata se prosadila jako vysoce produktivní, ale neplodná. Porod v jednotlivcích v Hampshiru nemá více než 8 selat.
Hampshire plemeno prasat
Dlouhé na krátkých nohou, barva Hampshire, černá, zředěná bílým pruhem v hrudi, přecházející k předním končetinám.
Dospělý dorůstá do 0,25 tun (prasnic) a 0,32 tun (kanců). Hampshire selata intenzivně rostou a přidávají 0,85 až 0,95 kg denně.
Slaninové řady dalších zemí
Některé jiné země se mohou pochlubit chovanými liniemi masných prasat.
Slanina z Estonska
Estonská odrůda masa pochází z křížené Landrace a německé bílé prasete. Typ se ukázal jako hustá stavba a široká hřbetní a zaoblená šunka. Štětiny zvířat jsou bílé s růžovým odstínem kůže. Produktivitu estonského plemene zaznamenávají průměrné ukazatele:
- váha dospělého kance dosahuje 0,32-0,35 tun, prasnic - až 0,23-0,25 tun,
- porod přinese až 12 selat, což může přinést zisk 750 g denně.
Plemeno prasat z Estonska
Belgický Pietrain
Docela mladé plemeno prasat z Belgie, které se objevilo na konci 19. století, pochází z velkých odrůd Beckshire a English a vyznačuje se širokým tělem a velkou částí nohou s velkou svalovou hmotou.
Plemeno belgického pietrainu
Pietrainy mají příliš vysoké požadavky na krmnou dávku.
V barvě mohou být pietrainy tečkované, bílé se šedou a bílou s černou. Toto není nejproduktivnější plemeno: najednou produkuje pouze 6-7 selat. V tomto případě odrůda patří do raného směru zrání.
Američan Duroc
Plemeno prasat Duroc z Ameriky se od roku 1883 rozšířilo daleko za svou domovinu a stalo se velmi slavným v Rusku a Evropě. Malé Durocy, velké postavy s malou hlavou a visícími ušima, mohou získat kilogram za den a zajistit tak smrtelný výnos až 85% nebo více.
Duroc plemeno
Duroc patří z hlediska produktivity k druhům zrání.
Přestože selata váží ne více než 15 kg blíže k jednomu měsíci věku, nejproduktivnější dospělí přibývají na váze až 0,38 tun.
Puffy vietnamština
Jedno z nejmenších plemen masa zaznamenalo 85% produkci, pokud jde o výnos masa. Vietnamci navíc zrají a jsou dostatečně plodní. Kanci plemene Vislobryukha dosahují tělesné hmotnosti ne více než 150 kg, prasnice - ne více než 100 kg. Porod produkuje až 18 selat. Díky své malé velikosti, čistotě a všemohoucí povaze je tato masová odrůda prasat nejvhodnější pro soukromý chov prasat.
Vietnamská prasata
Masné druhy Ruska
Populární jsou také plemena masných prasat v Rusku. Získali slávu mezi farmáři na Ukrajině, v běloruském a moldavském chovu prasat.
Chov prasat v Rusku představuje několik linií masa vyvinutých s přihlédnutím k přírodním podmínkám místního klimatu.
Don
Don prase, chované relativně nedávno, vykazuje dobrou produktivitu:
- kanci přibývají na váze až 0,31-0,32 tun, prasnice - až 0,22 tun;
- porod přinese 10 nebo více selat.
Don plemeno
Prasata se vyznačují masivní postavou a dobře vyvinutou nohou. Mezi hlavní výhody zemědělců patří odolnost vůči mrazu, vysoká míra předčasné zralosti a zvýšená imunita.
Urzhum prasata
Hospodářská zvířata Urzhum chovaná v oblasti Kirova se etablovala v chovu prasat v Rusku díky své dobré plodnosti (až 13 selat denně), která ve věku 6 měsíců přibývá na jeden cention hmotnosti.
Průměrná váha zvířat se pohybuje v rozmezí od 0,3 do 0,32 tuny. U zkrmovaných velkých bílých prasat a místních zástupců pozdního zrání se ukázalo, že prasata Urzhum byla podobná masu Don, s masivním uspořádáním, malými nahými a visícími ušima.
Urzhum prasata
Plemeno z Kemerova
Kemerovo plemeno prasat na maso patří mezi deset nejrozšířenějších v Rusku. Tato prasata mají silnou konstituci se širokým hrudníkem. Hmotnost zvířat se pohybuje v rozmezí od 0,2 do 0,36 tuny, v Kemerově praseti se vyskytuje až deset selat.
Kemerovo plemeno
Chov prasat Ukrajiny
Z masných plemen prasat na Ukrajině se osvědčily dvě.
Mirgorod prase
Mezi hlavní ukazatele prasete Mirgorod, které se objevilo v Poltavě během válečných let, je třeba uvést následující:
- hmotnost od 200 do 300 kg,
- počet potomků - nejméně deset jedinců,
- intenzivní růst selat o 0,8 kg denně,
- výtěžek jatečného masa - až 65%.
Mirgorodské plemeno
Mirgorod zvířata mají dlouhé a široké tělo s malou hlavou. Uši jsou ohnuté dopředu. Štětiny jsou skvrnité, dostatečné délky a husté.
Bílý step
Bílé stepní plemeno slaniny z Ukrajiny je považováno za jedno z prvních, které se objevilo v ukrajinském chovu prasat. Jeho charakteristika produktivity má průměrnou hmotnost jednotlivců od 0,25 do 0,35 tun.
Plemeno ukrajinské stepi bílé
Mezi charakteristické znaky v popisu patří:
- mohutnost a silná kostra,
- úzká hlava s velkýma ušima,
- hluboký hrudník.
Intenzivní růst selat 700 g za den jim umožňuje získat asi centner do věku šesti měsíců.
Závěr
Nakonec si každé prasátko najde své obdivovatele, což je nejlepší - na rozhodnutí farmáře.
Freedom Farm Bacon: Chov prasat plemene „Duroc“
Freedom Farm Bacon: chov prasat plemene „Landrace“