Vepřový tuk se používá na vaření lidí a jako základ mnoha léčivých přípravků. Sádlo je zdrojem velkého množství kalorií a používá se ve své čisté formě k rychlému doplnění energie. Kromě toho má mastná vrstva z plnokrevného prasete vysokou chuť.
Vepřový tuk
Sádlo se často používá k mazání plísní před pečením, takže pečivo nehoří. Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak roztavit vepřový tuk doma. Chcete-li to provést, musíte si koupit dobrou mastnou vrstvu a dodržovat pravidla pro roztavení produktu.
Užitečné vlastnosti tuku pro tělo
Mnoho lidí se zajímá, zda je vepřový tuk užitečný, jaké jsou jeho speciální vlastnosti. Vše záleží na správném dávkování.
Velká množství taveného vnitřního vepřového tuku je pro člověka nebezpečná. Je to těžké jídlo, které je těžko stravitelné a není vhodné pro lidi se slabým žaludkem.
Často se však používá jako potravinářská přídatná látka pro první a druhý chod. Sádlo obsahuje velké množství živin. Mezi nimi jsou vitamín A a kyseliny linolové. Ve srovnání s jinými živočišnými tuky má také nízký obsah cholesterolu. Vnitřní příjem sádla pomáhá urychlit metabolismus a zlepšit fungování všech tělesných systémů.
Výhody tuku jsou také vysvětleny přítomností kyseliny arachidonové, protože tato složka je součástí buněk lidského srdce. Sádlo tak podporuje činnost srdečního svalu a zlepšuje produkci hormonů.
Biologická aktivita vepřového tuku je 5krát vyšší než u ostatních tuků. Díky tomu se produkt rychle rozkládá a urychluje metabolismus. Jednou z důležitých pozitivních vlastností sádla je, že produkt po roztavení neztrácí své prospěšné vlastnosti, na rozdíl od tuku z krav nebo ovcí.
Užitečné vlastnosti sádla
Sádlo prospívá tělu díky jeho léčivým vlastnostem. Vnitřní použití tohoto produktu pomáhá zbavit se chorob, jako jsou:
- bronchitida;
- zápal plic;
- zápal plic;
- dystrofie.
Vnější použití sádla je vhodné k léčbě studeného kašle. Z tohoto důvodu by obklady měly být aplikovány na krk a hrudník. Vnitřní aplikace vepřového tuku na bolest v krku také pomáhá při kašli. Před tím se doporučuje smíchat sádlo s medem.
Lard se etabloval jako nejběžnější základna pro různé masti. Díky své konzistenci se tento produkt dobře vstřebává do lidské kůže.
Výhody vnitřního vepřového tuku
Vepřový tuk se používá k léčbě kloubů. V lidovém léčitelství se doporučuje mazat nemocné části těla s nimi v noci. Nad končetinou je při pokojové teplotě zabalena hustá vlhká tkanina.
V případě poruchy svalové a kosterní soustavy se sádlo smíchá se solí a aplikuje se externě na poraněné místo. Na horní stranu by měla být aplikována teplá bandáž.
Směs vepřového tuku a opékané cibule se používá v lidovém lékařství k léčbě popálenin. Do masti se také přidají drcené tablety kyseliny acetylsalicylové. Poškozená oblast kůže je promazávána několik dní bez použití obvazu. Kyselina acetylsalicylová brání infekci, cibule jsou silné antibakteriální látky a sádlo chrání pokožku před jizvami.
Vepřový tuk v lidové medicíně
V lidovém lékařství existuje recept na mast k léčbě ekzému. Pro léčivo se používají tyto složky:
- 2 lžíce. l. sádlo;
- 2 vaječné bílky;
- 100 g noční můra;
- 1 litr lasturové šťávy.
Všechny komponenty musí být smíchány a ponechány po dobu tří dnů. Postižená kůže by měla být promazána do jednoho týdne.
Zvláštní pozornost by měla být věnována použití vepřového tuku v kosmetickém průmyslu. Přírodní mýdlo se vyrábí na bázi sádla a oxidantů různých typů. Může být také vařen doma s použitím mědi, zinku a solí těžkých kovů jako oxidantů.
Pravidelné používání malého množství vepřového tuku během vaření zlepší imunitu a pomůže vyplavit mnoho škodlivých toxinů z těla.
Kontraindikace používání vepřového tuku
Za prvé, nesprávné dávkování produktu může způsobit velké škody, a nikoli samotný vepřový tuk. Přes nízké procento cholesterolu se nedoporučuje používat sádlo pro každodenní vaření. To může bránit trávicímu procesu a narušovat fungování těla. Kontraindikace platí také pro konstantní denní používání přípravku.
Nesprávná mastná vrstva může také člověku ublížit. Při chovu prasat ne všichni chovatelé zvířat dodržují hygienické normy, takže maso může být infikováno různými parazity. Největší nebezpečí pro lidské tělo představuje maso artiodaktylů, které obsahují mykotoxiny, proto je nutné před jídlem použít tepelné ošetření.
HA Vepřový tuk zpomaluje proces stárnutí a může být použit ve farmaceutických přípravcích
Jak vypálit domácí vepřový tuk
V mnoha zemích však není obvyklé tavit sádlo před jeho konzumací. Tuková vrstva je nejčastěji solena a poté udržována na místech s nízkými teplotami, takže uvnitř tukové tkáně zůstává mnoho škodlivých bakterií. Abyste se chránili, měli byste produkt před solením kouřit: pomůže vám to zbavit se většiny mikroorganismů.
Prostřednictvím vědeckého výzkumu vědci prokázali, že tavený vepřový tuk může způsobit špatné fungování mozkových buněk. Protože sádlo není rozloženo běžnými žaludečními šťávami, tělo používá glukózu ke zpracování produktu. Důsledky jsou neustálý hlad a snížená mozková aktivita.
Nemoci, u nichž je vepřový tuk kontraindikován
Nadměrná konzumace vepřového tuku může způsobit vážné poškození kardiovaskulárního systému. Silně strávené potraviny kladou důraz na všechny vnitřní orgány.
Existuje řada kontraindikací pro použití u lidí trpících chronickými nemocemi, jako jsou:
- Hepatitida;
- Cholecystitida;
- Pankreatitida;
- Ateroskleróza.
Použití sádla se také nedoporučuje u lidí s alergickými reakcemi. Aktivní kyseliny mohou způsobit otoky v hrdle a zadušení.
Tavení vepřového tuku
Před utopením vnitřního vepřového tuku byste měli zvolit tu správnou mastnou vrstvu. Při zahřátí má nekvalitní nebo starý tuk nepříjemný zápach a žlutou barvu. Použití takového sádla při vaření může vést k otravě. Dobrá mastná vrstva má následující vnější vlastnosti:
- kůže by měla být měkká, bez nepříjemných zápachů;
- bílá barva buničiny;
- sádlo by nemělo mít kyselou vůni;
- tuk by měl být zkontrolován na hustotu pomocí párátka: vstoupí do dobré mastné vrstvy jako máslo;
- tloušťka produktu by neměla být větší než 15 cm;
- přítomnost vrstvy šedočerveného masa.
Během nákupu se nedoporučuje vyzkoušet surovou slaninu: může to vést k otravě nebo vážným infekcím. Měli byste se také zeptat prodávajícího na chov prasete. Z masných druhů artiodaktylů má mazová vrstva nízkou kvalitu.
Jak vybrat sádlo pro tání
Sádlo z divočáka je dobrou volbou pro tavení. Je lepší vzít takové sádlo od lovců. Tento produkt nesmí být konzumován surový. Léčivá hodnota tuku z divočáka je mnohem vyšší než u farmového prasete. Takové sádlo se používá pro léčebné účely, nikoli pro vaření.
Chcete-li tuk roztavit doma, měli byste si vybrat kovovou nádobu odpovídajícího objemu. Před roztavením tuku musíte pokrmy ohřát na obou stranách. Postup tavení vypadá takto:
- Sádlo se promyje převařenou vodou a suší se papírem.
- Tuk je nakrájen na kousky a umístěn do nádoby.
- Sádlo se roztaví, dokud se neobjeví škvarky, které je třeba odstranit.
- Výsledná hmota se ochladí a umístí do chladničky.
Aby nedošlo k nadměrnému roztavení vepřového tuku, je nutné sledovat barvu škvarky: měly by mít žlutavou nebo slabou barvu masa. Sádlo lze skladovat 18 měsíců při nízkých teplotách.
Závěr
Zpracovaný vepřový tuk se používá pro vaření a léčebné účely. V závislosti na dávce může sádlo způsobit jak prospěšnost, tak poškození lidského těla. Pro správné roztavení sádla byste měli pečlivě vybrat zdrojový produkt.
Nedoporučuje se jíst vepřový tuk bez tepelného zpracování, protože to může způsobit otravu.