Porážka drůbeže není snadný úkol, i když jde o krůty, protože je velmi důležité získat nejen velké tělo, ale také učinit maso jemným a krásným. Vzhled jatečně upraveného těla závisí na tom, jak člověk trhá tělo. Velmi často začínající zemědělci, kteří se poprvé setkali s takovým případem, nevědí, jak vyloupat krůtu doma bez speciálních zařízení.
Pravidla pro škubání krůty
Metoda škubání po opaření
Dnes existují více než čtyři způsoby, jak domácí krůty vytrhnout. Většina zemědělců upřednostňuje tuto konkrétní metodu kvůli snadnosti tohoto procesu. Hlavním rysem obarvení je, že jatečně upravená těla musí být obnažena v horké vodě, než se zbaví peří. Krůty jsou velmi měkké maso a musí být pečlivě zpracovány.
Není nutné udržovat jatečně upravená těla při této teplotě po dlouhou dobu - jednu minutu, a poté ji vyjmout a okamžitě ji vytrhnout. Pokud se tak stane po vychladnutí jatečně upraveného těla, bude velmi obtížné ho vytrhnout. K udržení krůtí krůty v dobrém stavu je třeba kryt vytáhnout ve směru jejich růstu. Malé chloupky a chmýří lze velmi snadno odstranit, a poté musí být všechny „konopí“ pečlivě odstraněny a poté malá peří.
po všech postupech, abyste se ujistili, že nezůstaly žádné chloupky, je třeba kostru opláchnout ohněm. To se provádí velmi jednoduše, můžete použít plynový sporák. Zapneme plyn a hladce zpracujeme jatečně upravené tělo nad ohněm, ale hlavní věcí není přivést ho příliš blízko, protože ho můžete spálit a maso se může zhoršit, a pokud jsou jatečně upravená těla připravena k prodeji, okamžitě automaticky ztratí svou prezentaci.
Odstraňte chmýří železem
Tato metoda se velmi často používá k odstranění celého obalu z domácího nápadu, nikoli z divokého. Doporučujeme používat žehličku, kterou již nepoužíváte a že existují režimy vytápění. K tomu budete potřebovat:
- čerpadlo (které se používá k nafouknutí matrace nebo kuliček);
- silné lano;
- výrobky vyrobené z přírodní a čisté textilie;
- mělká nádoba se studenou vodou;
- a samozřejmě železo.
poté, co jste se ujistili, že máte všechno, musíte umístit myšlenku do zvonu samotné pumpy do volného prostoru mezi krkem a samotnou kůží. Poté můžete začít s čerpáním vzduchu, ale pomalu a upravte plnost prostoru tak, aby pokožka nepraskla. Můžete pumpovat vzduch, dokud všechna peří nevystoupí, ale pokud k tomu nedojde, musíte to znovu opakovat, možná jste pumpu umístili nesprávně. Nejdůležitější věcí v této metodě škubání je, že kůže nepraskne.
poté, co jste se ujistili, že všechna peří vyšla nahoru, můžete vytáhnout zvonek, a aby se zabránilo úniku vzduchu, uvázat ptačí krk lanem, pevně a pevně, ale abyste později mohli všechny uzly rozvázat. Vezměte kousek látky a navlhčete jej velmi dobře ve vodě, kostru zakryjte hadrem a naneste horkou žehličku. Teplota žehličky by měla být na 2-3 pozicích, ale pokud chápete, že síla nestačí, přidejte, hlavní věcí není spálit myšlenku. Místo látky můžete použít gázu, ale pak ji musíte složit na polovinu.
Škubání krůty není obtížné
Farmářská rada: Nejlepší je použít žehličku, která má také funkci páry. Když jatečně upravené tělo „žehlíte“, můžete jej napařit, ale ne déle než osm sekund. Získání a sejmutí krytu tak bude snazší a snazší. Škubání krůty není obtížné. Video obsahuje informace o škubání Turecka doma.
Jaká jsou speciální zařízení
Pokud má farma velké množství ptáků, bude velmi obtížné pracovat s každou jatečně upravenou tělem sami, takže existují speciální zařízení, která vám s tím mohou pomoci. Většina zemědělců používá šroubovák nebo vrtačku nebo cokoli, co najdou doma. Je to jen to, že budete muset koupit speciální příslušenství pro takové nástroje, pomocí kterých můžete velmi rychle a snadno připravit těla všech peří. Tento postup čištění ve skutečnosti nebude trvat déle než dvě až tři minuty. Nejdůležitější věcí, které je třeba věnovat pozornost, je to, že je nejlepší to provést na ulici, ale pokud se to dělá uvnitř, bude to úplně pokryto peřím, které bude muset být odstraněno.
poté bude nutné zkontrolovat a třídit veškerý obdržený materiál. Kromě toho dnes existuje speciální stroj, který odstraňuje horní kryt. Jeho rozměry budou záviset na tom, jaké plemeno krůt máte a jak dlouho jsou. Princip fungování je velmi snadný. Hotová jatečně upravená těla se umístí do speciálního bubnu, který se již zahřívá na určitou teplotu. Když se točí, speciální prsty uvnitř postupně odstraní všechna peří. Turecko je nejlépe porazeno ve věku od 7 do 8 měsíců. krocani jsou obvykle poraženi ve věku dvou let, je to způsobeno tím, že na rozdíl od krůt si muž může udržovat svoji schopnost páření déle.
Sbírání a vykuchávání krůty je jednou z nejobtížnějších a nejobtížnějších prací. Vyžadují hodně pozornosti a soustředění. Krůta, jako každý pták, musí být rychle a pečlivě škubána. To vše samozřejmě musí být provedeno před obdobím tání, jinak může být jatečně upravené tělo velmi rozmazleno. Proto odborníci doporučují toto období pečlivě sledovat.
Správné škubání
Existuje několik způsobů, jak odstranit peří z jatečně upraveného těla. První je suchá metoda. To je případ, kdy se jatečně upravené tělo oloupá ihned po porážce. Nejprve odborníci doporučují odstranit velké peří a ocas. po tom všem musí být jatečně upravené tělo důkladně opařeno vroucí vodou, ale věnujte pozornost teplotě vody a době takového postupu. Takové schéma čištění peří se nazývá poloopark. Protože nemůžete vařit maso, musíte jasně pochopit, jaká teplota by měla být voda. Mnoho odborníků tvrdí, že teplota vody by neměla být vyšší než 60 stupňů Celsia.
Porážka, škubnutí, ospalost, vykuchání krocana. Tréninkové video
Porážky A škubání Turecka V Zimě
Turecko - trhání, střevo, řezník. 12+ // Z města do vesnice
škubání krůt, domácí výběr peří
po všech postupech musí být vše odstraněno, aby se trup správně připravil k prodeji:
- úplně odebrat krev z úst;
- zcela si vyčistěte nohy;
- poté sušení kompletně otřete a začněte jej vykuchat.
Škubání krůt je záludná věc, která vyžaduje hodně soustředění a síly. Hlavní věc je udělat vše podle pravidel a pokynů, a poté můžete rychle a snadno odstranit kryt a připravit vynikající kostru. Je velmi snadné vytrhnout krůtu doma, je lepší zvolit „nejčistší“ způsob porážky. Škubání musí být provedeno opatrně.