Zelený pepř je druh papriky, je speciálně sklízen až do okamžiku, kdy má čas změnit barvu na oranžovou, žlutou nebo červenou. Zelenina přišla do Evropy docela náhodou, Amerika je považována za svou vlast. Dnes zjistíme, jaká je zvláštnost odrůdy: její složení, užitečné a škodlivé vlastnosti.
Zelený pepř
Nutriční hodnota pepře
Zelené papriky jsou často hlavní přísadou hubnutí. Faktem je, že zelenina je vybavena nízkým obsahem kalorií, což vám umožňuje jíst ve velkém množství bez obav z přibírání na váze. Ve 100 gramech pepře je asi 40 kalorií.
Právě díky nízkokalorickému obsahu sladkého zeleného pepře si můžete v poměrně krátké době nařídit svou váhu a ztratit pár kg, není to zázrak?
Indikátory plodu BJU (na 100 g):
- Sacharidy - 7 g
- Protein - 1,5 g
- Tuk -0,2 g
Aplikace
Zelený pepř se přidává do salátů, masných a zeleninových pokrmů, do jakéhokoli pokrmu přidá zvláštní čerstvou chuť, ať už je to dušené maso, lecho, nějaký druh omáčky, těstoviny nebo dušené maso.
Složení pepře
Vitamíny
Každý ví o výhodách zeleniny, protože obsahuje hodně vitamínů.
zelený pepř je držitelem rekordu mezi zeleninou, pokud jde o obsah vitamínu C, překonal jej pouze červený rybíz a šípky. Je třeba říci o vitaminu P, který je také přítomen ve svém složení. Maximální koncentrace tohoto vitamínu se nachází blíže ke stonku, takže byste jej neměli úplně odstraňovat.
Taková kompozice má příznivý účinek na stav srdce a je prospěšná pro celý oběhový systém. Pravidelná konzumace pepře způsobí, že krevní cévy budou pružnější a zbaví je plaku.
Lékaři říkají, že mít žluté nebo zelené papriky ve vaší stravě může pomoci snížit riziko mrtvice o 48%.
Zelenina je také bohatá na vitamín A, podle tohoto ukazatele dokonce převyšuje mrkev. Pokud chcete mít krásnou pleť, zabránit tvorbě časných vrásek a neztratit ze zřetele věk, měli byste do své stravy určitě zahrnout pepř.
Rostlina také obsahuje vitaminy B, které příznivě ovlivňují stav nervového systému, zlepšují náladu a normalizují spánek.
Stopové prvky
- Draslík je životně důležitý pro normální fungování srdečního svalu.
- Železo - má příznivý vliv na krevní oběh.
- Křemík je zodpovědný za krásu pokožky a vlasů.
- Jód - má pozitivní vliv na duševní činnost.
Capsoicin v zeleném pepři
Mělo by se říci, že zelený pepř je přímým příbuzným papriky černého papriky, stejně jako odrůdy, jako je chilli. Všechny tři odrůdy obsahují jedinečnou složku zvanou capsoicin, která dává ovoce jeho charakteristickou chuť. Můžete si být jisti, že nezkazíte chuť jídla pepřem, protože kapsoicin se ve velkém množství nachází pouze v semenech.
Pepř sám obsahuje také tuto užitečnou látku, která má příznivý účinek na chuť k jídlu a zlepšuje celý proces trávení. Z tohoto důvodu se zelená zelenina často používá v předkrmech, aby se před hlavním jídlem podařilo ochutnat chuť k jídlu.
Užitečný produkt
Příznivé vlastnosti
Zelený pepř může být užitečný v následujících případech:
- Pravidelná konzumace tohoto typu pepře bude prospěšná pro vypadávání vlasů, zejména u alopecie u mužů;
- Vzhledem k tomu, že bulharský zelený pepř neobsahuje škrob, doporučuje se ho jíst pro lidi s diabetes mellitus, totéž platí pro červenou papriku;
- Doporučuje se zahrnout do nabídky pro těhotné ženy i pro páry ve fázi plánování dítěte. Faktem je, že složení zeleniny bude schopno kompenzovat nedostatek takových stopových prvků, jako je železo, vápník a draslík, které nastávající matka tolik potřebuje;
- Pepř obsahuje beta-karoten, který má mimořádně pozitivní vliv na ostrost zraku
- Zlepšuje trávení
- V případě, že máte problémy s krevním tlakem, zejména pokud trpíte hypertenzí, stojí za to zahrnout do nabídky pepř
- Zvyšuje imunitu. To vám může pomoci zbavit se chorob horních a dolních cest dýchacích a dokonce se zbavit astmatických záchvatů.
- Může být také použit z vnějšku, například na základě toho připravovat pleťové vody a masti pro léčbu neuralgie a radikulitidy.
- Pokud se věnujete duševní práci, vyplatí se jíst zelený pepř, s jeho pomocí můžete vylepšit paměť a zvýšit pozornost
- Červené a zelené papriky jsou často součástí kosmetických prostředků, protože mají bělicí vlastnosti pro pokožku a také posilují vlasy. Někteří lidé používají masky připravené k tomu, aby se zbavili pihy a jednoduše zlepšili stav své kůže.
Prevence rakoviny
Vědci z Itálie dospěli k závěru, že papriky mají ve svém chemickém složení látky, které zabraňují vzniku rakoviny. Nejúčinnější v boji proti rakovině prsu.
Samozřejmě, že léčit rakovinu, která se již vyvinula, ale její přítomnost ve stravě bude dobrou prevencí. Stačí jíst jen 1 pepř denně, bude to dost na ochranu před zákeřnou nemocí.
Poškození zeleného pepře
Není žádoucí pro bolest v žaludku
I takový zdravý produkt, jako je sladká zelená paprika, obsahuje seznam kontraindikací, které by měly vést k odmítnutí konzumovat. To zahrnuje:
- Hypotenze
- Zánět žaludku
- Žaludeční vřed
- Hemoroidy
- Nemoc jater
- Nemoc ledvin
Jak konzervovat vitamíny
Všichni víme, jak obtížné je uchovat všechny vitamíny a minerály v ovoci a zelenině. Skladovatelnost zelených paprik je v chladničce asi 7 dní. Chcete-li zvýšit jeho životnost, můžete nakládat pepř. V tomto případě je možné ušetřit asi 70% všech vitamínů a minerálů. Zde však musí být lidé s onemocněním srdce opatrní, protože marináda a okurky obsahují vysoký obsah soli, což může vyvolat zvýšení krevního tlaku.
Můžete také zmrazit zeleninu, s touto metodou je možné uchovat asi 100% živin. K tomu je třeba umýt zeleninu a odstranit semena a ocas.
Neuchovávejte papriky znovu, abyste nezničili zbývající vitaminy. Pro větší pohodlí můžete pepř rozdělit na malé sáčky a rozmrazit požadované množství.
Jak vybrat pepř
Pokud kupujete zelené papriky, musíte věnovat pozornost tomu, jak vypadají. Plody by měly být pevné a pevné a kůže by měla být hladká a bez poškození. Dávejte pozor na ocas, musí být zelený a ne suchý.
Nezapomeňte, že zralost ovoce může být určena nejen velikostí, ale také barvou. Čím tmavší je barva zeleniny, tím zralější je, navíc, jak dozrává, zelenina zčervená.
Vynikající zelený pepř.
Tsitsak - paprika nasolená
Pečené zelené papriky, část 1
Zralost přímo ovlivňuje chuť - nezralá zelenina bude chutnat hořce a může být mírně kyselá. Pokud jste si koupili nezralou zeleninu, položte ji na parapet pro zrání, po 2-3 dnech ovoce dozraje.
Nyní víte, jaké jsou přínosy a poškození zelené papriky, podrobně jsme analyzovali její chemické složení a poskytli jsme seznam vitamínů, které obsahuje, nezapomeňte jej zahrnout do svého menu a být zdravý.