Pekingské zelí je zelenina s jemnými světle zelenými listy, které se shromažďují ve volné, podlouhlé hlavě zelí. Hlavy jsou dobře skladované a nevyžadují zvláštní podmínky. V článku vezmeme v úvahu složení a obsah kalorií pekingského zelí.
Dietní vlastnosti čínského zelí
Zelí složení
Číňané začali pěstovat zelí. Doma se nazývá Petsai nebo čínský salát. Chutná jako celer.
Hlavní výhody zelí Peking jsou soustředěny v lehké masité části hlavy zelí. Za svou šťavnatost vděčí skutečnosti, že jde o 95% vody. Nutriční hodnota BZHU na 100 g produktu je:
- Protein - 1,1 g;
- Tuk - 0,3 g;
- Sacharidy - 1,2 g;
- Vlákno - 1,7 mg.
Obsah kalorií v pekingském zelí je zanedbatelný - pouze 16 kcal. Kromě toho zahrnuje:
- Vitaminy - A, C, E (tokoferol), K (fylochinon), PP (kyselina nikotinová), cholin, lykopen, B2 (riboflavin), B1 (thiamin), B6 (pyridoxin), B5 a B9 (pantothenová a listová kyselina) ;
- Minerály - mikroelementy (sůl železa, zinku, mědi, manganu, selenu), makroelementy (draslík, sodík, jód, fluor, hořčík, vápník, fosfor);
- Organické kyseliny (citrónová);
- Aminokyseliny - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 a -6;
- Antioxidanty - lutein, sulforaphan, isothiokyanát, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karoten;
- Alkaloidy a přírodní cukry.
Vitamín C v pekingské zázračné zelenině je dvakrát vyšší než u bílého čele a 5krát více než v hlávkovém salátu.
Kalorický obsah zelí
Tabulka KBZHU pro 100 g hotového výrobku:
název | Kalorie, kcal | Proteiny, g | Tuk, g | Sacharidy, g |
Čerstvé čínské zelí | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Vařený | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Dusit | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Zelí se zelím | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Pekingský zeleninový salát | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Se zakysanou smetanou | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
S majonézou | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
S máslem | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
S Chikenem | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Kořenící saláty s majonézou se nedoporučují, protože v 1 polévkové lžíci. l Tento produkt obsahuje 100 kcal. Takové jídlo přestane být dietní. Lepší je nahradit kyselou smetanou, která obsahuje pouze 20 kalorií.
Příznivé vlastnosti
Zelí je velmi užitečné
Jemné zelné listy obsahují pro tělo rekordní množství živin.
- Přispívá k boji proti nervovým poruchám a stresu. Alkaloid laktucin, který je součástí chemického složení zeleniny, je za to odpovědný. Pomáhá také normalizovat krevní tlak a podporuje metabolismus.
- Zvyšuje imunitní systém a fyzickou aktivitu.
- Pro chudokrevnost se doporučuje čínské zelí. Podporuje tvorbu červených krvinek - destiček, snižuje počet cholesterolových plaků a odstraňuje již nahromaděné.
- Nezbytné pro aterosklerózu.
- Chrání játra před toxickými mastnými usazeninami.
- Obohatuje tělo draslíkem, a proto má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, posiluje stěny krevních cév.
- Lysin čistí krev a odstraňuje nežádoucí bílkoviny. Vitamin B9 pomáhá obnovit funkci mozku a rozvíjet paměť.
- Beta-karoten přispívá k zachování zraku. Čínské zelí se doporučuje ke zlepšení spánku a normalizaci hladiny cukru v krvi.
Hubnutí
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v čerstvém pekingském zelí je široce využívána spravedlivou polovinou lidstva.
Odborníci na výživu důrazně doporučují obézním lidem. Je součástí stravy většiny diet.
Při dietě se doporučuje jíst saláty ze zelí a libového masa (krůtí, hovězí, kuřecí) ne více než 400 gramů denně. Za týden můžete ztratit asi 4 kilogramy.
Pekingský host je obvykle konzumován surový, ale použití tepelného ošetření nepoškodí jeho zásluhy. Připravená jídla jsou nejen chutná, ale také lehká. Hubnutí musí znát obsah kalorií v pekingském zelí ve 100 g jídel připravených různými způsoby.
Pro trávení
Vlákno jemně obaluje stěny žaludku a pomáhá zlepšovat fungování zažívacího traktu. Vzácný vitamin U podporuje hojení duodenálních a žaludečních vředů.
Zelí obnovuje střevní mikroflóru a blokuje růst škodlivých bakterií. Zlepšuje metabolismus, reguluje stolici, odstraňuje toxiny z těla.
Pro ženu
Pomáhá udržovat krásu a mladistvost pokožky. Nejdůležitější chemikálií v zelenině pro zdraví ženy je indol, který přeměňuje estradiol na méně nebezpečnou formu hormonu estrogen. Tím se snižuje riziko vzniku rakoviny prsu a prostaty.
Vzhledem ke svému bohatému vitamínovému a minerálnímu komplexu se doporučuje pro těhotné ženy. Obrovský komplex minerálů má příznivý účinek na funkci ledvin, protože odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a eliminuje otoky.
Čínské zelí prospěšné vlastnosti pro hubnutí
POUŽITÍ A ZBRANĚ KÁBLOVÉHO POTŘEBY | Čínské zelí výhody a poškozuje, čínské zelí vlastnosti
Kontraindikace
Čínské zelí může být zdraví škodlivé. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny citronové by ji měli lidé s vysokou úrovní kyselosti používat opatrně. To může vést k acidobazické nerovnováze, exacerbaci vředů, pankreatitidě, gastritidě, kolitidě. Sůl přidaná do čínského zelného kelímku blokuje působení síry a chloru, které pomáhají čistit střeva a mohou vést k vnitřnímu krvácení do žaludku.
Nelze kombinovat s fermentovanými mléčnými výrobky, jako je tvaroh, sýr, protože takové jídlo může způsobit zažívací potíže.
Zdravému dospělému se doporučuje jíst nejvýše 150 g denně. Kojící matky by se měly zdržet konzumace čínské zeleniny v prvních dvou měsících po porodu. Kojenci mohou být do stravy přidáváni v malých dávkách, postupně se dosahuje až 100 g.