Vinné révy jsou oblíbené pro prospěšné látky obsažené v ovoci. Jedním z nejčastějších typů kultury jsou bílé hrozny. Pokrývá téměř 50% všech kultivovaných odrůd.
Výhody bílých hroznů
Vlastnosti bílých hroznů
Révy se pěstují po celém světě. Bílé hrozny jsou ceněny pro svou chuť: používají se při výrobě vína, při výrobě rozinek, jsou konzumovány čerstvé, v konzervaci, v kosmetickém průmyslu. Charakteristickým rysem bílých bobulí je jejich světle zelená barva, získaná v procesu přirozené mutace genů zodpovědných za syntézu antokyanů, jejichž přítomnost ve velkém množství způsobuje ztmavnutí ovoce.
Vzhled bílé hrozny se liší od tmavého bratrance. Bobule jsou různých tvarů: mohou být kulaté, oválné, protáhlé a dokonce zakřivené. Tenká nebo silná kůže může být v závislosti na odrůdě pokryta voskovým povlakem. Buničina bílých hroznů se vyznačuje variabilitou: od měkkosti po tvrdost.
Během zrání se mění chemické složení ovoce, což se projevuje snížením kyselosti, zvýšením obsahu cukru v bobulích a komplexními esenciálními oleji.
Podle hygienických norem musí obsah různých toxických prvků a pesticidů v bobulích hroznů splňovat normy. Odrůdy bílých hroznů mohou být náchylnější k negativním účinkům těchto látek, takže pro udržení zdraví je lepší zvolit zdravé organické hrozny. Hniloba přítomná na bobulích naznačuje přítomnost plísňových chorob, a proto by se takové ovoce mělo používat opatrně.
Odrůdové prvky
Rozděluje se odrůdy révy podle chuti, která zahrnuje skupiny s obyčejnými (kombinace kyselosti a sladkosti nebo neutrality), muškátový oříšek (chuť a vůně s muškátovým nádechem), noční můra (bylinná chuť bobule nočního ovoce), isable chuť (jahoda, černý rybíz, ananas) ...
Celá řada bílých hroznů může být rozdělena do 3 hlavních skupin podle účelu použití. Představují definici chuti a vnějších charakteristik, charakteristiku použití hroznů, jeho hodnotu. Odrůdy mohou být:
- Jídelny určené k přímé spotřebě, saláty a dezerty. Tento hroznový víno vyniká svou chutí: je sladký, šťavnatý, aromatický, jeho vzhled jsou velké hrozny a velké bobule. Nejznámějšími představiteli stolních hroznů jsou Valentine, Bílý zázrak, Bílý obr, Maxi, Bílý plamen, Dámské prsty, Arcadia, Bílý Kishmish.
- Technické prostředky používané při výrobě vína. Tento bílý hrozen se vyznačuje vysokým procentem šťávy z bobulí, obsahem kyselin nebo cukru, tenkou kůží, jemnou silnou vůní. Bobule je určena k odšťavňování, výrobě šumivých a bílých vín různých sil. Hrozny těchto odrůd jsou přísně kontrolovány a vyžadují zvláštní podmínky pro pěstování. Pokud při pití šťávy nebo vinného nápoje v něm cítíte hnilobu, došlo k porušení technologických norem. Nejběžnější odrůdy jsou Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Ryzlink rýnský, Pinot Blanc, Malvasia.
- Univerzální nebo víno stolování. Díky svým vlastnostem jsou vhodné jak ke konzumaci stolů, tak k výrobě vína. Pro tyto účely použijte Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Obsah kalorií v bílých hroznech
Bobule zvyšují chuť k jídlu
Mezi bílými a tmavými hrozny není velký rozdíl v kaloriích. Bílé hrozny jsou však často sladší. Jíst bílé bobule zvyšuje chuť k jídlu, ale ani pozdní jídlo v podobě hroznů nijak nepoškodí. Kalorická hodnota bílých hroznů se liší v závislosti na odrůdě:
- Semeno hroznů na 100 g produktu má 60,3 kcal. 100 gramová porce obsahuje 0,54 g proteinu, 0,04 g tuku, 14,9 g sacharidů. Bobule se skládají z různých vitamínů a minerálů, minerálů a vody.
- V odrůdách zdravých hroznů bez semen se 61,1 kcal koncentruje na 100 g. Toto množství bobulí obsahuje 0,5 g proteinu, 0,1 g tuku, 15,1 g uhlohydrátů. Tyto hrozny jsou často sladší v chuti a bezpečné pro děti.
Energetická hodnota produktu v poměru tuků, bílkovin a sacharidů (bju) je 3% / 8% / 86%. 1 kg bobulí denně nahrazuje 230 g chleba, 400 g masa, 1 kg brambor nebo mléka.
Příznivé vlastnosti
Bílé hrozny jsou oceňovány nejen svou chutí, ale také svým bohatým chemickým složením. Zahrnuje organické kyseliny: jablečná, citrónová, vinná, jantarová. Chuť bílých domácích hroznů přesvědčí přítomností sacharidů, reprezentovaných glukózou a fruktózou. Důležitým ukazatelem je přítomnost užitečné pektinové látky, flavanoidů (kakhetin a epikakhetin) v plodech. Odrůdy bílých hroznů jsou ceněny pro své minerální a vitamínové složení. Obsahují vitamíny PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E a minerály: draslík, fosfor, křemík, bór, železo, vanad, jód, kobalt, měď, mangan, lithium.
Bobule bílých hroznů a jejich složek se používají k léčbě mnoha chorob nebo ke zmírnění příznaků. Ovoce má také diuretický, sedativní, restorativní, projímavý, protirakovinový a antimykotický účinek. Prospěšné vlastnosti domácích bílých hroznů podporují ošetření těla v následujících případech:
- Použití bobule 3 až 5krát týdně v malém množství může zabránit rozvoji srdečních a cévních chorob. Takový lék slouží k prevenci rizika krevních onemocnění: anémie, tromboflebitida, ateroskleróza, zlepšuje hematopoetické procesy, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
- Látky obsažené v plodech posilují imunitní systém, zlepšují metabolismus a mají preventivní účinek proti onemocněním ledvin a jater.
- Velké množství vlákniny v bobulích pomáhá očistit tělo od toxických prvků, blokuje poškození, které způsobují vnitřním orgánům a toxinům.
- Hrozen, konzumovaný, ovlivňuje žlučník, má choleretické vlastnosti a odstraňuje písek.
- Bobule zlepšují vaši náladu. Jíst 10–15 bobulí denně pomáhá vyrovnat se s apatií a depresí, doplňuje energii člověka.
- Díky působení složek bílých hroznů je možné snížit riziko patologií vidění, které se vyskytují ve vyšším věku: makulární degenerace sítnice, katarakta.
- Při konzumaci bobulí s výskytem kašle, astmatu, chronické tuberkulózy je významný přínos. Zlepšují celkové zdraví plic a dýchacích cest.
- Malé rozinky proměněné v kaši se používají jako mast pro lišejníky a svědění kůže.
POUŽITÍ GRAPE | bílé hrozny jsou dobré, černé hrozny jsou dobré
Arcadia hrozny, recenze V.E. Yakushenko Bílé hrozny
Závěr
Vlastnosti bílých hroznů ukazují, že má pro tělo velké výhody. Bobule bílých odrůd jsou bohaté na mnoho vitamínů a mikroelementů, mají vysokou energetickou hodnotu. Při používání tohoto produktu je věnována pozornost dávkování, kvalitě a nepřítomnosti alergických reakcí, pak budou mít významný přínos pro zdraví a pohodu.