Citron je stálezelený strom, který roste v tropech a subtropech. Pěstuje se již několik tisíciletí. Tato plodina se často pěstuje ve sklenících nebo doma. Plody mají podlouhlý tvar, žlutou voňavou kůži a kyselou dužinu, mají užitečné vlastnosti, široce se používají při vaření.
Citrónovník
Citronový původ
Citroník patří do kořenové rodiny, rodu Citrus. Ovoce je kříženec vápna a etrog. Křížení se s největší pravděpodobností stalo přirozeně. Divoké citrony se přirozeně vyskytují na horských plošinách Indie, Myanmaru a Číny. Citrus pochází z těchto zemí.
V Evropě je citrusové ovoce známé již od starověku. Popis tohoto citrusu se nachází ve staré literatuře a dokonce i v lékařských pojednáních. Pěstovalo se ve Španělsku, Římě, starověkém Řecku.
Strom se na Středním východě rozšířil. V raném středověku kultura v evropských zemích téměř zmizela. To bylo znovu zavedeno v X-XIII století Araby. Citron přišel do Ameriky spolu s prvními kolonizátory Nového světa.
Kde se nyní pěstují citrony?
V současné době se na světě ročně sklízí asi 14 milionů tun citronů. Hlavním výrobcem je Mexiko. Pěstuje se zde 16% světové produkce. Itálie je na druhém místě, následuje USA a Indie. Citron se pěstuje ve velkém množství na ostrovech Tiché pánve, Číny, jihovýchodní Asie a severní Afriky.
Dříve citronové sady zabíraly velké oblasti v Ázerbájdžánu, Gruzii, Abcházii, ale nyní se mírně snížily. Citrony se pěstují v zemích střední Asie: v Uzbekistánu, Tádžikistánu, Moldavsku. Dodávají se také ze Španělska, Řecka. Doma se chovají malé ozdobné odrůdy, které přinášejí ovoce a dávají 3-4 kg ovoce z jednoho stromu.
Popis stromu
Rostlina citrusových citronů je stálezelený strom o výšce 3 až 9 m. Kůra je šedá, s prasklinami. Mladé výhonky jsou hladké, pokryté zelenou nebo červeno-fialovou kůrou. Větve jsou pokryty trny, ale existují druhy bez trnů.
Listy na větvích rostou střídavě. Mají podlouhlý oválný oválný tvar se špičatými listy na obou okrajích. Jejich délka je asi 15 - 20 cm, šířka - 5 - 8 cm. Listová deska je masitá, s hladkými plnými okraji, lesklou horní částí, lesklým, matným dnem, bohatou zelenou barvou. Na desce jsou jasně viditelné žíly. Při pohledu na světlo jsou viditelné malé špičkové nádrže éterického oleje. Listy mají výraznou citrusovou vůni.
Řízky jsou krátké, až 1-1,8 cm dlouhé. Jsou okřídleny na mladých výhoncích a na křídlech na starých. Kloub s listem je dobře vyjádřen. Existuje zajímavá skutečnost: listy padají odděleně od řízků, přibližně jednou za 3 roky. To znamená, že struktura citronového listu je složitá (v takových deskách je pozorován pád listů odděleně od řízků). V průběhu evoluce došlo ke zmenšení ostatních částí listu.
Citronové květy jsou malé, až do průměru 2-4 cm, s výraznou citrusovou vůní. Corolla je bílá, s 5 okvětními lístky. Vnější část okvětních lístků je zbarvena růžovou nebo růžovo-fialovou. Pupeny se vyvíjejí po 4-5 týdnech, kvetení 7-9 týdnů. Vrchol je v dubnu a květnu, i když květiny na větvích se vyvíjejí po celý rok.
Popis a složení ovoce
Citron hesperidium nebo ovoce má podlouhlý tvar. Má nahoře velkou bradavku. Jeho délka je 6-9 cm, průměr 4-6 cm, kůra je světle žlutá, žlutá nebo žlutá-oranžová. Je to hrbolaté, obtížné oddělit se od buničiny. Pokud stlačíte kousek pokožky, začnou se hojně uvolňovat éterické oleje. Na řezu, ovoce vypadá jako hvězdička s 8-10 paprsky.
Uvnitř je 8-10 lobules, oddělených tenkou vrstvou a těsně vedle sebe. Buničina se skládá z desítek malých váčků naplněných šťávou. Chuť je kyselá, některé odrůdy jsou sladké a kyselé. Barva buničiny je žlutá nebo žlutá-zelená. Uvnitř lobules, blíže ke středu, tam jsou semena s embryi. Jsou bílé nebo krémové barvy. Existují také bezsemenné odrůdy.
Ovoce chutná kysele
Citrónové ovoce dozrává v září nebo říjnu. Zpočátku je zelená, pak rovnoměrně zžloutlá. Nepadá ze stromů, může viset na větvi až 2 roky. Během této doby dochází ke změnám u citronů. Rostou ve velikosti, zbarvují se zeleně a pak zase zbarvují žlutě. Zároveň se ztrácí jejich chuť.
Citronové složení
Citronové ovoce obsahuje velké množství živin. Stručný popis jeho hlavního složení (na 100 g produktu):
- proteiny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhlohydráty s monosacharidy a disacharidy - 4,9 g;
- vláknina nebo dietní vláknina - 1,3 g;
- pektin - 0,5 g;
- organické kyseliny - 5,7 g;
- popel nebo suché minerály - 0,5 g;
- obsah kalorií - 33 kcal.
Citron obsahuje téměř polovinu denní dávky kyseliny askorbové potřebné pro člověka - 40 mg na 100 g. Ovoce je bohaté na karoten, obsahuje vitaminy B1 a B2, kyselinu listovou, niacin nebo vitamin PP. Citrus obsahuje hodně draslíku, asi 160 mg. Je bohatá na železo, proto se doporučuje konzumovat ovoce s chudokrevností. Také v citronech je vápník s fosforem, který má pozitivní vliv na kosterní systém. Ze stopových prvků v ovoci patří především měď, zinek, mangan.
Kromě toho kompozice obsahuje kumariny, kyselinu galakturonovou. V buničině je třikrát méně cukru než v pomerančích, 4krát méně než v mandarinek a 2,5krát méně než v grapefruitu. Z hlediska obsahu vitamínu C je toto ovoce lepší než jiné citrusové plody. Není divu, že byl použit k léčbě kurděje.
Výhody citronu
Příznivé vlastnosti citronu jsou známy již dlouhou dobu. Okolo ovoce byly dokonce mýty. Například ve starém Římě se věřilo, že šetří před jedy. Ve středověku bylo doporučeno zabránit moru. Realita ukázala, že citrus je proti této strašlivé nemoci bezmocný.
Dnes byly prokázány následující prospěšné vlastnosti žlutého kyselého ovoce:
- Vitamin C a flavonoidy zlepšují imunitu, posilují krevní cévy a pomáhají v boji proti infekcím. Kyselina askorbová snižuje škodlivé účinky volných radikálů, zabraňuje stárnutí a rakovině.
- Šťáva stimuluje játra, pomáhá rychle neutralizovat toxické látky a řídne žluč.
- Posiluje peristaltiku střeva, eliminuje zácpu.
- Pomáhá rozpouštět kameny ve žlučníku a ledvinách.
- Látka mandarinka, která je ve slupce, zlepšuje fungování nervového systému, snižuje příznaky Parkinsonovy choroby.
- Šťáva a kůra regulují činnost mazových žláz, snižují olejnatost vlasů, éterické oleje je posilují a stimulují růst.
- Citron se používá jako účinný lék na červy.
- Šťáva a éterické oleje slupky mají antiseptické vlastnosti, ošetřují rány, škrábance na kůži.
- Vitamin P posiluje krevní cévy, zastavuje krvácení dásní.
- Rutin zlepšuje vidění, zmírňuje příznaky diabetické retinopatie.
- Masky z buničiny a kůry citrusových plodů eliminují akné, mastný lesk, normalizují funkci mazových žláz na kůži.
- Odvar listů snižuje teplotu, zmírňuje bolest.
Citron je kontraindikován u žaludečních vředů, vysoké kyselosti, chronické pankreatitidy, akutní gastritidy a enteritidy.
Podmínky pro pěstování citronu
Citrony se pěstují různými způsoby. Výsadba na volném prostranství nebo v zákopech má průmyslový význam. Méně často v oblastech s chladnými zimami. Stromy se pěstují napůl skleníkem, na zimu jsou pokryty fóliemi a rákosovými rohožemi. Je vhodné pěstovat citrony ve sklenících, ale takové ovoce se neprodává za účelem prodeje. Malé dekorativní stromy se vysazují ve vanách, uchovávají se v bytech nebo na balkonech.
Strom dává přednost půdě s pH téměř neutrálním. Půda by měla být výživná, organická, dobře hnojená a volná. Citronové kořeny nejsou příliš dlouhé, a proto nejsou schopny odebrat vlhkost z hlubokých zdrojů. Strom potřebuje pravidelné zalévání usazenou vodou. Například v suchých oblastech Uzbekistánu jsou rostliny zavlažovány až 32krát ročně. I ve vlhkých horských údolích Ázerbájdžánu jsou keře 4-5krát ročně navlhčeny.
Strom potřebuje pravidelné zalévání
Stromy mají nízkou mrazuvzdornost, ale také se jí nelíbí vysoké teploty. Intenzivní růst citronů začíná, když se vzduch zahřeje na 9 ° C - 10 ° C, a na povrchu půdy v této době již bylo stanoveno 17 ° C - 18 ° C. Optimální teplota pro vývoj rostlin a zrání ovoce je 20 ° C-21 ° C. Kořeny citronu a jeho koruna mrazí při teplotách pod bodem mrazu, dokonce -3 ° -4 ° C, jsou pro ně nebezpečné. Při -8 ° C nebo -9 ° C křoví zemře. Odolnost příkopových plodin proti mrazu je ještě nižší.
Citrony nejsou tak náročné na osvětlení. Tiše rostou ve stinných oblastech, mezi jinými stromy.
Při pěstování je nutné vytvořit korunu tak, aby se strom neroztahoval nad 3-4 m. Existují také odrůdy poddimenzované, některé se rozprostírají po zemi, a proto jsou vázány na podpěry.
Reprodukce a kultivace doma.
Většina citronů se šíří řízky nebo roubováním na jiný citrusový strom. Pěstování ze semen vede ke ztrátě odrůdových vlastností. Semeno klíčí několik měsíců. Domácí citron se také nejlépe propaguje řízky. Chcete-li to provést, vzít větvičku s 3-4 listy a dát ji do vody na pár týdnů, dokud se objeví kořeny. Strom je zasazen do prostorné vany. Půda se kupuje v obchodě: prodávají se speciální směsi pro citrusové plody. Obyčejná zahradní půda s humusem udělá.
Základní pravidla pro péči o domácí citron:
- Ve spodní části hrnce proveďte dobré odvodnění z expandovaného jílu nebo drcených cihel.
- Keř se zavlažuje 2krát týdně, v létě - 3x, v zimě se zalévání zredukuje na 1 čas.
- Listy se čas od času otírají, takže se na nich hromadí prach.
- Hrnec je umístěn na osvětlené okenní parapet, bude jih, jihovýchod nebo jihozápadní strana.
- Hnojiva se aplikují během vegetačního období, 1-2krát měsíčně.
- V prvních letech je strom transplantován každých 12 měsíců, pak každé 2-3 roky, jak rostou kořeny.
- Prořezávání pro tvorbu korun se provádí koncem zimy nebo brzy na jaře.
Při správné péči se z jednoho stromu získá 3-4 kg citronů. Jedno ovoce by mělo mít 10-15 listů. Pokud je výnos vyšší, přebytek ovoce se odřízne, aby nedošlo k poškození rostliny.
Citronové odrůdy
Citroník má své vlastní odrůdy a hybridy. Některé jsou vhodné pouze pro otevřené prostory, jiné pro skleníky, skleníky a byty. Nejčastější:
- Pavlovsky. Vhodné pro domácí použití. Plody jsou oválné, velké (120 - 150 g), bez semen, vonné, s tenkou kůží. Průměrný výnos - 20-30 ks. z keře dozrává na starých stromech až 120 citronů.
- Meyere. Americký hybrid citronu a pomeranče. Strom není vysoký, až 2,5 m. Plody jsou kulaté, s malou papilkou, jejich kůže je jasně žlutá, s oranžovým nádechem, tenká. Chuť je sladká a kyselá, výtěžek je vysoký. Odrůda se pěstuje jak v otevřených zahradách, tak ve sklenících a dokonce i v bytech.
- Novogruzinsky. Pouliční známka. Jeho charakteristickým rysem je jemný lila odstín květin. Plody jsou protáhlé, střední velikosti, kůra je relativně tenká. Z jednoho stromu se sklízí ročně 100-200 citronů.
- Kursk. Druh odrůdy Novogruzinsky. Toleruje sucho a špatné osvětlení. Hmotnost ovoce - 170 - 250 g, průměrný výnos. Keře jsou nízké, až 1,6 m.
- Joyce. Nízko rostoucí strom, který nemá trny, plodnost začíná ve 4-5 letech. 40-50 ovoce se sklízí z mladého keře, 120 ze starého. Charakteristickým rysem je vynikající jedlá kůže.
- Maikopsky. Jedná se o odrůdu pro vnitřní pěstování, výška stromu je až 1,5 m. Hmotnost citronů je 120 - 150 g, až 100 kusů se sklízí z jednoho dospělého stromu.
- Janov. Toto je italská nízko rostoucí odrůda. Plody váží 100 - 110 g, protáhlé, s malou bradavkou. Oloupejte se sladkou chutí, bez hořkosti.
- Lisabon. Je to portugalská pouliční odrůda. Je považován za jednoho z nejslibnějších. Větve stromu jsou hojně pokryty trny. Ovoce má světle žlutou tenkou kůži s dobrou vůní. Buničina je šťavnatá, kyselá a něžná. Jeden keř dává 100-150 plodů.
- Vila Franca. Je to huňatá odrůda bez trnů. Je dobře přizpůsoben horkým klimatům. Šupka ovoce má střední tloušťku, uvnitř je šťavnatá dužina se silnou citrusovou vůní. Výtěžek je nízký, až 70-80 kusů. v roce.
- Panderosa nebo kanadský citron. Je to kříženec citronu a pompelmu. Strom se zkrácenými větvemi a zaoblenými, tmavě zelenými listy. Plody jsou hruškovitého nebo kulovitého tvaru, se silnou kůží o hmotnosti 500–700 g. Jedná se o největší hmotnost ze všech odrůd a hybridů. Odrůda je vhodná pro pěstování doma.
Při výběru odrůdy se berou v úvahu podmínky její pěstování, výnos, kvalita ovoce: tloušťka slupky, chuť dřeňů, aroma.
Přesazení citroníku !!!
Domácí citron. Podmínky pro pěstování citronových odrůd doma Pavlovsky, Meyer doma. Péče videa
Zajímavá fakta o citronech
Podle legendy byl citron poprvé přinesen do Evropy vojáky Alexandra Velikého. Název je přeložen z čínštiny Mandarin jako „ovoce pro matky“. Je zřejmé, že v této zemi se o citrusech věří, že usnadňují těhotenství a kojení.
Starověcí Řekové považovali citron za symbol manželství, zatímco Španělé naopak symbol neuspokojené lásky. Židé v babylonském exilu používali citronové ovoce místo etrogu v nabídkách Sukot. V době geografických objevů byly tyto citrusy naloženy do nákladních prostorů lodí, více než jednou zachránili námořníky před kurdějem. Tento nápad je připisován Jamesu Cookovi.
Citrus se poprvé objevil v Rusku v 17. století. Zpočátku se pěstovalo v královských sklenících dovážených z Holandska, sloužících ke stolu šlechty. Potom ho šlechtici začali zasadit na panství. Ovoce se stalo běžným lidem dostupné až v minulém století.
Vše zajímavé o moderním citronu:
- Největší citronové sady na světě se dnes nacházejí na Sicílii.
- Rekordní ovoce vážilo 5.265 kg, bylo pěstováno v roce 2003 v Izraeli.
- Zaznamenejte sklizeň z citroníku - 500–600 ks. v roce.
- Nezralé ovoce má matnou pokožku, ale má delší trvanlivost než ovoce s lesklou pokožkou.
- Pokud smícháte kyselou šťávu a sůl, získáte čisticí prostředek pro výrobky z mědi, oceli a mosazi.
- Pokud do mikrovlnky vložíte nezralé citrusové plody na 20 sekund, dojde ke stavu.
- K získání 1 kg éterického oleje potřebujete slupku 3 000 plodů.
- Na aristokratických večeřích se borůvky vždy podávají s citronem. Bobule skvrny na zubech a citrusové barvy zbarví.
Shrnutí
Mnoho lidí si neumí představit zimu bez citronů, protože doplňují zásoby vitamínů, díky čemuž je čaj jedinečný. Citrusy se přidávají do sladkých i slaných jídel. Vytvářejí krémy a sladkosti, pečou ryby a maso, sezonují saláty. Celosvětový prodej citronů roste každý rok.