Mnoho citrusových plodů je v domácí medicíně a kosmetologii oblíbené jako jídlo a přísady. Grapefruit je kříženec blízkých příbuzných - pomelo a pomeranč. Obecná charakteristika ovoce umožňuje rozlišit určité druhy grapefruitu.
Vlastnosti grapefruitu a jeho odrůd
Charakteristika grapefruitu
Grapefruit je kultivovaný citrus, který se nevyskytuje ve volné přírodě. To je běžné v zemích s teplým podnebím a silnými srážkami. Upřednostňuje růst na místech jasně osvětlených sluncem, neliší se odolností proti mrazu.
Grapefruit je stálezelená rostlina s kulatou korunou, trvalka, maximální výška je 12-15 m, průměrná - až 6 m. Na větvích má rostlina malé trny. Kůra je hladká, někdy jsou vidět malé praskliny.
Listy jsou velké, až 15 cm na délku, květy jsou také velké (jejich průměr je 5 cm), bílé a mají příjemnou silnou vůni. Plody jsou také velké, dosahují maxima 400 - 600 g, mají průměr až 15 cm. Mají silnou, hladkou pokožku s lehkými nepravidelnostmi, voňavou a šťavnatou dužinou. Často uspořádané do hroznů, jako hrozny: 2 až 15 ks.
Užitečné vlastnosti a negativní vlastnosti
Mnoho citrusových plodů má podobné vlastnosti. Grapefruit je stejně jako jeho příbuzní bohatý na vlákninové, vitamínové a minerální komplexy, éterické oleje a kyselé sloučeniny. Výhody ovoce úzce souvisí s jeho chemickým složením:
- fytoncidy pomáhají zbavit se bakterií a infekcí, zlepšují dýchání a celkovou pohodu;
- vitamin C posiluje ochrannou funkci imunitního systému, reguluje vstřebávání některých užitečných prvků;
- Vitaminy B regulují aktivitu kardiovaskulárního systému, trávení a metabolické procesy;
- draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík a další chemické prvky pomáhají udržovat svalový tonus a posilují kostru, transportují a syntetizují živiny;
- éterické oleje zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů, spouštějí omlazovací mechanismus těla.
Mezi negativní důsledky patří hlavní rys, který spojuje všechny citrusy - vysoká pravděpodobnost alergických reakcí.
Je důležité dodržovat speciální stravu pro těhotné ženy, kojící matky a osoby s alergiemi na citrusové plody, jakož i pro malé děti do 3 let. Majitelé nemocí spojených s gastrointestinálním traktem, jmenovitě se zvýšeným kyselým prostředím žaludku, je nežádoucí konzumovat ovoce nadměrně.
Existují kontraindikace pro použití citrusů během dlouhodobého užívání některých léků, jejichž složení vstupuje do nežádoucích chemických reakcí se složkami ovoce. Šťáva je také špatná alternativa k vodě, když člověk pije léky.
Nadměrné používání esteru semenného oleje může někdy negativně ovlivnit celkové zdraví, proto je nejlepší postupovat podle receptu. Kůra ovoce je schopna obsahovat různé chemické prvky, které se chovají agresivně vůči lidskému tělu. Jsou určeny k zachování čerstvosti ovoce během přepravy.
Odrůdové rozdíly
Ovoce je ceněné pro svou chuť
Existuje 20 druhů grapefruitu. Pěstují se v USA, Číně, Mexiku, Gruzii, Izraeli.
Rozdíly se projevují v barevném schématu slupky, buničiny a přítomnosti semen. Hlavní odrůdy se dělí do následujících skupin:
- Červený grapefruit. Nejslavnější, vysoce ceněný pro jeho chuť. Buničina je sladká, šťavnatá a má jasně červený odstín. Na konci sezóny se změní na žlutou nebo béžovou. Čím tmavší je barva, tím vyšší je obsah cukru v ovoci. Nejsou žádné kosti. Kůže je červenožlutá, tenká a hladká. Odrůdy - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Bílý grapefruit má světlejší odstín masa a světle žlutou pokožku. Chutná méně sladce než červená, má mírnou hořkost, ale chuť ovoce je také příjemná. U plodu nejsou žádná semena. To je často používáno pro hubnutí dietní jídlo. Představuje ji odrůda Duncan a spolu s pomelo je základem pro výběr citrusů, který se nazývá sviti. To je známé jako Florida ovoce.
- Růžový grapefruit je představován ovocem se žlutou kůží a světle červeným masem. Úroveň sladkosti je průměrná mezi červeným a bílým grapefruitem. V chuti není hořkost. Jasným zástupcem je odrůda Flame.
- Žlutý grapefruit zahrnuje mnoho různých odrůd. Plody tohoto druhu mají nažloutlou světlou pokožku. Vláknina má načervenalé nebo růžové barvy, má sladkokyselou chuť a mírnou hořkost. Přítomnost semen v ovoci se může lišit: jsou přítomna nebo chybí u zástupců stejných odrůd. Známá odrůda je Marsh.
Obsah kalorií v grapefruitu
Rozdíly v barvě buničiny a horní kůže nemají vliv na obsah kalorií v citrusových plodech. Energetická hodnota ovoce je 35 kcal na 100 g produktu. Červené grapefruity mohou být o několik jednotek vyšší kalorií, protože obsah cukru v nich je o něco vyšší.
Tyto ukazatele jsou způsobeny velkým množstvím vody v ovoci, které zabírá 90% hmotnosti. Cukry zabírají pouze 4-7% složení. Obsah bílkovin nepřesahuje 0,7 g, tuk - 0,18 g, uhlohydráty - 11,5 g, vláknina z potravy - 1,1 g.
Některé složky a deriváty grapefruitu mají také nízký obsah kalorií.
Energetická hodnota vůně ovoce nepřekračuje 29 kcal na 100 g, čerstvá šťáva - 30 kcal na 100 g, grapefruitový nektar - 44 kcal na 100 g. Obsah kalorií v šťávách se někdy vlivem metody lisování a přidáním dalších přidává na 38 kcal komponenty pro delší uchování.
Grapefruitová slupka a jámy Je dobré zahodit léčivé vlastnosti grapefruitových slupek a jám,
Grapefruit. Přínos a újma.
Strava nebo výživa? Funkce výživy pro hubnutí a tvarování těla
Závěr
Rozmanitost ovocných zástupců grapefruitu lze rozdělit do 4 hlavních skupin. Používají se pro čistou spotřebu, pro džusy, nektary, saláty a jiná jídla. Rozdíl v barevném schématu buničiny a kůry není klíčem k obsahu kalorií, ale odpovídá různým chuťovým kvalitám. Citrus se zavádí do stravy, přičemž se spoléhá na její přínosy, ale zároveň zohledňuje poškození.