Kůra a semena citrusových plodů obsahují velké množství živin. Citronová kůra je běžnou příchutí a hlavní složkou mnoha léků.
Vlastnosti citronové kůry
Vlastnosti citronové kůry
Citronová kůra je tenká horní vrstva ovocné slupky. Obsahuje maximální množství éterických olejů a vitamínů pro plod.
Citronová kůra chutná kysele, bez hořkosti. Vůně je výrazná, díky níž se produkt používá v parfumerii a kosmetice.
Složení a obsah kalorií v doplňku
Energetická hodnota produktu je 48 kcal na 100 g. Kůra obsahuje:
- tuky - 0,35 g;
- proteiny - 1,4 g;
- uhlohydráty - 5,4 g.
100 g doplňkové látky představuje 80 ml vody a 0,56 g popela. Citronová kůra obsahuje velké množství vitamínů:
- vitamín E - 0,25 mg;
- vitamin C - 1,29 mg;
- vitamín A - 3 mg;
- Vitaminy B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Citronová kůra obsahuje takové makroživiny, jako je fosfor, draslík, sodík a hořčík. Produkt také obsahuje železo, zinek a měď. Množství sacharózy na 100 g produktu je 4,6 g.
Příznivé vlastnosti
Výhody citronové kůry leží ve složkách, které brání rozvoji mnoha nemocí. Přípravek se používá k prevenci těchto chorob:
- osteoporóza;
- intoxikace jater;
- nadýmání, gastritida a kolitida;
- vysoký krevní tlak;
- srdeční selhání;
- svalové křeče.
Citronová kůra také urychluje regeneraci epidermis a normalizuje mazové žlázy. Doplněk zlepšuje imunitu a zmírňuje zánět dýchacích cest. Produkt také pomáhá rychle léčit štítnou žlázu a obnovit hormonální rovnováhu v těle.
Přípravek se používá k úlevě od psychologických poruch. Citronová kůra se také používá ve stomatologii k bělení smaltu a snížení krvácení dásní.
Za nejdůležitější vlastnost přípravku se považuje jeho protirakovinný účinek na organismus. Minerální složky kůry ničí rakovinné otoky a zpomalují vývoj metastáz. Přípravek se používá k léčbě rakoviny prostaty, konečníku a žaludku. Snižuje také riziko rakoviny u žen.
Kontraindikace k použití
Peel může zhoršit žaludeční problémy
Poškození citronové kůry se projevuje koncentrovaným obsahem kyseliny a stopových prvků, které mohou poškodit lidské tělo. Citronová kůra se u takových nemocí nedoporučuje:
- Alergie na citrusové plody. Výrobek zvyšuje množství histaminu, což vede k otoku dýchacích cest.
- Faryngitida, kyselost, vředy a stomatitida. Citronová kůra způsobuje podráždění sliznice, což nemoc zhoršuje.
- Pálení žáhy. Doplněk zvyšuje množství enzymů, které poškozují střeva.
Lékaři nedoporučují přidávat přípravek do dětské výživy. Koncentrovaný doplněk může u dítěte způsobit poruchy trávení a alergické reakce.
Způsoby přípravy
K vaření se používá pouze čerstvé ovoce. Citron, který vypadá letargicky, není vhodný k očištění. Řezané plody také nejsou vhodné: vláknina těchto citronů již uvolnila šťávu a některé z prospěšných enzymů byly ztraceny.
Důležitým stupněm při přípravě produktu je příprava ovoce. Výrobci často voskují citrusové plody pro lepší udržení kvality. Plody se umývají pod tekoucí vodou a čistí se kartáčem. Poté se citrony vylijí vroucí vodou a nechají se ležet jednu hodinu při pokojové teplotě.
Před odstraněním slupky odřízněte horní část ovoce.
Existuje několik způsobů, jak loupat citron. Výběr metody závisí na dalším použití produktu:
- Zeleninový loupací nůž. Citrony se silnými slupkami se čistí tímto nástrojem. Při loupání tenkého loupaného ovoce hrozí, že se dotknete hořké bílé vrstvy. Kůra, která byla oloupána škrabkou, se používá pro léčivé tinktury a kosmetiku.
- Tenký nůž. S jeho pomocí je snadné získat tenkou vrstvu kůže. Díky svým nepravidelným tvarům se taková přísada používá při vaření pro přípravu nápojů a džemů.
- Jemné struhadlo. Tuto metodu lze použít k vytvoření nejkvalitnější citronové kůry, protože je odstraněna pouze první vrstva citronové kůry. Úhledný tvar umožňuje použití pro vaření a dekorativní účely.
Pro dekoraci se používá také produkt oloupaný se sesterem. Tento speciální citrusový nůž umožňuje řezat kůry citronů tenkým hadím hadem.
Bez ohledu na způsob vaření je důležité odstranit pouze horní část slupky. Bílá vrstva nepoškodí lidské tělo, ale způsobí hořkou chuť aditiva.
Uložení kůry
Aby produkt vydržel déle, je zpracováván několika způsoby. Nejoblíbenější jsou:
- Sušení. Rozložte kůži na jemném struhadle na list papíru a během dne jej usušte na slunném parapetu. Po ukončení procedury je doplněk uložen v papírových pytlích nebo skleněných nádobách.
- Zmrazte produkt. Hotový doplněk je uložen v mrazáku při -3 ° C. Pokud se kůra používá pro lékařské účely, přidá se do nádoby s produktem alkohol (40 ml vodky na 100 g doplňkové látky). V této formě je aditivum schopné udržet prospěšné vlastnosti. Je lepší zmrazit produkt strouhaný na hrubém struhadle.
- Zachování. Produkt je posypán cukrem v poměru 1: 1 a konzervován. V této formě si citrónová kůra uchová své prospěšné vlastnosti po nejdelší dobu.
Sušené citronové slupky jsou často mleté na prášek a ukládány v plechových nádobách. V této formě může být produkt pohodlně přidán k pečenému zboží.
Aplikace citronové kůry
Zest se přidává do omáček a sirupů
Výrobek se používá při vaření jako aromatická přísada. Na základě strouhané citronové kůry se připravují limonády a marmeláda. Tato přísada se také široce používá při přípravě sladkých a kyselých omáček pro maso a ryby.
V kosmetologii se suchá citronová kůra používá k léčbě mastné pleti a akné. Produkt je základem pro anticelulitidové krémy, které se snadno připravují doma. Doplněk je výhodný v kombinaci s jinými citrusovými plody, jako je grapefruitový extrakt nebo pomerančová semínka.
Tradiční medicína používá chuť na akutní nachlazení. Alkohol se stlačuje s přidáním produktu pomáhá s bolestmi kloubů. Kompresy se také používají k roztažení vazů. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu se citronová kůra používá při stravování. Doplněk neutralizuje hlad.
Citronová kůra se široce používá v každodenním životě. Používá se pro různé účely:
- Voda naplněná produktem po dobu jednoho týdne může čisticí prostředek nahradit. Účinně odstraňuje mastné skvrny ze všech povrchů.
- Produkt odstraňuje nepříjemný zápach v lednici a mrazničce.
- Citronový esenciální olej má nepříznivý vliv na škodlivý hmyz. Pokud jsou v domě šváby, měli byste nalít čerstvou kůru poblíž prahu a do všech koutů bytu.
- Svěží chuť pomáhá odstraňovat vápno z poniklovaných povrchů.
Použití suché přísady během mytí nádobí pomáhá odstranit staré skvrny z pohárků. Citronová kůra se používá k čištění mikrovlnné trouby. K tomu se smíchá 100 g strouhané čerstvé citronové kůry s 200 ml vody a na 5 minut se vloží do mikrovlnné trouby. Poté se trouba otře pravidelnou houbou.
Jak správně odstranit a uložit chuť citronu, pomeranče
☑ Recept LEMON PEEL co to je? ✪ (Lemon Peel, Lemon Peel) ✪ Vaření Orange Peel ✪
Říz. Jak si vyrobit chuť. Všechno je velmi jednoduché.
Závěr
Výhody citronové kůry jsou více vitamínů. Výrobek se používá v každodenním životě, vaření a medicíně. Příprava a skladování kůry závisí na dalším použití produktu. Doplněk se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními problémy a individuální nesnášenlivostí.