Apple pektin je polysacharid. Tato látka zadržuje tekutinu, chrání ovoce před vysycháním a ztrácí svůj tvar. Pektin se extrahuje z jablek a jiného ovoce pro účely zpracování potravin. Pektinové doplňky se však hodí i pro domácí použití.
Výhody jablečného pektinu
Příznivé vlastnosti
Rozpustná vláknina v této látce pomáhá čistit tělo, účinně odstraňuje toxiny a odpadní produkty.
Výhodou jablečného pektinu je to, že snižuje hladinu cholesterolu, chrání střeva před rakovinou a stabilizuje glukózu v krvi, což je zvláště důležité při cukrovce. Slouží také k výživě prospěšných bakterií.
Jejich přínosy při hubnutí jsou nepopiratelné - vlákno zpomaluje vstřebávání uhlohydrátů a po dlouhou dobu vytváří pocit sytosti. Extrakty pektinu zmírňují trávení (průjem) a obnovují střevní tkáň.
Jsou velmi prospěšné při onemocněních kloubů: odstraňují těžké kovy a přispívají k tvorbě synoviální tekutiny - odstraňují bolest a obnovují funkce pohybu. Kromě toho pektin vytváří dobrou prevenci žlučových kamenů a je schopen rozpustit ty, které se již objevily.
Při vaření
Pektiny se široce používají při výrobě potravin. Používají se k výrobě džemů, želé, marmelády, marshmallows, cukrovinek a cukrovinek.
Používají se také při výrobě zmrzliny, jogurtů, pečiva, různých omáček, kečupu a majonézy.
V kosmetologii
Gelotvorné vlastnosti se používají k získání vysoce účinných krémů, jejichž cenné látky jsou epidermou dobře absorbovány.
Dobře vyhlazují pokožku, zlepšují pleť a hydratují, úspěšně bojují s pigmentovými skvrnami a regenerují buňky.
Šampony, které obsahují pektin, dokonale hydratují suché a barevné vlasy, dodávají mu hebkost a lesk.
Složení
Složení BZHU a kalorický obsah se měří na tekutý a práškový pektin.
Kapalný doplněk obsahuje: 2 g vlákniny, 1 g popela a 97 g vody. Energetická hodnota kapalné látky je 1 kcal na 100 g.
Prášek obsahuje: 90 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny a 0,3 g každého - bílkovin, tuků a popela. Obsah kalorií v práškové přísadě je 336 kcal na 100 g.
Složení látky také obsahuje stopové prvky: sodík, draslík, vápník, železo, fosfor atd.
Škody a kontraindikace
Přes všechny prospěšné vlastnosti byste neměli zneužívat rozpustnou vlákninu. Jeho zvýšený obsah v těle vede k tvorbě plynu a plynatosti, bolestivým pocitům a nadýmání v břiše.
V mírných dávkách je vláknina prospěšná při průjmu, ale v nadměrném množství vyvolává její vzhled.
Škoda také spočívá v tom, že pektiny negativně ovlivňují absorpci stopových prvků. Takže spolu s vlákninou jsou vápník a hořčík ve střevech absorbovány horší. Totéž platí pro železo, zinek a některé léky.
Kdy brát
Pektin se užívá v malých dávkách
Pokud máte nějaké nemoci, je nutné použít pektinový doplněk nebo přípravky s ním po konzultaci s lékařem, jinak můžete poškodit své tělo.
Při použití léku na prevenci a čištění těla nezapomeňte na doporučenou dávku - ne více než 15 g denně.
Výhody jablečného pektinu se projevují v těchto případech:
- Pro nemoci žaludku a střev;
- S onemocněním kloubů;
- S průjmem;
- Se zvýšenou hladinou špatného cholesterolu;
- S diabetes mellitus;
- S dysbiózou;
- Po operacích nebo popáleninách - pro opravu tkáně;
- S nádory ve střevech;
- Máte-li žlučové kameny;
- S toxikózou;
- Při hubnutí;
- V případě potřeby očistěte tělo a zlepšete metabolické procesy.
Jak používat
Špatný prášek se doporučuje užívat ve formě roztoku mezi jídly: 0,5 lžičky. nalijte 0,5 litru vroucí vody a nechte nápoj vychladnout. Pijte roztok dvakrát denně, jeden šálek.
Je důležité konzumovat nápoj odděleně od všeho ostatního, aby se minimalizoval jeho účinek na absorpci mikroživin (a léků, pokud je užíváte).
Pijte hodně vody při konzumaci jablečného pektinu, abyste předešli možným nepříjemným pocitům žaludku a plynu.
Musíte používat jiné léky podle pokynů, které se mohou lišit od výše uvedeného předpisu. (Mezi tyto léky patří tekuté uhlí, jakož i prášky na otravu, průjem, toxikóza atd.).
Pro hubnutí doporučujeme konzumovat 20 g denně - v průměru vám to umožní odebrat 1-2 kg navíc týdně.
Vaření sami
Užitečný pektinový doplněk lze vyrobit z vlastních rukou, pro přípravu doma, potřebujete celá jablka nebo jen jejich slupku a jádra.
Je lepší brát nezralé ovoce a být šetrný k životnímu prostředí (ideálně z vaší vlastní zahrady).
Celá jablka nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou a kostí, a pokud použijeme peeling, vložte je do hrnce.
Doplňte suroviny vodou (300–500 g vody na 1 kg celých plodů nebo kůží). Množství vody se může lišit, hlavní věc je, že zcela pokrývá surovinu.
Jablka přiveďte k varu a duste 30-40 minut. Jsou možné další možnosti: přelijte šťávu dvojitým sýrem nebo nechte jablka vařit další půl hodiny, abyste získali silnější hmotu, a teprve poté ji přelijte.
Pektinové látky zůstanou v napjaté šťávě - mohou být stočeny do sklenic nebo zmrazeny.
Můžete také vyrobit pevnou verzi přísady - výslednou hmotu vysušte v troubě a poté nakrájejte na kousky. Pevné obrobky skladujte v lednici.
Kde jinde je pektin nalezen?
Pektin se nachází nejen v jablek, ale také ve švestkách a kdoule.
Lze také rozlišit:
- V citrusových slupkách - pomeranč, vápno, mandarinka, citron, grapefruit.
- V zelenině: mrkev, lilek, paprika.
- V plodech: ostružiny, rybíz, brusinky, angrešt a hrozny.
Maliny mají menší množství této látky a u hrušek, jahod, třešní a broskví je její obsah velmi malý.
Při vaření je obvyklé kombinovat výrobky s vysokým a nízkým obsahem pektinu pro účinnou přípravu džemů, džemů, želé. Do jakéhokoli džemu můžete přidat domácí jablečný pektin.
Apple pektin. Krok za krokem recept s fotografií
Pektin je podstatou 21. století! Michail Politseimako a Sergey Agapkin "O nejdůležitější věci"
Zahradní hlava - Jak získat domácí pektin
Závěr
Apple Pectin je užitečný doplněk k očištění a uzdravení těla. Můžete si ji nejen koupit, ale také si ji nechat doma z jablek vypěstovaných vlastními rukama.
Uchovávejte v tekutém nebo pevném stavu, jakož i ve formě zmrazené šťávy. Je nutné konzumovat pektin, přičemž se musí přísně dodržovat podmínky předepsané v pokynech, jakož i souhlas s lékařem as ohledem na kontraindikace.