Hlívy ústřičné jsou středně velké lesní houby. Díky své nenáročnosti a četným užitečným vlastnostem se stali typickými obyvateli hub. Jaký je však obsah kalorií v hlívy ústřičné? Pojďme zjistit, zda je možné je použít s dietou a co je součástí jejich složení.
Obsah kalorií ústřičných hub na 100 gramů
Houbová kompozice
Fyziologická hodnota čerstvých hub ústřice je obrovská. Houby obsahují vše potřebné pro lidské tělo: proteiny, tuky, vitamíny a aminokyseliny.
Přesné ukazatele stopových prvků:
- 148 g (podle amerických studií o vlastnostech těchto hub) obsahuje 11% denního příjmu železa;
- V jedné houbě, 18% (asi 178 mg) norem fosforu, zinku, draslíku pro lidi, obsahují také hořčík, mangan, sodík, selen;
- Kompozice musí obsahovat vitaminy skupiny B: B1, B2 a D2, obyčejnou a chitinózní vlákninu. Mají určité výhody ve fungování těla.
Výhody a nevýhody
Výhody
Houby jsou ceněny jako bohaté na živiny. Používají se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství na východě a v Číně. Jednou z vlastností je schopnost posílit činnost lidského imunitního systému.
Další vlastnosti hlívy ústřičné:
- V důsledku přítomnosti iontů draslíku v kompozici je regulován tlak v lidských cévách a železo slouží k prevenci anémie a dalších nebezpečných chorob. Produkt snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Pravidelným používáním nebo dodržováním pravidel neformálního lékařství v Číně posilují obecnou odolnost člověka vůči různým nemocem, těm. zvyšuje se imunita;
- Ve složení je mnoho bílkovin, takže jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost vegetariánské stravě;
- Nedávné studie ukázaly, že konzumace hub s nízkým obsahem kalorií zpomaluje rozvoj rakoviny tlustého střeva a prsu u žen;
- Houby ústřice obsahují místo glukózy mannitol, takže je mohou používat lidé s diabetes mellitus nebo omezení spotřeby cukru a glukózy;
- Hlívy ústní mají antibakteriální účinek a zlepšují střevní mikroflóru, snižují kyselost žaludku;
- Houby mají výrazný antioxidační účinek. Nízký obsah kalorií na 100 gramů s jakýmkoli typem tepelného zpracování je činí vhodnými nejen k jídlu bez masa a živočišných produktů, ale také při práci na vlastní hmotnosti;
- Vitamin B2 stimuluje nervový systém, trávicí a oběhový systém.
Poškodit
Výzkum a každodenní zkušenosti lidí neprokázaly negativní stránky houby. Samozřejmě byste jej neměli používat, pokud jste alergičtí nebo netolerantní vůči některým jeho složkám.
Při použití moderování nebudou mít ústřičné houby žádné škodlivé účinky na zdraví.
Uvědomte si přítomnost chitinu, který tělo nezpracovává. Houby mohou být také poškozeny, když jsou konzumovány syrové.
Po tepelném ošetření získá ústřice houba podobnou kvalitu jako rusula nebo lišek.
Metody aplikace
Hlíva ústřičná se připravuje všestranně
Obsah kalorií zpracovaných hub ústřice se nepochybně liší od obsahu čerstvých hub. Aktivně se používají v evropské kuchyni a v naší zemi si postupně získávají zaslouženou popularitu.
Rozsah aplikací je co nejširší. Oni mohou být:
- marinovat;
- kvasit;
- sůl;
- kuchař;
- smažte na pánvi;
- dusit.
Může být sušen, rozdrcen na jemný prášek a použit jako koření. V tomto případě se obsah kalorií bude pohybovat od 0 do 2 nebo o něco více. Koření je ideální pro dobytek a zvěřinu.
Vůně vařených ústřičných hub s masem bude připomínat vůni žitného chleba. Houby se také používají při výrobě salátů, prázdninových a každodenních svačinek, hodgepodge, pro výrobu náplní do koláče a jiných obědových jídel.
Pravidla skladování
Je nezbytné chránit houby před vysokými teplotami nebo přímým slunečním světlem. Proto je výhodné je uchovávat v těsně uzavřených barevných nádobách v mrazničce nebo lednici.
Irina Selyutina (Biolog):
Hlíva ústřičná, stejně jako medová houba, je kolektivní koncept, který zahrnuje celou rodinu hub patřících k různým rodům a rodinám. Ale hlavním typem používaným při pěstování je ústřičná houba a její kmeny.
Pozornost! Hlívy ústřičné je možné skladovat při pokojové teplotě nejvýše 24 hodin, po této době je lepší je zpracovat a vařit.
Studené úložiště:
- Před pokládkou zkontrolujte nohy a čepice houby: nemohou mít ani nejmenší žluté skvrny, hnilobu ani suché části. Vůně by měla být houba bez nutnosti.
- Aby se prodloužila skladovatelnost ústřic, nemusí být během předúpravy namočeny - pouze opláchněte pod tekoucí vodou.
- Pro zachování čerstvých ústřic jsou baleny do papíru nebo umístěny do plastových nádob na potraviny. Současně musíte pečlivě sledovat zachování těsnosti obalu a zvýšit vlhkost v lednici. Čerstvé houby ústřice můžete ukládat nejdéle 5 dní. Není-li ústřičná houba balena, uchovává se při teplotě +2 ° C po dobu 4 dnů. Jsou-li ústřičné houby baleny v nádobách nebo pergamenu, mohou být skladovány až 3 týdny.
- Před zmrazením se houby ústřice neumývají ve své přirozené formě, ale se čistí suchým hadříkem a odříznou se nohy. Mladé houby jsou považovány za ideální pro zmrazení.
Zmrazení prodlouží skladovatelnost o 120 dní. Pokud houby vaříte před zmrazením, mohou být uchovávány po dobu asi 6 měsíců.
Houby konzervované ústřice se skladují nejdéle rok, je zvláště důležité, aby okolní teplota byla nízká. Při výběru hub pro dlouhodobé skladování mějte na paměti, že na jejich povrchu by neměly být tmavé skvrny, slizké hmoty ani oblasti.
Obsah kalorií ústřičných hub
Jaký je kalorický obsah čerstvých hub ústřice? Na 100 gramů je 38 kalorií, 0,41 gramů tuku, přibližně 4 gramy čistých sacharidů a 3 gramy bílkovin.
Obsah kalorií se může lišit v závislosti na druhu tepla nebo jiného zpracování, což je třeba vzít v úvahu při sestavování nabídky. Na 100 g:
- Vařené, nakládané a nakládané ústřice obsahují 23 kalorií;
- Smažené - 50 a 59 kalorií;
- Dušené - 75 kalorií.
Hlívy ústřičné v pomalém sporáku.
Houbová Juška (Houbová polévka) Recept z Karpat Mushroom Soup, anglické titulky
Závěr
Obsah kalorií v hlívy ústřičné vám umožňuje použít je pro hubnutí. V tomto případě je důležité vybrat si správné houby. V hypermarketu je lepší koupit houby ústřice pro hubnutí: v obchodech jsou skleníky, takže ve složení nejsou žádné škodlivé složky. Produkt je šetrný k životnímu prostředí, takže ho můžete použít ve svém každodenním menu.