Území Altai je známé svými ohromnými lesy. Zabírají asi 10 milionů hektarů. A tam, kde je les, jsou houby. V Altaji je mnoho hub s bohatou sklizní. V příznivých letech sběratelé hub shromažďují 5 až 12 kbelíků za jeden den. Podle biologů představují houby na území Altaj 200 druhů jedlých a 6 druhů jedovatých a nepoživatelných.
Houby na Altajském území
Jedlé houby
Na území kraje jsou poměrně hojně zastoupeny trubkovité houby 1. kategorie (jedlé nebo určitě jedlé):
- Bílá houba;
- hřib;
- hřib;
- 2 typy: houby, podgruzdkov, mluvčí, ústřice, medová agarika, deštníková houba, trus brouk, šupinatá;
- Každý ze 3 typů: žampiony, ryadovki, float, pavučina;
- 4 druhy hub;
- 5 typů russula;
- liška;
- bílá žena;
- housle;
- růžová vlna;
- kaštan colibia;
- mokruha purupura;
- sirushka.
Existují také houby na talířích, ale nezkušený by je neměl sbírat. Dokonce i mezi mouchami agariky existuje jedlý plovák, ale je lepší nesbírat ho pro ty, kteří nerozumí hubám, aby nenarazili na své jedovaté protějšky.
Jedovaté houby
Jedovaté houby rostoucí v Altaji:
- létat agaric 3 typů: páchnoucí, červený, štětinový;
- čepice smrti;
- falešná houba šedo-žlutá;
- žlučník;
- prase je tenké;
- falešná pláštěnka obyčejná.
Odrůdy
- Bílá (nebo hřib): ocenil pro svou velkou velikost a vynikající chuť. Křestní jméno pochází ze skutečnosti, že spodní část víčka a dužina po usušení nezmění barvu. Jeho velikost je od 8 do 19-20 cm, roste pod břízami, borovicemi a dalšími stromy. Noha je tlustá, táhne se až 17 cm. Vhodné pro smažení, vaření, moření. Sušené jsou stále zavěšeny.
- Boletus (nebo osika): velká houba s hlavou od 25 do 30 cm, s pevnou hustou dužinou. Noha dorůstá až 20 cm. Název je podmíněn - roste nejen u osiků, ale i ve smíšených lesích. Dobré pro jakoukoli spotřebu.
- Hřib: čepice může být různých velikostí - 3-16 cm, s bílým "střevem", vysokým stonkem asi 20 cm. Roste jak v březových lesích, tak v lesích s převahou břízy. To je konzumováno ve všech formách kromě solené.
Boletus je dobrý v jakékoli formě
- Ryzhiki: hora a smrk. Poznáte je podle klobouku vtlačeného dovnitř, barva je od červené po oranžovou, noha je dutá. Vypadá to, že se nachází v borových nebo smrkových lesích. Velmi cenná a chutná u jedlých odrůd, musí být sbírána v raném věku. Dobře sušené.
- Russula: v Altajských lesích byla zaznamenána přítomnost 6 druhů (russula zelená, v. jídlo, v. žlutá, v. bažina, v. modrá, v. zlato-červená). Druhy byly pojmenovány v souladu s odlišnou barvou čepice, jejíž šířka se pohybuje v rozmezí 7-15 cm, noha od 5 do 10 cm. Místo růstu je především v listnatých lesích. Můžete sušit, sůl, vařit, smažit.
- Žampión: na území kraje jsou zastoupeny následující typy: obyčejný, w. pole, sh. les. Klobouk závisí na velikosti houby - 3-20 cm, s bílým masem, vysokou stopkou, rostoucí od 10 do 19 cm. Miluje obdělávanou půdu, proto velmi často roste v zeleninových zahradách, na farmách, kolem pastvin, na pastvinách mezi jehličnatými a smíšenými lesy. Žampiony jsou považovány za velmi cenné houby, protože se ve svých vysokých výživových vlastnostech rovnají masu. Používá se pro vaření, solení, dušení, sušení, konzervování.
- Hlíva ústřičná: existují 2 typy - c. obyčejný a c. podzim. Pojmenováno podle slova „jaro“ - to je okamžik, kdy začíná růst. Vyznačuje se čepicí o průměru asi 15 cm nakloněnou na jedné straně, malou nohou o výšce 2,5–4 cm, která roste na straně čepice. Vyvíjí se na pařezech, kmenech, živých stromech. Vhodné pro moření, moření, vaření.
Irina Selyutina (Biolog):
Pokud je nám běžná ústřicová houba dobře známa, víme o jejím produktu o něco méně. Povrch čepice u mladých vzorků je kluzký a sametově plstěný. Okraj čepice u mladistvých je zasunutý. Buničina je masitá, zbarvená do bílých nebo světlých krémových tónů. Pod kutikulu čepice a někdy nad deskami hymenofóru získává želatinovanou hmotu. Vůně podle některých zdrojů chybí, podle jiných je příjemná, připomínající čerstvost zeleniny. S věkem se buničina mění z husté a uvolněné, stává se tvrdou a zároveň gumovou. Za mokrého počasí, díky absorpci další vlhkosti - vodnaté. Chuť může být hořká a zajímavé je, že po mrazu se objeví hořkost. Týká se podmíněně jedlých hub. Mladé vzorky mohou být konzumovány až po nejméně 15 minutách předběžného varu. Vývar se nepoužívá k jídlu.
- Houbová houba: najdete zástupce 2 typů - asi. léto a asi. podzim. Velikost čepice je 7-9 cm, dlouhá stonka je od 8 do 15-16 cm. Místem růstu jsou pařezy, mrtvé stromy, mrtvé dřevo. Vhodné pro použití v polévce, solené, sušené, smažené, nakládané.
- Chanterelle: Pojmenováno kvůli podobnosti barvy ovocného těla s načechraným liškovým kabátem. Klobouk je široký 3-10 cm, s dlouhou stopkou. Jedna z nejčastějších hub na území Altaj. Používají ho ve všech formách.
- Mléčné houby: zastoupené druhy - přítomný, pan Aspen, pan modrý, pan černý (nigella). Jsou podmíněně jedlé - vhodné ke konzumaci v solené formě. Jsou vynikající volbou pro moření. Mají husté, velké čepice, bílé maso, zahuštěné stonky, hořkou mléčnou šťávu, kvůli čemuž je třeba houby namočit jeden až několik dní před mořením, v závislosti na druhu. Obvykle se sklízejí v březových a osikových lesích. Neobjevuje se to příliš často.
Houbová místa
- Borovicové lesy Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky a Kulundinsky: je zde mnoho hub.
- Lesy Horní a Střední Ob: tyto oblasti jsou bohaté na různé druhy hub. Podle místa jejich růstu si můžete vytvořit přibližnou mapu.
- Obvody Volchikhinsky, Krutikhinsky a Pankrushikhinsky: lesy v těchto oblastech jsou známé hojností hřibů.
- Okresy Talmensky a Zarinsky: se vyznačují bohatou sadou různých jedlých a podmíněně jedlých druhů.
- Okresy Mamontovsky a Rubtsovsky: na jejich území se nacházejí bílé a mléčné houby.
- Okresy Blagoveshchensky, Romanovsky a Biysk: přilákat fanoušky "tichého lovu" s bílým a hřibem.
- vesnice Pavlovsk a Zalesovo: Pohybující se ve směru vždy najdete medové agariky, máslové houby, houby, mléčné houby.
- Okresy Rebrikhinsky a Troitsky: na těchto místech musíte hledat lišky, medovou agariku, hřib.
- Novichikhinsky okres: jeho oblasti jsou známé pro své houby, hřib, bílé.
Les, borovice, houby, Volchikha, Altaj I Sbíráme houby v oblasti Volchikhinsky na území Altaj
Do lesa na houby Povaha ALTAI LAND Léto 2019
Závěr
Poté, co jste se seznámili se všemi houbovými místy na Altajském území, můžete bezpečně jít do lesa na čerstvou sklizeň. Nezapomeňte si přinést komárský klobouk, nůž a hmyz odpuzující.