Krasnodarské území je jedním z nejlepších regionů naší země, má vysokou míru produktivity hub. To je podporováno teplým podnebím, půdou obohacenou o živiny a přítomností jehličnatých a listnatých lesů v celém regionu. Houby na území Krasnodar jsou různého typu.
Houby na území Krasnodar
Vhodné pro jídlo
Lovecká sezóna v Kubanu je dlouhá - od druhé dekády dubna do konce listopadu. Trvá do velmi mrazu. Jedlé houby najdete v Krasnodarském teritoriu nejen v lese, ale také v zahradě a na farmách.
Hlívy ústřičné
Tyto houby se objevují úplně první - hromadná sbírka spadá do květnové sezóny. Hlívy ústřičné nebo, jak se také říká, březová kůra, jilm, rostou hlavně na listnatých plantážích lesních stepí. Usadili se ve velkých koloniích na kmeni stromů. Plodné období trvá od jara do podzimu.
Čepice je kulatá, hustá a dosahuje 15 cm. Jak roste, kónický tvar se mění na plochý.
Tyto houby mají jinou barvu - šedou, načervenalé nebo světle růžové. Buničina má bohatou vůni.
Díky své nenáročné péči a údržbě se pěstování hub ústřice stalo úspěšným výrobním procesem. Lesní produkt se ve vaření hojně používá jako doplněk k masům a zelenině. Houbová místa - vesnice Krepostnaya a Smolenskaya.
Setrvačníky
První muchomůrky se vyskytují na začátku května. Klobouk má olivovou nebo zlatou barvu, jeho průměr je 12 cm. Povrch plodu je matný se sametovým květem.
Není obtížné jej odlišit od ostatních druhů - při rozdrcení má buničina světle žlutou barvu, která v místech řezu získává modrý odstín. Houbaři doporučují sbírat houby v Kubanu poblíž vesnice Arkhyz nedaleko vesnice Smolenskaya.
Tyto houby rostou na území Krasnodar, zejména v lesích s jehličnany a habry. Setrvačníky se nacházejí na lesních cestách, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Tento druh je vařený, smažený nebo nakládaný. Nestojí za to sušit houby, protože během dlouhodobého skladování zčerná a stanou se nevhodnými pro potraviny.
Granulární másla
V lesích Krasnodarského území rostou houby zvané granulární hřib. Dospělé vzorky mají kulovitý uzávěr o průměru asi 10 až 11 cm, po dozrání získají načervenalý nebo žlutohnědý odstín.
Po mokrém a deštivém počasí je čepice pokryta lepivým povlakem, odtud jejich jméno.
Rostou ve vesnici Smolenskaya, v rezervaci Kamyshanovaya Polyana a ve městě Goryachy Klyuche. Houby se sklízejí na území Krasnodar v období jaro-podzim - od dubna do listopadu. Rostou téměř ve všech lesích.
Ceno pro svou vynikající chuť a univerzálnost. Je smažený, vařený a lahodně solený. Jedinou nevýhodou je nadměrná červivost.
Hřib šedý (habr)
Tyto houby v lesích na Krasnodarském území lze rozeznat podle jejich světle zelené čepice. Jeho průměr je 10 cm. Čepice dospělých vzorků mají po okrajích praskliny, ze kterých je vidět žluto-bílé maso. V místech zlomu to začíná ztmavnout.
Rostou ve vesnici Saratovskaya a na úpatí Kavkazu. Houbová místa jsou lesy, kde rostou duby a osiky. Léto je konstantní sezóna hromadného shromažďování, která končí na začátku podzimu.
Graboviki mají velkou hodnotu při vaření díky své bohaté chuti a vůni. Jsou připraveny různými způsoby.
Fialový lak
Má dvě jména - fialový lak a ametystovou houbu. Nerozlišuje se ve velké velikosti čepice - asi 3 cm, má standardní aroma a chuť hub. Po zaschnutí plodové tělo zcela zbarví.
Irina Selyutina (Biolog):
U mladých houbových laků je čepice polokoule, ale poté se stává téměř plochá. Desky jsou vzácné, tenké, sestupné podél stonku a jsou zabarveny tak, aby odpovídaly čepici, jako celé tělo ovoce samotné. Ve věku hub jsou bělavé. Fialový lak může být zaměňován s jedovatým mycenem, který často roste poblíž. Tyto typy se vyznačují charakteristickým zápachem ředkvičky a bílých desek hymenofóru. Lila pavučina je také jako lak. Je však větší a má specifický pavučinový závoj, který chrání hymenofóru. Jak houba roste, talíř pavučiny není bělavý, ale hnědý.
Houbová místa - vesnice Kaluzhskaya, Krepostnaya a Kutaisskaya. Tichý lov probíhá od začátku července do konce září. Jedí pouze fialové lakované klobouky.
Houbová bílá
Houby Porcini jsou při vaření všestranné
Houby Porcini z území Krasnodar jsou mezi sběrači hub velmi vážené. Tělo ovoce může dosáhnout gigantických velikostí - až 25 cm. Tento druh má masivní načervenalé víčko.
Můžete jít do kterékoli oblasti Kubanu a sbírat dobrou sklizeň hříbků, jak rostou všude. Rostou v létě a na podzim. Upřednostňují lesy s borovicemi, duby a habry.
Používají se k přípravě různých pokrmů a přípravků na zimu. Bílá houba je solená, nakládaná, smažená, vařená a sušená. Sušené houby z hříbků mají zvláštní hodnotu - neztmavnou a nezvykle silně chutnou vůní.
Liškami
Nelze je zaměnit s žádným jiným druhem. Lišky mají bohatou vajíčkově žlutou barvu, klobouk ve tvaru trychtýře, stlačený uprostřed. Jeho průměr je asi 9 cm. Okraje víčka jsou zvlněné a konkávní směrem ke dnu.
Tento druh je běžný ve všech okresech Kubanu. Tyto jedlé houby na Krasnodarském území rostou v oblastech s horami. Houbová karta zahrnuje téměř všechny oblasti území Krasnodar.
Úrodné období lišek na území Krasnodar spadá do období léto-podzim v lesích, kde rostou duby a habr.
Při vaření připravují různá jídla a občerstvení. Jsou solené, nakládané a smažené. V drsné formě má buničina úžasnou mírně kyselou chuť, která po vaření zmizí.
Medové houby
Jedná se o nejoblíbenější druh hub na území Krasnodar. Houby mají hemisférickou čepici o velikosti 8-12 cm, v barvě červené nebo světle hnědé.
Buničina je baculatá, s příjemnou vůní. Noha u mladých a zralých vzorků je zakřivená.
Rostou na úpatí Krasnodarského území. můžete je sbírat v lesní oblasti, na mýtinách, kmenech stromů. Poloha je okresem Krepost a Smolenskaya stanitsa, vesnicí Arkhyz a vesnicí Psebay. Tvoří se ve skupinách nebo jednotlivě. Hromadné shromažďování začíná v létě a končí v zimě.
Nejcennější mezi houbaři jsou podzimní houby, které mají dobrou vůni a úžasnou chuť. Skutečné houby jsou připravovány všemi možnými způsoby.
Společný hřib
Vztahuje se na velké druhy - čepice je masivní, kulatá, o průměru asi 20 cm. Povrch je matný, tvar je polokoule. Je hnědo-bílé nebo hnědé barvy. Ovocné tělo je husté, uvnitř sněhově bílé barvy, s přestávkou získává namodralý nádech.
Sběr se provádí v létě a na podzim v blízkosti vesnic Smolenskaya a Kaluzhskaya, ve městě Goryachy Klyuch a Engelmanova Polyana (součást Kavkazské biosférické rezervace).
Boletus, jehož jedna z charakteristik je považována za nízkokalorický obsah, roste v blízkosti pahýlů bříz, dubů, habrů. Tento druh se často nachází v zahradě poblíž jabloní, hrušek nebo osika.
Hřibové houby jsou smažené a vařené, některé solené.
Morel skutečné
V této oblasti jsou také shromažďovány smrži. Druh se vyznačuje kuželovitým tvarem nahnědlé čepice. Povrch je volný, celulární, o průměru 8 - 9 cm. Hrany plynule přecházejí do nohy.
Rostou ve smíšených, jehličnatých a listnatých lesích. Sklizeň začíná koncem jara v květnu a končí na podzim v říjnu.
Morely se začnou sklízet na konci jara
Ovocná těla mají lahodnou vůni. Jsou dušené a smažené. Při sběru je důležité být opatrný, protože tento druh má podmíněně jedlé dvojče - čáru. Z bezpečnostních důvodů se před hlavním vařením smažení nejdříve vaří a poté se vaří.
Bílý lanýž
Bílé lanýže jsou cennými houbami na území Krasnodar. Jejich plodnice mají nerovný povrch, který tvoří malé záhyby. Navenek se podobají bramboru. Průměr je asi 10 cm, povrch je šedavě bílý. Uvnitř je ovocné tělo bez sněhu, při řezu se otevře síťový vzor. Mladé plodnice vyzařují lehké, sotva vnímatelné aroma, a když jsou zralé, zesilují.
Ve všech typech lesů se můžete setkat s bílými lanýži. Také rádi pěstují v březových a osikových hájích. Sbírka se koná v létě a na podzim.
Vzhledem ke své vynikající chuti a neobvyklé vůni je tento druh nejdražší. Používá se k přípravě různých jídel, občerstvení a pochoutek.
Žampión
Jeden z nejpopulárnějších a nejrozšířenějších druhů, který roste téměř všude. Klobouk je sněhově bílý, polokoule o velikosti asi 10 cm. Dužina vyzařuje příjemnou aroma hub, hustou, masitou.
Tyto houby rostou všude v Krasnodarském území - v parcích, náměstích, zahradách, kde je farma nebo jiné domácí pozemky. Hromadný sběr začíná v červenci a končí v říjnu.
Ovocná těla se připravují různými způsoby - smaženými, vařenými, dušenými. Žampiony se hodí k jakémukoli nádobí. Není vhodné pro solení a sušení.
Jedovatý
Každý milovník hub se těší na začátek sezóny sběru, ale začínající houbaři by měli být opatrní. Kromě jedlých druhů se v lesích Krasnodarského území vyskytují také jedovaté druhy:
- Amanita: tuto houbu je obtížné zaměnit s jinými druhy. Jasně červený klobouk s bílými tečkami okamžitě upoutá pozornost a odrazí zkušené houbaře. Dalším rysem tohoto druhu je tenká a dlouhá bílá noha s opaskovým prstenem.
- Death cap: má světle šedou barvu čepice. Má klenutý tvar. Na tenkém stonku je umístěn průsvitný prstenec. Po konzumaci mohou tyto jedovaté houby způsobit okamžitou smrt.
- Satanské houby: čepice je světle šedá, lemování je nahnědlé. Tvar má tvar polštáře. Noha je jasně oranžové barvy, hustá, masitá. Vláknina je bílá, v místech řezů získává modrou nebo vínovou barvu.
Podmíněně jedlé
Prasata
Dříve byly součástí podmíněně poživatelné skupiny, nyní (po několika studiích) jsou klasifikovány jako jedovaté. Buničina obsahuje toxické látky, které mají destruktivní účinek na červené krvinky. Poté, co je sníst, mohou přestat fungovat ledviny, na jejichž pozadí dochází k okamžité smrti. Klobouk je žluto-hnědý, noha je silná, pokrytá hnědým květem. Rostou v přeplněných místech v oblastech, kde je počasí často vlhké a vlhké.
Tichý lov v Absheronské oblasti. Houby na území Krasnodar
MUSHROOMY KRASNODARSKÉHO KRAJE. ZIMNÍ TICHÝ POHON
Houbová sezóna 2019. Houby jsou pryč.
Entoloma zahrada
Můžete je sbírat všude, protože tyto houby rostou všude v Kubanu. Najdete je v lese, na osobních pozemcích poblíž ovocných plantáží a na umělých výsadbách. Jaro (duben - květen) je období hojného plodu.
Klobouk je plochý, béžový nebo šedohnědý. Průměr dosahuje 13 cm. Okraje víčka jsou zvlněné. Dužina chutná mírně kořeněně, vyzařuje vůni pšeničné mouky.
Irina Selyutina (Biolog):
Při sběru zahradního entolomu je velmi důležité nezaměňovat jej s jedovatým nebo cínovým entolomatem na území Krasnodarského území. Tento druh se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- čepice: může dosáhnout průměru 20 cm, zatímco e. zahrada je maximálně 10-12 cm;
- zbarvení: světle (krémově šedá, nažloutlá, šedavě okrová nebo špinavá bělavá);
- kůže: snadno odstranitelný z povrchu víčka;
- hymenophore: talíře mladých vzorků jsou nažloutlé;
- noha: clavate, tlustý, aby odpovídal čepici;
- čich: nepříjemný v buničině, může však být velmi slabý.
Tento druh je klasifikován jako podmíněně jedlý. Před vařením se entholoma nejprve namočí a poté vaří. Vyhořelé houby jsou solené, nakládané nebo sušené.
Závěr
Krasnodarské území každoročně potěší sběrače hub s bohatou sklizní různých druhů hub. Při jejich shromažďování byste měli být opatrní, abyste nezaměnili jedlé a nepoživatelné. A výše uvedený popis hub a jejich místo růstu vám s tím pomůže.