Hlívy ústřičné jsou jedlé houby, které rostou na kmenech stromů. Rozdíl mezi ústřičnými a jedovatými houbami je barva a hustota čepice. Je lehký a hladký na dotek. Plodná těla se objevují na konci srpna a začátkem září. Přínosy a poškození ústřic závisí na jejich věku.
Výhody a poškození ústřicových hub pro lidské tělo
Popis houby
Hlívy ústřičné mají čepici a nohy světlé barvy. Klobouk je jednostranný nebo kulatý, bez vad. Pod ním jsou desky hymenofóru, které sestupují (sestupují) na nohou a poblíž tvoří mosty (anastomózy). Stonek je lehčí než čepice, obvykle bílý, ale pevný na dotek, takže je nevhodný pro vaření.
Hlíva ústřičná je jednou z nejmasivnějších hub. Jeho dospělý průměr dosahuje 18-20 cm. Roste pouze jako rodina. Na jednom místě může růst až 30 jedinců. Celková hmotnost je až 3 kg.
Hlívy ústřičné jsou zastoupeny řadou druhů. Zástupci jednoho druhu se mohou lišit v barvě čepice: tmavší odstín je charakteristický pro starší exempláře. Neměli by se jíst: už jim chybí užitečné látky nezbytné pro lidské tělo. K solení lze použít ústřicovou houbu s tmavými čepičkami.
Ovoce lze pěstovat samostatně: řada specializovaných prodejen nabízí několik typů mycelia.
Hlíva ústřičná je jednou z nejmasivnějších hub. Jeho průměr je 18-20 cm
Příznivé vlastnosti
Hlívy ústřice mají schopnost dočasně doplňovat roli proteinu v lidském těle.
Seznam užitečných látek obsažených v ovocných tělech:
- žehlička;
- fosfor;
- draslík;
- zinek;
- vápník;
- vitaminy B1 (thiamin), B2, B7 (biotin);
- celulóza.
Výhodou produktu je, že má pozitivní vliv na fungování trávicího systému a gastrointestinálního traktu. Vláknina pomáhá střevům zbavit se toxinů a zbytečných hmot a vitamíny udržují hladinu živin v lidském těle.
Neustálé používání této houby nemá negativní důsledky pro lidské zdraví, pokud dodržujete přípustné dávkování, protože houby by se neměly jíst častěji 1-2krát týdně.
Hlívy ústřice mají nízký obsah kalorií (38 kcal), což jim umožňuje konzumaci při hubnutí. Houby dušené ústřice však zvyšují obsah kalorií na 75 kcal na 100 g.
Tento produkt je také předepsán těm, kteří trpí vysokými hladinami cholesterolu v krvi.
Irina Selyutina (Biolog):
Hlívy ústřičné nacházejí uplatnění také v domácí kosmetice: ve složení masek má tato houba příznivý vliv na stav pokožky obličeje (vyživuje, hydratuje, omlazuje). Kromě toho lze do masek přidat i šťávu z ústřičné houby - budou mít protizánětlivý účinek.
Na poznámku. Ovocná těla hlíst ústřic pěstovaných v ekologicky čistých podmínkách mají schopnost z těla odstraňovat těžké kovy a radionuklidy. Proto jsou považovány za zvláště cenné pro lidi, kteří žijí v regionech s nepříznivými podmínkami prostředí.
Kontraindikace
Starší lidé a děti do 10 let mohou používat houby hlívy pouze po konzultaci s odborníkem: vzhledem k přítomnosti chitinu v jejich složení jsou schopni představovat organismy představitelům těchto věkových kategorií.
V případě problémů s játry, žlučníkem a gastrointestinálním traktem je použití této houby nežádoucí: chitin se ve složení přípravku prakticky neabsorbuje, pouze způsobuje újmu.
Nejsou žádné specifické kontraindikace. Výrobek musí být důkladně tepelně zpracován.
Velké množství této houby je kontraindikováno pro každého bez výjimky. Buďte také opatrní při používání tohoto přípravku těhotnými a kojícími ženami, protože houby jsou silným alergenem.
Výrobek musí být důkladně tepelně zpracován
Aplikace
Hlívy ústřičné se používají k vaření a medicíně. Jsou srovnávány se žampiony. Složení vám umožňuje používat tento produkt při výrobě léčiv pro lepší funkci střev, jakož i pro boj těla proti virům a infekcím.
Při vaření
Tyto houby se používají jako samostatný produkt v různých formách:
- smažený;
- vařený;
- nakládané;
- solené.
Přidávají se do salátů, polévek nebo se používají jako příloha. Během tepelného zpracování dochází ke ztrátě významné části chitinu a asimilace hub se zvyšuje na 70%.
Pro jakékoli použití musí být ústřicové houby tepelně zpracovány, nejsou konzumovány syrové kvůli velkému množství chitinu.
Hlívy ústřičné se přidávají do salátů, polévek nebo se používají jako příloha
V medicíně
Užitečné vlastnosti ústřičných hub se používají k vytváření různých sorbentů. Vlákno pomáhá střevům odstranit stagnující masy (často se usazují na jeho stěnách, vytvářejí druh „kamenů“) a toxiny.
Irina Selyutina (Biolog):
V plodnicích ústřičných hub je přítomen lovastatin - sloučenina, která může narušit normální průběh raných stadií syntézy cholesterolu v játrech. 2 týdny po zahájení léčby je pozorován první účinek a po 4 až 6 týdnech je pozorován maximální účinek účinku léku. Polysacharidy, jejichž přítomnost je zaznamenána v dužině ústřičných hub, mají silný protirakovinný účinek a jsou schopny zastavit vývoj nádorů různého původu - dobrého a maligního. V lékařské praxi se houby ústřice doporučují k použití během rehabilitace po chemoterapii.
Používají se také v lécích, které snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Závěr
Hlíva ústřičná dokáže člověka zbavit žaludečních a žaludečních vředů. Houby této skupiny se pěstují velmi často. K tomu stačí vytvořit vhodné podmínky. Minerální a vitamínové složení ústřičných hub je pro člověka velmi cenné, proto by tato houba měla být pravidelně konzumována, aby se udrželo zdraví.