Amanita muscaria patří do stejnojmenného rodu z čeledi Amanitovye. Na rozdíl od většiny létajících agariků je tato odrůda podmíněně jedlá.
Vlastnosti Amanita šedo-růžové
Botanická charakteristika
Houbová čepice roste od 6 do 20 cm, ale nejčastěji nedosahuje průměru více než 15 cm. Zpočátku má tvar polokoule, později se stává konvexní a u přezrálých hub je plochá. Hlíza ve střední části není pozorována nebo je tak slabá, že je prakticky neviditelná.
Čepice má šedo-růžovou barvu, někdy se však vyskytují dospělé vzorky s červenohnědým zbarvením. Pokryté válečkovými nebo membránovými kousky, jako jsou mouchy z agarových vloček, v barvě od bílé po tmavě růžovou a hnědou. Kůže na čepici je mírně lepkavá, s charakteristickým leskem.
Šedě růžová muchomůrka má několik synonym: červenání a perla.
Houbová dužina je bílá, s mechanickým působením získá světle růžovou barvu a poté se stane kontrastní červenou. Struktura je masitá nebo masitá. Má jemnou chuť bez zvláštní vůně.
Maso druhu má charakteristický znak červenání na řezu, odtud jeho název.
Houbová noha je ve tvaru válce, od 3 do 10 cm vysoká, někdy dorůstá až 20 cm, tloušťka 1,5 až 3,0 cm. Zpočátku má noha pevnou strukturu, protože roste a stává se dutou. Povrch s hlízami, hladký nebo masitý, barva od bílé po růžovou s fialovou. Spodní část je zahuštěna, často předmětem osídlení a vývoje hmyzích larev, v důsledku čehož se v houbě objeví barevné pasáže. Na rozšířené hlízové části houbové nohy je jasně vidět volva, která je vlastní všem zástupcům rodu Amanita - slabě vyjádřená, skládající se z jednoho nebo několika prstenů.
Týká se basidiomycet, které se násobí spory, které se tvoří v klavátových basidiích.
Desky hymenophor bílé barvy, často zasazené, široké, volné, ty. nepřipojujte jednu nohu k noze. Při mechanickém namáhání se začnou červenat. Houba má na dříku široký prsten, vytvořený ze zbytků přehozu. Má strukturu, visí dolů.
Zeměpisná distribuce
Houba roste na různých typech půdy
Tato muchomůrka je běžná v oblastech, kde rostou listnaté a jehličnaté stromy, které vytvářejí symbiotické asociace mykotického houby s kořenovým systémem (mycorrhiza), zejména u bříz a borovic.
Plodné období začíná brzy na jaře a trvá až do pozdní podzimní sezóny, mezi červencem a říjnem je pozorováno hromadné plodení.
Je schopen růst na různých typech půdy. Nachází se všude v mírných pásmech severní polokoule, s výjimkou severoamerického kontinentu. V minulém století se objevil v Jižní Africe, kde jej představili Evropané. Roste v malých koloniích nebo jednotlivě.
Podobné odrůdy
Podle popisu má perla muchomůrka v přírodě několik podobných druhů, které jsou jedovaté:
- M. pantherny: jeho tělo je vždy bílé, prsten je tenký, rychle mizí, bílý, na rozdíl od šedo-růžové muchomůrky je spodní část nohy obklopena přilnavou, ale snadno oddělitelnou vaginou.
- Tlustý, nebo m. robustní: má šedou houbovou dužninu pod kůží čepice, ale její objem je bílý, při vystavení vzduchu nemění barvu, má vůni a chuť připomínající tuříny.
Irina Selyutina (Biolog):
Šedo-růžová muchomůrka se skutečně snadno odlišuje od jedovatých kongenerů červené a pantherové muchomůrky právě změnou barvy buničiny v místě řezu nebo zlomení - zčervená. Kromě toho se vyznačuje:
- Bílé talíře hymenophora stárnou na červenou;
- Při vývoji houby se noha mění z bílé na načervenalé;
- Bílý prsten na noze také časem zčervená.
- Vagína je vločkovitá a rychle zmizí.
Poté, co jste se rozhodli sbírat jedlou mušku, musíte být velmi opatrní, aby se její jedovaté protějšky nedostaly do vašeho košíku.
Gastronomické vlastnosti
Agaric perleťový je považován za podmíněně jedlou houbu, ale čerstvý pro potravinářské účely je nevhodný. V chemickém složení surové muchomůrky jsou termolabilní (rozkládající se pod vlivem vysokých teplot) látky, které mají toxický účinek na lidské zdraví. Obvykle se smaží po delším předvaření s častými výměnami vody. Vhodné pro okurky a solení.
Má se za to, že nejchutnější polévka se získává ze sušených hub, které se získají nejchutnější polévkou, a mladé plodnice s neotevřenými čepičkami lze grilovat nebo jíst syrové a přidávat do salátů. Ti, kteří vyzkoušeli šedo-růžovou mušku, tvrdí, že dužina této houby chutná jako kuře.
U perly nebyly nalezeny žádné halucinogenní vlastnosti.
Amanita je ze všech stran šedo-růžová. Detailní příběh.
Mažeme agariku. Šedá růžová - Amanita rubescens.
Lahodná houba - šedo-růžová muchomůrka
Závěr
Amanita muscaria je součástí rodu stejného jména rodiny Amanitovye. Roste všude na severní polokouli. Má podobné jedovaté druhy. Po dlouhodobém tepelném zpracování je podmíněně jedlý a vhodný pro potravinářské účely.