Houba Gigrofor má jedinečné vlastnosti, které mají pozitivní vliv na lidské tělo. Studium vlastností tohoto druhu hub vám umožní užít si jejich sběr a těžit z využití sklizně.
Popis odrůdy hub Gigrofor
Popis vzhledu
Houba je zástupcem lamelární skupiny, patří do rodiny Gigroforov. Navenek má konvexní víčko, pokryté hlenem, krémové nebo olivové barvy, o průměru dosahujícím 5 až 13 cm. Víčko má často ve středu hlízu. Noha dorůstá do 3–6 cm a připomíná tvar válce. Desky klesají a rozbíhají se k okraji víčka. Všechny druhy rodu jsou mykorhizní formátoři. Kořen houby je tvořen stromy i bylinkami. Mezi zástupci rodu Gigrofor nejsou žádné jedovaté druhy.
Druhy hub
Rod Gigrofor má asi 40 odrůd. Rostou mezi stromy a trávou a vytvářejí společný „kořenový“ systém, nebo spíše mykorhizu. Nejznámější jsou tyto druhy hub Gigrofor:
- modřín;
- brzy;
- pozdě;
- vonný;
- g. olivově bílá (sladká, uher);
- g. černá;
- russula;
- g. buk.
Rostou v smrkových, březových místech, kde převládá vrstva mechu. Distribuován v Asii, Severní Americe, Evropě.
Modřín gigrofor
Druh je charakterizován světle žlutým víčkem o průměru 3 až 7 cm, s hlenem. Noha tohoto jedlého druhu dorůstá do výšky 3 až 8 cm na výšku, je prezentována ve formě válce a na dně zhoustne. Desky jsou tlusté, řídké, bílo-žluté barvy.
Vlk modřín má bílou nebo nažloutlou dužinu. Houba tvoří mykorhizu s modříny, proto se nejčastěji vyskytuje pod těmito stromy. Nacházejí se také na jihu evropských zemí od srpna do září.
Brzy gigrofor
Brzy gigrofor roste na jaře, jakmile se sníh rozplyne, takže je docela spravedlivé nazvat ho houbou „sněženka“. Rostou v malých rodinách v listech loňského roku, staré jehly. Obvyklým stanovištěm jsou jehličnaté a listnaté lesy. Nejčastěji se vyskytuje pod buky. V souvislosti s takovým raným množením nemá tento druh jedovatá dvojčata.
Popis houby:
- čepice je bílá u mladého exempláře, jsou zde vypouklá místa s křivolakem zabalenou částí;
- vláknina necítí, je něžná a bílá;
- noha je krátká, masitá;
- dospělá houba vyschne, ukáže se šedá, méně často - černá;
- bílé desky, rozbíhající se, mezi nimi mohou být malé okraje na okraji víčka.
Brzy Gigrofor má příjemnou chuť, připravují se z nich polévky a další jídla.
Gigrofor pozdě (hnědá)
Pozdní hygroforická houba začíná na podzim růst a nadále nese ovoce, dokud nespadne sníh a dosahuje malých rozměrů. Gigrofor brown (synonymum pro název druhu) je houba skrývající se v houštinách mechů, vyskytujících se ve velkých skupinách. Preferuje jehličnaté a smíšené lesy. Jeho společným sousedem je borovice. Tento druh má malou hnědou nebo světle hnědou čepici s hladkým povrchem, její průměr je až 4 cm. Povrch čepice je slizký i za suchého počasí, takže se tyto houby nazývají "vši" Stonek houby je pozdně nahnědlá hygrophor, tenká a dlouhá. Navzdory své malé velikosti jsou dravci tohoto druhu jedlí, které jsou oblíbené u sběratelů hub.
Voňavý gigrofor
Houby rostou v malých skupinách
Voňavý gigrofor se nachází od konce srpna do listopadu ve stinných oblastech, kde jsou smrky a mech. Vytváří malé shluky, které ve vlhkém počasí vydávají přetrvávající aroma anýzu a mandle.
Čepice je šedohnědá, šedozelená až do průměru 8 cm, u mladých hub je konvexní a u starších hub získává prostatický tvar s centrálním tubercle. Buničina je bez chuti, volná, voní jako anýz. Desky jsou silné (to je jasně vidět při pohledu i bez zvětšovacího zařízení), měkké, vzácné. Barva talířů se mění s věkem houby: u mladých je bělavá a ve starých exemplářích šedá. Noha je světle šedá s hustou strukturou, vysoká 5 cm.
Gigrofor olivově bílá (sladký zub, uher)
Aby se setkaly s rodinami olivově bílého hygrophora, nebo jak se také nazývá olivově bílé leslice, dopadne na podzim, vytvoří velké kolonie. Sladká houba začíná růst v létě a pokračuje až do září-konce října. Olivově bílý hygrofór najdete podle následujícího popisu:
- čepice je bílá a konvexní, po chvíli se změní z hnědé na olivovou. Ve středu je tmavší. U zralých vzorků je plochý nebo depresivní, ve středu je hlíza. Průměr 2-8 cm;
- vláknina je bílá, s hořkostí, necítí;
- noha je vysoká a má tvar válce. V horní části je barva suchá, bílá (nad zbytky prstenu) a bělavá puberta, ale ve spodní části je moaré a hlen.
Irina Selyutina (Biolog):
Gigrofor olivově bílá je schopna z těla odstraňovat toxiny. Kromě toho je houba také nízkokalorickým produktem, který lze do stravy zavést různými dietami. Její název epithet "sweet zub" získal svůj vzhled díky sladké chuti buničiny. Na stupnici chuti je tento druh zařazen do kategorie 4 chutí. Může být použit v potravinách bez varu. Je však vždy důležité si uvědomit, že je to možné pouze u hub získaných na ekologicky bezpečných místech.
Mimochodem. Pozdní hygrofor je podobný olivově bílé hygrofóře.
Za mokra se na povrchu objevuje hlen. Tento druh je oblíbený u houbařů. Vyskytuje se v listnatých lesích. ale dává přednost horským lesům.
Gigrofor černá
Gigrofor black má následující popis:
- čepice je vypouklá, postupem času se mění v prohlubeň se zvlněnými okraji, až do průměru 12 cm;
- vláknina je křehká a bílá;
- noha ve formě válce pokrytá drážkami;
- talíře jsou bílé, široké, řídké, s věkem získávají modrý nádech.
Černá hygrofon roste ve vlhkém podzimu mezi mechy, je druhem pochoutky, spolu s hříbky a žampiony. Při namáčení suchých hub lze vodu z nich použít k přípravě různých pokrmů, protože minerály z ovocných těl zůstávají částečně ve vodě.
Gigrofor russula
Hygrophor russula, nebo jak se také nazývá třešnička, je běžný v listnatých lesích, kde se upřednostňuje usadit se pod dubovými stromy. Nejčastěji se tyto houby nacházejí v kopcovitých nebo hornatých oblastech. Klobouk je vínový, tmavě růžový, s hlenem, průměrem 12 cm, masitý a silný. Kůže je pokryta masou šupin. Buničina je bílá, necítí a při kontaktu se vzduchem zčervená. Noha je bílá, hustá, dorůstá až 10 cm.
Russula gigrofor je jedlý druh.
Gigrofor buk
Buková hygrophor se vyznačuje tenkou elastickou čepicí se středním tubercle, hladkou pokožkou, občas lepkavou ve vlhkosti. Barva čepice se mění s vývojem houby - z bílé na světle růžovou. Střed čepice je tmavší než okraje - okrové nebo rezavě hnědé. Noha je křehká, ve tvaru válce, pokrytá květem, desky jsou tenké. Patří k jedlým druhům, není příliš populární kvůli své malé velikosti a objemu buničiny. Přestože je tato houba jedlá, není mezi fanoušky „tichého lovu“ oblíbená kvůli její miniaturní velikosti a malému množství buničiny vhodné k jídlu.
Příznivé vlastnosti
Použití těchto hub vám umožní nastolit metabolismus, zlepšit funkce štítné žlázy, zažívací, imunitní systémy a normalizovat zdraví.
Příznivé účinky hygrophoru jsou následující:
- normalizuje zažívací trakt - jídlo se vstřebává střevními stěnami, střevní motilita se normalizuje, sliznice získává elasticitu;
- krevní mikrocirkulace zrychluje - neutralizace zánětlivých procesů;
- kontrola acidobazické rovnováhy - lymfatický systém funguje lépe, vrásky jsou vyhlazeny, stárnutí zpomaluje;
- zabraňuje rozvoji diabetes mellitus;
- zlepšuje funkci ledvin a jater;
- tónuje tělo - stimuluje metabolismus, rozvíjí odolnost vůči zánětlivým procesům;
- pomáhá v boji s nadváhou;
- sedativní vlastnost - nervozita klesá.
Pro složení zástupců rodu je charakteristická přítomnost aminokyselin a vitamínů A, C, D, PP a skupiny B. Množství proteinu není v tomto ukazateli nižší než maso. Ve složení hub byla také stanovena přítomnost sodíku, síry, draslíku, manganu, vápníku, jodu a zinku.
Kontraindikace
Houby nejsou vhodné pro každého
Ne každý může jíst hygrofory. Houba je kontraindikována v těchto případech:
- individuální intolerance ke složkám hygrophoru - projevuje se ve formě nevolnosti, zvracení, objevuje se: nažloutlost ve skléře očí, slinění, křeče v žaludku, stoupá teplota, může dojít k vnitřnímu krvácení;
- těhotenství a kojení;
- epilepsie - bolest hlavy, nevolnost, zmatené myšlenky, pokles tlaku, horečka, změny pleti.
Vaření aplikací
Hygrophors mají jemnou chuť. Před vařením jej očistěte od hlenu.
Irina Selyutina (Biolog):
Na rozdíl od Ruska jsou ve světové kulinářské praxi hygrofoři docela populární. Při jejich použití je třeba mít na paměti, že hlen na povrchu uzávěru může i v nejmenším množství zcela zničit chuť jídla. Proto musí být velmi pečlivě vyčištěn. NA Poznámka. Na rozdíl od mnoha jiných jedlých druhů jsou hygrofóři vařeni mnohem méně.
Používají se pro moření, moření, vaření a smažení.
Zelí a žampiony
K vaření budete potřebovat:
- 250 g mletého masa;
- 200 g hub;
- 700 g zelí;
- 2 cibule;
- 4 vejce;
- 50 g mouky;
- slunečnicový olej;
- zeleň;
- sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Houby jsou umyté, loupané, vařené po dobu 15-20 minut ve slané vodě. Nasekanou cibuli nakrájíme na zlatohnědou, smícháme s mletým masem, žampiony, solí, kořením. Nakrájejte zelí jemně, přidejte do něj vejce, mouku, bylinky, sůl. Vložte polovinu zelí do pánve, na výplň hub a zbytek zelí. Dort je smažen na obou stranách, dokud není nabídka. Před podáváním ozdobte bylinkami.
Houby gratinované
K přípravě žampionů budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 500 g hub;
- 250 g těžkého krému;
- 2 vejce;
- 1 cibule;
- 20 g majonéza;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl, koření podle chuti.
Houby jsou oloupané, umyté, smažené s cibulkou. Brambory nakrájejte na malé kousky a rovnoměrně rozložte na dno pekáče. Naneste na vrchol (rovnoměrně po celé ploše brambor) houbu. Plnění se provádí - smícháme smetanu, vejce, česnek, sůl, koření, majonézu. Nalije se na gratinované. V peci je jídlo pečeno při 180 ° C po dobu 60 minut. Podáváme nakrájené na porce.
Pozdní gigrofor je univerzální houba.
Sladké houby - Hygrophors. Jak poznat. Málo známé jedlé houby.
Gigrofor - lahodná a jedlá houba, v pozdním listopadu les pro zkušeného houbaře
Aplikace v medicíně
Gigrofor obsahuje minerály a vitamíny nezbytné pro člověka. Díky svému složení se houba hojně používá při léčbě nachlazení a nemocí, úspěšně zmírňuje zánět horních cest dýchacích. Gigrophores mají antibakteriální a protiplesňové účinky a používají se k přípravě silného antibiotika.
Pěstitelské metody
Gigrofor bude moci růst doma výsevem mycelia. Jeden balíček jde o 1 m². "Semena" se mísí s půdou nebo pískem. Výsadba se provádí pod stromy v každém teplém období (jaro-podzim), půda vyžaduje kopání a uvolnění pro přípravu výsadebních depresí.
Mycelium se umisťuje na uvolněné místo, nahoře pokryté vrstvou lesní nebo zahradní půdy. Výsadba se zalévá rychlostí 10 l / m². Sklizeň se provádí 4krát ročně: 2krát na jaře a na podzim. Výnos výsadby bude možné zlepšit pomocí hnojiv s humusem, ale ne během růstového období.
Hygrofory se pěstují také uvnitř, ale výnos při této metodě pěstování této houby je nízký.
Závěr
Gigrofor je chutná a zdravá houba. Správné používání jeho vlastností v medicíně a vaření vám umožní získat výhody pro tělo.