Letní medová agarika je jedlým představitelem hubového světa a patří do rodiny Stropharia. V lesích se setkává od začátku června do října včetně. Často se objevuje na pařezech, což vysvětluje jeho název. Roste ve shlucích, je téměř nemožné najít volně stojící houbu.
Popis letní houby
Popis vzhledu houby
Letní medová agaric má čepici od 2 do 8 cm v průměru se směrem dolů vypadajícími okraji. V jeho středu je hlíza, která je světlejší než zbývající část povrchu víčka. Ona je žluto-hnědá barva, pokrytá kruhovými světlými pruhy. Za deštivého počasí se může klobouk promítat. Buničina není hustá, lehčí než samotná houba, má výraznou vůni a chuť. Desky jsou světle žluté barvy a jak se pohybují ke stonku, ke kterému rostou, stanou se rezavě hnědé. Hymenophore je tmavě hnědý kvůli mnoha spórám pokrývat povrch talířů. Velmi často padají na čepice pod houby umístěné v kolonii, a proto se může zdát, že jsou shnilé.
Výška nohy je 5-7 cm a její průměr nepřesahuje 0,5 cm. Na jejím povrchu můžete vidět prsten stejné barvy jako samotná čepice, někdy zmizí, ale na jejím místě zůstává charakteristická stopa, pod ní je barva hub temný. Noha opakuje tvar válce, má ohyb, jeho tělo je rigidnější než tvar čepice, takže je zřídka jedeno.
Plodné období začíná v létě a končí blíže k polovině podzimu. Letní medová agarika se kromě obvyklých stanovišť, jako jsou pařezy, často vyskytuje na shnilém lese padlých stromů, vlhkých polenech nebo u břízy. V blízkosti jehličnanů se prakticky nikdy nestane. Výnosy dosáhly vrcholu v červenci až srpnu. Je snadné je sbírat, díky kombinaci příznivých podmínek z jednoho místa okamžitě získají půl koše lahodných letních hub.
Letní houby, stejně jako podzimní houby, se vyznačují výraznou houbovou vůní a jemnou dužinou, jsou bezpečně přidávány do potravin bez předběžného zpracování. Tento typ je vhodný pro přidávání do polévek, smažení, dušení, sušení. Hlavní věcí je mít na paměti, že se rychle zhoršuje a nemůže být dlouhodobě skladován, po sběru musí být okamžitě použit.
Druhy medové agariky
Tato skupina zahrnuje mnoho druhů. Mezi nejoblíbenější patří letní a podzimní houby. Při jejich shromažďování musíte být velmi opatrní, protože mají nebezpečné protějšky, jako jsou falešné houby a ohraničená galerie, takže musíte znát popis užitečných hub.
Podzimní med agaric
Tato medová houba je jedlý druh. Liší se v širším uzávěru až do průměru 10-15 cm, který má ve středu stejný tubercle jako u téměř všech medových agariků, barva je žluto-hnědá. Celý jeho povrch je pokryt malými hnědými šupinami, na něm nejsou žádné kruhy. Noha je větší než noha léta a dorůstá do výšky 6-12 cm a průměru až 2 cm. Má také tvar válce, v jeho horní části je vidět bílý kruh, protože se blíží k půdě, mění barvu z béžové na hnědou. Pedikus může být na základně mírně rozšířen, ale to není otok. Buničina je tvrdá. Hymenophore je lamellar, bílý. Desky jsou zřídka uspořádány.
Irina Selyutina (Biolog):
To, co obvykle nazýváme podzimní druh houby, ve skutečnosti zahrnuje dva nezávislé, ale navenek téměř identické druhy, které rozlišují pouze odborníci. Jedná se o tyto druhy: med podzimní med a severní podzimní med.
Charakteristickou „sukní“ na noze jsou zbytky husté, husté přikrývky, která se cítí jako plst a je pokryta šupinami, které stárnou hnědou nebo hnědou. Tyto houby nemají Volvo.
Má se za to, že barva víčka je do značné míry určena substrátem, na kterém houba žije. Takže medové houby rostoucí na topolu, moruše nebo bílé akácii mají medově žlutý klobouk, na jehličnanech - červenohnědé, na dubech - hnědé.
Podzimní medová houba je parazitem asi 200 druhů dřevin a má schopnost usadit se pomocí provazcovitých pramenů mycelia až několik metrů dlouhých. Mohou být vidět pod kůrou postižené rostliny, pokud je část kůry odstraněna.
Zástupci na podzim se často nacházejí na březích, rostou od konce srpna do října.
Zimní houba
Další jedlý druh. Klobouk má průměr 8-12 cm, hladký, na rozdíl od letní houby, světle hnědý, někdy i medový, se světlými okraji. U mladých vzorků je konvexní, ale u starých vzorků se stává plochým. Ve středu není žádný tubercle, ale povrch sám je tmavší. V průběhu času se houba pokryje hnědými skvrnami. Noha je tuhá, někdy vysoká 4 až 8 cm a průměr do 0,8 cm. Na ní není prsten (tj. Zbytky soukromého závoje), její horní část má stejnou barvu jako čepice. Spore prášek je bílý. Za dobrých vnějších podmínek přináší ovoce celou zimu. Patří do kategorie 4, před jídlem je nutné předběžné tepelné ošetření. I když je buničina vodnatá, má příjemnou vůni a chuť.
Honey hub cihlově červená
To je často nazýváno cihla-červená pseudo-pěna nebo cihla-červený hypholoma. Liší se od letní houby barvou čepice, která je cihlově červená, červeno-hnědá nebo žluto-hnědá. Jeho tvar je zaoblený-konvexní, ve středu není žádný tubercle, ale na jeho místě barva ztmavne. Průměr uzávěru je obvykle 4-8 cm, ačkoli u některých vzorků může dosáhnout průměru 12 cm. Bílé okraje jsou vidět kolem okrajů víčka - zbytky soukromé přehozy. Noha je tlustší, až do průměru 1,5 cm, bez ohybů, světle žlutá nahoře a ztmavuje, jak se přibližuje k povrchu půdy. Hymenophore je lamellar, charakterizovaný tmavě hnědou barvou s fialovými odstíny.
Luční med
Louky houby rostou ve skupinách
Jedná se o další jedlý druh houby, často se také nazývá loukový houba, nebo jednoduše louka nebo hřebíček hřebíček. Klobouk je malý, má průměr jen 2 až 5 cm, má kónický tvar, ale postupem času se stává prostý s výrazným tubercle ve středu. Má žlutohnědou barvu. Hymenophore je lamellar, talíře jsou zřídka lokalizovány, ale oni jsou dost široký. Dužina je příjemná podle chuti, má výraznou specifickou vůni, z níž pochází název „hřebíček houbový“. Luční houba se často vyskytuje na loukách a pažích, což způsobilo její specifické jméno. Luční houby rostou ve skupinách a vytvářejí kruhové shluky.
Falešná pěnová síra žlutá
Jedná se o nebezpečný jedovatý druh, který je velmi často zaměňován s letem. Od běžných medových hub se vyznačuje světle žlutou barvou a nepříjemným zápachem. Čepice má zvonovitý průměr od 2 do 7 cm, noha dorůstá do výšky 10 cm a do průměru 0,5 cm, barva je podobná čepici. Buničina má bělavou barvu, výraznou hořkost a štiplavý zápach. Desky dorůstají ke stonku, mají na okrajích šedo-žlutou barvu a zeleně nebo černo-oliva blíže ke stonku. Hymenophore je lamellar, desky jsou tenké, často lokalizované. U mladých hub jsou talíře sírově žluté, u starších jsou černo-olivové. Prášek spór je čokoládově hnědý.
Příznivé vlastnosti
Letní medová agarika obsahuje užitečné látky, které lidské tělo potřebuje. Mezi ně patří látky jako proteiny, tuky, uhlohydráty, mikro- a makroprvky (zinek, měď, železo a další), polysacharidy atd. Kalorický obsah hub je pouze 20-30 kcal na 100 g, což umožňuje jejich zařazení do různých diet.
Houby pomáhají se zácpou, poskytují projímavý účinek, ničí patogenní bakterie, posilují imunitu, bojují se zánětlivými procesy, pomáhají zbavit se střevních infekcí a zlepšují metabolické procesy.
Kontraindikace
- Protože letní houby (mluvčí) obsahují mnoho účinných látek, neměly by je používat děti již v raném věku. Těm, kteří již mají 7 let, může být poskytnuto malé množství.
- Těhotné a kojící ženy by se také měly vyvarovat zneužívání tohoto přípravku.
- V případě onemocnění žaludku a střev je přísně zakázáno jíst letní houby, protože to vede k nepředvídaným komplikacím.
- Vyhněte se jídlu s houbami by mělo být s průjmem.
Aplikace
Letní medová agarika má různé užitečné vlastnosti, které nemohly být bez povšimnutí. Lidé je již dlouho začali studovat a nacházejí uplatnění v různých oblastech svého života a činnosti.
Při vaření
Použití tohoto druhu při vaření je rozsáhlé. Honey houby jsou vynikající polévky, přidávají se do hlavních chodů, koláče a pečivo s nimi pečené.
Irina Selyutina (Biolog):
Letní medová houba patří do kategorie 3-4 jedlých. Připravuje se bez předběžného varu, pouze se dobře vyčistí od zbytků lesa a umyje se. Pokud z nějakého důvodu nemůžete medové houby ihned po návratu z lesa zpracovat, lze je vytřídit, vyčistit od zbytků, složit do papírového sáčku a uložit na chladné místo. Nelze je však skladovat déle než 1,5 dne.
Tyto houby jsou skvělé také pro sušení. Suché letní houby lze použít k přípravě aromatického prášku pro polévky a omáčky.
Mnoho lidí upřednostňuje tyto houby nakládat a konzervovat, z nich nakládat okurky. V létě se často konzumují čerstvé, čímž si co nejvíce zachovávají všechny užitečné vlastnosti.
Letní medová houba je skvělá houba od jara do pozdního podzimu.
Jak se houby od sebe liší? Srovnání mezi sebou.
Srovnání léta Openok a Galerina hrany. Hledáte rozdíly!
V medicíně
Jak bylo uvedeno výše, tato houba je přírodní antibiotikum a pomáhá v boji proti virům a bakteriím. Obsahuje thiamin nebo vitamin B1, který hraje důležitou roli v metabolismu uhlohydrátů a některých aminokyselin v lidském těle, a je také důležitý pro fungování nervového systému. Velké množství iontů minerálních látek (železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík) pomáhá zlepšit pohodu a obnovit rovnováhu elektrolytů v těle.
Závěr
Letní houby jsou univerzální houby, které je potěšením sbírat. Snadno je najdete v naší oblasti a košík se rychle naplní, protože nikdy nerostou sami. Letní houby mají nízký obsah kalorií, mají mnoho užitečných vlastností a mají příjemnou chuť, což je také důležité. Když je přidáte do své stravy, můžete se brzy cítit mnohem lépe a čerstvěji.