Houba bílá vlna se v našich lesích často vyskytuje. Patří do skupiny podmíněně jedlých druhů. Ovocná tělíska mohou mít v závislosti na místě růstu různé barvy: od bílé, světle růžové po jasně červenou. Bílý vlk se usazuje na mokrých místech, někdy dokonce i v bažinách. Najdete ji na okrajích lesa a vedle bříz.
Popis houby bílého vlka
Popis houby
Ačkoli je ve speciální literatuře volnushka charakterizována jako nevhodná k lidské spotřebě, téměř jedovatá houba, shromažďuje se všude. Ovocná těla jsou lamelární (jako hymenofor) a jsou vynikající pro solení.
Podle popisu je vlk mezi lidmi běžnou a oblíbenou houbou. Nachází se v listnatých a smíšených lesích, ale preferuje mladé březové háje. Výnosy dosáhly posledního měsíce léta a prvního podzimu.
Čepice získává kónický tvar s věkem, zejména pokud ovocné tělo roste v otevřených oblastech. V průměru může dorůst až 8-12 cm. Zároveň je noha nízká, pouze 2-5 cm. V některých exemplářích dosahuje 8 cm nebo více. Stonek mladých plodících těl je hustý, celistvý, mírně se zužující dolů. S věkem se stává dutým.
Irina Selyutina (Biolog):
Bílá vlna je velmi často zaměňována s její „sestrou“ - růžovou vlnou, protože mají hodně společného. V horkém počasí může povrch čepice růžové vlny vyblednout a stát se úplně bílou - v tomto případě je téměř nemožné rozlišovat mezi těmito dvěma druhy. Samozřejmě, pokud zaměříte tyto typy, nikdo nebude trpět, ale je lepší znát jejich rozdíly.
Belyanka tvoří mykorhizu s břízami. V bohaté houbové sezóně se může v hojnosti těchto mladých stromů objevit hojně.
Druhy a jejich popis
Jedním z příbuzných druhů je růžová vlna. Na čepici má výraznější soustředné kruhy. Jeho barva je sytější, růžová, okraje jsou chlupaté. Desky pod víčkem jsou časté, krémové barvy. Pokud odříznete nohu, na povrchu se vždy objeví mléčná šťáva. Pink Volnushka volí suchší místa a starší břízy.
Bílé vlasy mají dvojčata. Je snadné zaměnit ho s houbami. Pokud se podíváte na klobouky těchto dvou druhů shora, bude rozdíl mezi nimi téměř nepostřehnutelný. Je to barva šafránových mléčných uzávěrů. Bude to jasnější. Šafránové mléčné čepice však po okrajích čepice nemají načechraný okraj.
Charakteristickým rysem je, že „mléko“ chutná hořce pro ty nejmenší, ale ne pro šafránové mléčné čepice. Nohy, i když mají stejný tvar, se liší také barvou. V šafránových mléčných uzávěrech jsou oranžové a šťáva se jeví stejná. Bílé houby (bílé volnushki) mají světlé nohy, „mléko“ je také bílé.
Každý z těchto typů je jedlý. Ryzhikové vaří, jak se vám líbí, ale v první řadě vaří vápno, teprve poté látky, které dávají hořkost, odcházejí a je vhodný ke spotřebě.
Whitefish vypadá jako kus. Tento druh je také jedlý, jejich chuť je téměř stejná. Kus má větší čepici, která může dosáhnout průměru 18 až 20 cm. Falešná vlna (druh mlékárníků) se vyskytuje také v lesích, ale je také podmíněně jedlá a nepředstavuje nebezpečí.
Zobrazit výhody
Houba je dobrá pro diabetiky
- Nízkokalorický produkt: je to jen 20-25 kcal / 100 g. Trvá dostatečně dlouho, než se houby tráví a vstřebávají tělem. Díky tomu trvá pocit sytosti dlouhou dobu a tělo nevyžaduje další jídla, což může výrazně snížit počet kalorií.
- Vysoký obsah vitamínu B5: tato sloučenina má vlastnost neutralizovat škodlivé vedlejší účinky antibiotik na organismus. Houbová jídla proto musí být zahrnuta do nabídky pacientů podstupujících lékovou terapii.
- Unikátní biochemické složení: bílá houba obsahuje hodně bílkovin, sacharidů, jsou tuky. Díky bohatému složení vitamínů (A, B, C) je tělo užitečné. Zahrnutí vln ve stravě dodává vlasům, pokožce nezbytné zdraví a poskytuje dobré vidění.
- Nízký glykemický index: je rovno 10 (některé zdroje uvádějí hodnotu 15), což je užitečné pro lidi náchylné k cukrovce.
Vaření aplikací
Křupavé a šťavnaté vápno ozdobí a zpestří zimní nabídku každé rodiny. Vlny jsou soleny různými způsoby: studené a horké. Pro tento účel se lépe hodí mladé vzorky s okraji zabalenými uvnitř víčka.
Metoda číslo 1. Solení za studena: houby musí být nejprve důkladně namočeny 2-3 dny s pravidelnou výměnou vody. Pak začněte sklízet na zimu.
Metoda číslo 2. Horké solení: vlny je nutné vařit déle, aby od nich odešla veškerá hořkost. Proto je také lidé nazývají „vývary“. Jedná se o jedny z nejvíce štiplavých plodících těl (jako jsou mléčné houby), ale po správném zpracování se stanou chutnými, zejména slanými.
Kontraindikace
Bílá houba nebo bílá houba je užitečná, ale jídla z nich jsou přesycena bílkovinami, takže je nutné přistupovat k používání těchto potravin moudře.
Ani zdravý člověk by neměl jíst houby častěji než 3-4krát týdně. Kromě toho houbová vápna, stejně jako jiná plodnice, obsahuje chitin, který se v těle prakticky nestráví, ale může působit jako druh "koště" do střev, uvolňující tělo těžkým kovům a toxinům. Lidé náchylní k onemocněním trávicího traktu, je lepší se omezit na takové jídlo.
Houbová jídla nejsou k snídani povolena. Whitefish, nebo volnushka, je těžké jídlo, trávení trvá dlouho. Bílý vlk obsahuje hodně tryptofanu, který má relaxační účinek. Nejlepší je jíst houbová jídla k obědu nebo večeři. Jsou bohaté na vitaminy B, které mají uklidňující účinek na nervový systém.
Belyanka, White Volnushka je dobrá houba pro moření. Lactarius pubescens
Bílá vlna je sestra Růžové vlny.
Jak mohu sůl bílé (bílá vlna)
Závěr
Bílé houby jsou podle svých vlastností podmíněně jedlé druhy. To znamená, že obsahují sloučeniny, které jsou ničeny pouze prodlouženým varem. Teprve poté je vápno vhodné pro smažení, moření a výrobu různých kulinářských pokrmů.