Jedním z nejcennějších a nejdražších včelařských produktů je královská želé. Je to výživná, prospěšná a fenomenální složka, která se nachází v kosmetice a používá se také v tradiční medicíně. Co to je a jak to dostat na vlastní pěst ve svém domácím včelínku, zjistíme to dále.
Co to je?
„Královská želé“ nebo přírodní mléko je produkt, který se živí včelími larvami. Tajemství je produkováno hypofaryngeálními a maxilárními žlázami mladých včel a je látkou připomínající krém nebo bílou želé.
Složení
Hodnota mléka je dána jeho jedinečným složením. Celkově obsahuje nektar asi 400 účinných látek. Látka se skládá ze 70% vody, ale zbývajících 30% jsou velmi užitečné suché látky:
- proteiny, které mají podobné vlastnosti jako proteiny krevního séra;
- uhlohydráty (fruktóza, sacharóza, glukóza);
- tuky (fosfolipidy, steroly, glyceridy, kyseliny decenové);
- vitaminy skupiny B, A, C, D, E;
- enzymy;
- hormony (estradiol, progesteron, testosteron);
- aminokyseliny;
- minerály;
- fytoncidy;
- esenciální mastné kyseliny;
- imunoglobuliny;
- neurotransmiter acetylcholin;
- protein 57-kDa (royalaktin);
- Kyselina 10-hydroxy-2-dekanová.
100 g produktu obsahuje 139 kcal.
Příznivé vlastnosti
Přípravek má pozitivní vliv na tělo:
- zvyšuje celkovou odolnost těla, posiluje imunitní systém;
- zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, protože ovlivňuje enzymatické složení žaludeční šťávy, střevní peristaltiku a sekreci žluči;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- má antivirový účinek;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- normalizuje krevní tlak;
- má regenerační účinek na tkáně;
- zvyšuje úroveň vytrvalosti, udržuje aktivitu, podporuje budování svalů, proto ji používají sportovci a milovníci fyzické aktivity;
- zvyšuje libido, normalizuje hormony;
- zvyšuje laktaci a aktivuje mléčné žlázy;
- posiluje nehty a vlasy;
- vyhlazuje vrásky;
- normalizuje činnost centrálního nervového systému, zlepšuje pozornost, koncentraci, paměť.
Jak to vypadá?
Proces tvorby mléka není složitý. Vyrábí se včely ve věku 6-15 dnů v procesu konzumace včelího chleba nebo včelího chleba.
Perga je shromažďován a zpracováván pyly včely, umístěn do voštinových buněk a pokrytý medem.
V okamžiku, kdy se konzumuje včelí chléb, produkují ošetřující včely v maxilárních a hltanových žlázách látku, kterou vyplní speciální voskovou buňkou - buňkou královny, do které se vejde vejce, která je určena k vylučování budoucí královny. Larva, která se vynořila z vajíčka, se jednoduše koupe v mléce, které jej nejen vyživuje, ale také chrání před bakteriemi.
Bezpečnostní pravidla pro extrakci mléka
Vaří se k dodržování zvláštních hygienických a hygienických norem včelaře:
- Před prováděním jakékoli práce se surovinami si oblékněte sterilní oblečení a čtyřvrstvý obvaz a také dezinfikujte ruce antiseptikem;
- sterilizovat nástroje a nádoby pro skladování produktů;
- používejte nádoby vyrobené ze skla nebo hliníku.
Veškeré práce na těžbě surovin musí být prováděny v oddělené místnosti podobné laboratoři. Je důležité v něm provést dezinfekci, vyloučit přímé sluneční světlo, zajistit správný teplotní režim (+ 25 ... + 27 ° C) a vysokou vlhkost.
Tradiční těžební metody
V přirozených podmínkách produkují včely velmi málo cenných produktů. Největší částku obdrží samotná královna, pro kterou včely vytvářejí královenské buňky. Existují tři klasické způsoby, jak získat takové cenné tajemství:
- Klidná změna dělohy... Položí se pouze několik buněk, ze kterých se odebere malé množství produktu. V tomto ohledu se používá velmi zřídka.
- Rojení... V tomto případě včely vytáhnou hodně královen, ale zkušení včelaři se k této metodě uchýlí, protože existuje vysoká pravděpodobnost ztráty včel.
- Rodinné dětství... Toto je nejoblíbenější a nejúčinnější tradiční metoda, ve které včely kladou mnoho královen. Přesné množství závisí na druhu včel. Většinou je táhnou šedé horské kavkazské včely - v průměru 50–60 kusů najednou.
Při provádění sirotčinství rodiny dodržují zkušení včelaři tyto pokyny:
- Silnou včelskou kolonii rozdělte na dvě poloviny. Chcete-li to provést, vložte do úlu slepý plot (dělící mřížku), takže menší část úlu přichází do dělohy. Ve výsledku zůstává jedna polovina dělohy a druhá bez. Je to tato osamělá polovina, která se podle instinktů snaží „získat“ svou vlastní dělohu a sekretovat děložní mléko.
- Do osamělé části představte několik rámečků s jídlem a jeden rámeček s jednodenním setím, na kterém včely přitáhnou buňky. Nechte zde co nejvíce osiva včel, protože v budoucnu vám to umožní získat spoustu kojících paží.
- V 6–8. Den sirotčinství rodiny vyberte rámeček a vložte nový. Pokud tak učiníte dříve, včely nebudou mít čas dát larvám potřebné množství jídla. Pokud bude přijata později, vyvíjející se larva spotřebuje více jídla, získá se tak méně hodnotný produkt.
- Namísto výsevního rámu můžete použít řezané voštiny jejich připojením ke dnu prázdného rámu nebo jejich zavěšením v proužcích v několika řadách. Včely z nich vytvoří buňky, ve kterých se bude extrahovaný produkt hromadit. Existuje další možnost - koupit umělé mísy a do nich přenést larvy (jemný plástev) a poté je dát do pěstounské péče pro rodinu a získat královné buňky. Můžete tedy použít včelí kolonii několikrát.
- Sjednotte použitou rodinu s oddělenou částí rodiny a přiveďte do ní novou „královnu“ (lůno).
Doporučuje se extrahovat královskou želé z osamělé části rodiny do jednoho měsíce. Během této doby je možné rodině dodat 4 nové larvy a získat královné buňky.
Zkušený včelař sdílí své zkušenosti s organizováním rodinného sirotčinství vytvořením malého vrstvení:
Nové metody těžby
Včelaři se uchýlili nejen k tradičním metodám, ale také k novějším metodám:
- Mlynář... Na rámu jsou připevněny 4 trojúhelníky voskových listů, které udržují 5 cm od spodní lišty. Tato struktura se umísťuje mezi dva rámečky. Funguje to následovně - včely vytáhnou základ a královna položí larvy. Potom se rám s mláďaty odstraní, naředí a umístí do silné osamělé rodiny. Včely začnou táhnout královenské buňky a po 3 dnech je již možné sbírat první královskou želé a poté vložit nový rám.
- Přenos larev do voskových misek... Jsou vyráběny samostatně. K tomu použijte kousek dřeva o průměru 8 - 10 cm, který je předem chlazen v lednici. Nejčistší vosk se potom rozpustí ve vodní lázni. Chlazený obrobek je několikrát ponořen do vosku a po ochlazení se otočí a vytvoří misku. Larvy jsou do ní přeneseny pomocí špachtle. Po 3 dnech můžete buňky královny odstranit a nahradit nové misky.
- Jentera... Včelař zjistil, že královská želé mohou být sklizeny bez přenosu larvů. Metoda zahrnuje použití plastových hřebenů - plastový uzávěr s larvou se odstraní a připojí k rámu v úlu.
Voskové buňky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Optimální teplota je +3 ° C. Mohou být skladovány po dobu jednoho roku, ale všechny užitečné vlastnosti produktu budou ztraceny!
Jak správně sbírat?
Produkt může být odstraněn z matečného louhu okamžitě nebo může být odstraněn po dobu 6-7 dnů. Proces sběru není snadný, protože vyžaduje včelaře, aby měl určité dovednosti a dodržoval hygienické normy. Nejprve je třeba zásoby na určitých zásobách:
- nový skalpel, čepel a nůž - pro řezání matečných louhů;
- skleněné plastové tyčinky, stříkačka - pro odběr produktu z matečného louhu;
- speciální skleněná nádoba pro skladování produktu;
- svítidla, protože produkt okamžitě ztrácí své vlastnosti, když je vystaven přímému slunečnímu záření.
Poté, co včelař připravil veškerý inventář a vybral snímek s buňkami královny, může provádět následující akce:
- Dezinfikujte ruce a sterilizujte nádoby na skladování mléka.
- Umístěte rám na dřevěný povrch dříve otřený alkoholem.
- Vystřihněte matky a larvy z hřebenů vyhřívaným lékařským skalpelem. Jednat rychle.
- Vložte mléko do vzduchotěsné nádoby a přeneste jej do chladničky.
V dalším videu domácí včelař řekne a ukáže, jak sbírá a balí dotyčný produkt:
Kolik a jak můžete ukládat?
Těžba královské želé není nejoblíbenější aktivitou mezi včelaři právě proto, že se tento produkt rychle zhoršuje. Čisté mléko lze skladovat pouze 2 hodiny bez jakýchkoli dalších opatření. Ušlý produkt je absolutně bezpečný, ale nemá žádné užitečné vlastnosti!
Při dodržení některých pravidel lze skladovací dobu prodloužit až na 2 roky. Chcete-li to provést, můžete použít následující metody:
- Adsorpce... V tomto případě se směs obsahující 98% laktózy a 2% glukózy přidá k 1 dílu mateří kašičky. Triturujte na hustou homogenní konzistenci a uzavřete v neprůhledné skleněné láhvi. Skladovatelnost je prodloužena na 2 roky při teplotě -18 ° C.
- Lyofilizace... Používá se v průmyslu. Nejprve se produkt zmrazí po dobu 3 hodin při teplotě -35 až 40 ° C a poté se provede sublimace za použití vakua. Procedura trvá 2 dny. Po dehydrataci si královská želé udržuje obsah vlhkosti 2%. Skladovatelnost produktu v této formě je 2 roky při teplotách do + 20 ° C.
Někteří lidé přidávají do královské želé med nebo alkohol, aby se prodloužila skladovatelnost, ale není známo nic o výhodných vlastnostech takových směsí!
Royal želé by měly být skladovány v nádobách z anorganického skla, které musí být hermeticky uzavřeny, protože to také ovlivňuje životnost.
Požadavky GOST
Podle GOST 28888-90 je čistě královská želé produkt, který rychle podléhá zkáze. Je povoleno uchovávat výlučně ve skleněných nádobách o hmotnosti 300–500 g, na něž je nalepen vosk. Skladovací teplota - -10 ° C až -6 ° C Skladovatelnost není delší než dvě hodiny.
Těžba královské želé je tedy složitý proces, který vyžaduje dodržování řady pravidel. Přestože moderní včelaři znají metody, které jsou nejefektivnější při sběru sekrecí, zůstává nejcennějším a nejdražším včelařským produktem dodnes.