Houba růžová je členem rodu Mlechnik, který je součástí rodiny Russula třídy Agaricomycetes. Patří do oddělení Basidiomycetes.
Podmíněně jedlá houba růžová
Botanická charakteristika
Podle botanického popisu má růžová vlna houbovou čepici, která roste v průměru až 4-12 cm, ve vzácných případech - až 15 cm. Zpočátku má čepice konvexní vzhled, nakonec se stává plochým. Ve střední části se u dospělých hub vytvoří malá deprese.
Hrany hřibové houby jsou pubescentní, ohnuté směrem ke stopce. Povrch je pokryt silnou vrstvou hrubých klků, které tvoří nepravidelné soustředné kruhy. Kůže na hřibu hub je slizká. Barva je bledě růžová, někdy se šedým odstínem, také od žlutooranžové po světle béžovou. V nepřítomnosti deštivého počasí se barva růžové vlny změní téměř na bílou (mizí). Při mechanickém působení na povrch získává houba tmavý stín.
Růžová vlna, neboli Lactarius torminosus, má také populární jména: rubela, volnyanka, krasul, volzhanka atd. Mnohé jsou podobné slovu „vlna“, protože povrch houby je podobný vlnkám na vodní hladině.
Houbová dužina je zbarvena bíle. Jeho struktura je hustá a silná. Plodné tělo má štiplavou chuť. Vydává bílou mléčnou šťávu s ostrou chutí a zajímavou pryskyřičnou vůní, bohatou, nemění barvu při styku se vzduchem.
Houbová noha je světle růžová, její výška je 3-6 cm, šířka 1-2 cm, tvar pravidelného válce, mírně se zužující směrem k základně. Struktura je poměrně silná a pevná. U mladých hub není dutina poblíž stonku nepřítomná, ale jak houba roste, stává se prázdnou (dutou). Povrch je pokryt chmýří, někdy jsou přítomny malé prohlubně (jámy).
Jak zvláštní to může znít, přítomnost žíravé mléčné šťávy neodstraňuje parazity. Růžový vlk je jednou z nejvíce červivých hub.
Houbové talíře - hymenophores, jsou zbarvené mléčně, blíže k bílé, přípustný je také růžový odstín. Jsou často zasazeny, mají mezilehlé desky (malé, umístěné mezi nimi), ne široké, sestupné podél stonku houby. S věkem se barva žampionových desek změní na nažloutlou.
Zeměpisná distribuce
Severní porosty pokrývají místa růstu růžových vln. Nachází se v březových nebo březových lesích. Objevují se v oblastech dobře osvětlených sluncem v travnatých hubách, méně často se vyskytují ve vlhkých oblastech. Druh je mycorrhizal. Zástupci tohoto druhu jsou schopni vytvořit symbiotické sdružení mycelia s kořeny břízy, hlavně starých stromů.
Aktivní růstová sezóna nastává ve druhé polovině června a trvá do konce října. Hromadné bobule růžového vlka je pozorováno ve dvou fázích: zpočátku na konci července a sekundárně na začátku září.
Podobné odrůdy
Vlna nemá žádné jedovaté protějšky
Růžová vlna v přírodě má podobné jedlé a podmíněně jedlé odrůdy, včetně:
- Lactarius spinosulus, nebo trnitá mléčná: která se vyznačuje nepřítomností froté pubescence na okrajích hřibové houby. Jsou hladké a dokonce iu tohoto druhu. Houba je podmíněně jedlá, vhodná ke konzumaci v solené formě.
- Lactarius pubescens, nebo bílá vlna: má méně kontrastní barvu houby čepice je téměř bílá, zatímco houby samotné jsou menší. Průměr víčka bílé vlny je o něco menší než průměr růžové vlny.
- Lactarius deterrimus, nebo smrková houba a L. deliciosus, nebo R. současnost, dárek: mají mléčnou šťávu zbarvenou jasně oranžovou. Uvolňuje se, když je houbová dužina mechanicky poškozena.
Praktické použití
Růžová volnushka patří z hlediska kvality potravin do kategorie 2. Je to podmíněně jedlá houba. Přijatelné pro použití solené a nakládané, v některých pokrmech - čerstvé.
Irina Selyutina (Biolog):
Přes jedinečné biochemické složení patří růžová vlna v zemích západní Evropy mezi škodlivé a nepoživatelné houby. Tam jsou pevně umístěny jako jedovaté houby, které jsou přísně zakázány ke konzumaci. Slavný francouzský spisovatel mykologů Gerard Houdu považuje tuto houbu za jedovatou. Ve své knize „Houby. Encyclopedia ”publikované v Rusku v roce 2003, tvrdí, že růžová vlna má toxické vlastnosti a její použití v potravinách je nemožné kvůli výskytu střevních poruch. Praxe Finska a Ruské federace však ukazuje, že v mnoha ruských regionech a ve Finsku je růžová vlna vůdcem domácích příprav na zimu.
Před použitím na jídlo jsou tyto houby vystaveny dlouhodobému namáčení a krátkodobému tepelnému ošetření vroucí vodou nebo párou (blanšírování). Během procesu vaření žampiony zžloutnou.
Při solení se zvláště oceňují malé houby, jejichž průměr nepřesahuje 3–4 cm. Lidé jim říkají „kadeře“.
Obyvatelé střední a jižní Evropy nepoužívají volnyanka pro potravinové účely, ve Finsku se smaží po 5-10 minutách blanšírování.
Slabá vařená růžová vlna je mírně toxická a může způsobit dráždivé slizniční reakce a také rozrušení střev. V solené formě se růžová vlna stane jedlou a připravenou k použití 50 dnů po solení.
Růžový květ - jedovatý? !!!
Vlna je jasně růžová. Jak vařit. Houby.
Závěr
Růžová vlna patří mlékárníkům z rodiny Russula. Je podmíněně poživatelný. Pro výživové a chuťové vlastnosti je použitelný pro kulinářské účely po namáčení a tepelném zpracování. Tento druh je jednou z hlavních hub sklízených na zimu v severních oblastech Ruska.