Žampiony jsou nejbezpečnější houby. Pěstují se za umělých podmínek, mycelia se usazují na ošetřených substrátech, takže zakoupená ovocná tělíska jsou netoxická. Výhody a poškození žampionů jsou způsobeny jejich složením.
Výhody a poškození žampionů
Popis a druhy hub
Čepice žampionů jsou kulaté, klenuté a hladké. Plodná těla mají jen zřídka čepice rostoucí v průměru větším než 10 cm. Desky jsou časté, nahnědlé. Buničina je pevná, krémová nebo bílá. Některé druhy mají nahnědlé nebo načervenalé čepice.
Normálně není výrazný zápach a chuť. Na tomto základě se houby určují v lesních podmínkách.
Existují takové druhy žampionů:
- sh. obyčejný, nebo w. skutečné, nebo w. pole nebo w. chodník;
- sh. dvojité hrdlo, bahno sh. královský;
- sh. zahrada;
- sh. les nebo blagushka;
- sh. Srpen;
- sh. křivka nebo zřetelně nodulární;
- sh. dvou prsten nebo w. čtyřspór;
- sh. Tmavě červená;
- sh. pára nebo w. skleník.
Nejchutnější druhy jsou lesní žampiony a w. pole.
Nespornou výhodou tohoto druhu je jeho nenáročnost. Pěstuje se na pozemku nebo v uzavřeném myceliu ve sklepě. Mycelium se prodává hotové, takže je připojeno pouze k zemi. Díky těmto vlastnostem jsou tyto houby populární.
Výhody pro tělo
Houby žampiony jsou dobré pro lidské tělo. Výhody žampionů byly vědecky prokázány.
Složení ovocných těl na 100 g suroviny je následující:
- proteiny - 4,3 g;
- tuky - 1 g;
- uhlohydráty - 0,1 g.
Voda tvoří asi 90% hmotnosti plodnice, proto výpočet denní spotřeby zohledňuje tepelné zpracování a odpařování vody. Seznam užitečných vlastností žampionů je dlouhý. Výhody žampionů pro tělo jsou poskytovány vitaminy B a všemi důležitými mikro- a makroprvky přítomnými ve složení.
Tato sada vitamínů a minerálů je nezbytná pro:
- růst vlasů, nehtů, zubů;
- dobrá vize;
- normální fungování žaludku a střev;
- zachování imunity;
- práce centrálního nervového systému a periferních nervů;
- zdraví jater a ledvin;
- dobrý průtok krve, snížení hladiny cholesterolu a stimulace srdce.
Vlákna přítomná v ovocných tělech čistí střeva.
Žampiony jsou dobré pro těhotné ženy
Žampiony jsou také dobré pro ženy. Houby obsahují kyselinu listovou (14 mcg na 100 g). Normalizuje menstruační cyklus, přispívá k normálnímu fungování reprodukčního systému. Výhody žampionů pro ženy se projevují také během těhotenství: další kyselina listová z hub se podílí na tvorbě fetálního nervového systému a snižuje riziko rozvoje patologií.
Výrobek prospívá zdraví dětí při konzumaci s mírou. Houby jsou dány dětem od 5 let, jsou jim nabídnuty polévky s nenáviděným vývarem.
Kalorické žampiony
Výhody žampionů jsou zřejmé pro diabetiky a lidi s onemocněním žaludku. V plodnicích nejsou žádné tuky a cukry ani těžké sloučeniny. To je důvod, proč mají povoleno diverzifikovat stravu pomocí terapeutických diet a komplexů pro hubnutí.
Výhody a škody na žampionech závisí na jejich kvalitě. Lesní houby jsou předem ošetřeny: často obsahují toxiny. Na 100 g surového produktu je pouze 20 kcal, takže jej lze považovat za dietní.
Lidské tělo může také získat mnoho výhod z vařených hub. Množství vody v nich je menší, je snazší je strávit, protože část chitinu je během tepelného zpracování zničena. Některé vitamíny se během vaření odpařují, ale houby jsou stále užitečné.
Smažené houby jsou nejchutnější. Ale vzhledem k oleji jejich obsah kalorií prudce stoupá, takové jídlo se v trávicím traktu rozkládá po dlouhou dobu. 100 g smaženého produktu obsahuje 40 kcal.
Kontraindikace
Houby žampiony přinášejí nejen výhody pro člověka, ale také poškozují. To se děje v následujících případech:
- Využití kvalitních (toxických) - těl lesních plodů sbíraných na ekologicky nepříznivých místech.
- Osoba má individuální nesnášenlivost s druhem nebo houbami;
- děti do 2 let věku.
V opačném případě je poškození žampionů omezeno pouze přejídáním a nesprávnou kombinací produktů. Nejsou kombinovány s těžkým jídlem pro děti a lidi s gastrointestinálními chorobami. Ostatní by měli používat houby jako přílohu s libovým masem nebo zeleninou.
Aplikace
Jedlé druhy se používají při vaření a tradiční medicíně. Tinktury a výtažky se připravují z ovocných těl.
Vaření
Vyhněte se konzumaci syrových hub, ačkoli taková konzumace je přijatelná v salátech nebo omáčkách. Ovocné nohy a čepice lze jemně nasekat nebo nakrájet mixérem, přidat kyslou smetanu, majonézu, bylinky, koření podle chuti. Ukázalo se, že lahodná houbová omáčka pro toasty nebo hlavní chod.
Žampionový vývar má příjemnou vůni a nemastnou strukturu. Toto je domácí výhoda tohoto druhu: vaří se jen pár minut a tekutina polévky se znovu používá. Na rozdíl od ostatních lesních darů není toxický.
Smažené houby se podávají s cibulí a masem jako příloha. Konzervované a nakládané houby nejsou o nic méně chutné. Ovocná těla dobře tolerují mráz. Při zpracování není třeba slupku odstraňovat z víčka: je měkká a tenká. Plody žampionů jsou také sušeny, ale nemají tak jasnou vůni a chuť jako ty lesní.
Výhody a poškození žampionů
Žampiony výhody pro tělo užitečné vlastnosti žampiony
Lék
V lidovém lékařství získaly popularitu houby a tinktury pro hojení ran a vředů. Ovocná těla se používají jako maska proti vráskám. Některé ženy jsou na "hub hub".
Irina Selyutina (Biolog):
Opravdu, žampiony byly používány v kosmetologii od starověku. V těchto vzdálených časech lidé samozřejmě netušili o vědě „kosmetologie“, ale ženy si všimly, že jejich použití omlazuje pokožku. Nyní bylo zjištěno, že k tomuto příznivému účinku na kůži dochází díky silným antioxidantům přítomným v dužině houby - selenu a kyselině pantothenové. Chcete-li zpomalit proces stárnutí kůže, můžete jednoduše jíst žampiony 2-3krát týdně. Chcete-li se zbavit akné a mastného lesku na obličeji, kosmetologové doporučují pravidelně - 2-3krát týdně nanést masku kefíru a jemně nasekané (nebo lépe nasekané v mixéru) houby na kůži. Můžete si také udělat koupel, abyste posílili nehty z odvarů hub, ale mytí vlasů s takovým odvarem výrazně zlepší vzhled vlasů a zbaví se mastnoty. Pozornost! Solený vývar pro tyto účely nebude fungovat.
Šampion se v tradiční medicíně nepoužívá. Jedná se pouze o produkt, který pacient povolil nebo zakázal.
Závěr
Výhody žampionů pro lidské tělo jsou značné. Obsahují bohatou řadu vitamínů, minerálů a kyseliny listové, které jsou prospěšné pro ženy. Žampiony jsou dietní a snadno stravitelné, takže není kontraindikováno používat je v mírných porcích pro děti, lidi s gastrointestinálními chorobami a starší osoby.