Houba zvaná žlutá mléčná houba je druh, který roste za určitých klimatických podmínek, zejména v jehličnatých lesích. Liší se od ostatních zástupců houbové komunity ve velikosti a samostatném (nebo malých skupinách) růstu ovocných těl.
Vlastnosti hmotnosti žluté
Houba vzhled
Žlutá hrudka, nebo jak se také nazývá žlutá vlna nebo podskrebysh, dorůstá do výšky 8-11 cm na výšku. Podle popisu druhu má houba žlutou čepici a mléčnou nohu. Pod víčkem je masitá část, která má zlatožlutou barvu. To odlišuje houbu od nejedlého druhu, na kterém je místo tmavé. Hymenophore je lamellar. Noha dospělé houby dosahuje průměru 1 cm.
Irina Selyutina (Biolog):
Stejně jako u jiných hub je škrabka charakterizována změnou tvaru okrajů čepice, jak roste: nejprve jsou mírně ohnuté a postupně se rozšiřují. Kůže může být slizká (lepkavá), hladká nebo dokonce „vlněná“ s přítomnými, i když ne příliš patrnými, soustřednými zónami. Bílá dřeň se vyznačuje poměrně vysokou hustotou a současně křehkostí, ovocnou vůní a zbarvením na řezu (zežloutne). Hustá a bílá mléčná šťáva se při kontaktu se vzduchem změní na šedavě žlutou. Desky hymenofóru jsou časté, mírně klesají podél pediklu, což je jasně vidět. Zpočátku byly světlo stárnuty pokryty červenohnědými skvrnami. Noha, stejně jako čepice, je lepkavá, uvnitř je dutá.
Plodné tělo má štiplavý zápach, který po tepelném zpracování zmizí. Na hlavě rostliny je film, který je před vařením odstraněn, protože má hořkou a trpkou chuť.
Žlutá hrudka tvoří mykorhizu se zástupci jehličnanů a bříz.
Příznivé vlastnosti
Žluté mléko obsahuje dostatek vitamínů a stopových prvků, které s nimi po požití tohoto produktu obohacují tělo. Čistí střeva od škodlivých trvalých hromadění formací umístěných na jeho stěnách.
Houby žlutého mléka obsahují hodně bílkovin, což přispívá k jejich nahrazení masných výrobků ve stravě. Při dietě a hubnutí se tento produkt používá také z důvodu malého množství kalorií (12–16 kcal na 100 g) a vysokého obsahu vlákniny. Odstraňuje všechny škodlivé látky z těla, čistí krev a pokožku.
Kontraindikace
Přes přítomnost prospěšných vlastností a seznam kontraindikací, použití houby žluté houby má:
- vysoký krevní tlak (hypertenze nebo hypertenze);
- nemoc jater;
- onemocnění gastrointestinálního traktu.
Posledním bodem je zánět a onemocnění žaludku: vředy, gastritida. Pro problémy se střevem je tento produkt užitečný. Podle odborníků má použití mléčných hub pozitivní účinek na tělo a na lidský trávicí systém jako celek.
V průběhu těhotenství a kojení je vhodné tuto houbu používat opatrně: v těchto obdobích ženské tělo reaguje nepředvídatelně na určité potraviny. Před použitím je vhodné navštívit odborníka.
Je zakázáno používat žluté mléčné houby pro děti do 12 let a starší: jejich tělo postrádá enzymy pro správnou asimilaci produktu.
Aplikace
Houby je důležité správně vařit
Houby žlutého mléka se používají při vaření v různých variantách:
- smažení;
- hašení;
- moření;
- solení;
- konzervace;
- vaření.
Při vaření je bezpodmínečně nutné přísně dodržovat recepty: nesprávné proporce a stejné vaření může způsobit otravu lidského těla.
Při výrobě léčiv se také používají žluté mléčné houby. Mají antiseptický a absorpční účinek. Před použitím je nutná konzultace s odborníkem z důvodu řady kontraindikací.
Při vaření
Existuje mnoho receptů, které používají tento produkt. Nezapomeňte vzít v úvahu kompatibilitu složek misky, jinak nebudou mléčné houby správně absorbovány, což hrozí při otravě.
Irina Selyutina (Biolog):
Před použitím žluté vlny vyžaduje předběžné zpracování - namáčení. Tím se zbaví nepříjemné hořké chuti, kterou mléčná šťáva dodává houbě. Za tímto účelem je sklizená plodina několik dní namočena ve studené vodě a mění ji nejméně dvakrát denně. Dříve, a dokonce i nyní, v místech s příznivou ekologickou situací se vlny (a jiné mléčné houby) namočí jejich umístěním do sáčku a jejich odesláním do vod řeky. Chcete-li ušetřit čas, namísto namáčení můžete vlny vařit po dobu 30 minut nebo trochu více, poté vypusťte vodu a houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Ale podle milovníků mléčných hub "hra nestojí za svíčku" - chuť produktu se podle jejich názoru k lepšímu nemění. Plus - je to také odchylka od klasické technologie pro přípravu mléčných hub.
V solené formě získává žluté mléko nažloutlou hnědou barvu s charakteristickým šedým nádechem a jeho dužina je nazelenalá.
Podle kulinářských pravidel pro zpracování a vaření je možné je kombinovat s jinými druhy hub, pokud vezmete v úvahu správné proporce a způsob zpracování všech produktů, které jsou obsaženy v misce. Houba patří do kategorie 1.
V medicíně
V medicíně se tento druh agarických hub používá při výrobě antiseptických a absorpčních přípravků.
V současné době je obtížné najít léky s touto houbou v kompozici. Existuje několik produktů, které stejně nahrazují jeho vlastnosti, ale všechny jsou chemického původu.
S tímto výrobkem neléčte samoléčivo a očistěte tělo nekontrolovaně: nesprávné dávkování a proporce povedou k otravě.
Pěstitelské metody
Plodnice z houby typu žlutá mléčná houba je možné pěstovat pouze na území jehličnatého lesa. Klima by mělo být mírné s vysokou vlhkostí. Je nemožné pěstovat tento produkt ve skleníkových podmínkách: potřebuje sluneční světlo a přirozené srážení - saturují jej všemi složkami nezbytnými pro normální růst.
V blízkosti houby by měly být staré pařezy. Produkty jejich přirozeného rozkladu jsou hnojiva pro ovocná těla. Bez jejich účasti nebudou houby schopny přijímat všechny potřebné látky a zemřou před dosažením věku nezbytného ke sklizni.
Žlutá hrudka je velmi cenná houba.
Smrkový kus nebo žlutý kus
Závěr
Houba na žluté mléko se používá jako potrava, protože obsahuje užitečné vitamíny a stopové prvky. K jeho pěstování jsou nutné správné klimatické podmínky a plocha s jehličnatými stromy.
Při používání tohoto produktu je nezbytné vzít v úvahu kontraindikace. Těhotné ženy a během kojení by měly jíst houby po konzultaci s odborníkem.