Na otázku, zda jsou falešné houby ústřice jedovaté, můžete určitě odpovědět - ano. Ale rostou pouze v Austrálii. V našich zeměpisných šířkách jsou nepoživatelné nebo podmíněně jedlé odrůdy. Není těžké rozlišit takové houby.
Hlavní rozdíly mezi houbami falešné ústřice
Hlíva ústřičná oranžová
Houba pomerančová ústřičná podle popisu druhu roste ve velkých rodinách, převážně v listnatých lesích. Nachází se na lípě, osik, bříza, preferuje shnilé pařezy, mrtvé dřevo. Cítí se dobře v mírném podnebí. Plodování začíná v září a trvá do listopadu. V teplých oblastech může houba růst i v zimě. Je to vzácné. Díky jasně oranžové barvě čepice vyniká silně na zeleném pozadí listů. Pokud houby ústřic přežijí zimu, barva zbledne.
Hlavní rozdíly jsou:
- téměř úplná absence nohy: houby jsou připevněny ke dřevu víčkem;
- čepice o průměru 2-8 cm, tvar ventilátoru;
- kůže je nadýchaná a tuhá;
- neobvyklý zápach: mladé exempláře mají melounovou vůni, zralé vůně jako shnilé zelí;
- hymenophore: lamellar, jeho barva je jasnější (tmavší) než barva čepice;
- vláknina je hořká, světle oranžová;
- spory jsou protáhlé, hladké;
- prášek spór světle růžový nebo nahnědlý růžový.
Irina Selyutina (Biolog):
Někdy se můžete setkat s houbami pomerančové ústřice na nemocných nebo umírajících stromech. Staré referenční knihy psaly poměrně vyhýbavě, že tato houba byla „podmíněně jedlá“. Mnoho moderních identifikátorů naznačuje, že se jedná o houbu z kategorie „nepoživatelných“ (ale nikoli otravných). Někteří sběratelé hub je sbírají, ale pouze mladá plodonosná těla s melounovou vůní, ale stará jsou obcházena kvůli kvalitě a velmi nepříjemnému zápachu - někteří to popisují jako shnilé zelí, jiní jako hnijící mrkev.
Mycelium houby pomerančové ústřice, je-li to žádoucí, lze nalézt v katalogu produktů některých online obchodů se semeny, protože je propagována jako zahradní dekorace, i když nepoživatelná.
Houba oranžová ústřice se používá pro krajinářský design. Používá se k ozdobení zahrad a dvorů, infikování kmenů a pařezů myceliem.
Vlk pilový
Wolfshawthorn také nepatří k jedovatým protějškům jedlých ústřic. Jeho druhé jméno je plešatý pilový list. Roste na kmenech a pařezech mrtvých stromů. Zřídka se vyskytuje v listnatých a jehličnatých lesích. Roste ve středním Rusku, Severní Americe, Kanadě, Evropě (kromě jižních regionů). Plody od července do října.
Chcete-li rozlišit houbu, měli byste pečlivě prostudovat její popis:
- čepice je ve tvaru ledviny nebo lingvální, průměr 3-8 cm, barva kůže je bělavě hnědá, žluto-červená;
- noha je hustá, malovaná hnědá, téměř černá, necentrovaná, 1 cm dlouhá, základní (ztratila svůj význam v procesu evoluce);
- povrch čepice je cítit, s malými šupinami a výrůstky;
- hymenophore: reprezentovaný talíře, nejprve oni jsou bílo-žlutá, pak zčervenat, sestupovat podél stonku, často, široký;
- nerovný, zubatý okraj na zadní straně víčka (hlavní rozdíl), ohnutý dolů;
- maso je bělavé, houževnaté, štiplavé;
- aroma je výrazné, houba;
- spór bílý prášek.
Čepice někdy rostou společně do skupin. Vlčí list se při vaření nepoužívá, protože má štiplavou chuť, která nezmizí ani po dlouhodobém tepelném zpracování.
Hlíva ústřičná zelená
Houby je třeba správně vařit
Hlíva ústřice je často označována jako falešný druh. Pokud nebude správně vařen, nebude možné ho požívat. Houba nízké kvality, podmíněně jedlá. Jeho druhé jméno je houba pozdní ústřice (podzim). Tento druh se vyznačuje pozdním plodením: od září do prvního mrazu. Podzimní houby ústřice obnovují svůj růst během thaws. Najdete je v únoru a březnu.
Tyto houby se nacházejí ve smíšených a listnatých lesích evropské části Ruska, na Ukrajině, na Kavkaze a v severní Asii. Najdete je jednotlivě nebo rodinami. Rostou na dřevě, pařezech a mrtvém dřevě.
Tento druh houby lze snadno rozeznat a znát jeho popis:
- čepice je postranní, ve tvaru jazyka, o průměru 3-15 cm;
- barva z olivově hnědé na žlutohnědou, ve zralých vzorcích zbledne;
- kůže je sametová, slizká za mokra;
- noha je krátká (do 3 cm), hustá, okrově žlutá, může chybět;
- talíře hymenophore jsou časté, bělavé u mladých hub, pak žluto-hnědé nebo olivové;
- prášek spor bíle fialová.
Zralé houby jsou tvrdé. Po utrpení mrazů úplně ztrácejí chuť. Pokud je studená prasklina prodloužena, plodnice se stávají nepoužitelnými. Otočí kyselou a zemřou, jak dokládá vůně vína a plísně na talířích.
Hlívy ústřičné v lese. Jak rostou. Jak poznat.
Hlívy ústřičné v lese a falešné houby
Houby divoké Hlíva Houby ústřičné v přírodě
Závěr
Na našem území roste mnoho falešných druhů ústřic. Nejsou jedovaté, ale neměli byste jíst takové houby: jejich dužina obsahuje mnoho látek, které jí dodávají hořkost.
I druhy, které jsou vhodné pro vaření, mohou způsobit otravu. Ovocná těla shromážděná na nesprávném místě (v blízkosti silnice, průmyslové podniky) jsou přesycena škodlivými látkami absorbovanými z životního prostředí. Dokonce i nesprávné skladování a příprava sníží kvalitu jídla.