Hrách černý je pro naše zeměpisné šířky neobvyklá a neobvyklá zelenina. Patří mezi luštěniny, používá se při vaření, tradiční medicíně, jako krmivo pro hospodářská zvířata. Výrazným rysem je semenová část černé barvy. Odrůda se aktivně pěstuje ve východních zemích, ale je populární po celém světě.
Černý hrášek používaný v medicíně a kosmetologii
Hrachové květy samoopylující
Černý hrášek
Vlastnosti Black Peas
Hrách černý má silný kořenový systém s rozvětvenými vyvinutými oddenky. Jedná se o jednoletou rostlinu s bisexuálními samoopylujícími se květy, dutým stonkem zeleného odstínu a anténami, které se drží na plotě. V extrémně horkých klimatických podmínkách dochází k opylení křížového typu.
Sušený hrášek se vyznačuje vysokým obsahem kalorií - 364 kcal na 100 g produktu. Po varu se obsah kalorií sníží na 127 kcal.
Vzhled
Černý hrášek se vyznačuje holým stonkem, jehož délka je maximálně jeden a půl metru. Rozeznat odrůdu podle následujících vnějších charakteristik:
- v závislosti na odrůdě mají květy různé odstíny - bílá, tmavě fialová, červená;
- délka květu - 1-3 cm;
- perianth - pětičlenný double;
- uvnitř květu je 10 tyčinek a pestík;
- ovoce - nasycený tmavý stín;
- velikost tobolky - od 8 do 12 cm;
- počet fazolí - 5-10 kusů válcového nebo kulatého tvaru;
- chuť a aroma - výrazné kořenitými tóny.
Oblíbeným místem pro růst černého hrášku v přírodě jsou kopce, louky, lesy.
Výhody a nevýhody
Černý hrášek, stejně jako normální zelený, má hodně výhody:
- používá se při vaření pro přípravu mnoha jídel - polévky, cereálie, koláče, kastrol atd .;
- Používá se v tradiční medicíně a kosmetologii;
- obsahuje mnoho užitečných látek, má tedy léčivé vlastnosti;
- různé způsoby spotřeby - čerstvé, vařené, smažené, naklíčené;
- nízké náklady na produkt;
- snadná péče a péče;
- jedinečnost stínu je černá.
Mezi nedostatky se uvádí řada kontraindikací. Nemůžete jíst černý hrášek pro lidi se střevními poruchami, protože zelenina přispívá k nadýmání a zvýšené tvorbě plynu.
Složení a vlastnosti
Vysoká úroveň nutriční hodnoty hrášku je ekvivalentní masným výrobkům, zejména pro cizrnu. Fazolová zelenina obsahuje velké množství takových látek:
- vitaminy - skupina B, A, PP, C;
- obsahuje mikro a makro prvky - zinek, jód, hořčík, železo, síru, draslík, mangan, chrom, fluor, molybden, nikl atd .;
- snadno stravitelné proteiny;
- aminokyseliny;
- antioxidanty;
- škrob;
- uhlohydráty;
- zažívací vlákno;
- celulóza;
- nasycené mastné kyseliny;
- pyridoxin;
- lysine.
Černý hrách má díky svému bohatému složení následující vlastnosti:
- zlepšení mozkové aktivity;
- zvýšený výkon;
- normalizace trávicího systému;
- regenerace poškozených tkání a buněk;
- očištění těla od karcinogenních a jiných škodlivých látek;
- udržování kardiovaskulárního systému v provozním stavu;
- metabolické zrychlení;
- posílení imunity;
- eliminace špatného cholesterolu;
- zlepšení struktury kůže;
- nasycení energií;
- normalizace stolice;
- zlepšení zrakové ostrosti;
- zvýšený hemoglobin;
- potlačení chuti k jídlu kvůli dlouhodobému uchování pocitu sytosti;
- obnovení normální hladiny glukózy a inzulínu v krvi;
- zlepšená kvalita spermií.
Železo a folie obsažené v černém hrášku mohou zmírnit stav anémie (nasycení těla hemoglobiny). Zelenina se proto doporučuje ženám během těhotenství a při těžkém menstruačním krvácení.
Odrůdy černého hrachu
Hrách je rozdělen na dva poddruhyna základě tvaru a struktury zrn:
- Hladký hrášek vyznačuje se rovinností povrchu - bez vrásek. Ve stejném stavu hrách zůstává i po vysušení. Hlavní výhodou je vysoký obsah škrobu.
- Brain pea černá barva se vyznačuje zvrásněním a zvýšenou sladkostí, ale minimálním množstvím škrobu. Čerstvé fazole mají hladký povrch, ale po vysušení vrásek.
Odrůdy:
- Nejběžnější odrůda černého hrášku je považována za cizrnu, jejíž domovinou je Střední Asie.
- Modrý lusek se po plném zrání vyznačuje modrofialovými lusky a tmavě hnědými zrny.
- Odrůda státní farmy má také tmavě hnědé fazole.
Jak pěstovat černý hrášek?
Černý hrášek začíná rozkvétat 1-1,5 měsíce po zasetí semene. Pitting se tvoří v dutinách listových listů na úrovni 6 letáků.
Semena výsevů po stabilizaci teploty vzduchu a půdy. Ve středním Rusku je konec dubna. Pěstují plodiny po celé léto, ale poslední výsadba by se měla uskutečnit na začátku července.
Černý hrášek může půdu obohatit dusíkem. Důvodem je skutečnost, že na podzemku se vyvíjejí prospěšné mikroorganismy, které absorbují a fixují dusík ze vzduchu.
Příprava na přistání
Hrách se nepovažuje za příliš náročné plodiny, ale dodržuje zemědělské požadavky. Přistání se provádí postupně. Černý hrášek lze vysévat v suché formě, ale odborníci doporučují několik manipulací:
- Procházejte zrna ručně a zlikvidujte poškozené prvky. Rostlina z těchto semen neroste.
- Pro zvýšení odolnosti rostliny vůči chorobám a škůdcům se doporučuje zahřát se. K tomu se zředí kyselina boritá v horké vodě (40 stupňů) (1 g látky na 5 l vody). Nechte fazole po dobu 5 minut, vyjměte a osušte.
- Nezapomeňte fazole namočit do teplé vody po dobu 12 až 15 hodin, aby se proces hryzání urychlil. Díky tomuto postupu budete mít jistotu, že všechny prvky poskytnou plodinu. Pokud je zasazeno malé množství hrachu, můžete ho namočit navlhčeným hadříkem.
Černý hrášek se doporučuje pěstovat po dýně, zelí, bramborách, rajčatech, okurkách. To jsou nejoptimálnější předchůdci. Kulturu fazolí nelze pěstovat po fazole a hrášku, čočce a arašídech.
Požadavky na místo a půdu:
- Místo by mělo být dobře větrané a co nejlehčí. Hrách však lze úspěšně pěstovat i ve stínu.
- Kořeny rostliny netolerují nadměrnou vlhkost, takže by podzemní voda neměla být menší než 1 m (kořeny jsou poměrně dlouhé).
- Nejlepší půda je světlo s maximálním pH 7. Vysoká kyselost půdy je nepřijatelná. V tomto případě se provádí vápnění k normalizaci Ph.
Hrách upřednostňuje úrodnou půdu, ale netoleruje nadbytek dusíku, takže místo je připraveno následovně:
- Na podzim opatrně vykopejte zemi do hloubky bajonetu lopaty. To nasycuje půdu kyslíkem, což ji uvolňuje. Ke snížení úrovně kyselosti na podzim se přidává vápno nebo dřevní popel. Hrách nemá rád čerstvé organické látky, proto je představen na podzim. K tomu se používá hniloba hnoje, kuřecí trus, humus.
- Na jaře nezapomeňte použít minerální hnojiva: na 1 km čtvereční. Vyžaduje se m 25 g draselné soli a 55 g superfosfátu. Můžete hnojit dusičnanem (na 1 čtvereční M 10 g). Pokud je půda příliš chudá, přidává se zvlášť molybden, bór a měď.
Proces a schéma výsadby černého hrachu
Požadavky:
- hloubka snášky naklíčených semen je od 3 do 4 cm;
- mezi drážkami by měla zůstat 40-50 cm;
- upřednostňovaná vzdálenost mezi zrny je 15 cm, ale můžete ji zmenšit (nejméně 5 cm).
Výsadba semen na otevřeném terénu:
- Vyhlazte povrch stránky pomocí shrnovače, čímž rozbijete hrudky Země.
- Vykopejte drážky až do hloubky 7 cm, šířky 2–3 cm, poté do nich nalijte popel ze dřeva, který je v nich rozmíchán ve stejném poměru jako kompost. Hloubka žlábků se tak zmenší na 4 cm. Upozorňujeme, že hloubka položení fazolí na těžké půdy by měla být alespoň 5 cm.
- Navlhčete zemi a položte semena vyklíčenou stranou nahoru.
- Posypte zeminou, zhutněte povrch.
- Ptáci rádi klování semenný materiál, takže vytvářejí ochranný systém, pro který se používá netkaný materiál, světlo propustný film. Asi po týdnu se vytvoří první klíčky.
Někteří zahrádkáři mezi řadami hrachu zasévají plodiny, jako je šťovík, zelený salát atd., Což šetří místo na zahradě. Zahradníci však pěstovali černý hrášek u mladých ovocných stromů, zejména u jabloní. To vám umožní saturovat zahradu potřebným dusíkem.
Zalévání a uvolňování
Pro úspěšnou kultivaci černého hrachu ihned po výsevu semen na volné půdě, zalévání kultury každé 2 dny. Je důležité sledovat teplotu vzduchu - v případě neočekávaného mrazu přikryjte fólií nebo kompostem.
Po smočení (zalévání nebo déšť) uvolněte povrch půdy, ale ne vždy. První uvolnění se provádí 15 dní po vzniku. Ve stejném období se provádí pěstování sazenic. Další postupy se provádějí podle potřeby - když se na půdě vytvoří suchá kůra.
Požadavky na zalévání:
- Černý hrášek vyžaduje průměrnou úroveň vlhkosti - půda by neměla být sušená a mokrá.
- Množství přidané vody a frekvence zavlažování závisí na klimatických a povětrnostních podmínkách, ale v průměru až do doby květu zvlhčují kulturu jednou týdně.
- Během stopky a tvorby lusků je nutné hrách zalévat jednou za 3-4 dny.
- Za 1 čtverec. m vyžaduje až 10 litrů vody.
- Voda by měla být usazena (pokud je shromažďována z přívodu vody) nebo déšť. Teplota by měla odpovídat teplotě vzduchu, takže shromážděná tekutina může být uložena na slunci.
Vrchní oblékání
Protože černý hrášek potřebuje úrodnou půdu, je hnojen. Poprvé se organická hmota zavádí během růstu zelené hmoty (před květem). Mullein se používá v tekuté formě, kopřivová infuze. Hnůj se ředí vodou v poměru 1:10. Za 1 čtverec. m dost 3 litry mulleinu.
Podruhé jsou hnojiva aplikována po odkvětu. K tomu je zapotřebí 1 lžíce na kbelík vody l Nitroammofosk droga.
Podvazkové rostliny
Výhonky hrachu jsou poměrně slabé, takže padají na zem, když se tvoří plody. Mohou být ponechány v této poloze, ale pak se při uvolňování, hojení, plevelování a zalévání vytvoří nepříjemnosti. Kromě toho nebude rostlin dostatek slunečního světla.
Podvazek se provádí, když se stonek zvětšuje na 15 cm. K tomu použijte kovové nebo dřevěné kolíky do výšky 1 m, které jsou instalovány ve vzdálenosti půl metru od sebe. V několika řadách je přes ně natažen drát nebo lano. Pro správné vytvoření pouzdra jsou antény rostliny vedeny podél nosné struktury.
Poleva
Tento postup se provádí za účelem zvýšení produktivity. Během růstu postranních výhonků se vrcholy hráškového keře sevřou. Díky tomu jsou živiny rovnoměrně distribuovány v celé rostlině a zrychluje se tvorba nových plodných výhonků.
Proveďte postup ráno a za slunečného počasí, což umožňuje rychlejší zotavení kultury.
Ochrana ptáků
Hrách je velmi oblíbený pro ptáky (zejména vrany), proto, když se lusky začnou tvořit, doporučuje se, aby nosná struktura byla vybavena sítí (lze použít rybolov). Táhne se po celém obvodu a vždy nahoře.
Škůdci a nemoci
Černý hrášek podléhá určitým chorobám a napadení hmyzem, proto je důležité vědět, jaká preventivní opatření a metody léčby / kontroly se používají:
- Fusarium - kořenová hniloba (patologie plísní) - nastává, když jsou kořeny podmáčeny. Je charakterizována tvorbou hnědých skvrn na stonku a žloutnutím listů zespodu. Léčení nemoci je zbytečné, protože kořenový systém se rozpadl.
Chcete-li tomu zabránit, sledujte hladinu vlhkosti v půdě. Pokud je léto příliš deštivé, zakryjte rostlinu plastovým obalem, aby nedošlo ke přímému zásahu vody pod keři. - Rez projevuje se poškozením listů a jeho další smrtí. Barva zhnědne. Zbaví se nemoci ošetřením keře Bordeauxovou tekutinou (1%).
- Plísňový prášek vyskytuje se nejčastěji. Etiologie původu - houba. Příznaky - tvorba šedobílé a po hnědočerných skvrnách na listech, stoncích a luscích. Výsledkem je, že rostlina umírá. K léčbě se používá koloidní síra (1%), fungicidní činidla (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitóza - vznikají suché skvrny s tečkami podél okraje. Stonky, listy jsou ovlivněny. Chcete-li se této choroby zbavit, stačí postříkat rostlinu oxidem měďnatým (4%).
- Škůdci - hrachová můra, listová červ, zelí lopatky nebo zahrada, mšice. Pro boj se používají lidové léky - tinktura z vrcholků rajčat nebo česneku. Pro první recept potřebujete 3 kg vrchů (jemně nasekaných) a 10 litrů vody. Trvejte na tom, 2 dny. Pro česnekovou tinkturu vezměte 20-30 g česneku do kbelíku s vodou. Trvejte na tom den.
Sklizeň a skladování
Sbírka Černý hrášek se provádí postupně, protože fazole nedozrávají současně. Proto je nutné lusky vytrhávat každých pár dní. První ovoce dozraje jako první. Opatrně odtrhněte lusky, ale je lepší řezat nůžkami, aby nedošlo k poškození dříku.
Metody skladování:
- Čerstvý hrášek se uchovává v chladničce maximálně jeden týden.
- Pro dlouhodobé skladování se používá mraznička. Zmrazený černý hrášek je umístěn v plastových sáčcích.
- Hrách může být sušen, pro který jsou položeny na dobře větraném povrchu na několik dní. Můžete použít troubu. Suchý produkt je uložen v sáčcích z přírodní tkaniny daleko od hromadění hmyzu. Nejlepší volbou je uzavřená skleněná nádoba.
- Hrách je skvělý pro konzervování.
Pro dlouhodobé uchování luštěnin se vybírá zralý hrášek, který nemá známky nemoci a poškození.
Recenze
Natalia Simonova, 29 let, letní rezident. Kultivuji černý hrášek relativně nedávno - pár let. Abych byl upřímný, myslel jsem si, že by vznikly potíže, ale ne - způsob pěstování a péče se neliší od běžného zeleného hrášku, ale odrůda má velmi kořenitou vůni a z ní můžete vařit obrovské množství jídel. Ano, a barva některých je překvapivá.
Stanislav, 44 let, Kaluga Region Podporuji luštěniny, takže každý rok pěstuji různé odrůdy hrachu. Obzvláště se mi líbil černý hrášek, který má specifickou, ale příjemnou chuť. A s pěstováním nejsou žádné problémy, hlavní věcí je sledovat úroveň vlhkosti, protože kořenová hniloba se na tomto hrášku rychle tvoří. A pak nemůžete zachránit rostlinu. Doporučuji vám, pokud k tomu dojde, nezapomeňte zničit zasažené keře a dezinfikovat půdu.
Alla Vladimirovna, Moskva. Moji rodiče žijí na mých předměstích, takže po mnoho let pěstují černý hrášek. Nechodil jsem do detailů péče, ale skutečnost, že z ní můžete vařit spoustu chutných jídel, je fakt. Vyrábím pilaf, saláty, polévky. A maminka připravuje sušený hrášek z mouky a pak připravuje těstoviny. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Skrýt
Přidejte svoji recenzi
Černý hrášek je nenáročný a nevyžaduje péči.Není třeba vytvářet zvláštní podmínky, stačí nasycení půdy živinami. Jedná se o jedinečný produkt, který nahrazuje vegetariány maso.
Zveřejnil (a)
2
Rusko. Město: Zheleznogorsk
Publikace: 56 Komentářů: 0