Houby patří do Boletovyeho rodiny a vyznačují se tzv. porézní a vědecky korektní - tubulární hymenofor. Tato rodina zahrnuje hříbky a osiky.
Houby a jejich odrůdy
Obecné vlastnosti
Podle popisu mají houby velký hřib. Jeho povrch může být hladký nebo plstěný nebo sametový, bez lesku, matné. Barva je obvykle nahnědlá červená.
Hymenophor u zástupců rodu Leccinum nebo Obabok má trubkovitou strukturu, snadno se odděluje od spodního povrchu houby. Trubky tvořící hymenophor dosahují délky 1,5 cm, jemně porézní, blíže k bílé barvě, se šedým nebo žlutým nádechem, s růstem houby ztmavnou.
Houbová houba je klasickým zástupcem Basidiomycetes, který v Basidii produkuje plísňové spory.
Houbová noha má tvar válce, u některých představitelů je spodní část zesílena. Povrch stonku je obvykle pokryt šupinami.
Houby jsou jednou z nejcennějších jedlých hub. Nepoužívají se v surové formě, nejprve je musíte podrobit tepelnému zpracování.
Zeměpisná distribuce
Všichni zástupci pařezové skupiny tvoří symbiotické sdružení mycelia s kořeny listnatých stromů, ale ne s jehličnany. Jednoduše řečeno, tvoří mykorhizu s kořeny zástupců různých listnatých dřevin.
Podle popisu jsou zástupci rodu Obabok rozšířeni v zónách s mírným podnebím, vyskytujících se v řadě subtropů a oblastech s podpolárním podnebím.
Většina hub roste v mírných zeměpisných šířkách severní polokoule.
Odrůdy
Hřib
Skládka má jedovaté dvojče
Pěstební období hřibů začíná od konce května a trvá do posledních říjnových dnů.
Jedlé odrůdy:
- Společný hřib, nebo bříza, nebo uher: čepice o průměru 5-15 cm, barva šedá až hnědohnědá, liší se v závislosti na počasí, houbová dužina je hustá, ale zároveň vodnatá, roste v březových a smíšených lesích, období plodnosti - konec května - říjen.
- Boletus šedý, nebo grabovik: klobouk s průměrem 6-20 cm, barva hnědohnědá, houbová dužina je podobná bavlně, při řezu získává fialový odstín, roste v listnatých lesních proužcích od července do září.
- Boletus černý: čepice má průměr 5-20 cm, barva je černohnědá, houbová dužina je hustá, elastická, s nasládlou chutí, roste v bažinatých oblastech (okraje vyvýšených rašelinišť) v lesích s březami, období plodení je červenec-září.
- Růžový hřib: čepice má průměr 8-18 cm, barva je hnědo-šedá, houbová dužina je vláknitá, na řezu mění barvu na růžovou, roste ve vlhkých březových lesích a borovicových lesních proužcích, období plodení je červenec-říjen.
- Bílý hřib, nebo bahenní hřib: průměr čepice je 4-15 cm, barva je bělavá, houbařská dužina je vodnatá, bílá barva se na řezu nezmění, ale někdy se změní na modrou, chuť je svěží, vůně je slabá, roste v březových lesích a smíšených lesích poblíž bažin, období plodnosti - druhá polovina Červenec-říjen.
Jedlý hřib (hřib) má falešný protějšek, nazývaný žlučová houba, a vyznačuje se výraznou hořkostí vlastní buničině.
Hřib
Čas vzhledu houby:
- v posledních červnových dnech, ale sklizeň není hojná, se takové houby nazývají klásky;
- v polovině července masivně rostou strniště;
- listnaté stromy se objevují ve velkém počtu od konce srpna do konce září.
Ve vlhkém letním období je mezi růstovými stádii hřibů pozorováno jednotlivé plodění.
Běžné jedlé odrůdy:
- Červený hřib, nebo zrzka: čepice o průměru 5-20 cm, barva závisí na místě růstu: v topolových lesích má šedý odstín, v osika - tmavě červená, ve směsi - oranžovo-červená. Plodné období je od června do října.
- Boletus bílý: čepice má průměr 4–20 cm, barva je světle hnědá, houbařská dužina je pevná, na řezu se zbarví do modra, roste v osika a smíšených lesích, období plodení je červen-září. Mimochodem. Hřib bílý je poměrně vzácná houba. Je součástí Rudé knihy Ruska. Tento druh je často považován za paletu divokých hřibů (žluto-hnědá).
- Boletus boletus: čepice s průměrem 8-20 cm, červenohnědá barva. Buničina je hustá, na řezu zčerná, roste na suchých místech mezi mechy, plodná doba je červen-září.
Irina Selyutina (Biolog):
U mladého hřibu se víčko pevně vejde na horní část nohy - ve skutečnosti se vymačká a připomíná náprstek položený na prst. Ale jak roste, čepice se narovnává a ve zralých vzorcích má pro nás obvyklý tvar. Pro zarostlé exempláře je však charakteristický téměř plochý tvar.
Velmi často si začínající houbaři pletou hříbky a osiky. Abyste tomu zabránili, udělejte malý řez na plodném těle houby: pokud se původně bílá dřeň změní na modrou a pak zčerná, je před vámi hřib.
Protože druhy jak hřibů, tak hřibů se liší jen navenek, sběratelé hub je obecně nazývají hřibem. Každý druh má však své specifické vlastnosti a zkušené houbaři o něm vědí. Znalost takzvaných může být zvláště užitečná. ekologická charakteristika druhu, která vám umožní vždy přinést domů plný koš úžasných jedlých hub.
Hřib má falešně podmíněně jedlý protějšek zvaný hořkost, neboli žlučník, který obsahuje charakteristickou hořkost.
Houby, osika houby, končetiny.
Jedinečné setkání u jednoho stolu. Rod obabok. Různí zástupci rodu Leccinum.
Nakládané houby na zimu! Z Obabki
Závěr
Houba je ve většině případů jedlá a široce se používá při vaření. Rod zahrnuje řadu příbuzných druhů - hřibů a hřibů, které se svým vzhledem velmi podobají. Mají falešné jedlé protějšky.