Falešná rusula je jedovatý a nebezpečný dvojník, s nímž si houbaři často pletou zástupce jedlých druhů. Má několik odrůd, podmíněně jedlých a jedovatých.
Odrůdy falešné russula
Russula žíravé
Žíravá Russula patří k nepoživatelným zástupcům rodu Russula. Čepice má červenou nebo fialovou barvu, její průměr se pohybuje od 5 do 10 cm. Na okrajích je barevný odstín výrazně světlejší. Tvar houbového uzávěru přímo závisí na věku: zpočátku (u mladých hub) má tvar polokoule, pak se stává vypuklým nebo nataženým a stlačeným. Povrch je lepivý, pokožku lze snadno odstranit.
Žíravá russula má jiná jména: p. emetický ac. hořící a žíravý.
Houbová stonek 4-7 cm dlouhý, křehká struktura, uvnitř dutá, ve tvaru válce. Jeho barva je často bílá, v blízkosti základny je přípustný růžový odstín.
Houbové talíře jsou široké, osázené střední frekvencí a bílé. Houbařská dužina je blíže k bílé, hubené dužině. Struktura buničiny mladých hub je hustá, ale postupem času se uvolňuje. Buničina má výraznou houbovou vůni a štiplavou hořkou chuť.
Nepoživatelná rusula štiplavá začíná růst od druhé poloviny léta až do poloviny podzimu. Distribuováno po celém evropském území Ruska.
Hlavními oblastmi růstu jsou mokré lesy jehličnatých a smíšených druhů.
Irina Selyutina (Biolog):
Rusula je podle některých údajů považována za nepoživatelnou a podle jiných za podmíněně jedlý druh. Je to všechno o její hořké chuti. Cizí zdroje se domnívají o své slabé toxicitě, která může způsobit poruchy v lidském gastrointestinálním traktu. Existují také informace o přítomnosti muskarinu v buničině, což samo o sobě je již nebezpečné. Někteří sběratelé hub však věří, že po 20 minutách varu s povinným vypuštěním kapaliny a následném důkladném opláchnutí pod tekoucí vodou je mohou tyto houby učinit vhodnými pro lidskou spotřebu. Na základě bodavé russuly byl vytvořen homeopatický přípravek "Agaricus emeticus", který se používá jako součást kombinované terapie pro:
- stavy intoxikace;
- břišní tyfus;
- zánět žaludku;
- enterokolitida.
Žíravá rusula vstupuje do symbiotického vztahu a vytváří mykorhizu se zástupci jehličnatých a listnatých dřevin.
Russula krev červená
Krvavě červenohnědý druh dostal své jméno díky jasné „krvavé“ barvě čepice. Je zařazen do kategorie nejedlých hub. Klobouk je jasně červený, může to být karmínový, šarlatový, karmínový. V žáru barva ztrácí svůj barevný kontrast a stává se světle růžovou, což je pro začínající houbaře velmi nebezpečné. Povrch je lesklý, s lehkou lepivou vrstvou. Když je suchý, stává se matným. Tvar hřibovitého víčka je zpočátku ve formě polokoule, poté nabývá plochého nebo depresivního vzhledu. Hrany klobouku jsou zvlněné nebo žebrované.
Krevně červená rusula se také nazývá c. sardonyx.
Noha této rusuly je ve tvaru válce nebo klubu, dosahuje délky 3-8 cm v kontrastním růžovém tónu. Houbové talíře jsou úzké, často zasazené, malované v odstínech bílé nebo světle hnědé, blíže ke krému, někdy pokryté nažloutlými skvrnami. Struktura bílé houby je hustá, nemá zápach, chuť je kořenitá.
Druhy červenohnědé mají podobné jedlé odrůdy:
- Růžová russula, nebo Krásná: čepice je obvykle karmínově červená, ve středu je jasnější, ale za mokrého počasí mohou být pigmenty vyplaveny ze základní kůže a získají citrónově žlutou barvu. Šupka nevychází dobře.
- Bažina rusula, nebo plovák: roste pouze mezi mechy a má houbovou nohu o řádově světlejší než čepice, jejíž barva (uprostřed je tmavě červená, podél okraje je jasně růžová nebo červená) v průběhu času mizí a stává se oranžovou nebo červeno-oranžovou.
- Hnědá russula: jeho čepice je malovaná v tmavých barvách (na okraji fialová-červená, obvykle ve středu fialová-černá, někdy s nahnědlou skvrnou) a má charakteristický rybí nebo krevetový zápach.
Tento druh Russula roste hlavně na pískovcích a okyselené půdě v borovicových a smíšených lesích, zřídka na otevřených plochách. Aktivní růst nastává koncem léta a poloviny podzimu. Houba se nepoužívá pro potravinářské účely. Nepoužívá se v medicíně.
Pikantní rusula
Black False Mushroom Center
Stravovací červy patří mezi nejedlé houby. Houbací čepice tohoto druhu dorůstají do průměru 4 až 10 cm, rozsah barev se pohybuje od lila a fialové až světle fialové, zatímco střední část má často odstín téměř černý. Houbová čepice je v mladém věku vypouklá, u dospělých hub je stlačená, okraje jsou zarovnány nebo skvrnité.
Houbová noha je hladká, s pevnou strukturou, malovaná v růžových nebo fialových tónech. Desky hymenophor jsou často zasazeny, zúžené, nažloutlé barvy. Houbová dužina má také nažloutlou barvu a štiplavou hořkou pachuť.
Období růstu nepoživatelné falešné rusuly akutně jící je poslední dny srpna - začátek října.
Geografie růstu pokrývá mírné zeměpisné šířky Eurasie. Výhodnými oblastmi jsou písčité půdy v borových a smrkových lesích.
Při vaření a medicíně se kořeněné houby nepoužívají.
Březová rusula
Tento druh - březová russula, patří mezi nepoživatelné zástupce rodu, který může způsobit mírnou otravu gastrointestinálním traktem. Houbová čepice je béžová, žlutá, někdy fialová. Roste s průměrem 3-7 cm, takže můžeme říci, že je to jeden z nejmenších zástupců rodu. Zpočátku je jeho tvar konvexní nebo ve formě polokoule, u dospělých hub se mění na plochý nebo mírně stlačený. Povrch je kluzký a matný, když je suchý. Šupka z povrchu víčka je snadno odstranitelná.
Houbová noha je bílá, 3-9 cm vysoká, křehká struktura, zpočátku (v mladých exemplářích) pevná, později dutá. Houbové talíře jsou bílé, často zasazené, někdy roztrhané.
Březová rusula má dvojčata:
- Russula je nejelegantnější: liší se méně kontrastní barvou a menším průměrem uzávěru, který dosahuje průměru 2-6 cm. Vyznačuje se polokoulovitým tvarem na začátku svého vývoje, který se pak transformuje na plochý. Klobouk je hubený. Kůže je nejprve lepkavá, poté suchá, matná. Barva je fialová, světle fialová, růžová, ve střední části může být někdy smíchána se zelenkavě šedými nebo olivovými tóny. Šupka je "dobrovolně" odstraněna pouze z 1/3 až 1/2 poloměru čepice. Chuť je kořenitá. Po vaření se považuje za jedlý. V evropských zemích je považován za nepoživatelný.
- Brittle russula: slupka z povrchu víčka je relativně dobře odstraněna. Barva víčka je různá: v načervenalé, fialové, olivově zelené nebo obecně bílé nebo citronově žluté. Vláknina se vyznačuje štiplavou chutí, křehkostí (odtud název), nasládlou vůní, bílou nebo nažloutlou barvou. Odkazuje na nejedlé houby. Při konzumaci surového může způsobit menší gastrointestinální rozrušení.
Březová rusula roste ve vlhkých mokřadech v lesích, poblíž bříz. Doba aktivního růstu je polovina června - začátek října. Houba je součástí Red Data Books několika zemí světa. Nepoužívá se k potravinovým účelům kvůli štiplavé hořké pachuti. Nelze použít v lékařství.
Twin houby. Russula příbuzný a obyčejný Millechnik.
Jedlé "dvojče" bledé muchomůrky - zelená russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - srovnání mezi bledou muchomůrkou a zelenou russula
Závěr
Falešná rusula jsou různé typy, které jsou ve svém vnějším popisu podobné dobrým jedlým hubám. Mezi jedlé a nepoživatelné odrůdy jsou Russula, nevhodná pro potraviny kvůli charakteristické štiplavé hořké chuti, nebo zakázaná konzumace kvůli toxickým látkám obsaženým v kompozici.