Houby crackwort patří do rodinné Russula. Jsou zdravé, mají dobrou chuť, jsou vhodné pro moření a vaření různých pokrmů. Pro kulinářské účely je lepší používat mladé houby, protože v nich se stárnou mléčná šťáva.
Obecné vlastnosti houby a jejích typů
Existuje několik druhů této houby, ale všechny vypadají stejně. Pro vlnovou past je charakteristický konvexní tvar čepice v mladém věku a plochý v dospělém. Uprostřed hubičky je vybrání. Průměr se pohybuje od 4 do 12 cm.
Noha je silná a tvrdá, jak se vyvíjí, je bledě růžová. Desky jsou časté a sestupují podél okrajů.
Ve většině evropských zemí je škrticí klapka považována za podmíněně jedlou houbu, protože obsahuje hustou olejovou šťávu s hořkou chutí. Z tohoto důvodu není drozd v Evropě příliš populární.
Ale v Rusku je tato houba oblíbená a oblíbená mnoha lidmi právě kvůli své specifické pikantní chuti. Jídla z něj nemají nepříjemnou dochuť, pokud jsou správně připravena mlácení.
Tato houba je všudypřítomná. Největší rodiny brodivců se vyskytují v lesích, kde rostou březové stromy. S těmito stromy tvoří shluky kořen houby. Vzájemně se podporují po celou dobu existence.
V lesích se do poloviny léta objevují maminky. Je-li počasí teplé a zároveň deštivé, můžete očekávat sklizeň bouřek již v červnu.
Nejslavnější druhy vln jsou:
- Růžový. Taková houba dosahuje zvláště velkých velikostí. Má narůžovělý odstín. Hlava růžové vlny může dosáhnout průměru 15 cm. Houba roste velmi rychle a dosahuje působivé velikosti za 3-4 dny.
- Bílé. Velikost tohoto typu vln je o něco menší než u růžových. Průměr klobouku se pohybuje od 4 do 10 cm, má bílou barvu s krémovým nádechem. Staré bílé mlátičky zbarvují do žluta, křehké.
Bílý top (whitewash)
Existují také zdvojnásobení vln - houby, které mají vnější podobnost s tímto druhem. Patří k nim bledělé a obyčejné, hnědé a nahnědlé. Jsou považovány za jedlé.
Nepoživatelné zdvojnásobení vln jsou lepkavé a pichlavé, stejně jako jaterní.
Místa růstu
Houby roubenky jsou v Eurasii rozšířené. Jsou běžné zejména v Rusku. Nejčastěji rostou trevushki celé rodiny vedle bříz.
V listnatých lesích je tato houba také nalezena, ale ve smíšené trevushce je mnohem méně běžná.
Nejhmotnější období výskytu těchto hub je od konce července do konce srpna.
Užitečné a škodlivé vlastnosti bouřek
V pasti, stejně jako v mnoha jiných typech hub, obsahuje velké množství cenných látek, díky nimž jsou prospěšné pro lidské zdraví.
Struktura pasti zahrnuje:
- vitamín A;
- Vitamin B6
- vitamín C;
- kyselina listová;
- glukóza;
- fruktóza;
- lecitin;
- kyselina nikotinová;
- hořčík;
- žehlička;
- vápník.
Žlutý vlkodlak (vlkodlak)
Následující vlastnosti jsou užitečné vlastnosti vln:
- zlepšení kardiovaskulárního systému;
- posílení imunity;
- zabránění hromadění cholesterolu v krvi;
- stimulace metabolických procesů v těle;
- zlepšená funkce mozku;
- čištění a posílení krevních cév;
- tónování těla;
- posílení nervového systému;
- zajištění silného protizánětlivého účinku;
- rychlý pocit sytosti, boj proti hladu;
- zlepšení stavu pokožky a vlasů;
- normalizace srdeční frekvence;
- zlepšení kloubů;
- prevence rozvoje rakovinných nádorů;
- Prevence stresu a nervového napětí.
Volnushki obsahují velké množství aminokyselin, které jsou tělem zcela absorbovány.
Volnushki, stejně jako jiné druhy hub, obsahují složky, které brání procesu jejich trávení. Proto je zakázáno jíst je pro ty, kteří trpí akutními onemocněními orgánů gastrointestinálního traktu, pankreatitidy a cholecystitidy. Trojka také nemohou jíst děti mladší 7 let, těhotné a kojící ženy.
Osoby, které byly podrobeny chirurgickému odstranění žlučníku, by neměly jíst tento druh hub.
Metody pěstování vlnových vln doma
Trevushki můžete pěstovat samostatně, v interiéru nebo v osobní chalupě.
Růžová růžová
Metody získání mycelia
K chovu tohoto typu hub se používá mycelium. Můžete to získat následujícími způsoby:
- sbírat zarostlé houby v lese, jemně nasekat, sušit na stínované ploše během dne;
- sbírejte přezrálé houby v lese, nakrájejte, nalijte studenou vodu, nechte celý den, občas promíchejte obsah dřevěnou tyčí.
Pravidla pro sázení mycelia na webu
Po obdržení materiálu pro výsadbu byste měli připravit pozemek. Půda musí být vykopána, aplikována organická hnojiva. Připravte výsadbový materiál do hlubokých drážek.
Posypeme materiál nahoře pilinami a poté silnou vrstvou listů, slámy nebo sena. Zalévání rostlin není nutné.
Přistávací vlny by měly být na místě dobře osvětleném slunečním světlem. Vlhkost by měla být nízká.
V prvním roce po výsadbě se nedoporučuje sklízet: je lepší počkat na úplné zrání, což umožní další plodiny. Od druhého roku si můžete sbírat houby.
Na rozdíl od ústřičných hub nebo žampionů můžete úrodu z výsadby podzemních červů získat pouze jednou ročně, i když je lze v jedné oblasti několikrát stříhat.
Použití vln při vaření
Z vzrušení můžete vařit různé chutné pokrmy. Také tyto houby jsou solené a nakládané a získávají vynikající obrobky.
Protože obsahují hořkou olejovou šťávu, je nutné past správně připravit. Musíte se řídit těmito doporučeními:
- pokud chuť hub není příliš hořká nebo štiplavá, nenamáčejte je příliš dlouho;
- vařící houby, první voda musí být vypuštěna a nadále je vařit, nalévat novou část tekutiny a předávkovat vlny studenou vodou;
- pro pasti na vaření vln nepoužívejte nádoby z cínu, mědi nebo litiny;
- řez pasti následuje nerezovým nožem.
Chcete-li se zbavit hořké šťávy v pasti, musíte je naplnit studenou vodou a nechat celý den. Během této doby musí být voda vyměněna 4krát.
Nakládané vzrušení
Chcete-li nakládat houby, použijte tento recept:
- Vezměte 1 kg hub, jednu mrkev a cibuli, lžíci cukru a octa, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 2 bobkové listy, 4 pupeny hřebíčku a špetku pepře.
- Opláchněte houby, odstraňte klky z kůže.
- Nechte malé houby neporušené, pro velké oddělte nohy od klobouků.
- Vložte houby do nádoby s vroucí vodou. Na litr vody musíte přidat lžíci soli.
- Pasti vařte 20 minut a pěnu odstraňte.
- Zlikvidujte vařené houby v cedníku.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na kroužky, každý stroužek česneku - podélně na dvě části.
- Připravte si marinádu, na kterou v litru vody rozpustí uvedené množství soli a cukru, přidejte nasekanou zeleninu a koření.
- Vařte marinádu. Když k tomu dojde, přidejte ocot a posypte houby.
- Vařte 15 minut.
- Houby uspořádejte do marinády ve sterilizovaných nádobách, srolovat. Nakládané pasti jsou nejlépe uloženy v lednici.
Slané červy
Houby mohou být soleny studeným způsobem. Tato metoda vaření ušetří všechny cenné prvky a vitamíny, které jsou v těchto hubách. Pro solení budete potřebovat:
- 1 kg vln;
- hlava česneku;
- 5-8 bobkové listy;
- koprové stonky;
- listy rybízu, třešně a křenu.
Houby je třeba připravit: namočte je do studené vody po dobu 12 hodin, vodu vyměňujte každé 2 hodiny a poté očistěte od zbytků. Oddělte nohy od klobouků.
Oloupejte česnek a nakrájejte na malé talíře. Na dno sklenic dejte sůl, položte listy a stonky kopru. Na polštář nakládejte houby, přidejte sůl a pepř, přidejte česnekové talíře a bobkový list. Stejným způsobem vložte další vrstvu hub a koření s česnekem. Položte listy na vrchol.
Dejte plechovky pod útlak. Když houby dávají šťávu a klesají na dno (bude to trvat několik dní), dejte sklenice do chladničky. Po měsíci lze solené pasti jíst jako samostatné jídlo nebo jako přísada do občerstvení, salátů, polévek.
Smažené pasti
K vaření potřebujete kilogram hub, 2 středně velké cibule, lžičku mletého pepře a 1,5 lžičky soli.
Smažené houby vařte takto:
- Opláchněte houby ve studené vodě, oloupejte.
- Pasti uvarte ve slané vodě, složte do cedníku a nechte uschnout.
- Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
- Zahřejte olej na pánvi, smažte cibuli po dobu 5 minut a poté k ní přidejte nakrájenou mlátičku.
- Sůl a pepř.
- Smažte houby s cibulkou dalších 7-10 minut.
Když podáváte smažené vlny na stůl, můžete je posypat jemně nasekanou zelení, i když mnozí dávají přednost jídlu bez přísad, aby se zachovala plná chuť této lesní houby.
Krabi hub mají specifickou hořkou chuť, a proto jsou ve většině evropských zemí považováni za nevhodné ke spotřebě. Ale v Rusku jsou tyto houby milovány: jsou solené a nakládané, smažené, používají se v různých pokrmech. Aby se dosáhlo dobré chuti, měly by být pasti předem namočeny.