Pštrosí vejce jsou drahý produkt, se kterým se musí zacházet opatrně a správně. Sběr, skladování, třídění a přeprava vajec musí být prováděna v souladu se všemi pravidly, která by měl znát každý zemědělec. Koneckonců, i minimální odchylky od norem mohou vést ke ztrátě cenné kopie.
Kdy si mohu vzít pštrosi vejce?
Pštrosí vejce se doporučuje odebírat z hnízda téměř okamžitě po položení. Proto je velmi důležité hnízda kontrolovat tak často, jak je to možné. Navíc, častý sběr vajec stimuluje pštrosí ženu, aby pokračovala v ovipozici, a tak kompenzuje ztracené.
Je však třeba zvážit skutečnost, že v žádném případě by neměly být sbírány, když je samice v hnízdě. To může poškodit ptáka na psychologické úrovni, je lepší počkat, až opustí hnízdo a začít sbírat, aniž by přitahovalo pozornost ptáka.
Vajíčko ponechané v hnízdě po dlouhou dobu je vystaveno riziku vývoje patogenních bakterií na povrchu skořápky a nemocí embrya. Kromě toho, pokud je zdivo ponecháno na přímém slunečním světle, může to vést ke smrti embrya.
Pravidla sběru
Chcete-li správně sbírat vejce z hnízda, musíte dodržovat následující pravidla:
- Musíte zajistit, aby někdo rozptýlil ptáky během sbírání vajec.
- Před zahájením práce musí sběratel umýt ruce teplou vodou a dezinfekčním mýdlem.
- Složené kopie by měly být ve zvláštním košíku nebo kontejneru.
- Přitom nemůžete s vejci dělat ostré manipulace, protřepat je.
- Po odběru je třeba každý vzorek omýt, vysušit a zkontrolovat.
Manipulace a dezinfekce před skladováním
Je důležité, aby vejce byla čistá, pokud je stupeň kontaminace vysoký, musí být produkt umyt. A také zde stojí za to dodržovat některá pravidla:
- Zpracování vajec se provádí před skladováním.
- Před zahájením postupu dezinfikujte ruce jódem a také před kontaktem s jednotlivými případy.
- K mytí se používá teplá voda, její teplota by měla být alespoň 40 ° C. V žádném případě nepoužívejte studenou vodu, protože pokud je teplota obsahu vejce vyšší než vnější kapalné médium, začne se vrásek. Jaký je předpoklad pro proniknutí mikroorganismů do produktu.
- Pokud se postup provádí v misce a ne pod proudícím proudem, vyměňte vždy vodu a nádobu dobře omyjte.
- Do vody se přidává chlor nebo jod obsahující sanitární činidlo.
- Při praní nepoužívejte hadr, protože to zvyšuje stupeň kontaminace.
- Znečištění neškrábe z povrchu, protože to může poškodit vnější vrstvu skořápky a vést k proniknutí mikroorganismů dovnitř.
- Trvání procedury je 2-3 minuty.
- Po omytí se čisté vzorky položí na přírodní hadřík a nechají se zcela uschnout.
Dodržování hygienických norem při chovu ptáků minimalizuje riziko infekce na povrchu vajíčka i jeho pronikání dovnitř.
Podmínky skladování
Při skladování pštrosích vajec udržují určitou teplotu a vlhkost. Zkušení chovatelé drůbeže proto vybavují místnost speciálními měřícími přístroji. Také místo by mělo být suché a tmavé.
Optimální vlhkost a teplota
Při skladování produktu se doporučuje zajistit nízkou úroveň vlhkosti, to je asi 30-40%. Teplota - ne méně než 13 ° С, ne více než 18 ° С.
Polohování a válcování vajec
Pokud jde o postavení vajec během skladování, odborníci nedosáhli shody. Někteří zastávají názor, že pštrosí vejce by měla být přísně ve vodorovné poloze a jiná ve svislé poloze s tupým koncem. Zemědělci empiricky najdou metodu, která se jim zdá účinnější.
V závislosti na době skladování můžete vejce převrátit také v různých intervalech. Pokud je tedy produkt skladován několik dní, lze jej každý den obrátit, pokud je doba skladování přibližně 10 dní, můžete snížit intenzitu otáčení až na 1 čas za 3 dny.
Skladovatelnost
Při pokojové teplotě může vejce přežít až 30 dní, pokud není poškozena skořápka.
V chladničce při teplotě +2 až -2 ° C a relativní vlhkosti 85 až 88% se doba skladování výrazně zvyšuje - až 5-7 měsíců.
Skladovatelnost vajec před inkubací je 1 týden, předinkubační skladování je povoleno po dobu 10 dnů, ale pouze při teplotě 15-18 ° C, relativní vlhkosti - 40%.
Jak přepravovat pštrosí vejce?
Aby byla zajištěna bezpečná přeprava pštrosích vajec, je třeba dodržovat následující doporučení:
- Vyberte speciální krabici, otřete ji suchým hadříkem.
- Každé vejce je obaleno obalovou gumou, bavlnou nebo pogumovaným obalovým materiálem.
- Zásobník s tupým koncem skončí.
- Krabice je umístěna na antivibrační gumě, aby se při jízdě zabránilo nárazům.
- Víko krabice je natřeno bílou barvou, zejména pokud trvá přepravu, což odráží sluneční světlo.
Musím označit vejce?
Zemědělci, kteří se vážně zabývají chovem pštrosů, vědí, že ptačí vejce musí být označena, aby přesně věděla, kdy byl produkt sklizen.
Značení vajec se provádí jednoduchou tužkou. Na skořápce každého případu na ostrém konci označte datum sběru a číslo sekce. Stejné informace pod sériovým číslem se zadávají do zvláštního deníku.
Sběr a skladování pštrosích vajec je tedy pečlivý proces, který vyžaduje určité znalosti, dovednosti a integrovaný přístup. Cenný produkt bude možné uchovat pouze tehdy, budou-li splněny všechny požadavky.