Po sklizni cibule je důležité ji uchovávat co nejdéle, aniž by došlo ke ztrátě kvality. Proto musí být suroviny správně připraveny. Cibuli můžete ukládat různými způsoby - více o nich později v článku.
Příprava na dlouhodobé skladování
Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň v pravý čas - musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody jsou skladovány méně a jsou náchylnější k chorobám, zatímco přezrálé plody mají tendenci klíčit.
Práce by mělo být naplánováno na suché počasí. Sklizené plodiny vyžadují určitou přípravu:
- Loupání cibule ze země... Nemusíte to příliš otírat, všechno zbytečné lze po sušení odstranit.
- Sušení... Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je počasí slunečné, doporučuje se plodinu rozložit přímo na postel - proces bude probíhat mnohem rychleji. V oblačných nebo deštivých dnech může být cibule sušena v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Váhy a kořeny by měly zcela vyschnout.
Během sušení musí být suroviny pravidelně obraceny. Při použití obrněných sítí to není nutné. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aniž by cibule vyschla. Je lepší je sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychle odpařovala. - Konečné očištění... Zbytky země, prasklé váhy by měly být odstraněny.
- Prořezávání... Specifika této fáze závisí na způsobu, jakým bude plodina uložena. Kořeny musí být v každé situaci zcela oříznuty, aniž by se dotkly dna. Peří je obvykle oříznuto úplně a zanechává pouze 5 cm ocas. Pro skladování v pletených copech by mělo být delší.
- Utracení... Taková práce by se měla překrývat s jinými přípravnými fázemi. Pouze silné žárovky jsou vhodné pro skladování bez mechanického poškození a příznaků choroby nebo kazení škůdci. Případy, které tyto požadavky nesplňují, by měly být ponechány na jídlo nebo zlikvidovány. Při prořezávání je třeba vyčlenit cibuli se zelenými krky - nebudou dlouho uloženy.
- Třídění... Tato fáze je také obvykle kombinována s jednou z předchozích. Seřiďte oříznutí podle velikosti do 3 skupin.
Spalování kořenů pomůže snížit riziko naklíčení cibule. To nebude vhodné pro výsadbu, proto byste měli výsadbový materiál okamžitě odložit zvlášť. Další možností je ošetřit plátky limetkovou pastou. Takový luk také nemůže být vzat k přistání.
Podmínky skladování cibule
Pro prodloužení bezpečnosti sebrané cibule je nutné stanovit určité podmínky. Patří sem teplota a vlhkost v místnosti - oba indikátory jsou ve vzájemném vztahu.
Existují 3 možnosti skladování zeleniny:
- Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
- Teplá cesta při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost v tomto případě by měla být 60-70%.
- Kombinovaná metoda... Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18 až 22 stupňů, a když nastane stabilní zchlazení, ochladí se a převede do chladného způsobu. Na jaře a během tání se opět vracejí k teplé metodě.
Při skladování v chladu nenechávejte cibuli dlouho v teple. Stojí za to vzít si ji v malém množství na jídlo.
Při volbě vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. Se zvýšením jeho závažnosti se doporučená skladovací teplota snižuje.
Skladovací plocha pro cibuli by měla být suchá a dobře větraná. Větrání může být přirozené nebo nucené. Ve druhém případě je důležité sledovat použitelnost jeho práce. V blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.
Je důležité uchovávat cibuli ve správném obalu. Musí to být prodyšné. Výška krabic, krabic nebo košů by měla být až 30 cm. To je podmínka i pro ostatní kontejnery - cibulová vrstva by také neměla překročit 30 cm. Stojí za to upřednostnit malé kontejnery, takže v případě poškození utrpí menší sklizeň.
Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:
- pravidelná kontrola surovin s odmítnutím rozmazlených kopií - 2-3 takové kontroly postačují po celou dobu;
- vyloučení skladování cibule spolu s plodinami, které vyžadují vyšší vlhkost v místnosti;
- při skladování v krabicích a jiných nádobách nemohou být pevně uzavřeny - to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává hnilobu;
- vyloučení výrazných a častých teplotních změn v místnosti.
Ostré a brzy dozrávající cibule jsou lépe uloženy. U salátů a poloostrých odrůd je udržovací kvalita průměrná.
Metody skladování cibule ve sklepech a sklepech
Skladování cibule v suterénu nebo sklepě je atraktivní při nižších teplotách, stejně jako velký prostor. Plodiny lze ukládat následujícími způsoby:
- Regály, police... Před rozložením cibule by měl být povrch zakryt. Můžete použít papír, pytlovina, sláma. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli do jedné vrstvy.
- Dřevěné bedny, papírové krabice... Vyžaduje se perforace takového kontejneru. Měl by být umístěn na policích nebo uspořádán se stojany. Je nemožné nechat nádobu pro skladování cibule v kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
Měli bychom také pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin - pokud je příliš velká, pak se žárovky pod hnijí. Začne se jejich rozklad a poškození ostatních vzorků v této nádobě. - Plátěné tašky... Je optimální skladovat v jednom sáčku až 5–10 kg cibule.
- Nylonové punčochy... Efektivní babička. Nestojí to za vycpávky punčochy příliš, jinak se mohou během skladování trhat a veškerý obsah bude na podlaze. Během pádu se může poškodit a před detekcí se také může zhoršit. Punčochy plné cibule musí být zavěšeny uvnitř, aby se s ničím nedostaly do styku.
- Vejce kontejnery... Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně tohoto kontejneru a žárovky jsou malé. Musíte je vložit do nádob a položit na police. Kontejnery můžete instalovat na sebe. Je lepší používat kartonové obaly.
Je užitečné používat vápno ve sklepě nebo suterénu. Můžete s ním zpracovat stěny a podlahu místnosti, nebo je umístit do kontejnerů a umístit je do rohů nebo podél stěn. Vápno dobře absorbuje vlhkost.
Pro lepší uchování plodiny je vhodné použít drcenou křídu. Dostatek 0,2 kg prášku na 10 kg cibule. Každou cibuli je nutné zpracovat rovnoměrně na všech stranách, ale vrstvu příliš netvoří. Během skladování křída absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje řadě nemocí.
K absorpci nadbytečné vlhkosti můžete použít také popel nebo štěpky. Je-li místnost příliš suchá, je vhodné z ní plevu opouštět a při účasti na plodině posypat zbývající suroviny.
Jak ukládat cibuli doma
Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je relevantní. Je také vhodné skladovat část plodiny pro potraviny tímto způsobem, pokud je hlavní místo skladování vzdálené od domova.
Tkaní copánky
Jedním z populárních způsobů je pletení. To by mělo být naplánováno předem, protože je nutné nechat ohony na 12 cm. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:
- Třídění surovin podle velikosti... Díky tomu jsou copánky pevnější a hladší.
- Příprava silného a dostatečně dlouhého lana - jeho délka bude odpovídat délce copu. Je vhodnější spojit jeden konec v úložném místě.
- Tkaní... Na spodním konci lana připevněte 2-3 žárovky za ocasy, můžete si pro to předem vytvořit smyčku. Pak si vezměte 2 cibule, zkrouťte ocasy navzájem, položte je na již zavěšenou cibuli a 1-2krát točte. Můžete si vzít jednu žárovku najednou tak, že dvakrát omotáte ocas kolem lana.
Hotové copánky mohou být zavěšeny ve skříni, spíži nebo kuchyni. Pokud je pečlivě utkáte pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.
Kontejner pro skladování cibule
Doma lze cibuli skladovat v těchto kontejnerech:
- dřevěné krabice;
- perforované lepenkové krabice;
- proutěné koše;
- látkové tašky;
- nylonové punčochy;
- speciální zeleninové sítě vyrobené z polypropylenu.
Úložný prostor na balkoně
V bytě lze cibuli uložit na balkon, pokud je zavřená. Pokud je balkon studený, může se na něm plodina skladovat při teplotě -6 stupňů. V tomto případě se vyplatí zvážit noční teplotu.
Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodný kontejner nebo ho zavěsit na punčochy nebo copánky. Je třeba si uvědomit, že teplotní rozdíl pro cibuli je nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko kazení a klíčení.
Chladnička a mraznička
Jedním z úložných míst pro cibuli v bytě je lednička. V tom může produkt ležet až měsíc.
Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je třeba vyčistit, krájet a zmrazit. Je lepší rozdělit cibuli najednou v malých nádobách nebo těsných pytlích. Můžete si připravit různé zeleninové směsi.
Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazničce asi -8 stupňů, pak se skladovatelnost sníží na polovinu.
Další místa pro uložení cibule
Cibule umístěná v jakémkoli vybraném kontejneru může být také uložena ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a krabice mohou být umístěny pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není žádná baterie nebo jiný zdroj tepla. Se surovinami zacházejte efektivně s drcenou křídou.
Konzervování cibule
Chcete-li uložit cibuli doma, uchylují se také k ochraně. Je nejvhodnější pro moření - takový polotovar má zvláštní chuť, můžete jej přidat do salátů a občerstvení.
Cibuli můžete konzervovat samostatně as další zeleninou - rajčaty, paprikou, okurkami. Červené cibule jsou dobře připravené v balsamickém skusu - malé cibule nemusí být ani nasekané.
Sušení cibule
Sušení je dobrý způsob sklizně. V takovém případě stačí na konci vaření přidat obrobek, misce dodá chuť i aroma.
Sušená cibule by měla být nakrájena na kroužky. Dost 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete si to nechat na pokoji nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.
Možné příčiny znehodnocení cibule během skladování, preventivní opatření
Rozlití cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:
- nemoc - častěji jde o plísňové nebo bakteriální léze, jejichž příznaky se objevují přesně během skladování;
- zvýšená vlhkost v místnosti;
- nesprávné balení - těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
- zneužívání dusíkatých hnojiv - tím se doba sklizně blíží, ale má to negativní dopad na dobu skladování.
Následující opatření pomohou zabránit poškození plodin během skladování:
- zpracování sadby na jaře - je optimální použít roztok manganistanu draselného;
- mírné používání hnojiv, správné potašové obvazy - zvyšují udržovací kvalitu plodiny;
- přesnost sklizně - k infekci často dochází v důsledku mechanického poškození;
- pečlivé vyřazení a odstranění poškozených kopií;
- úplné sušení plodiny;
- příprava prostor pro skladování plodiny - její kompletní sušení, dezinfekce;
- zajištění dobré ventilace;
- udržování doporučené úrovně teploty a vlhkosti;
- použití prodyšných skladovacích nádob;
- pravidelná kontrola uskladněné plodiny s odmítnutím zkažených vzorků.
Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržovat ji v dobrém stavu po dlouhou dobu. To lze provést jak v bytě, tak v přítomnosti sklepa nebo sklepa. Obzvláště důležité je uchovat plodinu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.